شراب "Kurdamir" - آذربائیجان کے کارڈ

شراب "Kurdamir" تو بہت ہی پراسرار کہانی ہے. نام کوئی نہیں جانتا کے حقیقی نکالنے. لیکن کئی ورژن ہیں. مثلا، "Kur"، shivranskogo بولی سے ترجمہ تو بہادر، بہادر یا دلیر کے الفاظ کے قریب ہے. ایک رہنما دامر بستیوں کو بلایا. لہذا یہ ایک "بہادر لیڈر" یا جیسا کہ کچھ پتہ چلتا ہے "بہادر رہنما."

Kurdamir - باکو صوبے (Geokchansky کاؤنٹی) کا حصہ تھا جس میں اس گاؤں. Transcaucasian ریلوے کو، یہ شہر ایک کی منتقلی کا سٹیشن کے طور پر نشان زد کیا گیا ہے. آج یہ ایک شہر اور آذربائیجان کے eponymous ضلع کے انتظامی مرکز ہے.

تاریخی واقعات کا ایک تھوڑا سا

جب اس گاؤں میں اس وقت باکو کو آگے بڑھانے، اسلام کے پیروکاروں کی کاکیشین فوج کافی سنگین لڑائیوں سامنے. جون کے وسط میں بیسویں صدی کے اٹھارہویں سال میں باکو فوجی Kurdamir سے قبضہ کر لیا، اور جنگ کے لئے کافی مختصر تھی. لیکن اگلے مہینے کے وسط تک، ٹاؤن ترکی آذربائیجان فوجیوں کے کنٹرول میں آ گئے.

شراب کے بارے میں

آذربائیجان شراب "Kurdamir" شیرینی کے زمرے میں آتا ہے. یہ انگور سے بنایا Shivran، اس قسم کو صرف اس کاکیشین جمہوریہ میں بڑی ہو گئی خصوصی، سے تعلق رکھتا ہے. شراب صرف سرخ ہے، اور اس کا مواد چینی کی شراب سے منسوب کیا جا سکتا ہے. یہ مشروبات 1927 ء میں شروع ہوئی پیداوار. انہوں نے کہا کہ، گہرے روبی رنگ سنترپت بکی سیاہ currant کی برتری کے ساتھ اعلان پھل نوٹوں کی ہے.

کسی میں اس کو شراب مواد شیرینی شراب، 16 فیصد ہے. لیکن چینی کی 100 سینٹی میٹر ³ فی 23 گرام ^ہے. شراب "Kurdamir" پھل سے بنایا، چینی مواد 28٪ سے کم نہیں ہے.

پیداوار ٹیکنالوجی

انگور کچل رہے ہیں، اس وقت حوض میں بند کر دیا جاتا ہے جس کا گودا، الگ اور ابال کے عمل کو شروع ہوتا ہے کے لئے انتظار. اس کے بعد عمل کلبندی شروع ہوتا ہے. مرکب انقلابات کی مطلوبہ تعداد (16 فیصد) کے لئے لایا جاتا ہے. سب کو اچھی طرح ملا سیل کر دیا اور چند ماہ کے لئے اڑےلنا چھوڑ دیں. صرف طریقہ کار کی تکمیل کے بعد، شراب مواد پریس کو بھیجا جاتا ہے. پہلی pomace کے بعد لئے wort مینوفیکچرنگ Kurdemir کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

لیکن یہ اختتام نہیں ہے. الکحل پینے سے کم از کم تین سال کے لئے رکھا جائے.

کون سا الکحل اب بھی تیار کیا جا رہا ہے کر رہے ہیں؟

بالکل، نہ صرف اس زرخیز علاقے میں شراب "Kurdamir" پیدا. آذربائیجان نے بھی اس کی میٹھی شراب "کارلو بینی" کے لئے مشہور ہے. یہ مشروبات ایک تاریخ ہے. وقت، winemaker کے DOLGANOV بعض حلقوں میں بہت مشہور تھا. انہوں نے کہا کہ اس کے مطلوبہ انگور کو تلاش کرنے کے لئے ہے، تمام روس کے جنوب سے زیادہ سفر کیا. اور یہ آذربائیجان، Kurdamir میں پایا گیا تھا. اس کے بعد وہ شراب کی پیداوار کے قائم اور یہاں تک کہ ان کی اپنی پیداوار ٹیکنالوجی پیدا.

یہ شراب کے علاقے روشن گلدستے کا ایک تاریک امیر رنگ اور خصوصیت ہے. یہ شراب دو مخالف خصوصیات یکجا: یہ tannic ہے، لیکن ایک ہی وقت میں نرم. بہت سے لوگ شراب اور شراب "Kurdamir" الجھانے. حقیقت میں اگرچہ "کارلو بینی" کی جائے پیدائش سپین ہوتا ہے اور اس علاقے میں صرف ایک ہی شراب کی پیداوار کے لئے صحیح انگور نہیں ملا.

صرف اس علاقے میں اس کی پیداوار کے لئے موزوں انگور اگتا ہے.

ایک سفید "Kurdamir" نہیں ہے کہ آیا؟

کیوں شراب "Kurdamir" کبھی کبھی سفید سمجھا جاتا ہے؟ جی ہاں، Goychay علاقے میں بنیادی طور پر بڑھنے کی وجہ سے سفید انگور مختلف قسم کے ہیں. وہ قد درخت کو اور وہ entwine تمام فریقوں پر چپٹنا. یہاں سے انگور تیار ہیں نہ شراب، بلکہ عام ہیں توجہ جوس. لیکن یہ نوٹنگ سفید انگور سے شراب یہاں سچا حاصل کی کہ روزمرہ، برابر ہوتی ہے. انہوں نے ان کے نسبتا کم کی کوئی خاص بکی یا مہک، اور تیزابیت پاس نہیں ہے.

آذربائیجان میں، ایک اور انگور خطہ ہے - Agdam. یہ سفید الکحل بہت زیادہ دلچسپ ہیں کہ اس وقت تھا. یہاں، بھی، درختوں پر تاک "چڑھنا"، لیکن نہ اتنا زیادہ. اس علاقے میں بھی، سفید انگور کا غلبہ ہے. Agdam خطے میں پیدا ہونے الکحل اکثر کھانے. وہ ایک خوشگوار تازگی اور ایک روشنی نازک ذائقہ ہے.

ابھی تک یہ آذربایجان میں سب سے زیادہ مشہور اس دن، جس میں تین سونے اور چاندی کے چار تمغے سے نوازا گیا باقی ہے کہ شراب "Kurdamir" نوٹنگ کے قابل ہے.