گھر میں بہترین ہدایت سارلوان: گیلے اور خشک کرنے کے طریقوں

سارلوان - گوشت میں کمی کی کچا jerked کو مصنوعات. یہ ایک ڈش بیلاروس، لتھوانیا اور سے متعلق پولینڈ باورچی خانے. ان ممالک میں، ترکیب وہاں گھر تقریبا ہر خاندان میں سارلوان. ہم اس ڈش کی دو مختلف حالتوں کے پیش کرتے ہیں.

کس طرح گوشت کا انتخاب کیسے؟

کوئی بات نہیں کس طرح اچھی گھر میں ہدایت سارلوان، ایک مزیدار ڈش آپ کو صحیح طریقے نیم تیار مصنوعات کا انتخاب صرف اس صورت میں ہو جائے گا. ، گائے کے گوشت یا خنزیر کا گوشت کے Fillet سے اس کی تیاری میں کم از کم - گھوڑے کی طرف سے.

گوشت ہمیشہ تازہ ہونا چاہئے. یہ بہت آسان چیک کریں. آپ اس پر کلک کریں، تو سطح کو مکمل طور پر اس کی شکل دوبارہ حاصل کرنا ضروری ہے. باسی گوشت بے قاعدگیوں رہ سکتے ہیں. قدرتی طور پر، ایک اچھا نیم تیار مصنوعات میں کوئی برا بو ہے.

گوشت ٹھنڈا لانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، لیکن منجمد نہیں. چونکہ گوشت تمام فلم، رگوں، tendons اور چربی دور کرنے کے لئے ضروری ہے. ٹکڑا فلیٹ، ہموار اور netolstym ہونا چاہئے.

اگلا، سارلوان پکانا کرنے کا طریقہ غور کریں. عام طور پر، عمل دو مراحل میں کیا جاتا ہے.

گیلے عمل نمکین بنانا سارلوان. خشک کرنے والی مشینیں اور مصنوعات کے خشک کرنے والی

fillet کے ایک پونڈ ٹکڑا لے لو. یہ موٹی ہے تو اسے دو حصوں میں لمبائی میں اسے کاٹ کرنے کی سفارش کی ہے. یہ عمل prosolki اور سکھانے کے گوشت کو تیز کرے گا.

سب سے پہلے، سارلوان اچار کرنے کے طریقے پر غور کریں. ایک نمکین پانی بنائیں. چینی - ہم پانی کی ایک لیٹر ابال نمک میں سے ایک سو پانچ گرام کا اضافہ کرنے کے لئے لانے کے لئے. پانچ منٹ اور ٹھنڈا لئے نمکین پانی ابالنے کے لئے یقینی بنائیں. ان قاش بھریں اور آٹھ دس دنوں کے لئے ریفریجریٹر میں اس کے بارے میں بھول جاؤ.

اگلا، ہم باہر لے اور بوجھ کے تحت ڈال. بھاری کچھ - بہتر ایک لکڑی کے دائرے میں، اور سب سے اوپر پر ڈال کرنے کے لئے. ان افعال اضافی نمی کو دور کرنے میں مدد ملے اور سطح فلیٹ اور ہموار چھوڑ دیں گے. صرف چار یا پانچ گھنٹے کی ضرورت ہے. گوشت اچھی طرح آپ کی پسندیدہ مصالحے کے ساتھ خشک اور رول. مثالی اوتار سیاہ اور کا ایک مجموعہ ہو جائے گا allspice کو، برابر مقدار میں دنیا، جیرا، جائفل. خلیج کی پتی کا تھوڑا سا شامل کریں. سپئسس ایک مارٹر میں پیسنا کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے اور اچھی طرح fillet کے سطح پر پھیلا ہوا. ، گوج کا ایک ٹکڑا پھیل گوشت ڈال، رول اور ڈور کے ساتھ اسے باندھنے. fillet کے ہر ٹکڑا - ایک الگ مضمون میں.

