Adzhika کلاسک ہدایت - مزیدار ہدایت adzhika

شاید دنیا کے کسی بھی باورچی خانے میں بہت واضح طور پر اجاگر اور کچھ مصنوعات کی مخصوص ذائقہ محرکات کو اجاگر کرنے کے قابل سب کے ساتھ مقبول کسی بھی لذیذ کھانا کے لئے موزوں ایک پکائی آفاقی تصور کیا جاتا ہے کہ، نہیں ہے. شدید اور نمکین دونوں، جڑی بوٹیاں اور مصالحے adjika ٹماٹر یا adjika کلاسک کے ساتھ پکایا طویل ایک بین الاقوامی پکائی ہوئی ہے - کچھ ایسے adjika یقین.

جس سے آپ کو یہ پکوان تیار کر سکتے ہیں کی ترکیبیں،، بہت سے موجود ہیں. ایک کلاسک ہدایت، بنیادوں کئی سالوں کے لئے دنیا بھر باورچیوں، استعمال کر رہے ہیں جن میں سے نئے اور نئے اختیارات بنانے پر ہے. بالکل کسی بھی ڈش پکا ہوا گوشت اور پولٹری، جیسے چاول سبزیاں اور اناج، ہو سکتا ہے یہ مسالا کا استعمال کریں. مزید برآں، کچھ قومی کچن میں سوپ میں بھی ڈال adjika. adjika نہ صرف ذائقہ بہتر بناتا ہے اور آمدورفت کی وسیع اقسام پر زور دیتا ہے، بلکہ متحرک اور جسم میں چیاپچی عمل کو تیز، عمل انہضام کو بہتر بنانے کے میں مدد ملتی ہے کے طور پر یہ بہت مفید ہے.

adjika حق کھانا پکانا جانتے ہیں کرنا چاہتے ہیں؟ ایک آغاز کے لئے پتہ لگانے کی کیا پکائی کی قسم درست سمجھا جاتا ہے پڑے گا. آج کی دنیا میں adjika ٹماٹر، گاجر، گرم مرچ اور مختلف مصالحے کے ساتھ یکساں طور پر "جائز" ہیں وہاں. راجح تیاری ہے جس ورژن بتائیں ممکن نہیں ہے - ہر کھانا پکانے کیا اس کے لئے کامل ہے کو منتخب کرنے کے لئے چند ترکیبیں کی کوشش کرنے کی ضرورت ہے. اگرچہ، یہ کلاسیکی پکائی ٹماٹر کی صورت میں نہیں ہونا چاہئے کہ غور کرنا چاہیے. اس میں ہدایت adzhika صرف ایک تیز ڈال کرنے کے لئے سمجھا لال مرچ (1 کلو.)، لہسن (300 G)، بوٹیاں "Khmeli Suneli" (100 جی.)، دھنیا (50 جی) اور dill (70 جی). اس کے علاوہ، ایک دار چینی (10 جی) اور اخروٹ لے جا سکتے ہیں (200 GR.) ذائقہ بڑھانے کے لئے.

سب سے پہلے آپ کو کم از کم ایک گھنٹے کے لئے پانی گرم سرخ مرچ میں بھیگی کرنے کی ضرورت ہے. آپ شامل کر سکتے ہیں "چھلانگ-suneli" اس وقت، دنیا، زمین دار چینی، زمین گری دار میوے اور لہسن کے دوران، میں. مرکب کے نامزد مدت کے اختتام پر نمک کے ساتھ اچھی طرح رہو اور ایک چکی کے ساتھ کئی بار پیسنا یا ایک ٹھیک میش کے ذریعے پیسنا کر سکتے ہیں. 3-4 طرح رگڑ ختم ڈریسنگ ایک تنگ سکرو ٹوپی کے ساتھ ایک جار میں منتقل کیا جا سکتا ہے کے بعد. مثالی طور پر اس ہدایت تندور میں بیکنگ سے پہلے گوشت روغن کرنے کے لئے ایک marinovochnoy مرکب کے طور پر اس کا استعمال کرنے کے لئے موزوں adzhika.

سیب کے ساتھ adjika، ریڈی میڈ آمدورفت کے ساتھ استعمال کے لئے موزوں ہے جو - زیادہ "ہلکا پھلکا" یہ ڈش کے ورژن. ایسی پٹیاں کی تیاری ٹماٹر (1 کلو.) لینے کے لئے ضروری ہے، کالی مرچ - (. 900 GR) شدید سرخ (7 پی سیز) اور گھنٹی. اس کے علاوہ اگر ضرورت سیب (950 G) اور گاجر (1 کلو)، لہسن اور پیاز (500 GR.). تجربہ کار باورچیوں، اس ہدایت adzhika کا استعمال کرتے ہوئے، ٹماٹر جیسے "کریم" مانسل مختلف قسم کے، کے استعمال کی سفارش. وہ اچھی طرح دھویا اور پہلے بیج سے جھاڑی کیا گیا تھا جس کے کئی ٹکڑے ٹکڑے، نیز مرچ، میں کاٹ کیا جانا چاہیے، شدید تنے سے چھٹکارا ملتا ہے. پیروی کی چاپ گاجر، چوتھائی سیب اور پیاز میں کاٹا، باریک لہسن کاٹ. اس کے بعد، بغیر کسی استثناء تیار اجزاء گوشت کی چکی کے ذریعے منظور کیا جاتا ہے، نمک اور مصالحے کے ساتھ ملا ہے، اور جہاں ایک خوردنی تیل میں چالیس منٹ کے لئے ابالا ایک تامچینی برتن، میں بھیجا جاتا ہے (600 ملی). قدرتی طور پر، پورے مرکب تمام کھانا پکانے کے وقت کے دوران اچھی طرح سے ہلایا، اور اس کے ٹھنڈے اور تحفظ کے تھوڑا سا کے بعد کیا جانا چاہئے. یہ ہدایت مناسب طریقے سے، چند دنوں میں تیار adzhika اور حال بہت سوادج - ایک ذائقہ بالکل کسی بھی ڈش پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن سب کو یہ تلی ہوئی گوشت اور مرغی کے ساتھ "کھیل" گا کی سب سے بہترین.