Kornik لئے آٹا. پف اور shortcrust پیسٹری کے لئے ہدایت

روس میں Kurnik جس کا لازمی جزو چکن ہے ایک سینڈوچ بھرنے، کے ساتھ ایک گنبد کے سائز کا کیک ملاقات کی. یہ کیک تہوار کی میز کے مرکزی سجاوٹ کے طور پر مختلف تقریبات کے لئے سینکا گیا تھا.

تیاری Kurnik پکانا پف پیسٹری کے کلاسیکی ورژن میں. بالکل، آج آٹا سٹور میں خریدا جا سکتا ہے، لیکن پھر بھی بہتر یہ اپنے آپ کو کھانا پکانا ہے. کے لئے پف پیسٹری بنانے کے لئے Kornik ترکیب ہے جس کے ذیل میں دیا جاتا ہے، یہ ایک طویل وقت کے لئے تیار کرتا ہے کے طور پر، مریض ہونا پڑے گا.

ٹیسٹ کے لئے ہم آٹے کے بارے میں تین سو گرام، ایک سو اور مکھن مارجرین یا مکھن پچاس گرام، پانی کی ایک سو پچاس ملیلیٹر، تھوڑا نمک اور سرکہ یا نیبو کا رس کے چند قطرے کی ضرورت ہے.

پانی اور نمک کے ساتھ آٹے سے آٹا بھی کھڑی نہیں ملنا چاہئے جس ساننا. مارجرین سانی، آٹے کے ایک چمچ (ایک چھری سے کاٹ نہیں ہاتھوں پر مسح) اور سرکہ کے چند قطرے کے ساتھ اختلاط. اختلاط کے بعد اس کے بارے میں بیس منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں ڈال دیا جائے ضروری ہے تاکہ یہ تیل کا مرکب، بہت سرد ہونا چاہئے.

تیار آٹا ریفریجریٹر تیل کی بڑے پیمانے پر سے باہر لے جایا وسط میں پھیل جس چوسنیاں کی شکل میں نافذ کیا جاتا ہے. ہم ایک لفافے کی شکل میں کیک کو بند کردیں اور بیلنا. پھر ہم نے چار مرتبہ بند کردیں اور پھر سے ایک پکوان میں بیلنا. آدھے گھنٹے کے لئے فرج میں چار گنا جوڑ آٹا ہٹا دیں، اور پھر دو سے زیادہ بار باہر رولنگ، ان کے درمیان سرد میں آٹا برقرار رکھنے کے ساتھ اوپر بیان کی کارروائیوں کو دوبارہ. پف پیسٹری Kornik کرنے کے لئے تیار ہے، آپ کو ایک کیک بنانے کے لئے شروع کر سکتے ہیں.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، پف پیسٹری کی پیداوار وقت کی ضرورت ہے. لیکن اگر آپ ایک مختلف راستے جاؤ اور Kornik لئے "جھوٹے" پف پیسٹری بنانے کر سکتے ہیں. اس ٹیسٹ کی ہدایت بہت آسان ہے.

ہم آٹا دو کپ، ھٹی کریم کے بارے میں ایک سو گرام، آدھا مکھن کی ایک پونڈ، نمک ایک چوتھائی چائے کا چمچ اور ایک انڈے کی ضرورت ہوگی. ٹیسٹ کے تیل کی تیاری کے لئے منجمد کیا جانا چاہئے، اور دیگر تمام مصنوعات ریفریجریٹر میں ایک چھوٹی سی ہولڈ تاکہ وہ سرد تھے قابل ہیں.

grater پر تیل ملو اور آٹے کے ساتھ اس کا اختلاط crumbs کے حاصل کرنے کے لئے. اس صورت میں، آٹے اور مکھن ہاتھ ساننا کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے، اثر حاصل نہیں ہو گا تیل پگھل کر سکتے ہیں اور lamination کے ٹیسٹ کے طور پر. آٹے اور تیل کا ایک مرکب ہے جس کا "کیپ" بنانے سے اوپر پر ایک ٹیلا میں جمع کیا گیا تھا. نمک اور انڈے کے ساتھ اس ریسس whipped کریم میں ڈالا اور جلدی آٹا ساننا. ختم آٹا ایک گھنٹے کے لئے فرج میں رکھ دیا ہے، اس سے پہلے کے فلم میں لپیٹ. آپ دیکھ سکتے ہیں، جن میں سے ہدایت اوپر دکھایا گیا ہے Kornik لئے "جھوٹے" پف پیسٹری،، تیزی سے ایک بہت تیاری کر رہا ہے.

