کھانے اور مشروباتاہم کورس

پنیر Imereti: مغربی جارجیا کا ذائقہ

جارجیا قومی کھانے اب تک قفقاز کے پہاڑوں کی سرحدوں سے باہر جانا جاتا ہے. اس کے برتن میں سے بہت واقف ہیں نہ gourmets کے ہیں - میں کم از کم ایک بار ان کی زندگی میں، ہر کوئی ذائقہ چکھا، اور اس سے بھی زیادہ تو نام سن سکیں. بہت مقبول lobio، sacivi khinkali، chakhokhbili، khachapuri، کھانا. یہ جارجیا کھانا کی شاندار آمدورفت کی ایک مکمل فہرست نہیں ہے.

تاہم، خوبصورت، پہاڑی ملک میں نہ صرف پہلے اور دوسرے کورس، بلکہ بہترین نشہ آور پینے، روایتی طور پر پنیر کے مختلف قسم کی خدمت کی ہے جس کو معلوم ہے. سنہری چمک شراب اور قومی ڈیری مصنوعات کا نرم نفاست کی حیرت انگیز ذائقہ - ایک پائیدار کلاسک پیٹو کھانا ہے.

اصل Imereti سے

بہت سے قومی پنیر قسموں کے درمیان بہترین Imereti جانا جاتا تھا. یہ مغربی جارجیا میں اس کے نام کی eponymous خطے رکھنے کی فضیلت. یہاں خطوں بہت خوبصورت ہے: پہاڑوں، دیودار جنگلات، جلدی دریاؤں اور foamy جھرنے کی ایک بہت کچھ کے ارد گرد.

قدیم قلعوں، خانقاہوں، گرجا گھروں، قومی پارکوں - آپ Imereti میں ملاحظہ کرنے کے لئے کافی خوش قسمت ہیں، تو آپ کو یقینی طور پر مقامی پرکشش مقامات کو دریافت کرنا چاہئے. ایجنڈے پر لازمی شے مقامی الکحل، Krakhuna اور Tsolikauri تصور کیا جاتا ہے بہترین جن میں سے ایک چکھنے ہونا چاہئے. Imereti پنیر - یہ بہت اچھا مشروبات ہمیشہ مغربی جارجیا کے ایک حقیقی برانڈ کی خدمت کی.

پنیر سازی روایت

اس کاکیشین جمہوریہ میں پنیر کی پیداوار کی تاریخ کے ایک سو سال سے زیادہ ہے. "پنیر کی ہاؤس"، تبلیسی میں واقع ہے جس میں، برتن اس مزیدار اور صحت مند مصنوعات کی فراہمی کی دکان کے لئے جس میں ثبوت بھی آٹھ ہزار (!) سال پہلے، جبکہ دوسرے ممالک میں پنیر کو بعد صرف چار صدیوں کے پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا. لہذا، جارجیا بجا پنیر کی جائے پیدائش کو بلایا جا سکتا ہے.

پرانی نسل کے ملک کی خواتین کے پہاڑوں میں اب بھی پنیر کے قدیم ترکیبیں استعمال کرتے ہیں. مثال کے طور پر، اس کی قسموں کا کچھ شہد میں رکھا جاتا ہے، Chach، جلد vinogradinok احاطہ. دوبارہ پیدا ترکیبیں بڑے پیمانے پر پیداوار میں استعمال کیا بن گئے ہیں ایک بار، وہ جارجیا کے معاصر شہریوں میں پرستار ملے ہیں.

سرکاری اعداد و شمار کے مطابق اب ملک میں پنیر کے 14 مختلف قسم کے ریکارڈ کی: chogi، Kalta، tenili، کوبے، Dambaev hacho، meskhuri chechili، جارجی، Ajarian chlechili، ڈاکو، Imereti، suluguni Tushino ہڈ، Mingrelian suluguni Svan suluguni. اتفاق سے، ان تمام اقسام کو بھی پنیر کی پیداوار، اب ان کی اصل کی تاریخ کے بارے میں جاننے کے جس گی اور اس سے قبل جس کے ساتھ اشیاء کو دیکھنے کے، اور کچھ پہاڑی دیہات میں اور تبلیسی "پنیر ہاؤس"، میں چکھا جا سکتا ہے.

سب سے زیادہ پسندیدہ - suluguni اور Imereti پنیر

سب سے زیادہ مشہور پنیر Imereti اور suluguni. یہ مختلف قسم کے اتنی جارجیا میں محبت کر رہے ہیں وہ نہ صرف مخصوص پلانٹس پر، بلکہ گھر میں بنائے جاتے ہیں. اور مستحق مقبولیت کے ساتھ ساتھ، ان دو میں سے ایک وجہ کے لئے ابھی تک باہم کی قسم: Imereti پنیر سے پیدا suluguni اس گرمی کے علاج کے لئے استعمال کیا، اور ٹیسٹ کے طور پر ایک ہی انداز میں دہی kneading کے. ان تمام اعمال کے نتیجے کے طور پر، اور جو جارجیا کا بہت شوق ہے جو ایک پرتوں کی ساخت، کے ساتھ نمکین پنیر suluguni باہر کر دیتا ہے.

