سوپ ہدایت: عظیم یا کلاسک - سالمن یا چھوٹے مچھلی

آپ کے کان کھانا پکانا کرنے کا بہترین کیا ہے؟ کسی بھی مچھلی کو ہاتھ میں ہے کہ. کلاسیکی ڈش (سفید کان سوپ) پرچ، پائیک پرچ، ruffe یا SIG کے طور پر ان "افراد" سے بنا - وہ ایک مزیدار واضح شوربے، ایک مخصوص کوملتا، stickiness میں اور کسی حد تک میٹھی دے. مزید اصل ورژن - کان سیاہ - جیسے یسپ، Chub کے، کارپ، crucian کارپ یا ایک فربہ قسموں سے پیدا کیا جاتا ہے. اور سب سے مزیدار سوپ ہدایت ذائقہ کرنا چاہتے ہیں جو ان لوگوں کے لئے، آپ کو سرخ یا عنبر نامی ایک ڈش کا مشورہ دے سکتے ہیں. اس کے لئے مچھلی کی سب سے مہنگی اور منفرد سوادج لینے - beluga اور سٹرجن، سٹرجن، سامن اور سفید سامن.

مثالی طور پر، اصلی کان قوانین کے مطابق تیار کیا تو اس مین سے ایک ہونے کے ناطے - دو میں سے ایک کم از کم چار کی زیادہ سے زیادہ - مچھلی کی اوسط تین اقسام پر کھانا پکانے لینے کے لئے. تاہم، امبر ڈش سے ایک قسم سے پیدا کیا جا سکتا ہے - لیکن کہ صرف حکمرانی پر زور دیتا ہے کہ استثناء ہے. کھانا پکانے کے لئے مچھلی کو منتخب کیا جاتا ہے کی قسم پر منحصر ہے، اور آمدورفت کا نام تبدیل - مثال کے sterlet کان یا، Snetkov سے کان Chudskaya.

یہ سوپ پکا ہے تو اس ڈش اوورلوڈ سبزیوں کا ایک بہت مکمل نہیں ہو گا کہ یاد کرنے کے لئے اہم ہے. مزیدار اور ایک حقیقی - کلاسک - "مچھلی کے سوپ" آلو، گاجر اور پیاز کی ایک چھوٹی سی تعداد کے لئے صرف تھا اور صرف گزشتہ پوری کوشش کروں (آپ انتخاب کرتے ہیں تو تازہ، مثالی طور پر - تازہ پکڑے مچھلی). یہ "جزو" فرج میں کچھ وقت گزارا ہے، یہ سارا سیٹ نہ لینے کا مصالحہ جات، مصالحے اور بوٹیاں کی بڑی تعداد کا ذکر کرنا ضروری ہے. ہاتھ تمام - جڑ اور اجمود، chives اور گندنے، سونف، کالی مرچ کے مختلف قسم کے. ایک خلیج کی پتی، چکبصور اور tarragon کے بغیر کیا کر سکتے ہیں، اور - مخصوص ترکیب کے لحاظ سے - زعفران، ادرک، جائفل اور سونف کے بغیر.

لہذا، تمام مصالحے تیار مچھلی صاف اور انتظار میں، دوسروں کو آپ کھانا پکانے کی مہارت کا اندازہ کرنے کے لئے انتظار نہیں کر سکتے تھے؟ پھر مناسب منتخب سوپ کے لئے ہدایت اور دلیری کیس لے لیتے ہیں. مثلا، اگر آپ کو سمندر میں مچھلی کے آپ کے کان قطاریں بنا سکتا ہے. اجزاء کی فہرست بہت سادہ ہے: کے تیار fillet کے سمندر باس، میثاق جمہوریت اور ھالیبٹ، پیاز (2 مقصد.)، گاجر (1 پی سی کے.) (500 GR.). اس کے علاوہ، ایک آلو (3 پی سیز.)، چند خلیج پتیوں، کٹی leeks، اجمود، dill کے، نصف نیبو کا ایک ٹکڑا اور بوٹیاں اور ذائقہ مصالحے کی ایک قسم لینے کی ضرورت نہیں.

ایک سوپ ہدایت شوربا تیاری کی سفارش شروع کرنے کے لئے - ایک پین میں ڈال، پانی (1.75 ایل) کھولتے ہوئے نمک پر لانے اور اس کے بعد آلو کیوب، "تنکے" گاجر کٹی اجمود اور پیاز واپس ڈال کرنے کے لئے. آلو ٹینڈر ہیں جب تک یہ خوشبودار سوپ، جب تک پکایا جائے چاہئے، اور پھر برتن میں مصالحے اور جڑی بوٹیاں، کے ساتھ ساتھ مچھلی کے بڑے حصے ڈال دیا جا سکتا. دس منٹ کے بعد، یہ سوپ کا ذائقہ نمک کے ساتھ ایک بار پھر، اگر ضروری ہو تو، کوشش کرتے ہیں اور کرنے کے لئے ممکن ہو جائے گا. اس کے بعد ڈش پکایا جا سکتا ہے اچھا کام کیا، اور جب کی خدمت، کٹی جڑی بوٹیاں اور نیبو کے ساتھ سجاتے ہے.

سرخ سالمن مچھلی - - اشرافیہ قسموں کا نوبل کان تھوڑا مختلف طریقے سے تیاری کر. سالمن کالی مرچ، کے مختلف قسم لے یہ ضروری ہے کے لئے (900 G)، آلو (4 پی سیز.)، پیاز اور گاجر (1 پی سی)، بے پتی اور نمک. سب سے پہلے آپ ایک گھنٹے کی ایک اور سہ ماہی کے بعد سامن کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو بھیجنے کے لئے پانی (2.5 L)، کھولتے ہوئے پیاز اور گاجر، "لاٹھی"، آلو کیوب اور کالی مرچ میں کاٹ میں ڈال ابالنے کے لئے کی ضرورت ہے، اور. اس کے بعد، سوپ ہدایت مشروع طور پر، ڈش سب سے کمزور شدت برطرف کرنے کے ایک چوتھائی گھنٹے کے بارے میں کے لئے ابلنا چاہئے. یہ "مچھلی کے سوپ" تیار تصور صرف کے بعد - یہ صرف مسالا خلیج کی پتی کی ضرورت ہے اور اڑےلنا ایک طرف رکھ دیا جائے گا. اس ڈش آپ کو ایک خوبصورت ڈش میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے خدمت سے پہلے، جڑی بوٹیاں اور نیبو سلائسین کے ساتھ، ذائقہ گارنش فارغ سوپ مصالحے چھڑکی.