"Alazani ویلی" - ایک شراب Kakheti کے دل میں پیدا ہوتا ہے

جارجیا مخلص یقین ان کے ملک ہے - دنیا کی سب سے پرانی شراب علاقے. آثار قدیمہ کی کھدائی کٹائی داھلتاوں اور دیگر آلات Neolithic مدت (IV-III صدی قبل مسیح) سے متعلقہ چھریوں ظاہر. سیال کے 150 سے زائد لیٹر کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں کہ kvevri - ہمارے عہد کے آغاز میں خصوصی مٹی کے برتنوں تھے. اس طرح، یہ ایک منفرد Kakhetian لئے wort ابال ٹیکنالوجی شروع ہوا جب، اور جس کے ذریعے سے مشہور جارجیا الکحل بن تعین کرنا ممکن ہے. "Alazani ویلی" - نسبتا نوجوان ایک جام. اس سے پہلے 1977 میں پیدا کیا گیا تھا. لیکن صدیوں پرانے رعایت نہیں کرتے جارجی کی تاریخ شراب، کے ساتھ کے طور پر "Alazani ویلی" پیدا کرتا ہے جس علاقے کے منفرد قدرتی خصوصیات.

اس ملک میں، مقامی انگور کے بارے میں 500 اقسام ہیں. اس کے علاوہ، اب بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے اور یورپی پرجاتیوں. لیکن جارجیا الکحل اکثریتی varietal کے، مرکب نہیں. Saperavi - داھلتاوں کی ایک جزوی نقطہ نظر، سرخ شراب "Alazani وادی" میں اہم جزو - Novocherkask میں، یوکرائن، کریمیا کے وڈیسا خطے میں جینیاتی مواد کے طور پر پرتیاروپت کیا گیا تھا. اس کی رہائی ان کے "Alazani ویلی" کی بنیاد پر، وہاں. ذائقہ "Bastardo Magarach"، میں اسی "Saperavi شمال". پھر بھی "Alazani وادی" (جارجیا) - ایک مضبوط شراب. یہ اس طرح ڈگری قدرتی حالات سے بنا جن میں غیرت کے نام پر اور پینے کا نام دیا جاتا ہے. Alazani وادی کو ملک کے مشرق میں، Kakheti علاقے کے مرکز میں واقع ہے. منفرد موسمی اور مٹی خصوصیات یہاں.

"Alazani ویلی" - شراب قدرتی semisweet. یہ چینی کی قسموں (نہیں کم 20٪) سے پیدا کیا جاتا ہے کا مطلب ہے. منفرد Kakhetian ٹیکنالوجی طویل ابال پینے قدرے ھٹی، میٹھی بیر ہموار کر رہے ہیں پیدا. نتیجے شراب ایک محل 9-11،5 ڈگری میں 3 فیصد چینی کی ہے.

Kakheti میں شراب کی پیداوار کے اہم خصوصیت ہے کہ گلا گھونٹنا بیر ہے، لیکن سے decanted نہیں ہونا چاہیے. سب سے پہلے باہر اور ایک دن ملا جلا تین بار کھڑے کے ساتھ گودا کی پوری بڑے پیمانے پر. اس کے علاوہ، "کیپ" کے ساتھ اس شراب اسٹاک، kvevri میں ڈالا hermetically مہربند رہا ہے. خود زمین میں دفن ایک بڑا سیرامک جگ، جہاں شراب خمیر ہو اور پرسکون samoosvetlyaetsya. اس پورے عمل کی جگہ اور "Alazani ویلی" لیتا ہے. شراب تو، گودا سے الگ کیا جاتا پاغربریقرت اور بوتل.

اس برانڈ سفید اور سرخ رنگ میں آتے پیو. مؤخر الذکر - ایک مضبوط اور sugary. ریڈ "Alazani ویلی" - شراب مرکب. مرکزی کرنے Saperavi Ojaleshi بیر Mujuretuli Aleksandrouli مزید کہا. مختلف پینے تازہ گلدستے، ایک مخملی ٹرین کے ساتھ ہم آہنگی ذائقہ، سرخ سیر. پہلے چند سیکنڈ میں میں نے محسوس کیا پک چیری کے نوٹ. aftertaste کے میں بادام اور میٹھی انجیر کے رنگوں سنا.

وائٹ "Alazani ویلی" - نے بھی شراب مرکب. اس کی تیاری میں Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri اور ٹیٹرا شرکت کرتے ہیں. مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی سرخ شراب سے کسی حد تک مختلف ہے. ابال سے پہلے بیج اور کھالیں سے رس خصوصی ویکیوم لئے wort متعارف کرایا. شراب مواد صفر کے قریب درجہ حرارت پر سال کی عمر ہے. تو ایک مکمل ابال سائیکل چلا جاتا ہے. اس کے نتیجے کے طور پر، ایک حقیقی شاہکار تنکے کا رنگ پیدا ہوتا ہے. شراب quince اور تربوز، روشنی املتا، نرم اور ہلکے ذائقہ کے اشارے کے ساتھ ایک صاف بکی ہے.