اچانک تو روسیوں ایک سوال ہے: "؟ اسے تبدیل کرنے کے لئے کیا Imereti پنیر نہیں ملا ' - جواب واضح ہے: suluguni. اور، اگر آپ اسے اپنے آپ کو کھانا پکانا کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. کس طرح؟ اور یہاں اب ہم کیا ہیں اور بتا ہے!

Imereti پنیر کی ترکیبیں

اس کی پیداوار nekipyachonoe تازہ دودھ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، تاکہ حتمی مصنوعات کے تمام معدنیات اور وٹامن برقرار رکھتی ہے.

گھر پر Imereti پنیر تیار کرنے کے لئے آسان ہے. اس کی ہدایت پر مشتمل ہے:

  • تازہ گائے کے دودھ - 1 لیٹر؛
  • pepsin - 60 ملی لیٹر؛
  • ٹھنڈے پانی - 1 لیٹر؛
  • نمک - 1 چمچ.
  • چینی - 1 چمچ.

اگلے مراحل:

  1. دودھ ایک تامچینی برتن میں 38 ° C کے درجہ حرارت اور دباؤ کو گرم کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد،، pepsin ڈال، ایک چمچ سے ہلچل اور کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیں.
  2. آدھے گھنٹے دودھ skvasitsya بعد، پھر نتیجے دہی چھینے سے الگ کیا جانا ہے.
  3. نتیجے کی بنیاد پر ایک خاص شکل میں رکھا جانا چاہیے یا سوراخ کے ساتھ colander کے، اور اس کے تحت ٹرے نصب. مستقبل کی سطح پر نمک موٹے نمک کے ساتھ پنیر اور موسم چپٹا کرنے کی ضرورت ہے.
  4. Imereti پنیر سمجھدار کے لئے، یہ ضروری نہیں کہ ایک خاص حل میں رکھا - tsathi. اس مقصد کے لئے ایک گلاس کنٹینر پانی، نمک اور چینی شامل کر رہے ہیں اور اس کے بعد رکھ دیا پنیر کے ساتھ بھری ہوئی ہے. سب کچھ ایک ڑککن کے ساتھ سیل کر دیا اور کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیا جاتا ہے. پنیر Imereti گھر چار دن بعد تیار ہو جائے گا.

فوائد نہ صرف

پہلی جگہ میں پنیر کی اس قسم کی افادیت ان اعداد و شمار کو دیکھ رہے ہیں جو لوگوں کی تعریف کرے گا - اس کی کیلوری کی صرف 240 کیلوری ہے. چربی، اور 2.4 - - کاربوہائیڈریٹ ایک سو گرام imeretinskogo پنیر پروٹین، 14 کی 18.5 گرام پر مشتمل تھا.

ناشتا، دوپہر کا کھانا اور رات کے کھانے کے لئے، خوشبودار فلیٹ کیک، روٹی، چائے میں چینی کا تھوڑا سا، سلاد میں استعمال کیا جاتا، سوپ کے ساتھ - اس کی مصنوعات کو دودھ سے تیار کیا جاتا ہے، جارجیا دن کے کسی بھی وقت کھا سکتے ہیں.

اس موقع پر وہاں کہ پنیر جاں بحق ہونے والے صرف ایک ہی نہیں ہے، چلا جاتا ہے کہ ایک کہاوت بھی تھا. ایک چھوٹے سے جارجیا میں سالانہ پنیر کے بارے میں 80،000 ٹن کی پیداوار ہے.

پنیر Imereti کی آمدورفت

مقبول پنیر Imereti نہ صرف شراب کے لیے ایک بہترین بھوک بڑھانے کے طور پر، بلکہ مختلف برتن میں ایک جزو کے طور پر استعمال کیا. مثال کے طور پر، بہت سوادج Imeretia khachapuri hychiny، penovani، سلاد کی ایک قسم.

Penovani - ہم سے پہلے ایک ترجیحی بھرنے مصنوعات کے طور پر پف پیسٹری سے تیار کیا جاتا ہے اور جس میں سینکا ہوا کے hachapuri قسم.

Hychiny - پنیر suluguni اور Imereti ساتھ ملا ابلا ہوا آلو کے ساتھ پائی. یہ پکوان کی ایک خاص خصوصیت یہ ایک خشک کڑاہی پر بنا ہوا ہے.

Khachapuri - پنیر suluguni اور Imereti ساتھ بھرے خمیر کیک سینکا ہوا.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ur.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.