کام کی تنظیم ایک سے Z کرنے پیسٹری کی دکان

معیار کی خوراک ہر انسان کی عام زندگی کے لئے ضروری ہے. غذا پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ میں شامل کرنا ضروری ہے. ہر روز زیادہ سبزیاں اور پھل کھائیں. مٹھائی کے بغیر اس کے ساتھ ساتھ ایسا نہ کریں. گلوکوز کی معمول کی رقم دماغ کے فعال کام کے لئے حصہ ہے اور پورے دن کو energizes. پیسٹری اور بچوں اور بڑوں دونوں طرح کیک. یہ کوئی اتفاق نہیں confectioners کے ہمیشہ اچھی آمدنی ہے ہے. اور کاروبار کے ایک مستحکم آمدنی لایا ایسا کرنے کے لئے، یہ مناسب طریقے سے منظم کرنے کے لئے ضروری ہے.

کمرے منتخب کریں

کام کی تنظیم پہلی جگہ میں پیسٹری کی دکان کے ماہرین کے ساتھ عملے کی جائے گی جس کے احاطے کے انتخاب کے ساتھ شروع کرنا چاہئے. پہلی جگہ میں اکاؤنٹ میں پیدا کرنے کے لئے مصنوعات کی قسم لیا جاتا ہے. سب کے بعد، سامان کی ایک قسم کی تیاری کے لئے کیک اور مٹھائی بیکنگ کے لئے ضروری ہے. انجینئر کے کام - علاقے کسی مخصوص پیداوار کی ٹیکنالوجی میں مصروف ہو جائے گا کہ شمار کرنا ہے. منصوبے کی حفاظت کے قواعد و ضوابط کو برطرف کرنے کے مطابق ہے.

کافی 20-25 کام کرنے کی جگہ کی مربع میٹر کی اوسط پیداوار کے لئے. یہ اشارے آپ کو مختلف آلات کی ایک کافی بڑی تعداد مقرر کرنے کی اجازت دیتا ہے. ایک الگ کمرے میں صرف کی جائے گی کابینہ فریج نیم تیار مصنوعات کی سٹوریج کے لئے. تنظیم کے کام کی پیسٹری کی دکان مطلوب ہے ریگولیٹری دستاویزات کے مطابق میں باہر کیا جائے. پیداوار صرف اگلے ورکشاپ کے بعد شروع کیا جا سکتا ہے تمام ضروری چیکس لے جائے گا.

کنفیکشنری دکان میں سیفٹی

کوئی پیداوار - ایک ہائی رسک زون. پیسٹری کی دکان میں کوئی رعایت نہیں ہے. کسی مخصوص سامان پر حفاظت کے کام اس کی تعمیر، موجودگی، سگنلنگ اور مسدود آلات پر بنیادی طور پر انحصار کرتی ہے. بڑی اہمیت کا حامل بھی ملازم کی مہارت، ایک خاص طریقہ کار کی انتظامیہ کی طرف سے اختیار کر رہے ہیں. لہذا، اپنے فرائض انجام دینے میں آگے بڑھنے سے پہلے، ہر ملازم بریفنگ منعقد کرنے اور مناسب دستاویزات پر دستخط کر رہا ہے.

کوئی میکنزم شفٹ کے آغاز سے پہلے جانچ پڑتال کی جانی چاہئے. کنفیکشنری کی دکانوں میں چلایا کہ کئی مشینوں عناصر منتقل کر رہے ہیں. انہوں نے ملازمین سے محفوظ ہونا ضروری ہے. کام کے لئے سامان شروع ہونے والے، اس کی سستی سمیت سے پہلے میکینک. یہ انجن میں کس طرح چل رہا ہے دیکھنے کے لئے ممکن یہ ہے، اور کس سمت اہم شافٹ میں ہوتا ہے. اس کی گردش کا سامان پر دلالت کرتی تیر کے مطابق ہونا چاہئے.

آپریشن کے دوران مشین کی مصنوعات نہ زیادہ بار کیا جانا چاہئے. ایکشن معیاری دستاویزات کے مطابق کی ضرورت ہے. کٹائی کا سامان میں اجزاء کو صرف لکڑی تخشنگی آئٹم دھکیل دیا جانا چاہئے. دھاتی اشیاء (مثلا بجلی کے جھٹکے) ایک حادثے کا سبب بن سکتا ہے.

