کیک "croquembouche": ہدایت. فرانسیسی ڈیسرٹ

آج ہم ایک بہت ہی غیر معمولی میٹھی کے بارے میں بتانا چاہتے ہیں. کیک "croquembouche" - مٹھائی کی دنیا میں سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک. سب سے زیادہ پاک کی مہارت، نفاست اور لطافت کا یہ اوتار. آپ یقین نہیں کریں گے، لیکن یہ تقریبا حادثہ کی طرف سے ایجاد کیا گیا ...

میٹھی کہانی پرامڈ

فرانسیسی کیک "croquembouche" اس کے اپنے دلچسپ تاریخ ہے.

نام معجزہ حلوائی اس شاہکار تخلیق کرنے والے، بدقسمتی سے، زندہ رہنے نہیں دیا. لیکن یہ کہا کہ چارلس دوم کے آقا کے دور حکومت میں شادی کی تقریب کے لئے لندن مدعو کیا گیا تھا کیا جاتا ہے. حلوائی کس طرح کی لاپرواہی اور گا unaesthetic سجایا گیا تھا شادی کے کیک میں انتہائی حیرت ہوئی مقامی باورچیوں کی طرف سے (اس وقت کوئی شادی کیک بھی نہیں تھا). یہ ایک بھرے پائی، تصادفی ایک تالی پر اہتمام کیا گیا. ایک چھوٹی سی محنت باورچی اور ایک شاندار شنک کے سائز کا بیکنگ شیرینی بنا دیا. انہوں نے کہا کہ یہ "croquembouche کیک"، فرانسیسی سے ترجمہ جس میں کہا - "منہ میں کرنچ" بعد میں کیک شاندار اور نازک کی طرف سے تبدیل کر دیا گیا ہے بھرے میں Profiteroles. تاہم، اب تک وہ کیریمل جکڑنا، بیر شامل، پھل، گری دار میوے کے ٹکڑے، کینڈی پھول، ایک ہی میٹھی کیریمل کی ڈور کے ساتھ سجایا.

میٹھی "croquembouche" نہ صرف شادیوں کے لئے بلکہ دیگر تقریبات کے لئے تیاری کر رہے ہیں. نسخہ مسلسل بہتر کیا جا رہا ہے، اجزاء (گری دار میوے، چاکلیٹ) کی ایک قسم میں شامل کیا. ہم متعدد متغیرات میں سے ایک کے بارے میں بتانا چاہتے ہیں.

کیک کے لئے اجزاء

جیسا کہ آپ جانتے، فرانسیسی ڈیسرٹ ان کی خوبصورتی اور نفاست کے لئے مشہور ہیں. لیکن "croquembouche" - یہ بہت خاص چیز ہے ... کبھی کبھی باورچیوں، معجزات تخلیق سجاوٹ کیک. وہ ان کو چھو کرنے کے لئے بہت خوبصورت اور ہوا (آرٹ کے نازک کام کے طور پر)، اور بھی خوفزدہ ہیں. کورس کے، پیدا کرنے کے لئے اس طرح کی ایک شاہکار اتنا آسان نہیں ہے، اس علاقے میں سب سے زیادہ مشہور باورچیوں مقابلہ کیوں ہے. ہمیں بھی بنانا کس طرح دیکھو "croquembouche."

ہم آپ کو میٹھی کے لئے کئی ترکیبیں میں سے ایک، شاید سب سے زیادہ سادہ کی پیشکش کرنا چاہتے ہیں.

خود کیک کے طور پر، ہمیں ضرورت ہے:

1. دودھ - 250 ملی لیٹر.
2. مکھن - نصف پیک.
3. آٹا - 150 G
4. انڈے - 5 پی سیز.
5. سالٹ.

کریم لے کرنے کے لئے:

1. آٹا - 100 G
2. انڈے - 4 پی سیز.
3. دودھ - 1 لیٹر.
4. چینی - ذائقہ، لیکن نہیں کم پانچ چمچوں کے لئے.
5. ونیلا یا ونیلا چینی.

کیریمل کے تیار کرنے کے لئے ہمیشہ کی طرح صاف پانی اور چینی کی نصف کپ کی ضرورت ہوگی.

"Croquembouche": بتدریج ہدایت

کی کی تیاری کے ساتھ شروع کرتے ہیں choux پیسٹری. پہلی چیز آپ کو یہ آسان، آکسیجن کے ساتھ افزودہ بنانے کے لئے آٹے sift کرنے کی ضرورت ہے. اگلا، چولہے پر باری ہے اور درمیانے گرمی پر دودھ کے ساتھ پین میں ڈال دیا. نمک اور تیل شامل کرنے کے لئے. مسلسل stirring مکھن پگھل اور کھولتے ہوئے مائع لانے. اس کے بعد گرمی بند کر دیں اور ہموار whisk تک vzobem، آٹا شامل کریں. اس کے بعد، ایک spatula کے ساتھ مسلح، اس کے گاڑھا ہونا جب تک مرکب ہلچل.

