کھانے اور مشروباتاہم کورس

Alen کی Dyukass: جیونی، تصاویر، ترکیبیں

ہمارے وقت کی سب سے زیادہ معروف باورچیوں میں سے ایک سے Alen Dyukass ہے. مشہور باورچیوں - ان کے طالب علموں کو. ریسٹورینٹ Alena کی Dyukassa روزانہ ہوٹی کھانا کے محبت کرنے والوں کی طرف سے دورہ کیا ہے. دنیا بھر کے gastronomy پر اپنے کتابوں کے لئے جانا جاتا ہے. اب اس مشہور شخص کے بارے میں مزید تفصیلی گفتگو، ہم کون سے Alen Dyukass بتائیں.

سوانح عمری

فرانس کے جنوب میں واقع ہے جو عظیم چیف ستمبر 13، 1956 کو کیسل Sarrazen میں، کے پیمستان. میں کھانا پکانے سولہ کے ساتھ شروع ہوا ملوث حاصل کرنے کے لئے. ابتدائی طور پر، انہوں نے SOUSTONS میں واقع ہے جس Pavillon Landais ریستوران، میں ایک اسسٹنٹ کک، dishwasher اور زیادہ خاص طور پر کام کیا. اس وقت، میں نے ایک خصوصی اسکول سے Alen Dyukass میں تعلیم حاصل کی. گریجویشن کے بعد انہوں نے ریستوران لیس صدر D'Eugenie میں ایک کام کی پیشکش ملا. اپنے کیریئر MOULIN DE Mougins میں جاری بعد. آمدید، انہوں نے بہت کچھ سیکھا ہے، اور برتن مختلف اجزاء کے ساتھ روایتی پکوان کی تکمیل ایجاد کرنا شروع کر دیا. ابتدائی 80 مطالعہ میں وہ ریستوران لا چھت (جوآن-LES-پنوں کی) کے سربراہ بن گئے. پہلی میکلین اسٹار شیف سے Alen Dyukass جوانا نامی ایک جگہ میں کام کر رہے، 1984 میں تھا.

پھر اس نے ایک طیارے کے حادثے، صرف زندہ بچنے میں ہو جاتا ہے. کئی سالوں سے وہ ان کی پاک کیریئر کھو، یہ اس وقت 30 کارروائیوں کے دوران کیا گیا. کام کی جگہ پر آرہے ہیں، اس مضمون میں پیش کیا جاتا ہے جس کی تصویر سے Alen Dyukass، ایک انتقام کے ساتھ کام کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے. 1987 میں انہوں نے HOTEL DE PARIS میں مونٹی کارلو میں ایک ریستوران لی لوئس تخلیق کرنے کی پیشکش کی. دیر سے اسی کی دہائی الین فعال طور پر گروپ Alain Ducasse کے کی ترقی میں مصروف بعد سے، اس کے لئے، وہ ایک عالمی ریستوران تخلیق کرتا ہے. 1998 میں، یہ ایک بینڈ چمچ اداروں کی تخلیق کرنے کا فیصلہ کیا.

2000 میں، الین گلی، ریمنڈ-Poincaré سے ان کے ریستوران چلتا ہے. 2007 ء میں سلطنت اس کے ریستوران اور لی جولس Verne داخل ہوئے. دو سال بعد انہوں نے پہلا ستارہ میکلین موصول.

ریستوراں اور سلطنت

کون سے Alen Dyukass دنیا بھر میں بیس سے زائد ریستورانوں کا مالک ہے. ایک اور دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ ان تمام مقامات میں وہ حقیقت میں دوسرے لوگوں کو وہاں کام کر رہے ہیں، اگرچہ ایک شیف درج کیا ہے. نام سے Alen Dyukass - برانڈ کی ایک قسم ہے. لوگ اس کے سربراہ کے بارے میں سنتے ہیں، تو وہ فوری طور پر بہترین کھانے اور سروس کی انجمن پیدا ہوتی ہیں. ویسے، جشن، جو کرے گا Ducasse کے شیف، مالیت 50 ہزار. یورو. کون الین ہے - سب سے زیادہ فرانسیسی ایوارڈ کی ڈگری حاصل کی - آنر فوج. جلد ہی وہ اس کے اپنے ریستوران کھولنے کا ارادہ رکھتی ہے، اور روس میں. اس نے پطرس سے توجہ دی، اور اس وجہ سے اس نئی سہولت موجود ہونا چاہئے. ریستوران کے نام - ملائیں.