دکان میں کئی ادیمیوں کنفیکشنری مصنوعات کی اکثر سامان کی مختلف اقسام کے کام کر سکتے ہیں جو ایک عالمگیر ڈرائیو بن جاتے ہیں. یہ واقعی بہت آسان ہے اور بہت سارے پیسے بچاتا ہے. لیکن صحیح ہونے کے لئے اس طرح ایک آلہ استعمال کرنے کے لئے. بدل دیں سامان کو انجن بند کے ساتھ کیا جائے ضروری ہے. یہ مسلسل میکانزم کے درجہ حرارت کی نگرانی کرنا چاہئے. مندرجہ بالا 70 ڈگری سینٹی گریڈ تک overheating سے موٹر کی اجازت نہیں. سامان کی آپریشن کے دوران ان کے ساتھ کھڑے ہونا ضروری ہے. یہ کاریں ہنگامی سٹاپ تقریب نہیں ہے کہ خاص طور پر سچ ہے.

آگ کی حفاظت

آگ کی موجودگی کو مطلع کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے تو کے طور پر پیسٹری کی دکان کی تنظیم باہر کیا جانا چاہیے. انہوں نے ایمرجنسی کی صورت میں آگ بجھانا اقدامات کے طور پر ایک عظیم کردار ادا. تمام فیکٹریوں اور آگ کی حفاظت کی پیداوار کے کئی زمروں (A، B، C، D اور ایف) میں تقسیم کیا جاتا ہے. پیسٹری کی دکانوں مؤخر الذکر کے زمرے سے تعلق رکھتے ہیں. یہ ایک گرم ریاست میں غیر آتش گیر مواد کے علاج کے لئے ضرورت کی وجہ سے ہے. بیکنگ کے عمل میں شعلے، دیپتمان گرمی اور چنگاریاں قائم کیا جا سکتا ہے. یہ سب اکثر ایک آگ کی طرف جاتا ہے. ہر کمرے میں انخلاء کی منصوبہ بندی رکھا جانا چاہئے.

پیسٹری کی دکان احاطے اعلی معیار وینٹیلیشن کے ساتھ لیس کیا جانا چاہیے. یہ ہوا کے مطلوبہ درجہ حرارت کی پیداوار کی حمایت کرنے کی اجازت دے گا. اس کے علاوہ، احاطے عملہ کام کرنا چاہیے آگ کی حفاظت کے لئے ذمہ دار ہے. یہ لوگ بنیادی میکانزم کے کام کی نگرانی کرے گا. پورے پلانٹ کی آگ کام کی معمولی سی بھی خطرے کی صورت میں بند کر دیا جاتا ہے.

اکثر آگ اٹاری میں پائے جاتے ہیں. وہ احتیاط صاف رکھنا چاہیے. تم چیزوں اور مصنوعات انتہائی جولنشیل ہیں کہ دکان نہیں کر سکتے ہیں. کچھ اٹاری ذمہ دار محکمہ ملازم کے لئے. کمرے ہمیشہ لاک پر بند کر دیا جائے چاہئے. اٹاری میں ایک آرکائیو یا گودام منظم کرنے کے لئے ناممکن ہے. ایک ناقص سامان، آتش مواد سے ایندھن نہیں ہے جس میں ہو سکتی ہے.

پیسٹری کی دکان میں نوکری

منافع اپنے ملازمین پر منحصر ہے. لہذا، صرف تعلیم یافتہ پیشہ ور افراد کام کرنے کی اجازت دی جانی چاہئے. ملازمین کی پیداوار کے طور پر اچھی طرح سے کے طور پر کنفیکشنری (کیک، پیسٹری، کینڈی، سینکا ہوا سامان) پیش کرے گا کہ رینج پر منحصر ہے. ہم نے مختلف specializations کے، مددگار، کلینر، خریداری اور فروخت اور اکاؤنٹنگ مینیجر کے ساتھ چند پیسٹری کی خدمات حاصل کرنی پڑے گی. کمپنی کے بانی بھی مینیجر کی کردار انجام ہو سکتا ہے. لیکن نگرانی کا کام صرف کنفیکشنری کاروبار میں علم ہے جو ایک شخص ہو سکتا ہے.

ہر ملازم کو جو کنفیکشنری دکان میں براہ راست کام کریں گے، سینیٹری کتاب ہونا ضروری ہے. فرائض کی جلد اور سانس کی نالی کی دائمی بیماریوں کے ساتھ لوگوں کی اجازت نہیں. صحت پہلے سے موجود ملازم محکمہ کی حالت کی خرابی کی صورت میں وہ بیمار چھٹی لینا چاہئے.

