مشروم برساتی ملو!

موسم گرما - مشروم کے لئے وقت، مشروم pickers کے مکمل ٹوکری کے ساتھ گھر واپس آئے، اور نرسیں ان کے گھر کے علاج اور تمام قسم کی پیشکش کرتا مشروم سے برتن. کوک برساتی یہ - گرمیوں pores کی اونچائی پر، گیندوں سفید ٹوپی کوک کی طرح گھاس راؤنڈ میں ایک گھاس کا میدان پر ایک گرم بارش کے بعد. یہ اکثر "purhavkoy"، "leshachim انڈا"، "دادا کے تمباکو" اور یہاں تک کہا جاتا ہے "مشروم کلینر." ان کے ناموں میں سے سب دھول، spores کے ساتھ بھرا ہوا پختگی پر مشروم کی خصوصیات سے حاصل ہوتے ہیں. بچوں کی پسندیدہ تفریح - پختہ ٹوپی برساتی وہ پھٹا کہ سرمئی دھول کے بادل جاری کرنے پر آتے ہیں. ان کے spores پھر، ہوا کی طرف سے لیا وسیع فاصلے پر پھیلا.

کئی مشروم puffball ایک مخصوص نفرت ہے، اور مکمل طور پر بیکار میں. اس کے دواؤں اور غذائی خصوصیات برساتی لئے نمایاں طور پر بھی مشروم outperforms ہے. یہ بالکل جسم کو جذب کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر بیلجیم میں 18th صدی میں، ڈاکٹروں میں مبتلا لوگوں کو مشورہ دیا تپ دق (ٹی بی) اور raincoats کی اور ہمیشہ کی طرح، چکن شوربے پینے کی بیماری کے بعد کمزور. "مشروم گوشت" - بس ایسے ہی، کم نہ زیادہ نہ ہی کہا جاتا پکایا مشروم برساتی کیونکہ اس کے ذائقہ کے گوشت کا ذائقہ مشابہت. کھیتی مشروم جوان ہونا چاہئے تخباگیی اوپر (غالب کرنے کے لئے وقت اور فارم تخمک تھا نہیں)، اندر وہ کرنا چاہئے روشن سفید، تقریبا خالص سفید رنگ ہے. ایک چھوٹا سا برش کے ساتھ ان کو دھو لیں. مزید علاج ہدایت پر منحصر ہے.

میں نے بھی کی ترکیبیں کہ آپ کے لئے فنگس برساتی کوٹ کا استعمال کرتا ہے کے ایک جوڑے اٹھایا.

سب سے پہلے نصاب کی تیاری کے ایک بڑے ٹوپی کے ساتھ بڑے مشروم کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے. ہم برواں مشروم کی ٹوپیاں تیار کریں گے. اجزاء کی تعداد، 4 حصوں پر مبنی اٹھائیں. ہم نے 12 ٹوپیاں برساتی کوٹ، 2 نیبو کا رس، زیتون 25، چکن جگر کے 100 گرام، 4 لہسن لونگ، 2 میں Anchovy (fillet کے)، کالی مرچ، نمک اور چمچ مکھن کی ضرورت ہوتی ہے.

ٹھنڈے پانی کے تحت اچھی طرح صاف برش کوک. الگ الگ ہر مشروم برساتی صاف اور نچلے حصے میں نہیں، اس کی ٹوپی کو کاٹ، اور ایک چھوٹا سا زیادہ ہم پھر یہ آرام دہ تھا چیزیں ہیں. اگلا، ہم ایک درمیانے سائز کڑاہی، جسے ہم پانی کی ایک تہائی کو بھرنے اور آگ پر ڈال دیا جائے گا کی ضرورت ہے. پانی فوڑے ایک بار،، تازہ نچوڑا نیبو کا رس حاصل کرنے کے لئے میں ڈال تیار مشروم ٹوپی ڈال اور کم گرمی پر پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا. شوربے انڈیل دیا جاتا ہے، اور مشروم ایک کاغذ تولیہ، پھر کالی مرچ پر خشک پکا ہوا ہے اور ان کے نمک.

ہم سے بھرنے دو. زیتون بیج نکالنے اور باریک کاٹ لہسن ایک پریس کے ذریعے منظور کیا اور زیتون میں شامل کریں. ابلا ہوا جگر ڈبے anchovy کا گوشت کے ساتھ ساتھ ایک blender میں کچل دیا اور جیتون کے ساتھ تمام اختلاط کیا گیا تھا. تیار کیما بنایا ہوا نمک، بلکہ خشک ہے تو، آپ کو تھوڑا پگھلا مکھن شامل کر سکتے ہیں، لیکن صرف تھوڑا سا، خریدی چپکنے ریاست کیما بنایا ہوا جائے.

200 C. کرنے میں Preheat تندور دریں اثنا، کیما بنایا ہوا ٹوپی کے ساتھ بھرے. refractory کی فارم، مکھن کے ساتھ greased میں، بھرے برساتی رکھ دیا. 15 منٹ پکانا. تازہ سبزیاں یا ابلی سبزیوں کا ایک ترکاریاں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

ایک اور دلچسپ ہدایت، ایک مشروم برساتی ہے جس کے اجزاء بھی شامل نہیں ہے. ہدایت میں بہت خوبصورت نام ہے: "بارش چومو". ہم برساتی لئے 200 گرام، آدھا ایک گھنٹی مرچ روشن پیلے رنگ یا سرخ رنگ، 1 پیاز، 1 چھوٹے گاجر، 1 ٹماٹر، چھتری dill کے، لہسن لونگ اس کی ضرورت ہو گی.

پانی ابالنے اور 10 منٹ کے لئے نمک پانی میں مشروم کھانا پکانا. ایک تولیہ پر انہیں خشک اور تیل کے بغیر ایک صاف کڑاہی پر podvyalim. باہر ھیںچو اور ضمنی تک ملتوی. اور ہم باری کرتے سبزیاں کاٹنے. آدھے پیاز نصف بجتی ہے، پتلی سٹرپس میں کالی مرچ میں کاٹ، گاجر گھسنا. ابھی سورجمھی تیل کی پین، آگ پر ڈال دیا اور میں کاسٹ میں شامل سبزیاں کاٹ. 2 منٹ Passeruem اور تھوڑا سا پانی ڈال، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ. سبزیاں تیار ہیں ایک بار، مکھن اور مشروم کے 50 گرام کا اضافہ کریں. 5 منٹ کے لئے ایک ڑککن کے بغیر ابالنا جاری رکھیں.

جیسے ہی وہ ٹھنڈا ہے کے طور پر، ایک کٹوری میں سبزیاں ڈال دیا. اب، ایک ترکاریاں کی کٹائی پیاز کی نصف باقی میں، لہسن پریس کے ذریعے منظور شامل podsypaya اور سونف کے بیج یاد ہے. نمک، ذائقہ اور دوبارہ راہ میں رکاوٹ کو ختم ترکاریاں چینی شامل کریں. اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں!