نمک Lactarius روفس گھر کے طور پر؟

خاموش شکار کی محبت کرنے والوں سے اچھی طرح واقف پلیٹ لال بھوری مشروم ہے کہ ہے. Lactarius روفس - یہ ایک تلخ ذائقہ، جس کی وجہ سے یہ نام دیا گیا ہے.

وضاحت

یہ نام نہاد مشروط خوردنی مشروم کی پرورش کی قیمت کا تازہ ترین (چوتھا) کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے. سب سے زیادہ عام قسم mlechnikov مقامات birches کو پرنپاتی جنگلوں میں، باری باری بڑھنے سپروس اور دیودار کے درختوں جہاں میں پایا جا سکتا ہے، لیکن سب سے زیادہ وہ dampish شنکدر جنگلوں سے پیار ہے. یہ مشروم چھوٹے گروپوں یا اکیلے میں اگاتے ہیں. gorkushek فصل دیر سے موسم خزاں کے لئے موسم گرما کے پہلے دن سے کاشت کیا جا سکتا ہے.

اہم اور شاید صرف واپسی gorkushek ان تلخ جلانے ذائقہ کال کرسکتے ہیں. لیکن یہ causticity سے آسانی سے طویل مشہور اور آسان طریقے سے چھٹکارا حاصل کر سکتے ہیں - ٹھنڈے پانی میں 3-6 دن یا ایک اچھا فوڑا کے لئے لینا. ایک دوسرے کے ساتھ مل کر کیا جا سکتا ہے، اس کے بعد ان کی تلخی کو مکمل طور پر اور زیادہ تیزی سے نکال لیتا ہے.

دیگر lamellar مشروم کی طرح، ان کے ذوق بہترین نمکین، لیکن صحیح Lactarius روفس نمک کس طرح جاننے کی ضرورت ہے. تاہم، انہوں نے یا اس سے بھی بھون یا پکانا آلو کی marinate سکتے ہیں.

ذیل میں نرسیں ان مشروم کی تیاری کے طریقوں کے بارے میں سیکھ جائے گی، نمک کس طرح Lactarius روفس کے بارے میں کچھ مشورہ حاصل کرنے اور صحیح اچار تیار. ان کوک کی باورچی خانے سے متعلق - کے طور پر پیچیدہ عمل کے طور پر بہت سے سوچ سکتے ہیں نہیں ہے.

نمک Lactarius روفس کے طور پر؟ اس سے پہلے کہ مشروم نمکین بنانا اچھی طرح ملبے اور دھول کے صاف. اس کے بعد، ٹانگوں دلوانا مندرجہ ذیل کے طور پر، مکمل طور پر یا ایک سینٹی میٹر کے بارے میں چھوڑ کر ہٹا دیا جاتا ہے. بعد کہ مشروم، 3-6 دنوں کے لئے بھیگی پانی باقاعدگی سے تبدیل ہو رہے ہیں.

ٹھنڈے نمکین بنانا

نمک کی یہ قسم، کے ساتھ ساتھ بہت سے دوسرے مشروم، گرم اور سرد طریقہ. اگلا ہے کہ کس طرح نمک Lactarius روفس بتائیں. سرد خاص کی ہینڈلنگ سادہ اور غیر پیچیدہ ہے. اس سے بڑی کوشش اور کوک کی پری ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ضرورت نہیں ہے.

لہذا، مشروم Lactarius روفس نمک کی طرح؟ یہ ان کے بہترین سرد علاج کے اختیارات کے لئے ہے. آپ کو اس راہ میں Lactarius روفس اچار کا فیصلہ کیا ہے تو، آپ کو تین دن تک ان کو پہلے سے لینا پڑے گا، اور کچھ گھریلو خواتین کے مطابق، اس وقت 5-6 دن کا اضافہ کیا جانا چاہئے. اگر ممکن ہو تو، پانی چائے چمچ ایسڈ کا ایک تہائی اور 1 tbsp کے تناسب میں ایک سائٹرک ایسڈ اور نمک شامل، ایک دن میں تین بار تبدیل کرنے کے لئے بہتر ہے. سیال کے 10 لیٹر فی چائے کا چمچ نمک، لیکن آخری پانی کی تبدیلی کسی بھی additives کے بغیر، صاف ہونا ضروری ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے؟

علاج اور دھویا gorkushek جایا 2 چمچ کی فی کلوگرام. نمک کے چمچ، 3-4 لہسن، ہارسریڈش کے بڑے لونگ، جیرا کے بیج اور دوسرے مصالحے کی ایک چھوٹی سی رقم مالکن، کالی مرچ، dill کے چھاتے ذائقہ، مطلوبہ اگر آپ ایک سیاہ currant پتے شامل کرسکتے ہیں.

