روسی اور فینیش میں سیلون سوپ

سیلون سوپ بھی سرخ یا امبر کہا جاتا ہے. یہ روایتی سفید جیسا ہی تیار ہے - ایک مضبوط وحشی اور ایک چھوٹی سی سبزیوں سے.

کسی بھی سوپ کی ایک خاص خصوصیت ایک واضح ورثہ ہے، کھانا پکانے کے عمل میں یہ حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے کہ ابلتے کی اجازت نہ ہو. درمیانے گرمی پر کک، لیکن ہمیشہ کھلی کھلی کے ساتھ. سفید مچھلی کے برعکس، سامن نرم اور ہلکا ذائقہ رکھتا ہے اور اس وجہ سے مصالحے کی کثرت کی ضرورت نہیں ہے - یہ ایک بے پتی اور مرچ کے کچھ مٹروں کو شوروت میں ڈالنے کے لئے کافی ہے، اور تیار کردہ کان میں تازہ جڑی بوٹیوں کو کچلنے کے لئے کافی ہے. کانوں کے ذمہ دار اجزاء آلو اور گاجر ہیں، آپ کو زیادہ سبزیاں ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے. سامون کے پکا ہوا ہونے کے بعد، اسے ڑککن کے نیچے کم از کم 15 منٹ کے لئے متاثر کیا جانا چاہئے، اور یہ ایک بڑی تولیہ کے ساتھ پین کا احاطہ کرنا بہتر ہے. اگر آپ کو سوپ کا ذائقہ زیادہ سے زیادہ کرنا چاہتے ہیں تو اس میدان میں آگ میں کھانا پکانے کے بعد حاصل کرنے کے لئے ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ کرنا چاہتے ہیں، ڈش میں تھوڑا مائع دھواں شامل کریں.

سامون سے کلاسیکی کان. کھانا پکانے کے لئے ہدایت

سامون کی ایک چھوٹا بچہ کے لئے (آپ 800 سوپ سیٹ لے سکتے ہیں اور سلمون فلٹ کے 400 جی) آپ کو ضرورت ہے: آلو - 6 tubers، ٹماٹر - 2 ٹکڑے ٹکڑے، سیلون کیویار - 50 جی، ایک پیاز، مکھن - ایک چھوٹا سا کیوب، اجموع جڑ - 2 ٹکڑے، ایک لاورا پتی، کالی مرچ - 3-4 مٹر، تازہ گرین، نمک.

ہم سامون، میرا کی گدی کو صاف کرتے ہیں اور ہم پھولوں کو الگ کر دیتے ہیں. ابلتے ہوئے پانی میں ہم نے ریڑھ، سر، کھالیں اور تقریبا آدھے گھنٹے تک کھانا پکانا. بروت فلٹر. آلو چھوٹے سلائسس، گاجر اور اجماع جڑ کٹ حلقوں میں کاٹتے ہیں، تمام ذبح شدہ سبزیوں، پورے پیاز اور مٹی مرچ مچھلی کے شوربے میں ڈالتے ہیں اور نصف گھنٹے تک کھانا پکاتے ہیں. سالم کا دلہن چھوٹے حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے اور سبزیوں کو شامل کیا جاتا ہے. 10 منٹ کے بعد، سامن کا کان تقریبا تیار ہو گا. کھانا پکانے کے اختتام کے چند منٹ قبل، ہم مکھن، پتلی کٹی ٹماٹر اور جلد کی پتیوں کے بغیر جلد شامل کرتے ہیں. آگ سے ہٹا دیں اور 10 منٹ تک انتظار کریں. پھر سیلون کیویئر اور تازہ کٹی سبزیاں شامل کریں.

اکثر، سیلون اپنے قابل قدر گوشت سے خوشبو کھانے کے لئے خریدا جاتا ہے. لیکن سکریپ پھینکنے کے لئے جلدی مت کرو - وہ بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر، ایک کان ابلاغ. سامون کے سروں سے سوپ سوادج اور امیر کو بدل جاتا ہے، اور اس کی تیاری عام طور پر کھانا پکانے سے زیادہ مختلف نہیں ہے.

مصنوعات: سالمن سر - دو ٹکڑوں، دو پیاز، گاجر - دو ٹکڑے ٹکڑے، آلو - 6 ٹکڑے ٹکڑے، ایک سمندری جڑ. Seasonings: laurel پتی - 4 ٹکڑے ٹکڑے، نٹماس نصف چائے کا چمچ، کالی مرچ - 8 مٹر، میٹھی مرچ - 4 مٹر، نمک.

تیاری: سر سالم اچھی طرح دھونا، اگر وہاں گلی ہوئی ہے، تو ان کو ہٹا دیں. ہم نے پانی کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیا اور آگ میں ڈال دیا. جب ورت پھیلنے لگے تو جھاگ کو ہٹا دیں اور کم آگ لگائیں. ہم بلب، ایک گاجر اور کالی مرچ کا مٹر شامل کرتے ہیں. تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے سوپ پکائیں. اس کے بعد، ہم سر نکالتے ہیں اور ہڈی سے مکمل طور پر مکمل گوشت الگ کرتے ہیں.

بروت فلٹر، پین میں واپس ڈالیں. آلو کیوب میں خام گاجر، تین خاموں میں کٹ جاتا ہے. ہم نے سبزیوں کو شوروت میں ڈال دیا اور 10 منٹ تک کھانا پکانا. سیلون کے سر، مصالحے، نمک اور دوسرے 10 منٹ کے لئے کھانا پکانے کے بعد. ہم نے تیار کردہ کان کو ڑککن کے ساتھ ڈھونڈ کر 15 منٹ پر زور دیا.

سالم سوپ فینیش میں

فینیش کان - اسکینڈنویان اور بالٹک ممالک میں ایک روایتی ڈش، روسی سے مختلف ہے کہ اس میں دودھ بھی شامل ہے. فن لینڈ میں، یہ کان اکثر چھٹیوں کے لئے پکا جاتا ہے، اور دودھ کی بجائے کریم کو شامل کیا جاتا ہے.

ضروری مصنوعات: ایک لیٹر پانی کے لئے ہم سامون کے پھیلے لگاتے ہیں - 300 جی، ایک پیاز، نصف ایک کلو آلو، کریم (آپ دودھ لے سکتے ہیں) - دو شیشے، گندم آٹا - دو چمچ، تازہ سبزیاں، نمک چکانا.

ہم نے پانی کو پھینک دیا. ہم نے آلو کو کیوب میں کاٹ دیا، پیاز کو آدھے بجتیوں میں کاٹ دیا. سبزیوں میں ابلتے ہوئے پانی، نمک اور دس منٹ کے لئے کھانا پکانا. سلمن کے ٹکڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ، سبزیوں کو شامل کریں اور زیادہ پکانا. کریم (یا دودھ) میں ہم تھوڑی دیر کے ساتھ آٹا اور پھینکتے ہیں، اس کی مدد سے، کان میں ڈال دیا جاتا ہے. جیسے ہی کانوں کا کفارہ، آگ سے ہٹا دیں. فینیش سامون سوپ کو تھوڑی دیر کے لئے ڑککن کے تحت کھڑا ہونا چاہئے. تازی برتن تازہ جڑی بوٹیوں، سفید روٹی کاک یا کراؤٹس کے ساتھ.