کنفیکشنری میں ورکرز ایک ٹوپی یا سکارف، armlets اور تہبند مشتمل، ایک خاص شکل میں آنا ہوگا. فیکٹری کے کام کے کپڑے لیٹیکس یا کپاس کی بنا جا سکتا ہے. مزید پائیدار قدرتی کپڑے اور لوازمات کے بنائے جاتے ہیں. میں Klondike مکمل طور پر کام کر رہے ہیں سر ڈھانپنا چاہئے. لمبے بال لٹ چوٹی کے ساتھ خواتین. اس کے بال کے ساتھ ایک پیسٹری کی دکان میں جانا ممنوع ہے. یہ کارکن کی زندگی کے لئے ناقص اور خطرناک ہے.

بعض فرائض confectioners کے جراثیم سے پاک ربڑ کے دستانے پہننا ضروری ہو تو. کریم اور خام آٹا کے ساتھ کام کرتے وقت یہ خاص طور پر اہم ہے.

سامان

پیسٹری کی دکان کام کے سامان کو صحیح طریقے سے اٹھایا جائے گا کہ کس طرح پر منحصر ہے. اس مسئلہ کو عقلی حل یہ ممکن ہے ایک چھوٹے سے علاقے میں مصنوعات کی ایک کافی وسیع رینج پیدا کرنے کے لئے ہوتا ہے. آج، خصوصی سامان کے انتخاب واقعی بہت اچھا ہے. یہ تمام مصنوعات کس قسم پر منحصر فرم پیش کرے گا. لیکن طریقہ کار، جس کے بغیر یہ کسی بھی پیسٹری کی دکان نہیں کر سکتے ہیں. مکسر کی خصوصیات، مثال کے طور پر بڑی اہمیت کا حامل ہے. زیادہ طاقتور اس مشین ہے، زیادہ آٹا وقت کی ایک مقررہ مدت کے دوران پلانٹ دے گا.

سامان، ایک پیسٹری کی دکان نہیں کرتا جس کے بغیر نہیں ہے. پیداوار، خاص طور پر، کی موجودگی kneading کے مشین، ایک convection وون، گرہوں مکسر، فرج اور فریزر میں مناسب طریقے سے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے. یہ بھی ضروری اشیاء. اس ہوڈز، الیکٹرانک ترازو، پیسٹری میزیں. کمرے ریک، جس میں سامان پیسٹری کی دکان محفوظ کیا جاتا ہے، اور صفائی ستھرائی کے مصنوعات کے لئے ایک غسل ہونا چاہئے. ایک الگ کمرے میں ڈوب اور dishwasher ہو سکتا ہے.

مکسر اور آٹا مکسر کے انتخاب

اس سے، اچھی طرح ٹیسٹ کریں گے کہ کس طرح، ذائقہ مستقبل کی مصنوعات پر منحصر ہے. لہذا، معیار مکسر اور آٹا مکسر کے انتخاب بہت اہمیت کا حامل ہے. مکسر مختلف کریمیں، خمیر آٹا گوندھنے کی تیاری کے لئے ایک لازمی ذریعہ ہے. اکثر ایک پیسٹری کی دکان میں گرہوں مکسر حاصل. سامان کی تفصیل کافی آسان ہے. یہ آلہ ایک گھومنے گرہوں گوندھنے جسم (سب سے زیادہ عام طور پر اس کے محور کے ارد گرد) کے ساتھ لیس ہے. اس طرح کے سامان ہوا اور lumps بغیر وردی ProMes نافذ مدد ملتی ہے. فرش اور میز کی فروخت خصوصی تنظیموں، گرہوں مکسر. بیرونی آپشن اکثر بڑی دکانوں کے لئے حاصل کیا جاتا ہے. اس کے سامان کی مدد سے ایک وقت کی ٹیسٹ کے 80 لیٹر تک ساننا کر سکتے ہیں. بورڈ مکسر کی مصنوعات کی ایک چھوٹی سی حجم (15 لیٹر) کی تیاری کے لئے ڈیزائن کر رہے ہیں.