پہلے سے ہی ذکر کیا ہے، Kurnik ایک multilayer بھرنے بنا، تہوں پینکیکس کے اسباب کی طرف سے ایک دوسرے سے الگ کیا جانا چاہئے. لہذا، اہم ٹیسٹ کے علاوہ پکوان آٹا Kornik تیار کرنا چاہئے. ٹیسٹ کے طریقہ بہت سادہ ہے.

دودھ کا ایک نصف گلاس پر آپ ایک انڈے، آٹا پچاس گرام اور مکھن کے تیس گرام لینے کے لئے کی ضرورت ہے. چینی اور نمک ذائقہ آٹا شامل ہے.

ان اجزاء کی مائع پکوان بلے باز ساننا اور چند پتلی پینکیکس پکانا.

آج Kurnik بعض اوقات نہ صرف پف کا، بلکہ سے پکانا آٹا. لہذا اگر آپ کو سیکھنے Kornik کرنے پیسٹری کھانا پکانا چاہئے. اس کے لئے ہم ھٹی کریم اور مارجرین کے دو سو گرام، دو انڈے yolks (ہم ضرورت نہیں گوروں)، آٹے کے بارے میں دو کپ، بیکنگ پاؤڈر، چینی کی نصف چمچ اور تھوڑا سا نمک کے ایک بیگ کے لئے ٹیسٹ کی ایک قسم کی ضرورت ہے.

چینی اور نمک کے علاوہ کے ساتھ Triturate yolks کے، تو اس کی بڑے پیمانے پر نرم ہے پگھلا مارجرین، ھٹی کریم متعارف کرانے کے لئے، لیکن نہیں، اور آخر میں disintegrant ساتھ ملا آٹا شامل کریں. تقریبا بیس منٹ کے لئے فریج میں گوندھا آٹا بھیجیں.

ہم Kornik لئے آٹا تیار کرنے کے لئے کس طرح کی پائی کے لئے ایک بھرنے کے طور پر مختلف اختیارات استعمال کو بتایا، اور کر رہے ہیں. مثال کے طور پر، سب سے پہلے بھرنے، ایک کیک کٹی انڈے اور مکھن کے ساتھ ملا ابلا ہوا چاول لے جا سکتے ہیں کے سب سے نیچے کے قریب ہے جس کے طور پر. دوسری پرت چکن گوشت کے ایک فلنگ ہو، اور اس کے اوپر کر سکتے ہیں - ابلا ہوا کوک کے بھرنے.

Kurnik اچھا چل رہا. آٹا دو سے تقسیم اور آدھا ایک سینٹی میٹر موٹی کیک میں ان کے رول رہا ہے. اس کے کناروں پر ledges سے لٹکا کر رہے ہیں تا کہ ہم ایک greased گول شکل میں ایک کیک ڈال دیا. اس کے بعد سب سے پہلے پکوان بلے باز پر سجا دیئے. چاول بھرنے کے سب اور اس کے دوسرے پکوان پناہ پر رکھو. اس کے بعد ایک دوسرے پینکیکس سے الگ، باقی بھرنا پھیل گیا. Topsheet بھی پینکیکس ڈال دیا. پھر ایک کیک بنانے، دوسری ترتلا آٹا zaschipyvaem کنارے کے تمام اس "تعمیر" کے ساتھ احاطہ. Kurnik سب سے آٹا کی شخصیات کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے. اس کے بعد، مارا پیٹا گیا انڈے کے ساتھ پائی کی سطح روغن تندور Kurnik میں بھاپ اور پکانا کے لئے سب سے اوپر پر چند punctures کے بناتے ہیں.