میمنے کے جگر: تجربہ کار باورچیوں سے ترکیبیں

سب سے زیادہ مقبول ذیلی مصنوعات کے علاوہ، ماہرین کے مطابق فہرست میں پہلی جگہ میں برہ کا جگر ہے. اس کے لئے ترکیبیں پر بہت آسان ہیں اور شیف کی طرف سے خاص مہارت کی ضرورت نہیں ہے. ایک ابتدائی بھی مندرجہ ذیل طریقوں میں سے کسی کی مالکن میں مہارت حاصل کر سکتے ہیں. عام طور پر، جگر سٹو یا روسٹ لے لیا. مثال کے طور پر، سب سے زیادہ مقبول کے اختیارات میں سے چند ایک پر غور کریں.

سبزیوں کے ساتھ جگر

وسطی کے ممالک میں اس بھیڑ کے بچے کے جگر کا ایک حقیقی ونمرتا تصور کیا جاتا ہے. باورچی خانے سے متعلق ترکیبیں بنیادی طور پر یہ نرم کافی مصنوعات کے ذائقہ پر زور دینا ممکن ہو کہ جتنا یقینی بنانے کے لئے ڈیزائن کر رہے ہیں. بجھانے ویرینٹ تفصیل سبزیوں کے ساتھ جگر ایک بہترین مثال کے طور پر.

یہ پکوان کی آپ کو ضرورت کو تیار کرنے کے لئے:

800 گرام گوشت جگر - 4 ٹماٹر، مرچ 3، 2 پیاز، نمک، بیم 1 مرچ مرچ سبز، اور ایک چھوٹا سا خوردنی تیل، زمین کالی مرچ.

پورے عمل میں کئی مراحل میں جگہ لیتا ہے:

1. سب سے پہلے، جگر کاغذ تولیہ کے ساتھ اچھی طرح دھونے کے لئے ضروری اور خشک ہے. اس کے بعد، یہ، 3 سینٹی میٹر کیوب کے سائز کاٹ کرنے کے لئے کے بارے میں 10 منٹ کے لئے اس ریاست کی marinate میں مرچ، نمک اور بائیں چھڑک ضروری ہے.
2. اس بار سبزیاں کاٹ پر خرچ کیا جا سکتا ہے. سلائسین اور گھنٹی مرچ - - کیوب پیاز نصف بجتی بہتر، ٹماٹر میں کاٹ. گرینس صرف منمانے کاٹ ہو سکتا ہے.
3. کزان آگ پر ڈال دیا اور اسے سبزیوں کے تیل میں گرم کرنا.
4. تیار جگر کو کم کھولتے ہوئے تیل میں کرنے اور ہلکے سے مسلسل چند منٹ stirring کے ساتھ اسے بھون، گوشت روشن نہیں ہے جب تک.
5. ٹماٹر - - مرچ پیاز: جگر کے اوپر ایک خاص ترتیب میں سبزیاں ڈال دیا. تمام جڑی بوٹیوں چھڑک اور مرچ ڈال دیا. اس کے بعد، اس کا احاطہ کرنے کے لئے ضروری لگ رہا تھا، آگ کے شعلے بنانے اور 20 منٹ کے لئے اس کی پوزیشن میں چھوٹے مصنوعات کو چھوڑنے کے لئے.
6. ٹائمر ختم ہونے پر، ڑککن کھولنے، اور ایک اور 3-4 کی مصنوعات کے لئے ایک منٹ ابالنا کرنے کے لئے اعلی گرمی پر stirring کے بعد نمک، کالی مرچ شامل کریں.

نتیجہ ایک بہت ہی نرم اور ٹینڈر بھیڑ کے بچے کے جگر ہے. ترکیبیں ایک مقرر خصوصی طور پر منتخب مصالحے کے درمیان مختلف ہو سکتے ہیں. مثال کے طور پر چھلانگ-suneli، یا عالمگیر سبزی پکائی صرف پہلے سے ہی خوشگوار مہک کو مضبوط بنانے.

قومی روایات

باورچی خانے بھی ایک Karaite برتن جس میں اہم جزو بھیڑ کے بچے کے جگر ہے ہے. ان میں سے ترکیبیں پچھلے ورژن سے بہت ملتے جلتے ہیں. ایک طریقہ یہ بھی سبزیوں پر مشتمل ہے. کام کرنا ہے کرنے کی ضرورت ہے:

میمنے جگر، ایک ہی ٹماٹر، نمک، 1 پیاز، چینی، پگھلا مکھن، زمین کالی مرچ کے 100 گرام اور آٹے کی 2 چمچوں کا 0.5 کلو گرام.

