روایتی بلغاریہ کھانا: برتن اور ان کی خصوصیات

روایتی بلغاریہ کھانا بھی سب سے زیادہ خراب سیاحوں کے دل اور پیٹ جیت سکتے ہیں کہ ذائقوں کی ایک قسم کی طرف سے خصوصیات ہے. کئی طرح سے یہ پاک کی آمدورفت تشکیل دیتے وقت اکثر گوشت، انڈے، پنیر اور دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں کیونکہ، بحیرہ روم کی طرح ہے. بلغاریہ کی خصوصیات مقامی کھانا کھانے کی ایک الگ ذائقہ، جڑی بوٹیاں اور مصالحے کی ان بڑی مقدار اور سبز، سبزیاں اور اپنی پیداوار کا پنیر کی ایک بہت کی موجودگی ہے.

بلغاریہ کھانا کی خصوصیات

کھیرے اور ککڑی، ٹماٹر، پیاز، مرچ: بلغاریائی آمدورفت کے لئے بنیاد زیادہ تر گوشت اور مختلف سبزیاں ہیں. پھلیاں، مسور بھی اکثر فلیان استعمال کرتے ہیں.

سبزیاں ایک تازہ کے طور پر اور اچار کی شکل میں میز پر موجود ہیں. انہوں نے ایک علیحدہ سائڈ ڈش کے طور پر کھایا، اور ایک حصہ کے طور پر کر رہے ہیں گرم، شہوت انگیز پکوان کی. مقامی باورچیوں skillfully کو دودھ، آٹا، گوشت اور مچھلی کی مصنوعات کے ساتھ سبزیوں کا امتزاج ہے.

قومی آمدورفت بلغاریہ کھانا کے اکثر اپنی ساخت دودھ کی مصنوعات میں شامل ہیں. چھاچھ، دہی اور دہی مثال، سوپ اور ناشتا کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

بلغاریہ کھانا کی ایک اور خصوصیت جڑی بوٹیاں اور مصالحے کی ایک بڑی تعداد کی موجودگی ہے. اس کی وجہ سے، کبھی کبھی کھانا کبھی کبھی بہت فربہ بہت زیادہ شدید اور گوشت کے پکوان ہے. جو پہلی بلغاری قومی کھانے کے ساتھ ملاقات لوگ، عمل انہضام کے مسائل سے بچنے کے لئے ان کی تنبیہہ کو غور کرنا چاہئے.

سب سے زیادہ بلغارین آمدورفت اسکول، جس میں فر کہا جاتا ہے میں خدمت کر رہے ہیں. یہاں آپ کو مقامی ذائقہ اور لذیذ کھانے سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. mehana میں آپ کو نمکین اور سلاد، پہلی اور اہم کورس، ڈیسرٹ اور پیسٹری سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. خصوصی توجہ قومی پنیر کو ادا کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ اس کی مصنوعات کے سلاد، اہم آمدورفت اور ناشتا میں شامل ہے میں، یہ روٹی کی طرح، میز پر قاش میں لازمی طور پر موجود ہے.

روایتی بلغاریہ کھانا: سلاد

بلغاریہ کھانا مقبول سلاد ہیں:

1. آکاشگنگا لیٹش - دودھ ترکاریاں ککڑی، لہسن، گری دار میوے اور دہی بھی شامل ہے. اس ڈش کے لئے دیگر مقامی نام - Snezhanka.
2. Shopska ترکاریاں - Shopska ترکاریاں، سبزیاں، زیتون اور قومی نمکین پنیر پر مشتمل. ویسے، دکانیں - بلغاریہ کے مغرب میں رہنے والے قوم کی ایک چھوٹی سی تعداد.
3. Ovcar ترکاریاں - چرواہے کی ترکاریاں، سبزیاں، انڈے اور پنیر کی دو اقسام.

یہ برتن موجود سبزیاں اور موجودگی اور بلغاریہ کھانا کے لئے مشہور ہے جو دودھ کی مصنوعات، ہے. پر درج سلاد میں سے کچھ کے لئے کی ترکیبیں

آکاشگنگا ترکاریاں. دودھ کی ترکاریاں

اس ڈش کے لئے ضروری اجزاء:

• جمایا - 1 لیٹر؛
• ککڑی - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• اخروٹ - 3 میز. چمچ؛
• dill کے - 5 sprigs کے؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• ذائقہ نمک.

