قازق گوشت. کھانا پکانے کے راز کی نقاب کشائی

قازق - ایک بہت مہمان نواز لوگ. قطع نظر آمدنی کا، پہلی جگہ میں ایک مہمان دسترخوان پر بیٹھنے اور ہر چیز کی سب سے بہترین پیش کرنے کے لئے. خون میں اس قوم کے لئے احترام، دعوت ایک حقیقی رسم سے ملتا ہے، اور قازق کھانا حیرت کی بات متنوع. ٹھیک ہے، جو لغمان، چک، چک کے بارے میں سنا نہیں ہے، کم از کم ایک بار میں نے manti، samsa، گھوڑی، sausyrmu کوشش نہیں کی؟ کیا آپ جانتے ہیں گوشت کے قازق قومی آمدورفت کے بہت سے آئے تھے اس وقت انتہائی قدیم سے؟ ایک مثال کے طور پر "طومار" نامی معروف ہدایت چارکول بنا ہوا گوشت کا ذکر کیا جا سکتا ہے. قدیم خانہ بدوش یہ پکوان بہت مقبول تھا، لیکن طویل کراسنگ کے دوران پیچھے گر گئی وہ لوگ جو کے لئے تیار ہے. پاسنگ خانہ بدوش آگ بجھتی، اور گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے انگاروں میں دفن نہیں. بھی ایک باورچی آئے اور آگ کی طرف سے گرم کر سکتے ہیں. اتفاق سے، ڈش کا نام لفظ ہے جس کا مطلب "جو"، سے آتا ہے "دفن کرنا اور دفن کرنے کے لئے."

قازقستان میں آج کھانا پکانے کے روایتی طریقے کو محفوظ کرنے کی کوشش کریں. تندور میں، ایک بہت بڑا پچھلا حصہ کے سائز کا، چند بڑے پتھر، کوئلہ، لکڑی رکھ کر آگ لگا دی. اور اوپر سے، آگ پر subsides، اور صرف دہکتے کوئلوں سے ہیں، اس بھیڑ کے بچے کی لاش یا جزوی لٹکا دیا. پکا ہوا گوشت اپنے منہ میں پگھلا دیتا ہے - ذائقہ، منتقل نہیں کرتا آپ کو صرف کرنے کی کوشش کرنے کی ضرورت ہے.

ایک ذریعہ "گوشت"

قازق روایتی پکوان ہے "kazaksha ایک"، اسباب کا ترجمہ جو "قازق گوشت." آپ کو صرف "ہے." یہ کر سکتے ہیں لہذا قازق تقریبا کسی بھی گوشت کی ڈش پر کال کریں. اس کی موجودہ جوش مٹن، بیف یا دیگر دبلی پتلی گوشت، کے ساتھ ساتھ رسیلی پیاز بجتی ہے کے ساتھ آٹا اور گرینس کے مربع ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک حصہ کے طور پر. الگ الگ فراہم sorpa - شوربے.

قازقستان کے مختلف حصوں میں، اس ڈش مختلف طریقوں سے تیار ہے. مثال کے طور پر، اس کے بجائے گوشت کے مغربی علاقوں میں سٹرجن ڈال، اور ملک کے شمالی حصے میں ابلا ہوا آلو شامل کھانا پکانا. یہ اکثر دوسرے مشرقی آمدورفت کے ساتھ الجھن میں ہے - beshmarmakom. کرغیز کھانے کی ایک ڈش کی تیاری کے طریقہ کار اور اہم جزو کی طرف سے خصوصیات ہے - لیکن اس کی وجہ "Boesch"، ایک غلطی ہے.

اکثر ایسا ہوتا ہے ضیافت کے دوران قازق گوشت خدمت کی ہے. یہ مٹن پکایا جاتا ہے، تو اس عمل کو ایک پورے لوت یا اس کے حصوں کے طور پر استعمال کیا جا سکتا. یہ سب جشن کے لئے کی وجہ پر منحصر ہے. اور عام طور پر قازق میں گوشت کے پکوان بجائے مٹن اور گھوڑے کا گوشت، اور مویشیوں اور اونٹ کے شامل کیا جا سکتا ہے. خشک کے ساتھ تازہ گوشت اکثر مل جاتا ہے.

ہدایت کی تیاری اقدامات

آج ہم جن کی ہدایت میمنے اور آلو شامل قزاخ میں گوشت، تیاری کر رہے ہیں. شوربے کے لئے ہمیں ضرورت ہے:

• میمنے - 1300 G؛
• رکوع - 2 ثانوی سر؛
• سیاہ کے Peppercorn - 8 پی سی؛
• نمک؛
• سبز.

ہدایت ٹیسٹ

اس کے بنانے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی:

• 320 G آٹا؛
• انڈے؛
• نمک؛
• آبی بخارات کی spoonfuls.

سب سے پہلے، آٹا، انڈے اور نمک پانی پکوڑی کے طور پر، آٹا ساننا. ایک پتلی پرت میں اسے باہر رول اور تقریبا 8 ایکس 8 سینٹی میٹر کے چوکوں میں کاٹا.