روزہ کافی تیار کھانے:

1. سب سے پہلے، جگر فلموں کے صاف اور ٹکڑوں میں کاٹ دھونا چاہئے. اس کے بعد، وہ کالی مرچ اور نمک، آٹے میں رول اور پھر ایک اچھا گلابی رنگ تک ایک چھوٹا سا بھون کرنا چاہئے.
2. الگ الگ، ایک کڑاہی میں پیاز اور ٹماٹر بھون. اس کے بعد، پانی سے سبزیاں ڈال اور باقی مصالحے ڈال دیا. یہ خوشبودار آمدورفت کی بنیاد ہو جائے گا.
3. پین جگر رکھو مصنوعات اختلاط اور 25 منٹ کے لئے سٹو پر ان کو چھوڑ دیں.

نتیجہ بھی offal کے پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو خوش کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہے.

"Doumbia-Jigaro"

مشرق میں، لوگوں کو گوشت کے پکوان کی ایک بہت کچھ جانتے ہیں. ان کے درمیان اس کی مصنوعات کی سب سے زیادہ مقبول ورژن باربیکیو بالکل، ہے. اس کے علاوہ، ایک اہم جزو کے طور پر گوشت خود نہیں کی ضرورت ہے. مثلا، اس بھیڑ کے بچے کے جگر کا ایک سیخ پر ہے جب ازبکوں واقعی یہ پسند ہے. اس ڈش کے لئے کی ترکیبیں جہاں شیف رہتا جگہ پر منحصر ہے. ہر شہر یا گاؤں میں اس کی اپنی انفرادی ورژن ہے.

ازبکستان کی قومی "Doumbia-Jigaro" کے لئے آپ کو چاہئے:

500 گرام تازہ جگر، بھیڑ کی چربی کے 300 گرام، نمک اور جیرا کے 1 چمچ، اور 2 چمچوں کیما بنایا ہوا cilantro کے.

تیاری سب کچھ بہت آسان ہے:

1. وہ ایک اچھا برس رہی مصنوعات کے ساتھ مداخلت نہیں کرتے، تاکہ فلم کے تمام دور کرنے دھویا جگر کے ساتھ. اس کے بعد اس کے 4 سینٹی میٹر کے کافی بڑی کیوب میں کاٹ اور گہری ایک الگ برتن میں ڈال دیا جانا چاہئے.
2. بھی نمک، دھنیا وہاں شامل کریں اور پر مصنوعات کے چھوڑ 15-20 منٹ کے لئے.
3. اس وقت، یہ چربی کاٹ کرنے کے لئے ضروری ہے. تاہم، یہ کے ٹکڑے کو پہلے ہی ایک چھوٹی سی چھوٹا ہونا چاہئے.
4. جگر، skewers پر ہوا کبھی کبھار چربی کے ٹکڑے یہ ردوبدل، اور 15 منٹ کے لئے چارکول پر کھانا پکانے.

ایسے میں Skewers حیرت کی بات بہت رسیلی اور ٹینڈر حاصل کی.

ایک کریمی مہک کے ساتھ ڈش

مہمانوں کے لئے انتظار کر رہے ہیں جلدی سے کچھ مزیدار اور غیر معمولی کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے تو، یہ سب سے بہتر یہ میمنے جگر کے لئے مناسب ہے. offal کے اچھا کریمی ذائقہ شامل کرنے کے لئے ایک عظیم موقع - ھٹی کریم کے لئے کی ترکیبیں

آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت کو تیار کرنے کے لئے:

کلوگرام جگر فی - 4 چمچوں آٹا، تھوڑا سا نمک، ھٹی بینک کے 5 لہسن لونگ اور کالی مرچ.

کھانا پکانے کے عمل میں کئی مراحل پر مشتمل ہوتا ہے:

1. سب سے پہلے، یہ جگر سلائسین اوسط قدر آٹے میں رول اور گولڈن براؤن تک تیل میں تلی ہوئی کاٹنے کے لئے ضروری ہے. حرارت کے علاج صرف چند منٹ تک چاہئے، مصنوعات کی سخت نہیں ہو جاتا.
2. اس کے بعد آپ مصالحے، کٹی لہسن، ھٹی کریم، پانی کے 200 ملی لیٹر کا اضافہ کریں اور درمیانے گرمی پر 20 منٹ کے لئے جگر کا سٹو چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے.