تیاری:

1. ایک strainer یا cheesecloth کے ذریعے ھٹی دودھ کشیدگی، کئی بار جوڑ. موٹی کریم کی دہی مستقل مزاجی کی خریداری کے لئے اس عمل کو دہرائیں. ایک گہری کٹورا کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر منتقلی.
2. ککڑی چھیل اور باریک کاٹ.
3. ایک blender میں dill، لہسن گری دار میوے میں اور ایک یا دو pinches ہے نمک کے علاوہ کے ساتھ کاٹنا.
4. مرکب جمایا کھیرے اور تازہ جڑی بوٹیاں اور گری دار میوے میں شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں.

Shopska ترکاریاں. Shopska ترکاریاں

اس ڈش آپ کو مندرجہ ذیل اشیاء کی ضرورت ہو گی کو تیار کرنے کے لئے:

• سائرن (بلغاری پنیر) - 150 گرام.
• ککڑی - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• ٹماٹر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• سرخ شملہ مرچ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• اجمود - 4 sprigs کے؛
• سیاہ جیتون - سجاوٹ کے لئے چند ٹکڑے ٹکڑے.

تیاری:

1. تندور میں بناو گھنٹی مرچ ہلکا براؤن ہونے تک. ٹھنڈک نہیں، ایک پلاسٹک بیگ کے اندر ڈال دیا اور تھوڑی دیر کے لئے چھوڑ دیں. آپ کے بعد جلد کو ہٹانے اور کور سے چھٹکارا حاصل. نتیجے گودا کافی coarsely کٹی رہا ہے.
2. ایک درمیانے درجے کے ٹکڑوں پر ٹماٹر، کھیرے اور ککڑی اور پیاز کاٹ دو.
3. ایک کنٹینر کٹی اجزاء میں ڈال دیا، کٹی اجمودا شامل کریں اور اچھی طرح ملا.
4. پلیٹوں کے حصے کے نتیجے میں سبزیوں کے مرکب سڑنا.
5. سائرن ایک ٹھیک grater پر ملوانا اور ترکاریاں کے سب سے اوپر پر رکھ دیا.
6. ہر ایک کی خدمت کے سب سے اوپر پر ایک زیتون کے ساتھ گارنش.

میز پر موجود زیتون کا تیل اور سرکہ ہونا ضروری ہے. بلغاریہ کھانا کھلانے کے لئے کہ ڈش کی تہوں stirring کے کی ضرورت نہیں ہے پتہ چلتا ہے. ہر ایک آزاد Sheppard کی ترکاریاں کے حصے میں مطلوبہ بھرنے کا اضافہ.

بلغاریہ نمکین میں روایتی کھانے

بلغاریہ کھانا میں ایک خاص جگہ دو قسم کے خاص طور پر، مقامی پنیر میں، نمکین کے لئے وقف. مزیدار بلغارین feta پنیر - ان میں سے ایک سائرن ہے. دوسرے پنیر - Kashkaval بھیڑ کے دودھ سے بنا دیا.

ڈیزائن میں سادہ ترین سائرن کی بھوک بڑھانے ہے. یہ صرف زیتون کا تیل کے ساتھ مصنوعات کی سلائسین، بوندا باندی کاٹا اور سرخ مرچ کے ساتھ چھڑک رہا ہے.

بلغاری کے لئے مشہور ہے کہ ایک سنیک بھی ہے قومی کھانے، میں شامل ہیں:

• Kashkaval پین - بکری کا پنیر، بریڈیڈ؛
• chesn ساتھ سور جگر - لہسن کے ساتھ تلی ہوئی مرچ؛
• Varena Tsarevitsy - ابلا ہوا مکئی.

chesn ساتھ سور جگر. لہسن کے ساتھ بنا ہوا مرچ

یہ پکوان تیار کرنے کے لئے ہمیشہ کی طرح سرخ شملہ مرچ اور مسالیدار کے طور پر استعمال کیا جا سکتا مرچ. ضروری اجزاء:

• کالی مرچ - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• اجمود - 6 sprigs کے؛
• زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
• شراب سرکہ - 1 چمچ. چمچ؛
• نمک اور کالی مرچ ذائقہ.

