کیلوری شراب اور اس کی ساخت

کونایک - ایک عظیم مشروبات، فرانس، جہاں انہوں نے ان کی کہانی شروع ہوئی کے جنوب مغربی صوبوں میں سے ایک میں شہر کے نام سے منسوب. یہ اسے فرانسیسی مضبوط شراب کی مصنوعات کو بلوط casks میں سفید الکحل کے آسون اور مزید انکیوبیشن کی طرف سے حاصل.

ایجاد ایک مشروب ہے

پہلے سے XII صدی میں، کئی بڑے داھ شراب کی پیداوار نورڈک ممالک میں سمندر کی طرف سے ہونے والا ہے جس میں فرانس کے جنوب میں پیدا کیا گیا تھا کے لئے خصوصی طور پر ارادہ کیا. شراب کی گاڑی میں غیر تسلی بخش ان کے صارفین کی خصوصیات کو برقرار رکھا، اور XVII صدی میں، نقل و حمل کے لئے نئی ٹیکنالوجی کی تربیت متعارف کرائے گئے. تیار مصنوعات کی برآمد سے پہلے آسون کا نشانہ بنایا گیا تھا. یہ شراب سمندر کی نقل و حمل کی طرف سے ایک طویل سفر کے بعد اس کی خصوصیات تبدیل نہیں ہوتا. اس کے علاوہ، آست مشروبات روایتی کے مقابلے میں ایک زیادہ شدید ذائقہ اور مہک تھی. درد زہ کے بعد یہ حجم، نمایاں طور پر نقل و حمل کی لاگت میں کمی، جس میں اضافہ، پتلا ہے.

فرانسیسی winegrowers کی ایک نہیں دیکھا کہ آست شراب بلوط بیرل میں راستے میں عمر، ایک نئے، اصل ذائقہ حاصل کر لی ہے. استعمال کرنے کے بعد، وہ بلوط بیرل میں شراب کشید کی برداشت کی توسیع کرنے کی تجویز پیش کی اور پھر اس اندلوٹید استعمال کرتے ہیں. XIX صدی میں، نہ صرف پرکھا نام نہاد کونایک میں بلکہ فرانس اندلوٹید شراب کشید بلوط بیرل میں سال کی عمر، شیشے کی بوتلوں میں بوتل اور ایک بہترین شراب کی مصنوعات کے طور پر لاگو کے دیگر شہروں میں. ایک نئی شراب کے قیام جہاں وہ نئے بڑھنے داھ، بیماری مزاحم قسم اور موسمی حالات کی تعداد میں نمایاں اضافہ میں اہم کردار ادا.

کون سی برانڈی کی پیداوار

فی الحال شراب پینے جارجیا، آرمینیا میں، شمالی قفقاز میں، کے ساتھ ساتھ سپین، یونان اور دیگر ممالک میں کے طور پر بنایا گیا ہے. لیکن یورپی پروڈیوسر، اور کاروبار، نقطہ پر لاگو کونایک لیبل مئی نام صرف فرانسیسی مینوفیکچررز پینا قواعد کے مطابق.

دوسرے ممالک میں پیدا مشروبات، برانڈی کی ایک قسم کے طور پر "برانڈی" کہا جاتا ہے. کیلوری شراب اور برانڈی کی وجہ سے مختلف خام مال کے استعمال کے مختلف ہے.

پیداوار ٹیکنالوجی اور اقسام

Ugni بلانک، Folle بلانک، Colombard: کونایک ایک خاص سفید انگور سے بنایا گیا ہے. انگور دبایا جس کے بعد کر رہے ہیں اور چند ہفتوں کے دورانیے میں ابال کے لئے بھیجا، اور پھر نتیجے مواد میخانے اکتوبر کے وسط میں کاشت. اس استعمال برانڈی کے لئے بالکل اس طرح چینی یا sulfates کے پیداوار ابال تقویت ایجنٹوں کے دوران خارج کر دیا. آسون کے دوران حصہ 69-72٪، بعد میں بلوط بیرل میں سال کی عمر ہے جس میں سے شراب مواد سے الگ کیا جاتا ہے اور آخری نتیجے میں شراب بن جاتا ہے. بلوط بیرل میں کم سے کم مدت کے نمائش شراب مواد پر 30 ماہ ہے.

حتمی مصنوعات کی اجازت کیریمل کے رنگ کو بہتر بنانے یا بلوط کے shavings کرنے alcoholate کرنے کے لئے. ختم شراب یا برانڈی کے رنگ، اگر مصنوعات فرانس باہر تیار کی جاتی ہے، روشنی امبر کی طرف سے ایک سنہری رنگ کے ساتھ ہلکا براؤن تک ہوسکتی ہے. مشروبات، شفاف نجاست اور inclusions پر تیل مستقل مزاجی سے آزاد ہونا چاہئے. شراب کلی میں کم از کم 40 فیصد ہونا چاہئے. پینے، تین سے چھ سال تک کر سکتے ہیں جس میں ممیز کونایک 3 ستارے، چار، پانچ اور چھ سال کی عمر پر منحصر ہے. ان مشروبات میں سے ہر ایک اس کی اپنی منفرد ذائقہ ہے. مدتی کی نمائش اور مینوفیکچرنگ میں استعمال کیا جاتا ہے خام مال کی قسم، زیادہ تر شراب میں کتنے کیلوری حقیقت کی طرف سے متاثر کیا. ونٹیج مارکنگ جب سے زائد cognacs چھ سال کی بجائے لیبل استعمال کیا مخففات پر ستاروں کی: HF (مشروب عمر سال چھ سے کم نہیں ہے)، KVVK (پریمیم شراب تاخیر میں کم از کم آٹھ سال)، COP (اشرافیہ پرانی شراب، جن کی عمر دس سال سے زیادہ ہے). اس کی سب سے مشہور پلائے کہ تقریبا 2،000 جانا جاتا شراب مکانات موجود ہیں. انہیں مختص کیا جانا چاہئے کے Hennessy کی ( «سے Hennessey»)، ریمی مارٹن ( «ریمی مارٹن»)، Martell اور ( «مارٹل»)، Bisquit کی ( «بسکٹ").

