سوراخ کی سر: ایک ہدایت اور مفید تجاویز

سٹریج سٹورجن خاندان کے تجارتی مچھلی میں سب سے چھوٹی ہے. اس کی انفرادی حقیقت یہ ہے کہ یہ تازہ پانی کے جسم میں پایا جاتا ہے. مقبولیت سے، مچھلی مقابلے میں شاید شاید صرف سرخ کیویئر کے ساتھ ہوسکتی ہے. اس مچھلی سے سٹرلنگ کان اور دیگر برتن روسی قومی کھانا کا ایک کلاسک ہیں. مچھلی کا نازک اور ٹینڈر ذائقہ، اس کی مختلف پاک فضیلتوں نے وسیع ترین درخواست حاصل کی ہے.

نسخہ گائیڈ

سٹرلیٹ کی تیاری بہت متنوع ہوسکتی ہے. مثال کے طور پر، یہ ایک جوڑے کی مچھلی کے لئے بہت اچھا ہے . ایسا کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے سر (بغیر کے بغیر)، دم اور ہڈیوں سے شوروت پھینکنا ہوگا. پھر، مچھلی (نصف کلوگرام) ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں، اسے کھینچیں اور اسے سفید چکنائی یا شیمپین (200-300 جی) کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈال دیں. نمک، کالی مرچ، مسالہ شامل کریں، 5-6 چمچ سفید ٹیبل شراب، ایک شیشے کا شور، کور اور 20 منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا. اس کے بعد برش کو ضم کرتا ہے، اس وقت تک جب تک یہ نصف ہوجاتا ہے. اس کے بعد، ایک چمکیلی ٹیبل آٹا اور ایک ہی مکھن شامل کریں، 4 منٹ کے لئے ابال. تیار کی چٹنی آگ سے ہٹا دیا جاسکتا ہے، اسے 2 چمچوں مکھن، مکس شامل کرنا چاہئے، نمک، کشیدگی کو شامل کریں. آپ تھوڑا نیبو کا رس شامل کرسکتے ہیں. مچھلی کے ٹکڑوں کی خدمت کرتے وقت ایک ڈش پر ڈالتا ہے، سب سے اوپر مشروم، چٹنی ڈالتا ہے. یہاں ایک نسبتا مزیدار سے کھانا پکانے کا ایک مثال یہ ہے.

پہلا مچھلی کا کھانا

سٹریلیٹ سے پہلے برتن نہیں بدتر ہیں. وہ خوشبودار، امیر، غذائیت ہیں. کسی بھی معزز روسی ریستوران میں سوراخ سے کان کی خدمت کی جانی چاہیئے، جس کی ہدایت اس ادارہ کا فخر ہے. اور اسے کیسے پکانا؟ سب سے پہلے، ایک اچھا سوپ صرف تازہ کے لئے مچھلی کی ضرورت ہے. کبھی کبھی زندہ بھی. دوسرا، کسی بھی حقیقی کان، جس میں سر سے سوراخ بھی شامل ہے، جو کچھ بھی لیتا ہے اس کی ہدایت صرف ایک قسم کی مچھلی سے تیار ہوتی ہے. تیسرے، ہر ایک کے لئے کھانا پکانا ایک لیٹر مائع ویڈو کی چمچ میں ڈال دیا جاتا ہے. اور، آخر میں، پانی کی تیاری کے آغاز سے، جلدی، جڑی ہوئی، اونی کی میٹھی، مٹی مرچ کے مٹر، کئی لاول کے پتے کے ساتھ جڑیں گوشت کے ساتھ رکھنا لازمی ہے. آپ ایک مکمل بلب ڈال سکتے ہیں. اگر آپ آلو شامل کرنا چاہتے ہیں تو پھر چھوٹی مقدار میں ڈالیں اور صرف اس وقت جب برش تقریبا تیار ہو.

لیکن چلتے رہیں: سوراخ سے کان ، ہدایت پر کوئی فرق نہیں پڑتا ہے، اسے اونچی گرمی پر پکایا جانا چاہئے اور کافی عرصے تک پکایا جانا چاہئے. اور ایک اور مضر. جب مچھلی میں رکھی جاتی ہے تو، ترازو جلد ہی رہتی ہے. پین کو آہستہ آہستہ، تقریبا آدھے گھنٹے. اس وقت کے دوران، ترازو میں کان پھول رہے ہیں، اور باقی مرچ کو چھٹکارا کے دوران مسترد کیا جاتا ہے. یہاں اس نمایاں خصوصیات میں یہ قابل ذکر برتن ہے - سٹرلیٹ سے کان. ہمارے اختیارات میں سے ایک کے لئے ہدایت اب ہم غور کریں گے.

کان سٹرلنگ شیمپین

چکن شوروت کا استعمال کرتے ہوئے ایک ڈش تیار کیا جاتا ہے. لہذا، ٹھنڈے پانی میں، یہ ایک ضروری مرچ مرچ، اجملی جڑ، فرش اور پنیر، ایک میٹھی مرچ. یہ 40-45 منٹ پر ابھر کر اور ابھرائیں. فیم ہٹا دیا جانا چاہئے. کھانا پکانے کے بعد تک 5-10 منٹ باقی ہیں جب، نمک اور لالچ کے پتے ڈالے جاتے ہیں. اس کے بعد، آگ اتار اور اسے ڑککن کے نیچے 15 منٹ لگے. گوشت ابھی تک نہیں ہٹا دیا گیا ہے. پھر چکن ھیںچو، اور شوروت کو anchovy کڑا کے ساتھ واضح ہونا چاہئے. اور دباؤ مت بھولنا. گوشت سٹرلیٹ (صاف مچھلی، کھینچ)، حصے میں کاٹ اور شوروت میں رکھو، جو پری ابلا ہوا ہے. اس کے علاوہ، تھوڑا سا اجماع، آلو اور ڈیل ڈالیں. تقریبا مکمل دستیابی کے ساتھ، مچھلی کے پھیلنے کو پھینک دینا چاہئے. اس کے بعد، کم گرمی پر ایک اور 10-15 منٹ کے لئے ابال. پھر شیمپین کی نصف ایک بوتل، 70 ڈگری گرمی اور گرمی سے ہٹا دیں. انفیوژن کو دو saucers کے ساتھ خدمت، جس پر پتلی کٹ ڈیل اور کٹائی نیبو.

صحت کھاؤ