روایتی پکوڑی - تمام ذائقہ کے لئے کی ترکیبیں

پکوڑی - ایک معروف یوکرائن قومی ڈش، سوپ اور پکوڑی کے ساتھ پاک کی علامت برابر کی ایک قسم. اس کی وجہ یوکرین طویل روٹی کی اس دولت کے لئے مشہور رہا ہے، حیرت کی بات نہیں ہے. بڑے محنتی خاندانوں کے لئے حقیقی خوراک - یہ بہت سوادج اور پرورش کھانا، تیار کرنے کے لئے آسان ہے. Galushki کی نمائندگی آٹا، دودھ، شوربے یا پانی میں پکایا. روایتی پکوڑی کچھ ترکیبیں، buckwheat آٹے (اس کے کبھی کبھی ایک مرکب) کے مطابق گندم سے بنا، اور. کبھی کبھی وہ بھی آلو، پنیر، پیاز یا سیب کے ساتھ سوجی یا آٹا مرکب سے بنا رہے ہیں. پکوڑی اکثر ان کی تیاری کے لئے ترکیبیں کے سب سے زیادہ مکمل طور پر گھریلو کھانا پکانے کی کتابیں میں ذکر نہیں کر رہے ہیں.

روایتی یوکرائن پکوڑی ہدایت (گندم کے آٹے سے)

اجزاء: 3 چمچ. آٹا، انڈے کے ایک جوڑے، 2 چمچ. چمچوں مکھن، 1.5 فن. پانی، 1 گھنٹہ. ایل. نمک.

تیاری: آٹا زیادہ تیزی پکوڑی کے مقابلے میں گوندھا کیا جانا چاہئے، اس کے بعد تقریبا 20 منٹ کے لئے ڈھکے پین میں چھوڑ دیں. 1-1.5 سینٹی میٹر (آٹے کا معیار اور اس کی پرجاتیوں پر منحصر ہے) کی موٹائی آٹا اگلا رول. تمام ٹیسٹ کوئی زیادہ 1.5 سینٹی میٹر کی چوڑائی سٹرپس میں تقسیم کیا جانا چاہئے، اور چوکوں میں 1X1 سینٹی میٹر کے سائز کاٹ. اس کے بعد ختم خانوں کے بارے میں 40 منٹ کے لئے میز پر باہر خشک اور کھولتے ہوئے پانی یا شوربے (یا دودھ) میں کھانا پکانا کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. رکو تمام پکوڑی سطح پر فلوٹ گا جب تک. پھر وہ ایک slotted چمچ سے مچھلی کی ضرورت ہے اور مکھن یا ھٹی کریم کے ساتھ بھرا ہوا ایک خاص گریوی کشتی میں ڈوبا. پکوڑی کسی میں رہنا نہیں ہے کرنے کے لئے، وہ باقاعدگی سے ہل جانا چاہئے. میز پر ان کی خدمت کو فوری طور پر کرنا چاہئے، پکوڑی گرم کھا رہے ہیں کے طور پر. کچھ گھروں میں، پکوڑی سوپ کو براہ راست شامل کر رہے ہیں.

پکوڑی بھی سور کا گوشت اور گرم سور کی چربی کے ساتھ ہو سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہیم کاٹ اور ایک کڑاہی میں پگھلا مکھن کے ساتھ ٹکڑوں بھون کے بارے میں 5 منٹ کے لئے. نتیجے "چٹنی" پکوڑی بھرنے کے لئے.

Galushki ہدایت № 2 (buckwheat کے)

اجزاء: 2 چمچ. buckwheat آٹے، 3 چھوٹے پیاز، 2 انڈے، 90 G چربی. تیاری: آٹا گندم کے طور پر اسی طرح میں نافذ کیا جاتا ہے، ان کی پکوڑی کاٹ. ایک دوسرے کے ساتھ پیاز کے ساتھ سے salo کاٹنا ضروری ہے اور ہلکے سے پین میں بھون نمک، پانی (3 کپ) اور ابالنے کے نتیجے میں شوربے شامل کریں. پکوڑی پھینک دیں اور 30 منٹ کے لئے کھانا پکانا.

Galushki ہدایت № 3 (آلو)

اجزاء: لینے 5 ابلا ہوا آلو چھوٹے ہیں، انڈے کے ایک جوڑے، 1.5 چمچ آٹا، ایک چھوٹا سا خوردنی تیل، 1.5 تخسوچت جنجاتی کے. ایل. خام آلو، grated پر، 1 باریک کٹی پیاز، لال مرچ کا تھوڑا سا.

تیاری: خام اور ابلا ہوا آلو کے اختلاط اور مارا پیٹا گیا انڈے اور باقی سب کو شامل کروں. ماس علیحدہ پکوڑی میں ایک چمچ تقسیم کا استعمال کرتے ہوئے اور 7 منٹ کے لئے ابال، ابلتے ہوئے نمکین پانی میں پھینک دیں.

Galushki ہدایت № 4 (دہی)

اجزاء: polstakana آٹا، دہی کے 550 G، 4 پروٹین، 30 G مکھن، چینی (1.5 چمچوں).

تیاری: پنیر سانی، مکھن، چینی، آٹا شامل پیٹا انڈے کی سفید کی ایک مرکب میں ڈال. سب ایک ساتھ ملا اور ایک مرکب flagellum موٹائی سے رول نہیں 1.5 سے زیادہ سینٹی میٹر. پکوڑی، پھر 15 منٹ کے لئے پانی میں پکا لئے رخت کاٹو. ھٹی کریم کی انہیں ضرورت کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. یہ پکوڑی ایک دل سے ناستے میں خاص طور پر اچھے معیار کے ہیں.

zhizhig-galnyzh (یا چیچن میں پکوڑی) - بین الاقوامی کھانے کی ترکیبیں کے پریمیوں کے لئے ایک اور آپشن دے. گوشت کے ساتھ تنگ آ ینالاگ یوکرائن طرح galushki برعکس.

چیچن پکوڑی - ہدایت

اجزاء: گوشت کا ایک ٹکڑا ایک ہی وزن (عام طور پر میمنے یا بیف لے) - آدھا کلو آٹے کے 160 G، پانی کے 100 G؛ مسالا کے لئے: شوربا کے 25 G، لہسن کے 2 جی، کچھ نمک اور کالی مرچ ذائقہ.

تیاری: گوشت کا ایک بڑا ٹکڑا لے، اور اس طرح ایک فوڑا میں. پھر آٹے اور پانی کی 60-50 G کے کیوب میں کاٹ ساننا بے خمیری آٹا باہر رول اور پکوڑی sculpt کا. شوربے میں ان ابلنا. تیار پکوڑی ایک بڑی تالی پر پھیل گئی اور گوشت کے سب سے اوپر پر رکھ دیا گیا. لہسن نمک اور کالی مرچ کے ساتھ triturated اور ایک مائع مستقل مزاجی شوربے کے لئے ایڈجسٹ کیا گیا تھا - یہ جو علیحدہ علیحدہ sousnike فراہم کیا جاتا ہے پکائی ہے. سب سے پہلے برتن الگ الگ خدمت کی کے طور پر خود شوربے.

یہ بھی یاد رہے کہ پکوڑی - ڈش بہت دل اور غذائیت سے بھرپور ہے (اگر آپ کو مکھن کی چٹنی یا چربی ھٹی کریم کے ساتھ اس کے کھانے کے خاص طور پر اگر). لہذا، وہ بھی اکثر پکانا چاہئے نہیں اور، ترجیحا، موسم سرما یا موسم خزاں کے موسم میں.