اگلا، آپ کو جب تک ہمارے آٹا ٹھنڈا ہے انتظار کرنے کی ضرورت ہے، لہذا آپ کو انڈے میں داخل کر سکتے ہیں. ایک ایک کرکے، ان کو گاڑی چلانے کے لئے اور اس کے بعد یکساں تک ایک مکسر کے ساتھ اس کا اختلاط ہے، کی کوشش کر. یہ ہمارے آٹا کیک تیار میں Profiteroles کی "croquembouche" ہے.

میٹھی میں پکانے میں Profiteroles

پین بیکنگ چرمپتر کور یا اس کے تیل smazhem. ایک پیسٹری بیگ بھی ہے تو - یہ بہت اچھا ہے. ہمیں اس میں Profiteroles کی تشکیل کے لئے صرف مفید ہے. لیکن اگر نہیں، مایوسی نہیں ہے اور ہمیشہ کی طرح بیگ کا فائدہ اٹھانے کے ایک کونے کاٹ. لہذا، ایک بیکنگ بیگ پر پیسٹری آٹا کے ساتھ پھیل گیا. کیک تھوڑا فاصلے، بیکنگ میں کے طور پر چھوڑ دیا جانا چاہئے کے درمیان، وہ جلدوں میں تھوڑا اضافہ ہو جائے گا.

اب آپ تندور میں پین بھیج سکتے ہیں. یہ 220 ڈگری گرمی کو قبل کرنے کے لئے ضروری ہے. کیک سات منٹ تک پکایا جائے گا. چوکس رہنے اور یہ زیادہ نہیں ہے. پلیٹ سوئچنگ کے بعد، آپ کو تندور کے دروازے کو کھولنے اور ایک دو منٹ کے اندر اندر کھڑے ہونے پیسٹری چھوڑ سکتے ہیں. میں Profiteroles تیار اور browned حاصل کرنے کے لئے وقت چاہئے.

کریم بھرنا کی تیاری

فرانسیسی ڈیسرٹ تیار کرنا مشکل. عمل، طویل تکاؤ ہے کئی مراحل پر مشتمل ہوتا ہے. لیکن نتیجہ، ظاہر ہے، براہ مہربانی چاہئے.

لہذا، ہم کو تیار کرنے کے لئے جاری کرنے کے لئے جاری "croquembouche." پیسٹری کریم کے بھرنے کا طریقہ بہت مختلف ہو سکتا ہے. باورچی - اس مٹھائی کی تیاری میں ایک گرو، کوئی بھی افتتاحی بھرنا کا اپنا راز، وہ ان پسندی کو فروغ دیتے ہیں.

ہم آپ کو ہماری میں Profiteroles میٹھا بھرنے کی جائے گی کے ساتھ ہیں کسٹرڈ. اس کے لئے،،، چربی دودھ لے پین میں کھیل اور کم گرمی پر ڈال، ایک ابال لانے.

دریں اثنا ایک چھلنی کے ذریعے آٹا proseem. گرم پانی اور تقسیم پلیٹ کے نیچے انڈے slops. ونیلا، آٹا شامل کریں اور وردی تک اختلاط. اوہ، اور آگ پر دودھ کے بارے میں مت بھولنا! جیسے ہی یہ فوڑے کے طور پر، چولہا بند کردیں اور بہت، بہت احتیاط سے مسلسل بھول ہے Whisk stirring کے بغیر انڈے آٹے کی بڑے پیمانے پر میں ڈال.

سب کچھ ٹھیک whipped ہے جب دوبارہ پین میں ہماری مرکب ڈال اور آگ پر رکھ دیا. سخت محنت، مداخلت فوڑا لانے اور دوبارہ بند کر دیں. یہ ٹھنڈا کے طور کریم تھوڑا thicker بن جائے گا.

کریم میں Profiteroles ساتھ بروان

کیک میں سے ہر ہم ضمنی یا نیچے میں کہیں ایک کٹ بنانے کے لئے ہے. اس کے بعد کا استعمال کرتے ہوئے ایک پیسٹری بیگ یا چائے کا چمچ ڈمپ (پہلے ان مقاصد کے لئے زیادہ آسان ہے).