تیاری:

1. کالی مرچ تنے اور بنیادی میں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے ساتھ ساتھ دھونا.
2. کڑاہی، مکھن کے ساتھ greased پر اس کی مکمل طور پر بھون، سنہری کتتھئ تک. اس کے بعد آپ، کم کرنے کے لئے گرمی کو دور مرچ کا احاطہ اور بیس منٹ کے لئے ابالنا کرنے کی ضرورت ہے.
3. لہسن اور اجمودا کاٹ، نمک، کالی مرچ اور زیتون کا تیل شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں.
4. گہری برتن کے نیچے ایک بار پھر دوبارہ مرچ کی چٹنی میں سبز تیل کی اوپر کی پرت، اور پھر ختم مرچ کی ایک پرت ڈال دیا. ساتھ ساتھ مسالیدار کی ڈش کے لئے، راتوں رات اس پر چھوڑ دیں. بلغاریہ کھانا سرد ناشتا کی فراہمی شامل ہے.

بلغاریہ میں روایتی کھانا: پہلا کورس

ذیل کی ترکیبیں پیش کرتا ہے جس میں سب سے زیادہ عام کی پہلی بلغاریہ کھانا، یہ ہیں:

1. Tarator - سبزیاں، گری دار میوے اور لہسن کے ساتھ سردی دہی سوپ. یہ ڈش بلغاریہ میں بہت مقبول ہے.
2. Shkembe chorba - نشانات کی موٹی امیر سوپ (مویشیوں کے پیٹ کے بعض حصوں). یہ ڈش لہسن، سرکہ اور کالی مرچ کے ساتھ تجربہ کار کیا جانا چاہئے. اس سوپ کی خاصیت یہ نشہ کی سہولت فراہم کرتا ہے.

tarator

تم اس سرد سوپ تیار کرنے کیلئے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• کھیرے اور ککڑی - 500 گرام.
• unsweetened دہی پینے - 800 گرام.
• ھٹی کریم - 250 گرام.
• مرچ مرچ - ¼ پھلی؛
• اخروٹ - 100 گرام.
• لہسن - 2 لونگ؛
• دھنیا، سونف - چند sprigs کے؛
• خوردنی تیل - 100 گرام.

تیاری:

1. کھیرے اور ککڑی، چھیل چھیل دھو لیں اور ایک موٹے grater پر ان گھسنا.
2. ایک گہری کنٹینر میں کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر رکھو unsweetened دہی اور ھٹا کریم پینے شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں.
3. باریک مرچ، cilantro اور dill کے کاٹنا. ایک ککڑی اور دہی کے ساتھ ایک کنٹینر میں منتقل اور اختلاط.
4. لہسن پیسنا. خوردنی تیل کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ کل وزن میں شامل کریں. ہلچل.
5. اعلی درجے کی گری دار میوے، سوپ کے لئے ان کو متعارف کرانے اور پھر ہلچل.

بلغاریہ کے روایتی کھانا: مین پکوان

اس ملک میں خوراک کے لازمی وصف بوٹیوں اور بوٹیاں کی ایک بڑی تعداد کو سمجھا جاتا ہے. اکثر، شہوت انگیز بلغاریہ کھانا گوشت اور سبزیوں کی بنیاد پر تیار کیا. سب سے زیادہ ذکر اور مقبول درج ذیل ہیں:

1. Byurek سور - برواں مرچ، بلے باز میں سینکا ہوا.
2. میں Moussaka - آلو اور گوشت کے کی casserole.
3. Güveç - گوشت، پنیر اور برتن میں سبزیاں، تہوں میں رکھ دیا.
4. Kebapcheta - سور کا گوشت یا گوشت سے بنا چھوٹے sausages کے.
5. Sarmi - انگور یا گوبھی پتیوں بھرے.
6. دیہی علاقوں میں پسے - چاول کے ساتھ جگر میمنے.
7. güveç میں سائرن shopski - ٹماٹر اور انڈے کے ساتھ ایک برتن میں shopski میں بلغاری پنیر.
8. پالیسیاں - ایک خصوصی بڑا skillet پر تیار کیا جاتا ہے جس میں مختلف سبزیوں کے ساتھ گوشت کی مختلف قسم کے برتن.
9. Swinish یا pileshka kavrma - سور کا گوشت یا چکن، بالترتیب کے برتن روسٹ.
10. پلیٹ - مچھلی، سبزیاں کے ساتھ stewed.