گوشت، ایک بڑے برتن تک شامل ہے تاکہ اس کے احاطہ ٹھنڈا پانی ڈال، اور یہ فوڑے تک کھانا پکانا. جانا جاتا ہے کے طور پر، گوشت - جب پکایا پروٹین مصنوعات، اور جھاگ کی ایک بہت جاری کی گئی ہے. شوربے سے جھاگ کو دور کرنا نہ بھولیں، ورنہ یہ ابر آلود ہو جائے گا. پکایا شوربے تک اس میں چند بار، کر. مرچ، مٹر، نمک شامل کریں اور پکی تک کھانا پکانا.

کھانا پکانے کے دوران، آپ کو اس بات کا یقین ہے کہ پانی خشک ابلنا نہیں کرتا بنانے کے لئے ضروری ہے تو ایک چھوٹا سا گرم میں شامل کرنے کی ضرورت ہے. پکا ہوا گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے شوربے، ٹھنڈا سے باہر ھیںچو اور پتلی سٹرپس میں کاٹ کرنا ہے. اگلا، ایک saucepan میں ڈال دیا ہے، ایک چھوٹا سا شوربے اور پیاز بجتی ہے، کالی مرچ شامل کریں اور کم گرمی پر 5-7 منٹ کے لئے ابالنا.

آٹا کے خشک ٹکڑے ٹکڑے ابلتے شوربے میں ڈوبا اور کیا جب تک کھانا پکانا. پھر گوشت، خام پیاز بجتی ہے کے سٹرپس سجانے اور باریک کٹی دھنیا یا اجمود کے ساتھ چھڑکی ایک تالی یا بڑی پلیٹ گول، اور سب سے اوپر پر ڈال دیا. ایک الگ واقعے میں چھوٹے سے کٹوری میں شوربے جمع کرائیں. ڈش چار حصوں میں ڈیزائن کیا گیا ہے.

، قزاخ میں گوشت کھانا پکانا بھی قازقستان کی بڑی بھیڑ میں اختیارات. کھانا پکانے، خوراک اور یہاں تک کہ کھانا کھلانے کی مختلف طریقوں سے. شاید آپ کو تازہ اور خشک گوشت کے ساتھ ہدایت سے لطف اندوز. وہ الگ الگ پکایا جاتا ہے.

گوشت قازق: دوسرا اوتار

• تازہ horsemeat کے - 1 کلو؛
• خشک horsemeat کے - 1 کلو؛
• گھوڑے ساسیج قاضی اور کارڈ - 1 PC؛
• بڑی پیاز؛
• مصالحے.

سب سے پہلے گوشت کھانا پکانا، ہر الگ الگ. پھر یہ ٹھنڈا باریک دانے بھر میں کاٹ. Kazy نقشہ اور پتلی سلائسین میں کاٹا. تمام اجزاء ایک تالی پر پھیل گیا اور گرم tuzdykom ڈال رہے ہیں. شوربے، علیحدہ علیحدہ کی خدمت کی ہے تازہ گوشت (ایک چھوٹا سا کٹورا) میں پکایا.

ڈش کا ذائقہ بہتر بنانے

Tuzdyk - یہ گوشت اور مچھلی کے لئے ایک خاص چٹنی ہے. مندرجہ ذیل تیار ہے: آپ، بجتی ہے پیاز میں کاٹ چربی شوربے، نمک اور کالی مرچ اور فوڑا ڈال کرنے کی ضرورت ہے.

اس طرح ایک چٹنی کھانے کا ذائقہ معیار کو بہتر بناتا ہے اور عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے. دونوں الگ الگ اور بہت سے مشرقی آمدورفت کے حصے کے طور پر استعمال کیا.

کبھی کبھی قازق گوشت صرف ابلا ہوا اور سبزیوں کے ساتھ stewed نہیں ہے. یہ کرنے کی کوشش ہے، یہ بہت سوادج ہے.

Kazaksha ہے: تیاری کے ایک تہائی اوتار

گوشت یا گوشت کے کلو گرام، بھیڑ کی چربی، 2 بڑی پیاز، radishes کی درمیانے سائز، گاجر، ٹماٹر جوڑی، گرینس، پنیر قازق کرٹ، تقریبا ایک شوربے کے لئے گائے کے گوشت ہڈیوں کے کلوگرام کے چھوٹے ٹکڑے کے 150 جی لے لو.

پونچھ کڑا مشق کی موٹی بہت پتلی، ایک پین میں prizharivaem، پھر کچے گوشت میں پھیل، نرم تک سلائسین اور بھون میں کاٹا. وقت ہے جبکہ، آپ کو سبزیاں کاٹ کر سکتے ہیں. ہم نمک، کالی مرچ اور ابالنا شامل ٹینڈر تک گوشت کے لئے انہیں بھیجیں.

خوبصورتی سے ایک وسیع پلیٹ پر گوشت پھیلاؤ پکایا سبزیوں کے ساتھ سجانے، باریک کٹی سبز کے ساتھ چھڑکی. اس ڈش کے طور پر، الگ الگ، ہڈی شوربے چھوٹے پیالے میں ڈالا جاتا ہے پکانا grated پنیر قازق کرٹ شامل کریں. ناقابل یقین حد تک مزیدار!

اس سے آپ کو کھانا پکانا کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں میں سے صرف ایک چھوٹا سا حصہ ہے. قازق کھانا کی آمدورفت محبت میں گر کرنے کی ناممکن ہے. ذائقہ میدان ہوا وہ دونوں، اور جلانے سورج، اور خانہ بدوش زندگی، کے ساتھ ساتھ آزادی اور خوشی کی رومانوی.