ساخت، خصوصیات اور گرمی کی شراب

cognacs کی ساخت پر کافی مختلف ہیں. اہم اجزاء الکوحل، نامیاتی تیزاب اور یتل یسٹر ہیں. مرکب برانڈی - ایک منفرد قدرتی ساخت، وہ پیکر پر ایک فائدہ مند اثر ڈالنے لگتی ہیں کرنے کے قابل ہے جس کی طرف سے. مشروب حیاتیاتی فعال مادہ میں مواد کی وجہ سے ینٹیآکسیڈینٹ خصوصیات ہیں. اس طرح، ٹنین اور tannins کے اس کی ساخت میں موجودگی وٹامن سی کے جسم کی بہتر جذب کو فروغ دیتا ہے tannins کے بھی سوزش کارروائی ہے. یہ بھی نوٹ کیا جانا چاہئے یہ مشروبات کے استعمال میں اکاؤنٹ میں 235-240 100 گرام فی کلو کیلوری ہے جو شراب کی گرمی مواد، لینے کے لئے کے قابل ہے.

یہ عظیم مشروب خون کی وریدوں اور کم بلڈ پریشر پھیل جاتی ہے. یہ بھوک اور گیسٹرک جوس کی پیداوار کو بہتر بناتا ہے، اور بعض صورتوں میں اس سے بھی پیٹ کے درد کو ختم. قدرتی طور پر، بہتر برانڈی، بہتر یہ جسم پر اثر انداز. شہد اور لیموں کے ساتھ گرم پینے سردی اور گلے کی سوزش کے خلاف مؤثر ہے. اس برانڈی کے چند قطرے، کالی چائے میں شامل کر مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے میں مدد ہے کہ تسلیم کیا جاتا ہے.

کیلوری شراب اس کی قسم اور نمائش کے وقت پر منحصر ہے. یہ کوئی پروٹین اور چربی پیتے ہیں. کاربوہائڈریٹ مواد تین فیصد سے زیادہ نہیں ہے. مشروبات، پانی، فائبر، مونو اور disaccharides، معدنیات (پوٹاشیم، کیلشیم، سوڈیم) کی سو گرام فی کم از کم 33 گرام - شراب: اجزاء کے نقطہ نظر سے مرکب برانڈی حسب ذیل تقریبا خلاصہ کیا جا سکتا ہے. ان بنیادی اجزاء ہیں، لیکن صنعت کار اور تشکیل پر انحصار مختلف ہو سکتے.

برانڈی کتنا ہوتا ہے

اس وقت دنیا میں ایک وسیع رینج میں مصنوعات کی پیداوار شراب گھروں کے ہزاروں ہیں. روایتی شراب کی قیمت عام طور پر خام مال، تکنیکی پیداوار، نمائش اور برانڈ کی اہمیت کی قیمت پر انحصار کرتا ہے. اس طرح، شراب کی عام بوتل کی قیمت، مثال کے طور پر، ارمینی پیداوار 41 امریکی ڈالر میں، جبکہ گھر میں کسی بھی فرانسیسی کی ایک پینے کی قیمت 200 روایتی یونٹس ذیل میں گرا دیا ہے شروع کر سکتے ہیں. اشرافیہ cognacs کی قسمیں ہیں، جس کی قیمت 1 ملین سے تجاوز کر سکتے ہیں. یہ مختلف قسم کے ایک سو سے زائد ارک بہترین شراب کے گھروں کے ساتھ بنا رہے ہیں، اور ان میں سے کچھ کے اسٹاک محدود ہیں.

اس طرح، دس سب سے مہنگی cognacs 4700 $ (Courvoisier L'ایسپرٹ شیشہ) کی لاگت سے ایک پینے سے پتہ چلتا ہے، اور کھجور کے ہنری چہارم، کونایک گرانڈے شیمپین سے تعلق رکھتا ہے - ایک مرصع بوتل کی قیمت 1،875 ملین $ ہے.

شراب پینے کے لئے کس طرح

اوسط قدر معیاری بہت مشکل کرنے اور کس طرح بہت سے کیلوری شراب میں ہیں، لیکن استعمال کے اکاؤنٹ میں اس عنصر لینا چاہئے. یہ مشروب پینے کمرے کے درجہ حرارت. انہوں نے شراب کی طرح، ٹھنڈی نہیں کرتا ہے، اور ذائقہ میں سے کچھ کو evaporate کے لئے نہیں تو، گرم نہیں ہے. کونایک شیشے روایتی طور پر وسیع اور بیٹھنے شکل کروی، سب کے لئے tapered. اس طرح کی ایک برتن کھجور میں آرام سے منعقد کی جاتی ہے، اور پینے گرم ہاتھوں کو گرما. اسے کھانے سے پہلے آدھے گھنٹے کے لئے برانڈی کی ایک بوتل uncork کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے، جو کمرے کے ارد گرد مہک پھیلانے کے لئے ایک موقع فراہم کرتا ہے. فرانسیسی روایتی طور پر شراب اور سگار کے ساتھ چاکلیٹ کا مجموعہ ترجیح دیتے ہیں. روس میں تازہ یا candied نیبو کا ایک ٹکڑا کے ساتھ شراب بسم ایک روایت بھی نہیں تھا.