سور کا گوشت سٹروگانوف

بیف یا خنزیر کا گوشت سٹروگانوف یا یہ کہا جاتا ہے کے طور پر، گوشت stroganoff کی روسی کھانا روایات، طویل عرصے سے ایک گھر کا نام اپنے نام کیا گیا ہے، لیکن نہیں کیا.

گزشتہ صدی میں اتنی خصوصی طور پر گائے کے گوشت بلایا تو، باریک کٹی اور ایک میں پکایا کریم کی چٹنی، لیکن اب اس کا نام کسی بھی باریک کٹی نامزد سکتا گوشت، مدہوش کریم چٹنی یا ھٹی کریم میں.

سور کا گوشت کی سٹروگانوف، ایک نوجوان سور کا گوشت پکایا تو - بہت اچھا پکوان. بہت سے سور کا گوشت آمدورفت کے علاوہ - یہ میرے پسندیدہ میں سے ایک ہے. باربیکیو میری ذاتی ہٹ پریڈ میں اس ڈش کی مقبولیت سے مطابقت کر سکتے ہیں. لیکن، کباب کے برعکس، سے گوشت stroganoff سور کا گوشت ہدایت میں آپ کو بتانا چاہوں گا جس میں، یہ آسان ہے کہ یہ ایک گرل کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ تیار کرنا ہے، اور گوشت بہت زیادہ ٹینڈر حاصل کی جاتی ہے.

آپ کھانا پکانے کے لئے کی ضرورت ہے کہ اجزاء: سور کا گوشت آدھا کلو، ایک پیاز، 3 چمچوں آٹا، گاجر، پانی کے نصف ایک گلاس، ٹماٹر کی چٹنی، خوردنی تیل، نمک اور کالی مرچ کے ایک چمچ کے چمچوں کے ایک جوڑے.

کیا آپ سب کی ضرورت پہلے سے ہی ہاتھ پر ہے، تو یہ شروع کرنے کے لئے وقت ہے، لیکن سب سے پہلے، احتیاط سے اس ہدایت کو اس سے باہر پڑھنے کے لئے اس بات کا یقین، آپ کو کس طرح کھانا پکانا سیکھ جائے گی گوشت stroganoff سور کا گوشت سادہ اور مزیدار ہے.

پہلا قدم ہم گوشت تیار کریں گے: سور کا گوشت ٹکڑا پانی چلانے کے تحت کللا اور لمبائی میں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے. پھر پین، پہلے ہی گرم خوردنی تیل، پھیلاؤ قاش سور کا گوشت، تلی ہوئی، مسلسل یکساں طور پر browned ہر طرف سے اس کی طرف رجوع ہے جس میں (آپ کڑاہی ایک غیر چھڑی ہے تو، آپ کو کم تیل بھی کر سکتے ہیں، اور ایک لکڑی spatula کے مقابلے میں گوشت بہتر باری).

گوشت ایک خوشگوار بو شائع کرنا شروع کر رہا ہے ایک بار، اس برتن کو اسے منظور کرنے کا وقت ہے. تم، کورس کے، برتن کے بغیر گوشت stroganoff اور سور کا گوشت کھانا پکانا کر سکتے ہیں، لیکن میں آپ کو اس بات کی ضمانت، کیا ہوتا ہے اگر آپ کو آپ کو کیا ضرورت ہے، کس کے پاس نہیں ہے. لیکن مشغول نہیں نکلتے ہیں. ہم برتن میں گوشت منتقل درمیانے گرمی پر ڈال دیا اور ٹھنڈے پانی ڈال. اب آپ بھی وقت اسے چھوڑ سکتے ہیں اور جب تک گوشت پکایا جاتا ہے، گریوی کرنے zazharki لے.

پانی کے تحت سب سے پہلے کللا سبزیاں، husk سے پیاز کو صاف، اور گاجر کھلی اور پھر سے اچھی طرح دھویا: Zazharki گاجر اور پیاز، مندرجہ ذیل ترتیب میں قائم مقام کی وجہ سے جانے کے لئے. پتلی ایک درمیانے grater کے خلیات پر پیاز کیوب، گاجر رگڑنا کاٹ. Pomo پین اور اس میں تیل ڈال، ہم ایک بار پھر اس کی ضرورت. کٹی پیاز میں ڈال اور کم گرمی، ہلچل بھون، اور مکمل طور پر تیار رکوع کرنے کی ضرورت معمول کے وقت کے بالکل نصف پر ڈال دیا. نصف تیار پیاز شامل ٹماٹر کی چٹنی ، اور grated گاجر اختلاط اور ایک اور 10 منٹ کے لئے آڑ سٹو ڈال دیا. وقت ختم ہو گیا ہے، تو یہ، برتن میں کڑاہی کی مکمل مواد ڈال نمک اور کالی مرچ نہیں بھولنا ممکن ہے. یہ جب تک درمیانے گرمی پر ٹینڈر، اس بات کا یقین سور کا گوشت خون کی کوئی ٹریس تھا بنانے کے صرف گوشت کا سٹو باقی ہے.

ہم تیسرے مرحلے پر آگے بڑھنے - خالص آٹے پین میں ڈالا اور تیل کے بغیر گرم کیا جاتا ہے. یہ ہلکا براؤن ہونے تک جب تک مسلسل ہلچل کرنے کے لئے ضروری آٹا. اب، برتن گریوی میں ٹائپ اسے ٹھنڈی اور آٹے کے ساتھ برتن میں پھیلنے، اچھی طرح ملا. تمام ہے کہ برتن کے مندرجات کو شامل کرنے اور کم گرمی پر ڈال کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے. ، مسلسل stirring گریوی انتظار thickens تک. سٹروگانوف سور کا گوشت تیار ہے.

چٹنی کے ایک اور متبادل اوتار نہیں ہے، یہ کبھی کبھی ایک کلاسک کہا جاتا ہے.

دو پیاز کم، ایک کڑاہی پر مکھن کا ایک ٹکڑا ڈال دیا، قاش پگھل، اور اس کے تیل نرم ریاست تک پیاز فرائی کیا ہوا ہے، آپ کر سکتے نمک، thyme اور کالی مرچ، اور پھر اس کو تھوڑا ھٹا کریم اور سرسوں شامل کرنے کے لئے ضروری ہے کے ساتھ موسم.

کی عبادت کرو ڈش گرم، سرد ہونا چاہئے، یہ آدھا اس کی توجہ اور ذائقہ کھو دیتا ہے. گوشت stroganoff پورک بہترین پاستا یا آلو کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے، لیکن یہ سوادج اور اناج، خاص طور پر چاول اور buckwheat ہے.