"croquembouche" کے لئے کیریمل پاک فن

اس کیریمل شیرینی کا ایک لازمی جزو ہے. اس کی تیاری کے لئے آپ کو دوسری صورت میں یہ ممکن نہیں ہو سکتا، صحیح برتن حاصل کرنے کی ضرورت ہے. ہم اعلی کناروں اور موٹی نیچے (آپ غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ ڈش نہیں لے سکتے ہیں) کے ساتھ ایک پین کی ضرورت ہے. پانی اس سے اور چینی شامل کرنے میں ڈالو. مسلسل ہلچل، جبکہ چولہے پر کڑاہی رکھو اور چینی پگھل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب کرنے کے شوقین ہیں.

تیار کیریمل ایک اچھا امبر رنگ مل جائے گا. تاکہ یہ ضرورت سے زیادہ گرم نہیں ہوتا خیال رکھا جانا چاہئے.

ایک "croquembouche" بلڈنگ

یہ تقریبا تیار اور ہمارے کیک ہے "croquembouche." کورس کی تیاری کی ہدایت،، مشکل. تمام مراحل سے گزر رہے ہیں. تازہ ترین اور سب سے زیادہ دلچسپ ٹھہرے رہے. ہم ایک شنک کے فارم میں ایک کیک تعمیر کرنے میں Profiteroles سے بنا ریڈی ایک ہے. گتے پرامڈ (مخروط) گلو کرنے کی ضرورت سے پہلے میں ایسا کرنے کے لئے. باہر، یہ بیکنگ کے لئے ورق کے ساتھ کھانا لپیٹ کرنے سے بہتر ہے. اونچائی اور تم اپنے آپ کو سنبھال کیک کی چوڑائی. لہذا شنک جمع کرنے شروع. ہر کیک کیریمل میں ڈوبا اور ایک سرپل میں ایک حلقہ میں رکھ دیا. لہذا میں Profiteroles ایک دوسرے پر glued کیا جانا چاہئے. استعمال میں آسانی کے لئے، آپ کیریمل کے اضافی تہوں درخواست دینے کے لئے ایک سلیکون برش استعمال کر سکتے ہیں.

لہذا، آہستہ آہستہ صف پر صف stacking کے، ہم شنک کے سب کو مل گیا. اب ہم محفوظ طریقے سے ہے کہ ہمارے "croquembouche" تیار کہہ سکتے ہیں. کیس چھوٹی سی کے لئے رہتا ہے. یہ ابھی بھی سجانے ضروری ہے.

زیور "croquembouche" کیک

ہدایت میٹھی مختلف آقاؤں پکانے تھوڑا مختلف ہے، اور یہاں تک کہ کیک سجاوٹ ہے - ایک حقیقی فن ہے، beginners کے confectioners کے eludes کے. اور پھر سب کو اپنے ہی راز ہے. ان جادوگروں سجاوٹ شیرینی کیریمل strands کے پورے کیک مبتلا، آرٹ کی ایک کام کر دے. یہ بھی سجاوٹ چاکلیٹ frosting، candied پھل اور پھول، کریم، اور زیادہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. آج یہ میٹھی نہ صرف شادیوں میں اور نہ صرف رائلز کی خدمت کی ہے، تو چھٹی کے موضوع کے مطابق میں ایک کیک سجانے رہا ہے. لہذا، بہت مقبول کرسمس کیک اختیارات "croquembouche" واقعی جادو اور شاندار نظر آتے ہیں جو بن جاتے ہیں.

"Croquembouche" ٹھنڈا خدمت کی. کے لئے یہ مشروبات پیش کرنے کے لئے ممکن ہے. مثال کے لئے، ہاٹ چاکلیٹ، چائے یا کافی یا اس سے بھی ایک کاک.

اس کی بجائے ایک اپسنہار کے

عام طور پر، اس کیک کو شاید اس پر عملدرآمد میں سب سے متنازعہ اور پیچیدہ ہے. اس طرح ایک مخلوق کنفیکشنری آرٹ کی صرف حقیقی مالک کر سکتے ہیں. مٹھائی کی اصل اونچائی میں کم از کم ایک میٹر یا اس سے بھی زیادہ ہے کہ ذرا تصور کریں. اور یہ، کیک کا وزن نہیں ذکر کرنا. کریم کے ساتھ بھری ہوئی ہر ایک کیک بعد.

اس کا مطلب پورے مصنوعات آسان نہیں ہو سکتا ہے. باہر سے اگرچہ یہ بہت نازک اور ہوادار لگتا ہے. بہر حال، پورے ڈھانچے تہوار کی میز پر کافی مستحکم کھڑا ہے.

کوئ شک نہیں، کیک "croquembouche" - فرانسیسی کنفیکشنری آرٹ کے سب.