Alen کی Dyukass - سب سے پہلے باس، تخلیق اور کھانے کے اعلی معیار کو قائم رکھنے کے لئے منظم کیا ہے. ابھی 1،500 سے زیادہ پیشہ ور افراد کے ساتھ Ducasse کے ایمپائر، ایک ہوٹل، باورچیوں، ریستوران، دنیا بھر میں کیفے کے لئے ایک تعلیمی ادارے شامل ہیں. تمام comers کے لئے ایک خصوصی Alena کی Dyukassa اسکول بھی ہے. 2003 میں، یہ سو کی ایک فہرست مرتب کی ہے دنیا میں سب سے زیادہ بااثر لوگوں. صرف فرانسیسی سے Alen Dyukass تھا. اب کھانے میں شیف دیکھو. شاید وہ آپ کو دلچسپی ہو گی.

Guzhero

مصنف کی ترکیبیں Alena کی Dyukassa پر غور، آپ Guzhero بارے میں یاد رکھنے کی ضرورت ہے. ضرورت کی تیاری کے لئے:

  • آدھا پانی اور دودھ کی ایک ہی رقم کا ایک کپ؛
  • نمک؛
  • مکھن کی 113 گرام.
  • پنیر کی 130 گرام (posypku چھوڑنے کے لئے 30 گرام پر مشتمل ہے)
  • چار انڈے؛
  • کالی مرچ اور زمین جائفل کی ایک ہی رقم کے برابر بھی اہمیت؛
  • آٹے کے 112 گرام.

تیاری

  1. تندور کو دو سو ڈگری پہلا وارم اپ. چرمپتر کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ کا احاطہ.
  2. بعد میں ایک چھوٹا سا پین مکھن، پانی، دودھ، اور نمک میں رابطہ قائم. ابال لانے.
  3. پھر آٹا شامل کریں اور ایک ہموار مستقل مزاجی تک ایک لکڑی کے چمچ سے ہلچل.
  4. ، کم گرمی پر جوش مسلسل stirring آٹا نیچے سے اچھی طرح برقرار رکھنے اور ہموار ہے گا جب تک. کے بارے میں دو منٹ.
  5. کے بارے میں ایک منٹ بعد پھر ٹھنڈا آٹا دو. وہاں انڈے میں شکست دی.
  6. اگلا، اچھی طرح آٹا ساننا.
  7. پھر ملا جلا مندرجہ ذیل انڈے شامل کریں.
  8. نمک، جائفل اور کالی مرچ کی ایک چوٹکی میں ہلچل کے بعد. اگلا، پنیر شامل کریں.
  9. اس کے بعد ایک چھوٹے سے فاصلے (تقریبا دو سینٹی میٹر) کے علاوہ میں ایک پیسٹری بیگ اور otsadit موتیوں میں آٹا رکھیں. یہ مستقبل میں تندور میں آٹا کی ترقی کے لئے ایک جگہ نہیں تھی اس بات کا یقین کرنے کے لئے ہے.
  10. سب سے اوپر پر چھڑکی پنیر کے بعد.
  11. سنہری تک بیس منٹ کے لئے بناو.

مٹر کی چٹنی میں ٹراؤٹ

ہم ترکیبیں Alena کی Dyukassa غور، تو آپ اس کے بارے میں یاد کر سکتے ہیں.

کھانے کی تیاری کے لئے ایک ٹراؤٹ (3.5 کلو گرام) کی ضرورت ہوتی ہے.

