شراب مواد - یہ کیا ہے؟ شراب کا استعمال

شراب مواد - یہ کیا ہے؟ اس مشکل سوال کا جامع جواب موجود مضمون میں دیا جائے گا. ہم نے بھی آپ کو بتا شراب مواد کی پیداوار اور شراب اور دیگر الکوحل کے مشروبات کی پیداوار کے لئے اسے تیار کرنے کے لئے کس طرح.

میں عام معلومات

رات کے کھانے کے دوران شراب پینے، کچھ لوگوں کا احساس اسے پینے سے بنا ہوتا ہے. اس کا بنیادی خام شراب مواد نمودار ہوتا ہے. یہ کیا ہے؟ انگور کی شراب مواد میں رینج 9-20٪ اتینال کا ایک حجم حصہ ہے جس کی شراب کی مصنوعات کو بلایا.

شراب کی پیداوار

بالکل تمام winematerials کچل یا پوری بیر تازہ دکرکا دینےوالا یا انگور کو جزوی طور پر یا کل شراب ابال کی طرف سے تیار. یہ بھی انگور ضروری سے بنائی گئی ایک خام مال ہے. یہ اکثر سداری شامل کی جاتی ہے یتل شراب، سداری انگور شراب، شراب کشید، چینی پر مشتمل مادہ، قدرتی ذائقہ اور ذائقہ کے اجزاء. وہ جو خام مال کی organoleptic خصوصیات کو بنانے کے لئے کرتے ہیں. اس طرح کے additives کے winemaking کے میں اس کی اجازت ہے کہ غور کرنا چاہیے.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، میز یا شیرینی شراب ایک پاؤڈر نہیں سے بنایا. اس مقصد، ایک خاص شراب مواد کے لئے. یہ کیا ہے، ہم نے اوپر کہا ہے. تاہم، یہ چینی کی اصل کا امکان، سداری اور ذائقوں جو اس طرح کے مشروبات کی وافر قدرتی ذائقہ اور مہک کی تعریف کرتے ہیں ان لوگوں کے ساتھ بہت خوش نہیں ہیں کہ غور کرنا چاہیے.

کیا فائدہ ہے؟

کم الکوحل کے مشروبات اور شراب کی پیداوار میں ملوث بڑے wineries کے میں شراب سے بنایا گیا ہے. کیا مواد کی قسم کی؟ آپ کی مصنوعات کی تیاری کے لئے استعمال کرنے سے پہلے، شراب اسٹاک تکنیکی عمل کی ایک بڑی تعداد ہیں.

شراب کے لئے تیاری چسپاں، egalizatsiyu، سردی اور گرمی پروسیسنگ، ملاوٹ، اور فلٹریشن استعمال کیا.

Egalizatsiya

اس عمل کے دوران، شراب کا ایک یکساں بیچ ہی انگور کی مختلف قسم کے خام مال اختلاط کی طرف سے حاصل کی. یہ ضروری ہے کہ متوسط طبقے کے الکحل کا سب سے زیادہ بھی مختلف داھ سے لیا انگور سے بنا ہوتا ہے غور کرنا چاہیے.

ملاوٹ

شراب ملاوٹ اختلاط دو یا زیادہ اجزاء (جیسے، لئے wort، رس، یتل شراب، خمیر اور alcoholized جوس کا عمل ہے، ایک پھل یا ایک شراب کشید، سداری یتل شراب کے ذائقہ اور کھشبودار مادہ، خوراک، خام مال، بہتر پھل یا انگور شراب سے حاصل، جس winemaking کے میں اجازت دی جاتی ہے شوگر مشتمل اجزاء، اسی طرح دوسرے خام مال،).

آیا اس طرح additives کے استعمال میں شامل GOST؟ جس میں مادے استعمال ہوتے ہیں Winematerials میز، صرف پیداوار کے لئے استعمال کیا شراب مشروبات کی. جانا جاتا ہے کے طور پر، انہوں نے کلاسیکی شراب سے کم مستحکم ہو گئیں اور امیر ذائقہ ہے. لیکن ہیں ان مشروبات میں بہت سستی ہے.

سرد علاج

کیا شراب مواد ایک سرد کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے؟ یہ کیا ہے اور کیوں اس عمل ضروری ہے؟ کولنگ خام شراب پر reversible کرسٹل اور turbidity کی colloidal استحکام حاصل کرنے کے لئے کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے.

تاہم، ماہرین، سردی پروسیسنگ کے دوران tartrate کے کرسٹل الگ جب کے مطابق، شراب کے قابل ان کے ذائقہ کی خصوصیات میں سے کچھ کھو.

چسپاں کرنے

یہ کرسٹل واضح کرنے کی شراب وضاحت کے سب سے زیادہ مؤثر طریقوں میں سے ایک ہے. اس طرح پروسیسنگ شراب مصنوعات کے دوران اس کے استحکام کے لئے مختلف چیزوں (اکاربنک یا نامیاتی فطرت) میں شامل کیا.

ہیٹ ٹریٹمنٹ

یہ پرپاک (اکثر بندرگاہ کی بوتلوں کے لئے استعمال کیا)، کے ساتھ ساتھ طویل سٹوریج کے دوران استحکام کو بہتر بنانے کے تیز رفتار کے لئے شراب ہیٹ ٹریٹمنٹ (60-65 ° C کے درجہ حرارت پر) بنایا گیا ہے.

