گھر میں سرد تمباکو نوشی

مچھلی یا گوشت کے عمل سرد دھواں علاج پیچیدگی نہ ہو. سگرٹ نوش سموکڈ اور تعمیل ٹیکنالوجیز کی مناسب انتخاب کے ساتھ. مصنوعات (مچھلی، گوشت) ایئر علاج اور سموکڈ کے نتیجے کے طور پر حاصل کی ہے:، ہٹانے اضافی نمی میں اضافہ ہوا ، شیلف زندگی palatability کی بہتر.

Smokehouse دھواں، ایک ینٹیسیپٹیک کے طور پر کام پرجیوی microflora کو تباہ. اس کے علاوہ، مصنوعات کے بہتر prosalivaetsya ہے. ذخیرہ اوقات تین ماہ تک پہنچتی ہے.

ایک smokehouse کیسے کرنا سموکڈ؟ بہت سے حل ہیں. ذیل میں صرف ایک، سب سے زیادہ قابل رسائی نہیں ہیں. لیکن اس طریقے سے سرد تمباکو نوشی کے انعقاد کے لئے صرف ان کے گز میں ہو سکتا ہے. تو ...

ایک نیچے کے بغیر روایتی بیرل کھانا پکانے. یہاں تک کہ ایک پرانے اور زنگ آلود. 40 سینٹی میٹر گہری اور قطر میں 50 سینٹی میٹر ایک گڑھے کھدائی. اب ہم اس سوراخ 3M سے ناپا اور ایک ہی گہرائی اور ایک ویاس قطر بیرل تیار سے تھوڑا چھوٹا ہونے کے ساتھ ایک اور گڑھے کھودنے. اتلی ویلز کے درمیان سنگین بیلچہ کھائی (چمنی) پر dripped. لوہے کی کھائی شیٹس احاطہ اور زمین کے ساتھ احاطہ. بیرل احاطہ ایک دوسری سوراخ کے ساتھ، دھواں اور ہوا کے ناپسندیدہ لیکیج سے بچنے کے لئے کے ارد گرد زمین چھڑکی. اس آلہ میں تیار، سرد تمباکو نوشی کے لئے اجازت دیتا ہے.

ابھی - عمل خود. بیرل بار مقرر - وہ مصنوعات سے معطل کر دیا جائے گا. اپھارہ سکتے ہیں اور گوشت، اور مرغی اور مچھلی اور سور کی چربی. تاکہ وہ ایک دوسرے کے اور فی بیرل کی دیواروں (تمام prokoptyatsya پر دوسری صورت میں ان جگہوں prokoptyatsya یا برا، یا نہیں) کے ساتھ چھو نہیں ہے ٹکڑے ٹکڑے کو تلاش کریں.

سرد تمباکو نوشی شروع کرنے سے پہلے، مصنوعات کے رکھا جاتا ہے نمکین پانی میں. نمکین پانی کی ترکیبیں انٹرنیٹ ایک بہت پر، تاکہ وہ بند نہیں کرے گا.

جب آپ کو ٹکڑے ٹکڑے ڈال ختم کر دیا ہے، ٹاٹ بیرل کے ساتھ احاطہ. سب سے پہلے اچھی طرح (بیرل کے بغیر ایک میں) آگ پھیل گئی. کیمپ فائر پھل درختوں کی شاخوں کو منتخب کیا. شنکدر درخت نہیں استعمال کیا جا سکتا ہے: یہ بہت resinous کے ہے. شاخیں اور نوشتہ پرجولت کرنا ضروری نہیں اور تلخیاں: ہم کوئی گرمی کے علاج کی ضرورت ہے اور تمباکو نوشی - اس جوہر سرد تمباکو نوشی ہے. تاکہ بہت کم دستیاب آکسیجن (دوسری صورت میں آگ بالکل بجھ جائے گا) ہے گڑھے لوہے کی شیٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. ویسے، بدتر خام شاخوں پرجولت، تو یہ ان کا استعمال کرنے کے لئے مناسب ہے. عام طور پر سب سے بہترین ایندھن سڑا توسہ یا aspen سمجھا. انہوں sushnyak صنوبر، بھیجیں داھلتا، ہیدر، Krasnotal. خاص طور پر اہم صنوبر کے آخری مرحلے میں ہے - یہ قوی مخالف مائکروبیل اثرات (تیار مصنوعات کی شیلف زندگی کو متاثر نہیں کر سکتے ہیں جس میں) ہے تمباکو نوشی. مختلف مصالحے اور ذائقوں کے پرستار تمباکو نوشی رائی تنکے، گھاس، گھاس، تلسی، thyme کے، بابا، اور یہاں تک wormwood کے آخر میں شامل کر رہے ہیں.

سگریٹ نوشی کے لئے کامل دھواں - روشنی (آکسیجن کی کافی رسائی کے ساتھ لکڑی کے جزوی دہن کی طرف سے حاصل). اہم غلطی beginners کے - آگ کو ہوا دے. پھر: لکڑی سلگنا چاہئے لیکن نہیں جلا. مطلوبہ نتائج بھٹی (گڑہی) کٹی لکڑی، چورا (ترجیحا نم) کا backfilling کے بعد stacking کے کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے. مصنوعات کی واضح طور پر دیکھا جا سکتا ہے تو، دھوئیں کی زیادہ سے زیادہ حراستی.

تمباکو نوشی کے وقت کے لئے، یہ مکمل طور پر آپ کے اپنے ذائقہ پر منحصر ہے. ہم پولٹری، سور کا گوشت اور مچھلی کا اوسط وقت لگے تو اس میں 15 گھنٹے (اکاؤنٹ میں 2 سے 4 کلو کا ایک ٹکڑا کے وزن لینے) ہے. ویسے، گوشت بھر میں اور اناج کے ساتھ ساتھ نہیں کاٹا جاتا ہے.

خوبصورت ظاہری شکل (گلابی، "marbling) کی محبت کرنے والوں، نمکین پانی کو صحت کے خطرات ہم ہیں، کورس کے بارے میں تھوڑا سوڈیم نائٹریٹ شامل کرنے کی سفارش کرتے ہیں کہ یہ نوٹ کرنا صرف منصفانہ ہے خاموش رکھنے کے کر سکتے ہیں: ..، (کے ساتھ یا شرکت کے بغیر نائٹریٹ کی مفت قانونی فروخت میں ہے جو خریداری ساسیج، پیداوار میں اس کا) یہ کتنا مشکل اوہ تلاش کرنے کے لئے.

کوشش، تجربہ. کون جانتا ہے، شاید اس سرد سموکڈ مصنوعات کی ان، کارپوریٹ پیداوار کے آغاز ہو جائے گا. گڈ لک!