پاستا اطالوی کے ساتھ بھرے

ہسٹری بھرے پاستا بہت پہلے شروع کر دیا. مثال کے طور پر مشہور اطالوی شاعر اور مصنف، Dzhovanni Bokkachcho، XIII صدی میں، اس امر کا کام "Decameron،" بھرے پاستا کی ایک قسم میں ذکر - ravioli کے. اور پاستا کی جائے پیدائش کے طور پر ہمیشہ، اٹلی سمجھا ملک کے تقریبا ہر خطے بھرے پاستا کے لئے اس کے اپنے خصوصی اور منفرد ہدایت ہے. مثلا، لیگوریا اور ravioli کے حروف panzotti، علاقہ ایمیلیا رومانیا کے خطے - tortelloni اور cappelletti جبکہ پائڈمونٹ خطے - agneolotti.

پاستا کے لئے پڑھنا گوشت، مچھلی یا سبزیاں، اور پنیر یا پھل سے بنا میٹھی بھرنا کی ایک بھرنے کے طور پر خدمت کر سکتے ہیں. مختصر، کچھ کی طرح بھرے پاستا میں - ہر پیٹو کے ذائقہ اور ترجیحات کا معاملہ الگ الگ. یہ پاستا کے لئے بھرنے پر مشتمل ہوتا ہے پر منحصر ہے، ان کے نام کی طرف سے خصوصیات. اس طرح، ظہور اور بھرنے پاستا مندرجہ ذیل میں مختلف:

• ravioli کے. مربع شکل، اگرچہ، پکوڑی کی طرح ذائقہ. اصل میں، یہ پکوان خصوصی طور پر سبزی تھا، اور صرف بعد گوشت کے ساتھ ڈیٹا پاستا پڑھنا شروع کر دیا. اکثر گوشت، پنیر یا پالک کے ساتھ بھرے ravioli کے.
• Tortellini - یہ پاستا، گوشت یا پنیر، چھوٹے درجے کے پکوڑی کی یاد تازہ کے ساتھ بھرے ہے.
• Tortelloni - اسی tortellini پاستا، لیکن حکم بڑا ہے کہ.
• Cannelloni - ایک سلنڈر کی شکل میں ایک عظیم پاستا. یہ تندور میں toppings کی پاستا قسم اور پکانا بھرے جا سکتے ہیں.
• Agneolotti - یہ پاستا ہے، زمین گائے کے گوشت، سبزیاں اور مچھلی کے ساتھ بھرے. عام طور پر agneoletti مربع کے سائز پر serrated کناروں کے ساتھ. پگھلا مکھن کے ساتھ ایک گائے کے گوشت کے شوربے میں پاستا کھانا پکانا.
• Panzoti - برواں پاستا تکونی شکل کی ایک قسم.
• Anolini (totelli) - پنیر یا گوشت کے ساتھ بھرے رہے ہیں کہ ہموار کناروں کے ساتھ ایک نیم دائرہ کی شکل میں پاستا.

پاستا بھرے - cannelloni

Cannelloni - ایک بڑے سلنڈر کے سائز کا پاستا، آپ بھرنا کی ایک قسم چیزیں کر سکتے ہیں. bechamel اور bolognese چٹنی کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا cannelloni. میں تقریبا کسی بھی سپر مارکیٹ ہو سکتی پاستا خریدیں، لیکن آپ کی دکان میں ان کو تلاش نہیں کر سکتے تھے، اگر وہ مکمل طور پر پکایا تک پانی کی کافی مقدار میں lasagna کی، پہلے میں Lasagna فوڑا کے لئے تہوں کر سکتے ہیں.

کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ بھرے پاستا کے لئے ایک سادہ ہدایت - cannelloni

اجزاء فلنگ تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• cannelloni پاستا؛
• زیتون کا تیل؛
• دبلی پتلی گوشت یا خنزیر کا گوشت بنا کر بولنا 1 کلو؛
• کے shredded پیاز؛
• پسے ہوئے لہسن؛
• گاجر؛
• تازہ یا نمکین ٹماٹر ؛
• خشک بابا کی چوٹکی؛
• دونی کی ایک چوٹکی؛
• نمک، کالی مرچ؛
• ½ کپ خشک سفید شراب؛
• پنیر؛
• تازہ سبز.

bechamel چٹنی تیار کرنے کے لئے:

• 100 جی مکھن؛
• دودھ 1 لیٹر؛
• آٹے کی 4-6 چمچ.

ٹھیک سٹرپس میں ساتھ لہسن میں بھون پیاز اور گاجر، precut پین. کیما بنایا ہوا گوشت سبزیاں شامل کریں. 2-3 منٹ کے بعد، ایک چھوٹی سی سفید شراب ڈال اور جب تک شراب evaporated ہے کے طور پر کے لئے گوشت ابالنا. مصالحے اور نمک شامل ذائقہ. Cannelloni پاستا پیکیجنگ پر دی گئی ہدایات کے مطابق تیار. برواں پاستا ایک چمچ کا استعمال کرتے ہوئے کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ پکایا. اس کے بعد ایک بیکنگ ٹرے پر پاستا باہر بھرے اور بہتایت béchamel چٹنی چھڑک. پاستا پر ٹماٹر کی سلائسین رکھو اور grated پنیر کے ساتھ چھڑکی. تندور پاستا بارے 10-20 منٹ کے لئے preheated تندور میں گوشت اور سبزیوں کے ساتھ بھرے.

ایک bechamel چٹنی تیار کرنے کے لئے کس طرح

ایک saucepan میں مکھن پگھلا اور دودھ میں ڈال. آٹا شامل ملانا. ابلتے چٹنی لائیں. ان کی مستقل مزاجی پر Bechamel چٹنی ھٹی کریم کی طرح ہونا چاہئے. نمک کے ساتھ ذائقہ مسالا شامل کریں.