آپ نمک بیکن شامل کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے چاہتے ہیں؟

ہم، روسی لوگ، حقیقت میں، بہت بہت بیکن کی طرح. اور خاص طور پر ہم مہمانوں ہے جب، ایک سنیک کے طور پر اس کو پسند یا صرف ہم پکنک پر جانے جب. کوئی بات نہیں کس کے اور کس طرح سے ہم اس کے طور پر مناسب طریقے سے نمکین کیا گیا تھا، جب تک کھائیں گے جہاں، کیونکہ اس کے نازک ذائقہ کے اس پر منحصر ہے. لیکن نمک چربی صحیح ہے؟

سب سے پہلے، گھر pickling کے لئے خام بیکن خریدنا، اس میں مل کر دیکھو - یہ، تازہ نرم اور سفید کرکرا streaks کے بغیر ہونا چاہئے. تازگی جو اپنی انگلی کے ساتھ پریس کرنے کے لئے ضروری ہے تو، صرف، تم نہیں کر سکتے اس کی طرف دیکھ کر، اس کا تعین کریں - یہ صرف ڈوب تو، تو یہ تازہ ہے. یہ لو، نہیں ہچکچاتے. cellulite کے مانند نہیں ہونا چاہئے اس کے اوپر کی پرت - چبانا اور ذائقہ بھی نہیں بہت زیادہ ہو جائے گا بہت خراب ہے. کم 3 سینٹی میٹر کی پرت کی موٹائی سور کے پیٹ سے کاٹا جاتا ہے کیونکہ موٹی، کافی موٹی اور streaks کے گوشت کے بغیر ہونا چاہئے، اور وہاں یہ سب سے زیادہ کٹر اور بیسواد ہے. روشنی کی جلد بہت پتلی یہ چربی اچھا ہے کہ آپ کو بتائے گا ہے! شرماو اور کسی کے بارے میں بیچنے والے سے ایک سوال پوچھ کے ساتھ اس مخصوص ٹکڑا کاٹ ڈالا گیا نہ کریں - سؤر یا سور کے ساتھ. حقیقت یہ ہے کہ چربی سؤر بہت سوادج اور خوشبودار (بو) نہیں ہے.

لہذا، اگر آپ پہلے سے ہی اس کی مصنوعات خریدا ہے اور اب کس طرح نمک بیکن کے بارے میں سوچ رہے ہیں؟ حقیقت میں پیچیدہ کچھ بھی نہیں ہے نا، اور کئی طریقے ہیں: نمکین پانی میں، خشک (یا روایتی)، سفیر، جوش ایک بوتل میں. اب آپ نمک بیکن مذکور طریقوں کو شامل کرنے کا طریقہ سیکھیں گے.

خشک سفیر، چربی

ٹکڑے ٹکڑے کوئی پانچ سے زیادہ مربع سینٹی میٹر میں بیکن کاٹو. تامچینی پین بڑے نمک ڈال، چربی sandpaper کے نیچے پوشیدہ ہے اور اچھی طرح نمک ڈال. کمرے کے درجہ حرارت پر سٹور، لہذا، کچھ دنوں کے بعد، چربی کا رس دے گا. رس ظاہر ہوتا ہے ایک بار، دس دن کے لئے ریفریجریٹر میں پین ہٹا دیں. polyethylene کے بیگ یا پیکیجنگ - چربی ہیں تو آپ کو نمک کے ساتھ کللا اور فریزر میں سٹور، کاغذ میں لپٹی ہے، اور سب سے اوپر پر کرنا بہت بہتر ہے. تو یہ اس کے ذائقہ کو برقرار رکھنے جائے گا.

بیکن نمک کی طرح نمکین پانی میں

موٹی، اس طرح میں نمک، یہ سب سے زیادہ ٹینڈر اور مزیدار باہر کر دیتا ہے، اور ذخیرہ زیادہ طویل ہو سکتا ہے - محفوظ طریقے ماہ! ٹھنڈے پانی کے کنٹینر میں ڈالو، نمک (- 5 واٹر گلاس کپ 1 اور نمکیات چربی کی 1 کلو) انڈیل دے. بیکن کے ایک کنٹینر میں رکھیں، اور فرج میں 3 دن پر ڈال دیا. صرف کے بعد تین دن تک مزیدار سور کی چربی ذائقہ کر سکتے ہیں!

اور آپ کے ساتھ سموکڈ بیکن کے نمک کے لئے کس طرح ذائقہ جانتے ہیں؟ نہیں ابھی تک تو ہم آپ کو دکھائیں گے جیسا کہ اوپر بیان، نمکین پانی تیار کریں، لیکن تمام کے علاوہ پانچ بلب کے ساتھ بھوسی شامل کریں. بیکن 20 منٹ کے لئے کم گرمی پر ایک اچار میں کھانا پکانا. 20 منٹ کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں اور آٹھ گھنٹوں کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے کرنے کی اجازت دیتا ہے. اگلا، نمکین پانی کی نالی، سور کی چربی obsushivayut اور چرمپتر میں لپیٹ.

سٹور فریزر میں بہترین سالسا ہے، نمک کے ساتھ چھڑک اچھا ہے.

پکا ہوا سور کا گوشت

سے salo، مندرجہ ذیل طریقہ کی طرف سے نمکین، بہت طویل وقت (چھ ماہ تک) محفوظ کیا جاتا ہے، اور جب تمام پرجیویوں اس میں موجود ہو سکتا ہے کہ جاں بحق کھانا پکانے کے طور پر محفوظ، بھی ہے. سور کی چربی گھسنا مختلف مصالحے کے بعد تقریبا چار گھنٹے کے لئے کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے اور لہسن چیزیں. رکھیں یہ ترجیحا ایک کینوس بیگ میں، فریزر میں ہونا چاہئے.

بوتل میں سے salo

، چھوٹے سلاخوں سور کی چربی کاٹ ابلا ہوا پانی اور مصالحے کے ساتھ ملا اس کے پسے ہوئے لہسن رگڑنا. اس کے علاوہ، ہر ایک میں گرنے لہسن جنگلے، اور پھر موٹے نمک brusochek. ایک دوسرے کے طور پر مضبوطی ممکن ہو بوتل پوشیدہ ہے اور ایک ہفتے کے لئے ریفریجریٹر میں سٹور. ایک ہفتے کے بعد، آپ کو اس کی بہترین ذائقہ سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.

نمکین بنانا بیکن کی کسی بھی طریقے سے آپ کو مندرجہ ذیل مصالحہ جات اور مصالحے رکھنے: زیرہ، لہسن، بے پتی، کالی مرچ (سرخ اور سیاہ)، اور آپ کو شامل کرنے کے لئے چاہتے ہیں کہ کچھ اور.

اب آپ نمک بیکن شامل کرنے کا طریقہ جانتے ہیں تو استعمال شروع اور اس کے لاجواب، نازک ذائقہ سے لطف اندوز! گڈ لک اور سے Bon Appetit!