Byurek سور. بیکڈ بروان مرچ، بلے باز میں

اس ڈش آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت بنانے کے لئے:

• کالی مرچ - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• چکن انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• سائرن - 300 گرام.
• breading کے لئے آٹا؛
• روٹی crumbs.

تیاری:

1. کالی مرچ میں پوری سبزیاں چھوڑ کر، کور ہٹا دیں اور اچھی طرح دھونا.
2. جلد اندھیرے شرط بیس منٹ کے لئے 200 ° C کرنے کے لئے ایک preheated تندور میں ان پکانا.
3. پندرہ منٹ کے لئے ایک پلاسٹک بیگ میں گرم مرچ ڈال دیا. اس وقت کے بعد، جلد سے سبزیاں صاف.
4. بھرنے کے لئے تیار کرنے کے لئے ان کے بلغارین پنیر بڑھاتے چاہئے، ہلکے سے دو چکن انڈے مارا پیٹا گیا اور اچھی طرح مکس ان اجزاء.
5. الگ الگ breading کے لئے مزید دو انڈے ہلا.
6. احتیاط سے اس کو نقصان نہ کی کوشش کر رہے، مرچ چیزیں. سہولت کھانے پکانے کے لیے ایک چھوٹا سا سبزیوں چپٹا کرنا. آٹے میں کالی مرچ رول، پھر انڈے میں بریڈیڈ لئے بریڈانگ اور دوبارہ کے بعد انڈے میں.
7. فرائنگ پین میں بھون سبزیاں، گولڈن براؤن تک خوردنی تیل کے ساتھ greased.

güveç میں سائرن shopski. casseroles کے shopski میں بلغاری سفید پنیر

اس ڈش کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل لینے کے لئے کی ضرورت ہے:

• سائرن - 500 گرام.
• ٹماٹر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• بلغاریہ مرچ - 1 PC؛
• چکن انڈے - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• مرچ - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• اجمود؛
• خوردنی تیل.

تیاری:

1. خوردنی تیل کے ساتھ اندر مٹی کے برتنوں چکنائی. نیچے تک اشتراک سائرن، تو ایک پرت slaysirovannyh کٹی ٹماٹر اور مرچ کے ٹکڑے، سب سے اوپر کے تیل کو پانی پلایا.
2. سبزیوں کے رس کو شروع ہونے تک ایک اچھی طرح سے گرم تندور میں 6-7 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
3. ، ہر ایک چکن انڈے میں ڈرائیو، برتن حاصل تیل کے ساتھ دوبارہ چھڑک اور مرچ مرچ پھلی کے وسط میں داخل.
4. تندور میں پکانا بیکنگ انڈے کو مکمل کرنے کے لئے. کی عبادت کرو گرم، پہلے سے سجایا اجمود.

پیسٹری اور ڈیسرٹ: بلغاریہ روایتی کھانے

شاید سب سے زیادہ مشہور بلغارین پیسٹری - یہ banitsa. قومی پف پائی نام نہاد. اس کے بھرنے نمکین اور میٹھی دونوں ہو سکتا ہے. لیکن دونوں صورتوں میں برتن کی تیاری کے اصول ایک ہی ہے. پتلی آٹا interspersed کے متعلقہ بھرنے کی تہوں، تو سب کچھ تندور میں سینکا ہوا ہے.

اس کے علاوہ ایک روایتی بلغارین پیسٹری طرح کی خصوصیات کی طرف سے نمائندگی:

1. Prlenki - پتلی کیک، روٹی متبادل. وہ خالص شکل میں یا لہسن، سائرن یا Cascaval کے علاوہ کے ساتھ کھلایا جا سکتا ہے.
2. Pitka - کے ساتھ ساتھ prlenki طور پر، اس کے بجائے روٹی کا کھایا. Additives کی طرح استعمال ہوتے ہیں. فرق صرف اتنا ہے کہ بہت زیادہ شاندار bev- erages اور معتدل ہے.
3. Mekitsa - یہ پاوڈر چینی، جام، شہد یا سائرن میں اضافہ تلی ہوئی بلغاریہ ناشتے میں کھا کہ آٹا. امریکی ڈونٹس کو قومی متبادل اس طرح.

