میمنے کے shish کباب کے لئے اچار - کامیاب آمدورفت کی کلید

تیاری کی سادگی کے باوجود، یہ باربیکیو میمنے ڈش کے لئے ایک اچار سر کا تعین کرتا ہے. جیسا کہ آپ جانتے، بھیڑوں کا گوشت ایک مخصوص بو اور غیر معمولی ذائقہ ہے. لہذا، ہم یہ ایک ہی نرم میں رہے، اور ایک ہی وقت میں چمک اور مصالحے اور بوٹیاں کی بو حاصل کی اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ کس طرح کے بارے میں غور کرنا ضروری ہے. لیکن پریشان نہ ہوں: میمنے کی skewers کے صرف قفقاز میں ایسا نہیں کرتے. یہ بحیرہ روم کے ارد گرد کے رہائشیوں کی ایک پسندیدہ ڈش ہے. اور اس وجہ سے اچار میمنے کی ترکیبیں کے لئے، بہت سے موجود ہیں. ان میں سے کچھ پر غور کریں. روایتی جارجی طریقہ کار ذہنیت میں ہمارے قریب. ایک تیاری کے لیے اچار کباب کے لئے برہ کا پکا ہوا ٹماٹر کی ایک پونڈ، پیاز کے 500 گرام، لہسن کی ایک بڑی سر کاٹنا چاہئے. اور یہ سب - ایک گوشت کی فی کلو! Pungency کباب مصالحے اور بوٹیاں دے - زیادہ تر سرخ مرچ. ایک گلاس کٹورا میں بھیڑ کے بچے کی کٹی ٹکڑوں میں گنا، اچار شامل کریں، اچھی طرح سے تمام ہاتھوں کو یاد ہے اور چار گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. آپ فراانگ دو گھنٹے کے انتظار کے وقت کو کم کر سکتے ہیں شروع کرنے کے لئے انتظار نہیں کر سکتے تو. لیکن پھر آپ مسلسل بہتر افزائش کے لئے گوشت سانی کرنا ہے.

میمنے کے کباب لئے ابقازیان اچار ایسا: سفید شراب 3-4 سوپ چمچ جوردار adzhika کا ایک گلاس ڈال. اس مرکب 2-3 بلب، لہسن، نمک اور مصالحے میں سے ایک یا دو لونگ دم توڑ گیا تھا. اس کو بھرنے، اور فرج صلاحیت رات کے لئے (کہ بہت ٹھنڈ نہیں ہے دروازے کے قریب) میں گوشت ڈال دیا. ، کاربونیٹیڈ معدنی پانی کی کٹی ٹکڑے ٹکڑے ڈالو ایک نیبو، ھٹی گودا کا رس نچوڑ اور کاٹنا اور گوشت کو بڑھا اور برے کی مسالا پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو کے لئے، ہم نے اس طریقہ کار کو مشورہ دے سکتے ہیں. یہ طریقہ یہ ممکن صرف تین سے چار گھنٹے میں فراانگ شروع کرنے کے لئے ہوتا ہے. لیکن اس سے پہلے، نمک اور کالی مرچ کے ٹکڑے ٹکڑے کو شامل کرنے کے لئے نہیں بھولنا.

میمنے کے shish کباب کے لئے اچار آپ کا انتخاب گوشت کس قسم پر منحصر ہے. تین ماہ کے لیے نوجوان میمنے اپ پری ججب کی ضرورت نہیں. 6 ماہ کے ایک سال، جن کے گوشت سے بروں شدت سرخ ہے، اور فیٹی لکیروں - سفید، پیشگی تیاری کی ضرورت ہوتی ہے. لیکن یہ الپجیوی ہے. بس گوشت بجتی 4-5 پیاز کے ٹکڑے ڈال زمین کالی مرچ اور نمک کے ساتھ ان چھڑکی، اچھی طرح مکس، سانی ہاتھ پھر سے، خشک شراب نامکمل اور تھوڑا سا زیتون کا تیل کے ایک گلاس میں ڈال اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ.

یہاں تک کہ چائے کی پتی کے استعمال کے ساتھ ایک مزیدار اور نازک پکایا جا سکتا میمنے کی skewers کی. ہدایت اچار کے بہت آسان ہے. ہم نے ایک بہت مرکب مضبوط چائے (نصف کھولتے ہوئے پانی کی ایک لیٹر کے 50 گرام بیگ). ہم اس مرکب اور تھوڑا سا ٹھنڈا دے. یہ مرکب گوشت کے ٹکڑوں میں کاٹ اور دو یا تین گھنٹے کے لئے اس کو چھوڑ دیں ڈال. فراانگ کے لئے آگے بڑھنے سے پہلے، چائے انڈیل دیا جاتا ہے، اور ovine نمکین اور مصالحے کے ساتھ تجربہ کار.

لیکن بھیڑ کے بچے کے لئے بہترین اچار - کے ساتھ قدرتی دہی اور جڑی بوٹیاں. ھٹی دودھ کے ماحول کو مکمل طور پر گوشت، دونی، thyme کے نرم کر رہا ہے اور پودینے ڈش ایک ناقابل فراموش مہک دے. گوشت کٹ، کالی مرچ اور نمک. ایک علیحدہ کٹوری میں، دہی ایک کپ زیتون کا تیل کے چار چمچوں کے ساتھ (جس میں چربی دہی کے ساتھ تبدیل کرنے کی اجازت ہے) اختلاط. آدھا چائے کا چمچ ذکر کیا جڑی بوٹیاں شامل کریں - خشک یا تازہ. نیبو واش، اس کی جلد کو کاٹ اور دہی میں رس نچوڑ. پیل اور رگڑنا اور برتن میں شامل کریں. 5 گھنٹے کے لئے گوشت کا ایک مرکب ڈالو، اور ترجیحا رات.