کھانا پکانے کے عمل

نچلے حصے میں تام یہ ایک چھوٹا سا نمک چھڑک کے لئے یا دیگر مناسب کنٹینر، چیری یا سیاہ currant پتے، ہارسریڈش، مشروم عام پرت، نمک، مصالحے کے ساتھ چھڑک اور پھر دوبارہ عمل دہرانے کے رکھ دیا. جب کنٹینر بھرا ہوا ہے، لہذا Lactarius روفس سب کا احاطہ مشروم Blackcurrant پتی یا پتیوں اور جگہ ہارسریڈش جوا نمکین پانی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. 3 دن کے بعد مشروم کے ساتھ برتن سردی میں ڈال دیا جانا چاہئے. ایک ہفتے بعد، آپ کو چیک کرنا چاہئے کہ آیا Lactarius روفس نمکین پانی بند کر دیا. یہ کافی نہیں ہے تو، آپ کو بوجھ کے وزن میں اضافہ یا ایک نمک حل کو شامل کر سکتے ہیں. مشروم کے دو ماہ استعمال کے لیے تیار تصور کیا جاتا ہے کے بعد.

گرم نمکین بنانا

اور کس طرح گرم نمکین Lactarius روفس طریقہ؟ ان کے (پہلے سے مصفا) پانی بھرنے کا ایک کلو تاکہ یہ مشروم پر محیط ہے. پھر نمک شامل کریں اور آدھے گھنٹے کے لئے انہیں کھانا پکانا. مشروم حل کرتے ہیں، یعنی کے لئے تیار ہیں، پانی، ٹھنڈا اور Lactarius روفس نالی.

ہر ایک نشفل جار میں ڈال ہارسریڈش، سیاہ currant اور چیری پتی، کالی مرچ اور بے ذائقہ کے لئے چھوڑ دیتا ہے. وہ پرت کوک، لہسن لونگ، سونف ڈال دیں تہوں دہرا مکمل طور پر کنٹینر کو بھرنے کے لئے. سورج مکھی کے تیل کے سب سے اوپر پر ڈالو ان کے بستر polusantimetrovym. ریفریجریٹر میں lids اور کین کو بند یا سردی سے باہر دستک.

مسالیدار

آپ کو موسم سرما نمکین مشروم کے لئے تیار کرنے کے لئے چاہتے ہیں، تو اس قسم کے اس مقصد کے لئے بہترین ہے. بہترین نوجوان Lactarius روفس کی marinate. یہ ایک سینٹی میٹر تک کاٹ پاؤں یا ٹانگوں کے بغیر مکمل طور پر ٹوپی استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے.

نصف میں کاٹ چھوٹے یا بڑے ٹوپی، اور تیار اچار شروع gorkushek نمکین مشروم کی تیاری کے لیے.

آپ کو کیا ضرورت ہے؟

کھلی اور دھونا اچھی طرح نوجوان مشروم کے ڈھکن 1 کلو 2 چمچ لے جانا چاہئے. نمک، 1 چمچ کی. چینی کی چمچ، دو درمیانے پیاز، لونگ اختیاری طور سے ایک درمیانے گاجر، کالی مرچ، خلیج کی پتی، اور 30 فیصد سرکہ 60 ملی لیٹر.

Lactarius روفس marinate کرنے کے لئے کس طرح

ایک آدھے گھنٹے کے لئے نمک پانی میں مشروم ابال شوربے، اور مصنوعات کللا ڈال اور اچھی طرح مروڑ.

اچار تیار کرنے کے لئے، ایک saucepan میں آدھا پانی کی ایک لیٹر ڈال، grated یا پتلی کٹی گاجر، پیاز، نمک، چینی اور تمام مصالحے شامل کریں. ایک ابال اچار لے آو اور پکی ہوئی سبزیاں تک پکا جاری. اچار میں تازہ ترین acetic ایسڈ، ڈال ابلی Lactarius روفس ڈال اور ایک اور دس منٹ کے لئے ابالنا چھوڑ دیں.

ایک پہلے سے تیار کنٹینر اچار میں گرمی اور ڈرین سے اتارنے کے بعد، ایک colander میں مشروم ڈالتے ہیں. اس کے بعد، نشفل جار میں رکھ. تو فلٹر سب سے اچار ڈال اور پھر پلاسٹک کنٹینر کو بند یا دھات ٹوپیاں رول. حاصل کرنا preform سردی کو بے نقاب.

اختتام

اب آپ نمک Lactarius روفس گرم اور ٹھنڈا راستہ کس طرح جانتے ہیں. ایک شبہ کے بغیر، نسخے نمکین بنانا کا انتخاب آپ کا ہے. یہ ضروری ہے کہ ان تمام طریقوں انجام دینے کے لئے واضح اور آسان ہیں، اور آپ کو خالی سوادج حاصل کیا جاتا ہے بنا دیا ہے.