مکسر جس میں مختلف پیدا کرنے کے قابل بناتا ہے مختلف nozzle کے، کر دیتے ہیں آٹا کی قسم کے، کے ساتھ ساتھ کریم کیک اور پیسٹری. کسی خاص صورت میں استعمال کرنے کے لئے کس انسلاک، آپ کے سامان کی تفصیل سے دیکھ سکتے ہیں.

اختیارات کی بڑی تعداد کے باوجود، مکسر اکثر چھوٹے ٹیسٹ بیچ کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بڑی مقدار میں مصنوعات کی تیاری کے لیے بنیادی طور پر خصوصی مکسر استعمال کیا جاتا ہے. آٹا سے کی جانے والی مصنوعات کی تیاری کے لئے، ایک سرپل شکل اختلاط بازو سے سامان استعمال کرتے ہیں.

اس طرح کے سامان کے انتخاب میں غور کرنا چاہیے مفید حجم صرف یونٹ کا مجموعی حجم کا ¾ ہے. ایک طریقہ کار پیسٹری کی دکان کاروبار کی منصوبہ بندی نہیں کی جائے گی صرف اس وقت جب خریدی جائے ضروری ہے. ایڈوانس زیادہ آٹا ایک شفٹ سے باہر توسیع چاہئے کہ کس طرح حساب کرنا چاہئے. اس سے مکسر اور آٹا مکسر کے معیار پر انحصار کرے گا. گرہوں مکسر کے انتخاب میں کرولا کی رفتار، اسی طرح گیئرز کو سوئچ کرنے کی صلاحیت پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. سب کے بعد، اعلی معیار کی پروٹین کریم، مثال کے طور پر، صرف ایک زیادہ سے زیادہ رفتار کوڑے میں تیار کیا جا سکتا.

sheeter

بہت سے کے درمیان بہت مقبول پف پیسٹری کی پیداوار ہیں. ایک صنعتی پیمانے پر اس طرح کی مصنوعات کی تیاری کے لئے، اس کی خریداری کے لئے ضروری ہے sheeter. پسند ریورس تقریب (آٹا کئی بار کی ایک پرت رول کرنے کی صلاحیت) ہے جس کا سامان کرنے کے لئے دی جانی چاہئے. اس کے علاوہ، توجہ فہرستوں کے درمیان فرق کی موٹائی کو ادا کی جانی چاہئے.

Sheeter آپ مکمل طور پر خود کار اور سینکا ہوا سامان کی ایک قسم کی مینوفیکچرنگ کے عمل ینتریقرن کی اجازت دیتا ہے. تمام سامان کو دو گروپوں میں تقسیم کیا گیا ہے - فرش اور ٹیبل. یہ بیرونی sheeters لئے جگہ چھوڑنے کے لئے پیسٹری کی دکان سکیم لازمی ضرورت تیار ہو. حقیقت یہ ہے کہ اس طرح کا سامان پیداوار کی ایک چھوٹی سی رقم کو سنبھال سکتے ہیں. ان کے نظام میں سے زیادہ تر گھر یا چھوٹے بیکریوں میں استعمال کیا جاتا ہے.

دستی اور برقی - سامان بھی ڈرائیو کی قسم اور کے مطابق درجہ بندی کر سکتے ہیں. پہلا آپشن اب کوئی ایک صنعتی پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. الیکٹریکل sheeters وقت کی ایک مخصوص مدت کے لئے بیکڈ اشیا کی بہت زیادہ بنانے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں. یہ نظام بھی کیک اور پیسٹری کی ایک قسم کا مظاہرہ کیا جا سکتا ہے.

ایک تندور کا انتخاب

پیسٹری کی دکان کی منصوبہ بندی اعلی معیار کی بھٹی بغیر نہیں کر سکتے. سب سے زیادہ عام طور پر بیکنگ کے لئے سامان کی کئی اقسام کا استعمال کیا. سب سے زیادہ مقبول ہے racking اور روٹری اوون ہیں. مؤخر الذکر آپشن چھوٹے پیمانے پر پیداوار کے لئے زیادہ مناسب سمجھا جاتا ہے. روٹری اوون وقت کی ایک مختصر مدت میں مصنوعات کی ایک چھوٹے بیچ بنانے کی اجازت دیتے ہیں. اس کے علاوہ، بہت آسانی سے اس ٹیکنالوجی کو منظم کرنے کے لئے. اس طرح اوون روٹی رولس اور مکھن بیکنگ کے لئے مثالی ہیں.

