Asafoetida - اس غیر ملکی مسالا کیا ہے؟

Asafoetida - اس غیر ملکی مسالا کیا ہے؟ یہ نہ صرف ظہور اور ذائقہ میں، بلکہ اصل کی طرف سے بہت غیر معمولی ہے. Asafoetida - مسالا کی frayed اور خشک رال چھتری پلانٹ ہے. اس کی بو بہت تیز اور مخصوص ہے. تاہم، مناسب تیاری کے ساتھ، اور (باعث ایک مجموعہ کے لئے، یہ احتیاط سے سمجھا جا سکتا وسطی کے روایتی کھانا پکانے کی تعلیم حاصل کی ہے) بہت سے برتن روشن یادگار رابطے بنانے کے لئے کے قابل ہے دوسرے مصالحے asafetida ساتھ مل کر. یہ بھارت کا کھانا اور انڈونیشیا کے جزائر میں سے کچھ کی ایک روایتی اتحادی ہے.

Asafoetida - یہ کیا ہے؟

روس میں، یہ اب بھی بہت سے نئے اور عجیب پکائی ہے. لیکن یہ نہ صرف ایک کھانے additive کے طور پر دلچسپ ہے. یہ بہت غیر معمولی ہے اور ایک طویل تاریخ ہے. یہاں تک کہ قدیم روم مسالا asafetida میں یہ معلوم اور محبت ہے. اس کا دوسرا نام - ferrule کے. یہ افغانستان کے پہاڑی میدانی علاقوں کے سخت حالات میں اگتا ہے. شدید سردیاں اور سرد راتوں ہیں، اور تمام زندہ پودوں دن کے دوران اور گرمی جل میں. ایک بہت ہی سخت جان جراثیم کی وجہ سے اس طرح کے برعکس برقرار رکھنے کے لئے. ان میں سے ایک ferrule کے لئے ہے. یہ ایک مختصر وقت کے لئے زمین کی گرمی سے خشک سطح کے اوپر نظر پتے، اور اس کے بعد فوری طور پر مر جاتے ہیں. وائٹل سرگرمی صرف ایک طاقتور جڑ، کو مکمل طور پر چھپا زیر زمین کی طرف سے حمایت کی ہے. ہر چند سال، پلانٹ چھاتے کے ساتھ سب سے اونچے مقام ایک stalk اخراج. لیک رال جمع کرنے کے اس کو توڑنے، یہ صرف پھول کے بعد ممکن ہو جائے گا. asafoetida اجتماع - ایک مشکل اور laborious کاروبار، نباتیات اور صبر کا اچھا علم کی ضرورت ہوتی ہے.

افریقہ میں، اور، پہلے ہی ذکر کیا ہے، ہمارے عہد ferrule کے کے آغاز میں قدیم روم میں اس کے انتہائی مقبول تھا. کچھ شہروں سے بھی مالا مال صرف پیداوار اور مصالحے کی فروخت کی بدولت حاصل کریں. اس کے بعد یورپ میں asafoetida بارے میں بھول گیا - قرون وسطی صرف شاذ و نادر ہی چکتسکوں استعمال کیا میں اس کو بہت سختی سے کچھ ادویات کے ایک جزو کے طور پر پلانٹ مہک. لیکن مشرق میں، صرف اس وقت اس کی مقبولیت کا ایک پھل پھول نہیں تھا. اور یہ حقیقت ہے کہ asafoetida کی نقل و حمل کافی مشکلات کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے کے باوجود. اہلیت یہ دوسرے مصالحے اور کھانے کی اشیاء سے الگ تھلگ کیا جانا چاہئے. اس کے علاوہ، سلفر مرکبات، asafoetida کا حصہ ہیں، جو ان کو تاریک کرنے کا باعث، قیمتی دھاتوں پر منفی اثر پڑتا ہے.

تاریخ کرنے کے ferrule کے ایران اور افغانستان میں پیدا ہوتی ہے. صفائی اور پروسیسنگ کے لئے بھارت پر منتقل. اس ملک میں، اور مصالحے کے صارفین کے عظیم بلک کی طرف سے بیان کیا جاتا ہے. یورپ میں ابھی ری سائیکل asafoetida آتا ہے. اثر کس قسم کی بو کے کئی کے لئے ناقابل برداشت کو کم سے کم کر سکتے ہیں؟ چاول کا میدہ اور ہلدی کے ساتھ ملا ferrule کے ایک گھنے ورق میں پیک کر رہے ہیں.

آمدورفت میں asafetida کا استعمال کرتے ہوئے

پسے ہوئے لہسن کے ساتھ کٹی پیاز کا ایک مرکب کی یاد تازہ اس مسالا مہک سے زیادہ تر. اس کی انتہائی شدت کو دیکھتے ہوئے، یہ کسی کو بھی اپنی خالص شکل میں اس سے لطف اندوز کر سکتے ہیں کہ اس کا تصور کرنا مشکل ہے. گرم کرتے ہیں، بو اور asafetida تبدیلیوں کا ذائقہ. یہ بہت زیادہ قابل قبول بن جاتا ہے. پکائی کھانا پکانے کے آخر میں شامل کر دیا جائے چاہئے. کلاسک مجموعہ - جیرا، مرچ اور سے Hing کا ایک مرکب کے ساتھ آلو مسلا ہوا.