آپ کو میز مقرر کرنے سے پہلے، تاکہ جگر ایک پلیٹ پر ڈال دیا اور بہتایت جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک کے لئے ضروری ہے. ڈش کے ساتھ یا اس کے بغیر ایک سائڈ ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے.

فوری ناشتا

دلچسپ آمدورفت، مفید میمنے جگر ہو سکتا ہے جن میں سے ایک بہت ہیں. باورچی خانے سے متعلق ترکیبیں، تصاویر اور مفید تجاویز - یہ کیا ضروری ہے کہ ہر ایک کے مالک ان کی پیشہ ورانہ سامان کو بڑھانے کے لئے کے لئے ہے. نوسکھئیے کک کی سب سے زیادہ سادہ کے ساتھ شروع کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں کر سکتے ہیں. یہ کھوپڑی.

اس کی تیاری کے لئے ضروری ہے:

0.5 کلو گرام بھیڑوں جگر، نمک، مکھن پیک، 2 پیاز اور کالی مرچ.

چیزوں کو درست کرنے کے لئے، آپ کے قدم کی طرف سے کام قدم کیا کرنا چاہئے:

1. byproduct کے دھونے اور کافی بڑی ٹکڑے ٹکڑے کاٹ.
2. ایک گہری کڑاہی میں ڈال اور دستیاب تیل کے نصف کے علاوہ کے ساتھ تلی ہوئی. ضروریات کے باقی آخری مرحلے میں ہو گا.
3. بو کسی بھی مناسب طریقے crumble اور بھی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ پین کو بھیجیں. درجہ حرارت کے علاج کے طور پر طویل عرصے سے یہ مکمل طور پر نرمی پیدا نہیں کیا گیا ہے کے طور پر منعقد کیا جانا چاہئے. ایک ہی وقت میں آپ کو نہیں رہنا ہے جگر کو شعلے کی طاقت کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے.
4. ایک کٹوری میں ریڈی مکس شفٹ اور ایک blender استعمال کرتے ہوئے کچلنے.
5. ایک یکساں وسیع پیمانے پر میں باقی تیل اور باری مصنوعات شامل کریں.

اس کے بعد آپ تاکہ یہ ٹھنڈا کیا جا کرنے کے لئے ہے، فرج میں بھیجنے کا وقت پیسٹ کرنے کی ضرورت ہے. ابھی تہھانے میں ناشتا تیار. صرف نرم سیاہ یا سفید روٹی کا خوشبودار ٹکڑے کا ایک مرکب کے ساتھ پھیل جائے گا. نتیجہ صرف مزیدار ہے، لیکن یہ بھی مفید ہے.

واقف ورژن

کس لئے دوسرے کھانے کی اشیاء مفید میمنے جگر ہو سکتا ہے؟ ترکیبیں: روسٹ اور سٹو سب سے زیادہ مقبول ہیں. مبہم اوقات میں مختلف اختیارات کی ایک بڑی تعداد. غلطیوں سے بچنے کے لئے، یہ ایک ثابت شدہ طریقہ استعمال کرنے کے لئے اور صرف مناسب طریقے byproduct کے بھون بہتر ہے.

آپ کی ضرورت ہو گی:

میمنے جگر، خوردنی تیل کالی مرچ اور نمک.

آپ کی ضرورت ہے پکوان تیار کرنے کے لئے:

1. تازہ جگر کللا اچھی طرح ٹھنڈا، حفاظتی فلم کی سطح سے ہٹا دیا اور پت نلکاوں کے تمام کاٹا.
2. مصنوعات کی کئی ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے.
3. نمک کے ساتھ ہر ٹکڑا، سطح اب کوئی خون کی بوندوں مختص کیا جاتا ہے جب تک، اس کے بعد جب تک دونوں اطراف پر کالی مرچ اور بھون کے ساتھ چھڑکی.

ڈش تیار ہے. اب یہ ایک لا carte آمدورفت کے لئے شفٹ اور میز پر لانے کے لئے ممکن ہے. اور ایک سائڈ ڈش بہترین ابلی ہوئے آلو، پیاز، تیل، یا تازہ ٹماٹر میں تلی ہوئی مناسب ہے کے طور پر. اصول میں، یہ سبز کے علاوہ ممکن ہے اور کچھ بھی نہیں ہوتا.