ضروری بیک وقت پکانا بیکری کئی مختلف درجہ بندی کی ہے تو ریک اوون استعمال ہوتے ہیں. گوشت کے ساتھ - ایک ہی شیلف پر آپ میٹھا بھرنے کے ساتھ کیک ڈال کر سکتے ہیں، لیکن دوسرے پر. ایک ہی وقت میں تیاری کی پیداوار ٹیکنالوجی نظمی نہیں ہے.

جدید اوون ہائی ٹیک ہے. پیسٹری کی دکان کی تنظیم خصوصی آلات کے ساتھ کارکردگی کا مظاہرہ کر رہے ہیں کہ عمل کے انتظام کے لئے کم ہے. آپ کیا کرنے کی ضرورت ہے - کھانا پکانے کے وقت ایک مخصوص مصنوعات کو مقرر کیا اور توقع کرنا ہے آواز. امکانات کی مصنوعات خراب ہے، نہ ہونے کے برابر ہے.

فریج

آلہ، تمام اوقات میں صحیح کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے قابل ہے جس میں، اور ایک کینڈی کی دکان میں کام نہیں کر سکتے ہیں بغیر. آٹا عام طور پر خراب ہو جانے کھانے کی اشیاء، کم درجہ حرارت پر صرف محفوظ کیا جا سکتا ہے جس سے بنایا گیا ہے. پیسٹری کی دکانوں کے لئے ریفریجریشن کے سامان کی خصوصی دیکھ بھال کے ساتھ منتخب کیا جانا چاہئے. مینوفیکچرنگ میں فریزر مطلوب نہیں ہے. لیکن تاجروں کو خریدنے اور اس طرح کے سامان کو ترجیح دیتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ فریزر صرف نہ گوشت کی اشیاء، بلکہ آٹا کی بنا تیار مصنوعات محفوظ کر سکتے ہیں. آپ کے کھانے (خام کیک) پہلے سے تیار کریں تو، پیداوار عقل Bole کی منظم کرنے کے قابل ہو جائے گا.

کچھ سینکا ہوا سامان ایک نصف بیکڈ کی شکل میں مارکیٹنگ کیا جا سکتا ہے. مصنوعات پیشگی بیکڈ، لیکن تیاری نہیں لایا. اس کے علاوہ، مصنوعات پلاسٹک کے غلاف میں لپیٹ اور ایک فریزر میں محفوظ کیا. کام کی تنظیم پیسٹری کی دکان اکیلے نیم تیار مصنوعات کی پیداوار کی بنیاد پر کیا جا سکتا. کئی ادیمیوں کمانے کے لئے اتنی اچھی طرح سے انتظام.

تم کیا کامیاب ہونے کی ضرورت ہے؟

پیسٹری کی دکان کے موثر کام - نہ صرف ایک اچھی طرح تحریری کاروبار کی منصوبہ بندی اور ایک اعلی معیار کا سامان ہے. تمام بھی اس کمپنی کی پیشکش کرے گا جس کی مصنوعات، پر منحصر ہے. خریداروں کی توجہ کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لئے، آپ تخیل کو ظاہر کرنے کی ضرورت ہے. وہ جانوروں یا پودوں کی شکل میں پکایا جاتا ہے تو شکر کے پاؤڈر کے ساتھ سادہ بنس، انتہائی مقبول ہو جائے گا. کنفیکشنری کے مرکزی صارفین بچے ہیں. مرکزی زور ان پر رکھا جانا چاہئے. یہ کارٹون حروف کی تصویر کے ساتھ پیداوار میں شروع کرنا چاہئے.

پیسٹری کی دکان میں ورکرز خصوصی دیکھ بھال کے ساتھ منتخب کیا جانا چاہئے. یہ واقعی ان کے کام سے محبت کرتا ہوں لوگ ہوں. ملازمین کے معیار کا کام انجام دے گا وہ ان کے کام کے لئے مناسب ادائیگی حاصل کر سکتے ہیں جب.

پیسٹری کی دکان بیان انٹرنیٹ سائٹ کی آمدنی میں اضافہ کرنے کے قابل ہو جائے. تیار مصنوعات، کے ساتھ ساتھ رابطے کی تفصیلات کی تصاویر ایک خاص حصے میں رکھا جانا چاہئے. کئی ممکنہ گاہکوں کو اصل وقت میں مصنوعات کا حکم ہے کو ترجیح دیتے ہیں.