گوشت پکا ہوا ہے کے لئے، یہ کم از کم دو ہفتوں کے لئے ایک ٹھنڈی (5-8 ڈگری) جگہ میں پھانسی چاہئے. لیکن یہ ہمیشہ ہوادار کیا جانا چاہیے دوسری صورت میں ڈش خراب ہو سکتے ہیں. اگلے سات سے دس دن کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیں. مثلا، اس گیس پر لٹکا دیا جا سکتا ہے. سارلوان تیار خشک. تم اسے کاٹا اور خدمت کر سکتا ہے. تاکہ گوشت سبزیاں، جڑی بوٹیاں اور چٹنی ہو جائے گا پکایا لئے بہترین کے علاوہ.

ہم اگلے زیادہ گھنے اور خشک مصنوعات حاصل کرنے کے لئے سارلوان اچار کرنے کے طریقے پر غور کریں.

مصنوعات کے خشک نمکین بنانا طریقہ. خشک کرنے والی مشینیں اور خشک کرنے والی

گوشت (تقریبا ایک کلو) فیٹی لکیروں کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، جو ایک چھوٹی سی پٹی ہو سکتا ہے. گھر میں یہ ہدایت سارلوان گزشتہ ایک کی طرح ہے. رعایت کہ نمکین بنانا عمل تھوڑا مختلف طریقہ ہے.

کھشبودار مرکب کی تیاری شروع کرنے کے لئے. (- سیاہ اور allspice، جیرا، اور دھنیا پانچ بے پتے، برابر مقدار میں) اس مرکب زمین مصالحے کے ساتھ نمک کے ستر گرام کرنے کے لئے. اس میں میز پر مرکب اور احتیاط سے چوری گوشت ڈالو.

کئی تہوں میں بہت مضبوطی سے ایک گوج میں پارچے لفاف، اور ان کے دھاگے twists کے. اگلی ہم اگلے مرحلے پر آگے بڑھنے.

ہم ایک کنٹینر میں گوشت کے ٹکڑے کو منتقل اور پانچ دن کے لئے چھوڑ دیں. یہ ہر روز ان کی باری کرنے کی سفارش کی ہے. پھر ضروری نہیں کہ ایک ٹھنڈی اور ہوادار جگہ میں ایک ہفتے پھانسی، لیکن آخر میں - گرم میں. یہ ایک بہت بڑا کھانا حاصل کرنے کے چودہ دنوں کی ضرورت ہے. اب آپ نمونہ ہٹا سکتے ہیں.

سھانےوالا خشک سارلوان گوشت کے لئے ایک طویل وقت کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

کس طرح آمادگی برتن کا تعین کرنے کے لئے؟

مندرجہ ذیل کے طور پر اس سے کیا جا سکتا ہے. معطل کر دیا مصنوعات آپ چاہتے ہیں آپ کی انگلی سکیڑیں کرنے کے لئے. یہ واضح طور پر مقرر کیا جاتا ہے تو باہر اور گودا کے اندر کہ خشک مشکل کرسٹ مصنوعات کی واضح طور پر تیار ہے، محسوس کیا جا سکتا ہے.

کس طرح تیار ڈش ذخیرہ کرنے کے لئے؟

یہ خیال کیا جاتا ہے کے گھر پر کچے گوشت پکانے سفارش کی نہیں ہے کہ اس کو خراب کر سکتے ہیں. لیکن اس حقیقت کو نمکین سہولت کے کھانے کی اشیاء سے متعلق نہیں ہے. تو اہم بات - صحیح تناسب کو تلاش کرنے کے لئے. اس صورت میں، نمکین گوشت کو خراب نہیں کرتا.

ایک ہدایت سارلوان گھر کے استعمال کے دوران، میں ایک ریفریجریٹر کی سفارش کی ہے اس سٹور. اگر ضروری ہو تو، آپ پتلی پلیٹ میں کمی، حاصل، اور دوبارہ صاف کر سکتے ہیں.

تیار ڈش کے لئے ضروری کے طور پر جب تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. لیکن ہم اس بات کو ذہن میں برداشت ہے جو کہ ہر دن کے ساتھ ہو جائے گا، یہ مشکل اور مشکل ہو جاتا ہے. لہذا، زیادہ سے زیادہ ذائقہ معیار سارلوان مکمل تیاری کی تاریخ سے ساٹھ دن کے اندر اندر رکھتا ہے.