Lasagna کلاسک ہے. کھانا پکانے کے لئے ہدایت

کلاسیکی Lasagna ایک روایتی اطالوی ڈش ہے، جس کی پیدائشی بولوگنا کا شہر ہے. اب یہ دنیا بھر میں مقبول اور محبوب بن گیا ہے.

روایتی طور پر، چھ تہوں سے ڈش تیار کی جاتی ہے، جس میں مادہ شدہ گوشت اور سبزیوں اور خاص چٹنی کی سطح پر مشتمل ہوتا ہے. کلاسیکی لسانگنا گرے دار پنیر کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے اور تندور میں پکا ہوا ہے.

شروع کرنے کے لئے، ہم اس ڈش کے لئے آٹا کی صحیح تیاری کے لۓ ایک اختیار پیش کریں گے. 600 گرام کا آٹا کھینچ کر کاٹنے بورڈ میں ایک سلائڈ ڈالتا ہے، جس میں مرکز میں چمکتا ہے. اس میں، 3 انڈے کو توڑنا، بڑے پیمانے پر نمک اور دو زیتون کا تیل شامل کریں. اب ضرورت ہو تو، کھڑی آٹا کو آہستہ آہستہ مرکب کرنے کے لئے شروع کرنا شروع کریں، پانی میں اضافہ. یہ ایک سمت میں کرو، مسلسل اپنے آپ سے 45 ڈگری بدل. تیار شدہ "مادی" کی لچکدار مندرجہ بالا کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے: سطح کی معمولی ڈسپریشن کے بعد، ٹریس کو بہت جلدی غائب ہونا چاہئے. آٹا نیپکن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور نصف گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر کو بھیجا جاتا ہے.

پھر ہم سیل کے قیام پر کام شروع کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، نیم تیار کردہ مصنوعات کو 3 حصوں میں تقسیم کریں. ہر احتیاط سے موٹائی کو 1.5 ملی میٹر سے زیادہ اور میز پر (تھوڑا 10 منٹ) خشک چھوٹا ہوا. اب آپ روایتی ٹکڑوں میں ایک بڑی پرت کاٹ سکتے ہیں (10x10). کھانا پکانے سے پہلے کھانا پکانے کے لئے خام نمونہ کی مصنوعات کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.

غیر استعمال شدہ آٹا منجمد یا خشک ہوسکتا ہے. لیکن، کلاسک لسانگنا سے قبل بیکنگ کے لئے تیار کیا جاتا ہے، انہیں 3 منٹ کے لئے علیحدہ علیحدگی کی ضرورت ہوگی اور پانی میں زیتون کا تیل بھی شامل ہوگا. اس کے بعد سرد ابلا ہوا پانی میں ایک منٹ کے لئے باہر ھیںچو اور کم کریں.

زیادہ پتلی پرتوں کو، زیادہ مزیدار لسانگنا لگایا جاتا ہے.

ڈش کی تیاری گوشت کی چٹنی اور بیچیلیل چٹنی کے صحیح بنانے کے ساتھ شروع کرنے کی ضرورت ہوگی.

ایک گہری چٹنی میں زیتون کا تیل ڈالنا، تقریبا 12 منٹ کا کٹ پیاز، لہسن لہسن کی لہر اور نرمی گجرات کو بھرایا جاتا ہے. پھر 300 گرام شامل کریں. گراؤنڈ بیف، ٹکڑا ہام کا ایک ٹکڑا. جب سب کچھ ختم ہوجائے تو، ایک مکعب 300 گرام کٹ. ان کے اپنے جوس میں کھلی ٹماٹر. خشک شراب کا ایک گلاس ڈالو، ہمیشہ سرخ. آپ پتلی اطالوی جڑی بوٹیوں (دلی اور تھائی) کٹی شامل کر سکتے ہیں. ہم گرمی کو کم کرتے ہیں، ڑککن کو بند کریں اور بہت طویل وقت کے لئے گوشت چٹنی کھانا پکانا شروع کریں. کلاسیکی لیزن یہ مثالی ہے اگر یہ کم از کم تین یا اس سے بھی چار گھنٹے کے لئے تیار ہو.

لیکن بیچیلیل چٹنی آٹا "لینا" کرنے کے لئے مائع استحکام ہونا چاہئے. اس کی تیاری کے لئے، ایک گہری چٹنی میں نصف ایک مکھن پگھل، 2 بڑے چمچ کا آٹا شامل کریں، مسلسل ہلکا پھلکا. تھوڑا سا غذائی بو اور سونے کا رنگ ظاہر ہونا چاہئے. ایک چٹان میں، دو اور نیم نصف شیشے کی موٹی دودھ. تھوڑا سا غذائی اجزاء ڈالو، ایک لاور پتی ڈالیں اور تقریبا دس منٹ تک پھینک دیں. پھر پھر آٹا کے ساتھ دوبارہ سوٹ چالو، تھوڑا سا گرم کرو اور دودھ کے پتلی چال میں ڈالنا شروع کرو. چٹنی اچھی طرح سے مخلوط ہونا ضروری ہے تاکہ کوئی پھیپھڑوں کو نہ دکھائے جائیں. ایک ابال لے لو اور بند کرو. صرف اب آپ تھوڑا سا نمک کر سکتے ہیں اور لاورل پتی کو نکال سکتے ہیں.

چٹائی تیار ہیں، اب ہم ڈش کے قیام کو آگے بڑھتے ہیں.

کلاسیکی لیزاگنا اعلی شکل میں پکایا جانا چاہئے. اس کے نچلے حصے میں گوشت چٹنی ڈالنا، پھر آٹا شیٹ ڈالیں، پھر پھر چٹنی سے گوشت، پھر بیچیلیل اور پتلی پتلون. یہ کم از کم چھ مرتبہ بار بار کیا جانا چاہئے. بیکمیل چٹنی کے ساتھ اوپری پرت پنیر کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. پہلے سے ہی 180 ڈگری تندور میں کلاسک چڑھنے کی تیاری تقریبا 40 منٹ تک ہونا چاہئے. ایک ڈش کی خدمت صرف اس کے بعد سفارش کی جاتی ہے کہ یہ تھوڑا سا متاثر ہو.

بون اپیٹ!