سب سے زیادہ رنگین ڈیسرٹ بلغاریہ مندرجہ ذیل:

• Kissel شہد اور گری دار میوے کے ساتھ mlyako - شہد اور گری دار میوے کے ساتھ بلغاریائی دہی؛
• شہد اور گری دار میوے کے ساتھ Tikva - قددو، شہد کے ساتھ پکایا اور گری دار میوے.
• بلغارین سے Halva.

اس طرح کی پیسٹری اور ڈیسرٹ مشہور بلغاریہ کھانا. یہ برتن میں سے کچھ ترکیبیں ذیل میں پیش کر رہے ہیں.

Prlenki. گرل پر میں Tortillas

یہ کیک بجائے روٹی کی میز پر موجود ہیں. ان کی تیاری کے لیے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• آٹا - 450 گرام.
• چکن انڈے - 1 PC؛
• unsweetened دہی پینے - 400 ملیلیٹر؛
• تازہ خمیر - 20 گرام؛
• چینی - 1 عدد؛
• نمک - 1 چمچ.
• سوڈا - 1 چوٹکی؛
• خوردنی تیل - 3 چمچوں.

تیاری:

1. ان اجزاء کی آٹا ساننا اور 30 منٹ کے لئے کسی گرم جگہ میں ڈال کرنے کے لئے کافی ہونا چاہئے.
2. آٹا تقسیم اور ایک سینٹی میٹر موٹی کے کیک پر رول. خوردنی تیل اور گرل پر بھون کے ساتھ ان کو برش کریں. آپ یہ بھی تندور prlenki میں پکانا کر سکتے ہیں.

آکاشگنگا banitsa. دودھ پف پائی

بلغاریہ کھانا ٹھنڈا میٹھا کی فراہمی، ٹکڑوں میں کاٹ شامل ہے. آٹا کے لئے ضروری اجزاء:

• آٹا - 400 گرام.
• چکن انڈے - 1 PC؛
• سبزیوں کے تیل - 1 چمچ.
• سرکہ - 1 چمچ.
• پانی - 250 ملی لیٹر.

بھرنے کے لئے ضروری اجزاء:

• دودھ - 1 لیٹر؛
• چینی - 250 گرام.
• مکھن - 150 گرام.
• vanillin.

تیاری:

1. ان اجزاء میں آٹا ھیںچ نرم ساننا.
2. بہت پتلی crusts کے باہر رول. احتیاط سے ایک ڈھیر اور ان البدیہہ پھول ایک دوسرے کے ساتھ ایک greased بیکنگ ڈش میں ڈال دیا میں جمع چکنائی کو پگھلا مکھن کے ساتھ ان میں سے ہر ایک.
3. اوپر باقی پگھلا مکھن ڈال اور 170 ° C پر تندور میں پکانا سنہری کتتھئ تک.
4. اس دوران، آپ فلنگ تیار کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، دودھ گرم چینی شامل کریں اور اسے گھل تک ہلچل.
5. انڈے ہے Whisk کے ساتھ ساتھ اور اس کے بعد stirring کے روکنے کے بغیر، دودھ کے مرکب کی ایک پتلی ندی بہا. ونیلا شامل کریں.
6. نتیجے میں مرکب پیسٹری ڈالو اور حصول سنہری رنگ بہا سے پہلے 170 ° C کرنے کے لئے preheated تندور میں بھیج.

سچ بلغاریہ کھانا کیا ہے؟ خصوصیات یہ کھانا پکانے وسیع پیمانے پر سبزیوں، مقامی پنیر اور ڈیری مصنوعات کا استعمال کیا جاتا ہے کہ حقیقت میں مضمر ہے. اس کے علاوہ گوشت کا ایک بہت ہے. اکثر برتنوں میں تیاری کی ٹیکنالوجی کا استعمال کیا. دی ترکیبیں بلغارین برتن استعمال کرنا کافی آسان ہیں، لیکن حتمی نتیجہ اس کی انفرادیت کے ساتھ حیرانی اور اپنی بلغاریہ کا ذائقہ محسوس کرنے کی اجازت دے گا.