سادہ تہوار ڈش: گوشت escalope

کھانا کس قسم کی نہ صرف تلی ہوئی گوشت کا ایک ٹکڑا سے ponavydumyvali لوگوں کو ہے! Escalopes سٹیک splints، پچھلا حصہ سٹیک سٹیک سٹیک سٹیک سٹیک. سور کا گوشت کی ڈش escalope فرانسیسی اور اس کی بہت فخر ایجاد کیا ہے. ترجمہ میں یہ صرف کا مطلب ہے کہ "سور کا گوشت کٹلیٹ". تاہم، پاک علم کس طرح چیلنج بلغاریہ - اسی طرح میں اور تلی ہوئی cutlets کے بریڈانگ بغیر ہر طرف سے بند کر پیٹا - ان کے قومی کھانے میں "przhola" ہے. لیکن، شیکسپیئر نے لکھا ہے: "کیا گلاب کے نام اب بھی بہت اچھا مہک، یہ کچھ اور پکارا جائے تو بھی ہے." اور ہمارے معاملے میں ایک شاندار مہک گھر انکوائری گوشت تیار کیا جاتا ہے کہ اس بات کی نشاندہی کرے گا.

فرانسیسی، ہونا "بہتر بوتل" اور خاص طور پر باورچی خانے میں خواہش سب میں جو سور کا گوشت بالکل گول شکل یا، کم سے بدترین، انڈاکار کے escalope تجویز کرتے ہیں. ہم صرف خصوصی سانچوں، doroguschy ریستوران میں کے fillet کے لئے تدبیر نہیں کرے گا "پیٹو کی طرف سے." آخر میں، نہ یہ ڈش کے راز کی شکل میں، اور صحیح طریقے سے گوشت اچھی طرح ان کے اور اچھی فراانگ سے متنفر منتخب کیا.

کس طرح ایک سیپ پکانا ہے؟ ہڈیوں کے بغیر ایک اچھا گوشت کا انتخاب. اس سور کا گوشت ہے، مثالی ہو گا ، کاٹنا کاٹنا، واپس کسی بھی گودا اصولی طور پر،. یہ تازہ یا ٹھنڈا گوشت خریدنے کے لئے سب سے بہتر ہے، لیکن منجمد نہیں. پہلا قدم فلموں اور ریشے ایک نصف سینٹی میٹر (ترجیحا ایک کتابچہ کی شکل) موٹی کے ٹکڑوں میں transversely کاٹ کے اس کو صاف کرنے ٹکڑا دھونے کے لئے ہے. بہتر ایک بہت ہی تیز چاقو کاٹنے کے لئے، یا کاٹنے کے عمل شام تک تاخیر ہوسکتی ہے.

اس کے علاوہ، ہر ایک ٹکڑا احتیاط سے دوبارہ حاصل کرنے کی ضرورت ہے. سور کا گوشت escalope موجود چوڑائی میں 5 ملی میٹر کی حد سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے. گڈ گرہنتیوں کہ اثر گوشت ٹوٹ جاتا ہے اور دیگر چوٹوں کے بغیر، پارباسی ہو جاتا ہے، اور ایک ہی وقت میں ٹھوس میں اس کے حصول کے. اب، ہر ایک ٹکڑا ہلکے کالی مرچ کے ساتھ چھڑکا جانا چاہئے. ایک مارٹر یا ایک کپ میں لہسن، نمک کے چند لونگ نچوڑ اور نصف نیبو کی چٹنی کے ایک چمچ شامل کرنے کے لئے. مارٹر مرکب کچلنے اور دونوں اطراف یہ گوشت کے ٹکڑے پر مسح، پھر رول ان کے "لفافہ" یا "رول". آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دو، promarinuyutsya دو.

ایک کڑاہی یا گرل میں Preheat. آپ سور کا گوشت کی escalope بھون سے پہلے، گوشت ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ مسح کیا جانا چاہئے، یا نیبو کا رس سپلیش چشمہ دلاؤں گا، اور لہسن عمل پیرا جلا دے گا. اس کے علاوہ، خوردنی تیل بہا، پرجوش نہیں. سور کا گوشت - تکیہ نہ کر، چربی کی ایک چھوٹی سی رقم میں تلی ہوئی جب یہ سب سے اچھا ہے. کے، اچھی پتلی، اور یہاں تک مسالیدار، وہ فوری طور پر تیار کر رہے ہیں ٹوٹ آف ٹکڑوں کے بعد سے. ہر طرف کے لئے پانچ منٹ کے لئے کافی ہو جائے گا. کرنے کے لئے مناسب طریقے سے وہ ہلکے ہو انہیں پین کے سب سے نیچے ایک لکڑی spatula دبا سکتے propeklis.

آخر میں، فائنل ٹچ: ایک گہری کٹوری میں گوشت کے ٹکڑے ڈال کرنے کے لئے، ان فراانگ رس (یہ بھی موٹی ہے تو، ابلا ہوا پانی کے ساتھ کمزور) اور دراندازی کرنے کھڑے ہو کے دوران قائم احاطہ. کی عبادت کرو ڈشز کی ایک قسم کے ساتھ ممکن سور کا گوشت escalope، لیکن یہ اس کے لئے بہترین مناسب ابلا ہوا آلو اچار گھیر لیا ہے. یہ ہوتا ہے تو اس کے بعد رات کے کھانے سکیلپس تھے، آپ ان کے سینڈوچز ناشتا کے لئے بنا سکتے ہیں. میئونیز، پھیلاؤ کٹی ککڑی سلائسین کے ساتھ سب سے ترکاریاں پتی، یہ escalope، ڈرپ پر روٹی رکھو اور روٹی کا تمام دوسرا ٹکڑا احاطہ.