الکحل کی کچھ اقسام کی تیاری میں (جیسے کہورس، ماڈیرا، ملاگا، وغیرہ) گرمی یا اعلی درجہ حرارت کے علاج کے لئے کی نمائش خام مال کے مخصوص organoleptic خصوصیات کی تشکیل میں لازمی تکنیکی طریقے ہیں.

تاہم، یہ اس کے اثرات پر منفی ونیردوست مصنوعات کے معیار کو متاثر کرتی ہے کہ غور کرنا چاہیے. یہ حقیقت شراب کی گرمی کے علاج کے بعد مکمل طور پر اس کی قدرتی aromas اور ذائقہ خصوصیات (اسٹاک میں اگر کوئی ہے) سے محروم کیا جاتا ہے کہ وجہ سے ہے. عام طور پر اس طرح کے مشروبات موروثی مردہ ذائقہ جو اکثر طرف سے نقاب پوش سداری اور شکر شامل کرنے سے.

فلٹرنگ

شراب کرسٹل واضح اور پرتیبھا دکھانے کے لئے، وہ تلچھٹ سے الگ کر رہے ہیں. مختلف اقسام (پلیٹ، کپڑا اور precoat) کے ساتھ ساتھ مختلف فلٹر مواد (kieselguhr، گودا) کے فلٹرز کا استعمال کرتے ہوئے، فلٹریشن کے اسباب کی طرف سے ایسا.

تیار مصنوعات پر شراب کے مواد اور منفی اثر کی طرح کے علاج. سب کے بعد، اچھی الکحل عام طور پر فلٹر کرنے کی کوشش نہ کریں. وہ صرف ایک موٹے فلٹر، صرف اگھلنشیل ذرات تاخیر کر سکتے ہیں جس کے ذریعے منظور کیا.

شیمپین کی پیداوار کے لئے شراب کا مواد

شیمپین شراب مواد ایک ہی نام چمک پینے پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا. اس طرح کی خام مال صرف سے تیار کیا جاتا ہے سب سے بہترین انگور (علاقے کے لئے).

شیمپین انگور احتیاط سے منتخب کریں اور مندرجہ ذیل ضروریات کو پورا کرنا ضروری ہے:

• تیزاب بڑے پیمانے پر حراستی (titratable) رینج 8-11 میں ہونا چاہئے G / dm3؛
• چینی کی بڑے پیمانے پر حراستی - 17-20٪.
  
  

خمدار، غیر معیاری اور سڑا ہوا انگور کو یہ اجازت نہیں ہے سے شیمپین کے لئے شراب بنانے کے. جمع کی گئی خام مال کے مطابق اور فوری طور پر پروسیسنگ کے لئے نقل و حمل (4 گھنٹوں تک).

انگور سے wort کی علیحدگی پورے انگور دبانے سے کیا جاتا ہے. اعلی معیار کی شیمپین کی تیاری کے لئے بنیادی شرط آکسیکرن کی طرف سے ایک شراب تحفظ ہے.

کیا برانڈی شراب مواد سے بنایا؟

انگور کی پختگی کی ڈگری حاصل کی، اس کے گریڈ اور پروسیسنگ تکنیک مشروبات کے معیار کے لئے بڑی اہمیت کا حامل ہیں. جس کے خام مال کے سپلائرز ہیں علاقہ جات مہارت حاصل کرنا ضروری ہے.

بہت واضح ذائقہ کے ساتھ مختلف قسم کے، شراب کی پیداوار کے لئے استعمال نہیں کیا. سنکر تھے وہ ناخوشگوار ٹن سے بچنے کے لیے ایک خاص عمل میں علاج کر رہے ہیں. سرخ انگور سفید طریقہ کار کی طرف سے عملدرآمد کر رہے ہیں. یہ ایک ہلکے رنگ کے ضروری بنانے کے لئے ضروری ہے.

انگور کی کٹائی چینی کے مواد کی طرف سے کیا جاتا ہے. ہر ایک شراب کے لئے اس علاقے کو الگ الگ مقرر. ری سائیکلنگ کو جاتا ہے جس انگور، صحت مند ہونا چاہئے. ایک اصول کے طور پر، یہ کھانے کے کمرے سفید الکحل کے لئے کے طور پر ایک ہی اصول کی طرف سے عملدرآمد کیا جاتا ہے.

برانڈی کے لئے خام شراب صرف ایک حفاظتی کوٹنگ ہے جس میں بڑے دھات اور کنکریٹ کنٹینرز، میں رکھا جانا چاہئے. Winematerials کنگھی، ٹیڑھی vyzhimochnye، مریضوں کے ساتھ ساتھ سرخ طریقہ کار کی طرف سے حاصل خام مال میخانے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا یتل شراب.

کھانا پکانے کی شراب برانڈی کے لئے کنٹرول باقاعدہ ٹیبل شراب کی تیاری میں کے طور پر اسی طرح میں باہر کیا.

مختصر کرنے کے لئے

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، شراب مواد نہ صرف میز اور میٹھی الکحل، بلکہ دیگر الکوحل کے مشروبات کی پیداوار کے لئے استعمال ہوتے ہیں. اس خام مال کی پیداوار کے لئے انگور بڑی کمپنیوں صرف اعلی معیار انگور مشین یا ہاتھ اسمبلی ہیں استعمال ہے. شراب کے مواد میں aromas کی ایک خوشگوار بکی کے ساتھ ایک اچھا مشروبات حاصل کرنے کے لئے کبھی نہیں رنجک، چینی اور دیگر مادہ، بگڑی خام مال ماسک کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں جس میں شامل کریں.