چٹنی کے لئے کی ضرورت ہے:

  • دو کلو گرام تازہ یا منجمد مٹر؛
  • 200 گرام arugula؛
  • چار بڑی پیاز؛
  • مشروم کے 450 گرام،
  • کریم کے 200 ملی؛
  • زیتون کے تیل کے 150 ملی؛
  • سر "romaine" ترکاریاں.
  • 500 یمیل چکن شوربے (گرم).

کھانوں کی تیاری

  1. تیار ہونے تک نمکین مٹر (ابال) پانی میں پہلا ابال. اس کے بعد ایک تیسرا سیٹ ایک طرف پکایا، ٹھنڈے پانی کے ساتھ بھرنے. باقی مٹر ایک اور چند منٹ کے لئے کھانا پکانا. کے بعد، پانی کے ساتھ بھرنے کے ایک blender میں ریاست کے لئے مٹر puree کے whisk ایک.
  2. زیتون کا تیل میشڈ آلو کے ساتھ چھڑکی بعد. پھر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.
  3. ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں پیاز میں، diced شامل کریں. نرم اور شفاف تک تین منٹ کے لئے ابالنا.
  4. ، نمک شامل آہستہ آہستہ شوربے ڈال. تقریبا دس منٹ کے لئے کھانا پکانا کمان کے مردتا کو مکمل کرنے کے لئے.
  5. تقریبا چار سینٹی میٹر کی پیمائش مستطیل میں لیٹش پتیوں کاٹو.
  6. آٹھ حصوں میں گوشت کاٹ. گرم skillet میں ہر نمک اور بھون رگڑیں. تیل کھانے پکانے کے اختتام پر، جھاگ کی تشکیل کا ایک ٹکڑا شامل کریں.
  7. پانچ منٹ کے لئے ایک مکھن میں ایک الگ پین بھون مشروم میں. میشڈ آلو، مٹر، پیاز، اس میں باقی سیال، مکھن کا تھوڑا سا شامل کریں. کچھ وقت کے لئے ابال.
  8. لیٹش، مکھن کا تھوڑا سا شامل کریں. اگلا، زیتون کا تیل کے ساتھ چھڑکی، یہ چٹنی پر liquefy لئے ضروری ہے.
  9. کریم کی چٹنی میں ڈال فوری طور پر، ایک فوڑا لانے کے لئے - جھاگ کو دیکھنا چاہیئے.
  10. ایک پلیٹ پر، مشروم کے ساتھ ایک چھوٹی سی چٹنی ڈال. اس کے بعد اس پر مچھلی پوشیدہ ہے. کے ارد گرد تمام ساس، سلاد کے ساتھ گارنش، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ موسم ڈال.

میڈلین کوکیز نسخے سے Alena Dyukassa

تیار کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہے:

  • آٹھ انڈوں؛
  • ایک disintegrant کے 10 گرام؛
  • چینی کی 275 گرام.
  • چار انڈے yolks؛
  • 300 جی مکھن؛
  • sifted آٹے کے 250 گرام،
  • 8 گرام نمک.

کھانا پکانے کی کوکیز

  1. ایک کٹوری میں، انڈے yolks، چینی اور انڈے ایک ساتھ whisk ایک.
  2. ایک اور کنٹینر میں، نمک، آٹا اور بیکنگ پاؤڈر ملا.
  3. مکھن پگھل.
  4. سب سے پہلے انڈے کے ساتھ کٹورا دیگر اجزاء کے ساتھ آٹا مرکب ڈال. وردی تک مکس کرنے کے بعد. اگلا، تیل شامل کریں. ایک بار پھر ایک اور مرکب.
  5. بارہ گھنٹے کے لئے آٹا "باقی" چھوڑ دو
  6. سانچوں کے گولے کی شکل میں کی ضرورت ہے. انہوں چیکنا تھے، آٹے کے ساتھ چھڑکی.
  7. اگلا، سب کو formochkam آٹا میں ڈال. بعد 210 ڈگری preheated تندور میں ڈال دیا. تین منٹ کے لئے ایک ہی درجہ حرارت پر پکانا، تو وہ سنہری مصنوعات بن تک جب تک 190. کوک کو گرمی کو کم.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ur.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.