خشک کیلے

کیلا - ایک اشنکٹبندیی بیری، لمبی کوئی 400 سال پہلے کی وجہ سے اس کے باغات اصلی جنگوں میں جلا دیا ہے، جبکہ ایک ونمرتا تھے. اب، اس پھل کی مقبولیت کو آسانی سے اور سیب کے ساتھ مقابلہ اکثر نہ صرف ذائقہ بلکہ قیمتوں کی وجہ سے. مدارینی "دوست" تیزی سے پھل اور سبزیاں کے لئے سستی بالکل معمول بنتا جا رہا ہے.

جی ہاں، کیلا - بیری! پلانٹ "کیلا" ایک گھاس اس وجہ سے، یہ ایک پھل جامن کہا جانا چاہئے ہے. یہ ہربل پلانٹ اس کا ذائقہ اور تمام معلوم تہذیب کے مفید خصوصیات کے ساتھ بہت خوش ہے. کچھ ثقافتوں میں، کیلا ادخال کے لئے اہم مصنوعات کی ہے. افریقہ کے کچھ علاقوں میں، ہمارے لئے ہمیشہ کی طرح استعمال کیا پھل بالکل معمول کے طریقہ نہیں ہے: اس کے پھل اسی طرح، تلی ہوئی ابلا ہوا، stewed، اور. اس نادان پھل کی قسمت ہمارے ملک میں آلو کے مشن کو دوہراتا ہے. پھل طویل رکھنے کے لئے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے، وہ علاج گرمی کا نشانہ بنایا گیا. خشک کیلے، وقت مستقبل کے استعمال کے لیے کھیتی اور ایک باقاعدہ بنیاد پر استعمال کیا جاتا ہے کی ایک طویل مدت کے لئے ان کے قدرتی فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہیں کیا ہے.

سوویت دور میں کافی طویل وقت کے لئے، خشک کیلے صرف ایک ورژن میں دستیاب تھے - ویتنامی پانی کی قلت پیدا. بہت سے بچپن کا ذائقہ معلوم ہے. چسپاں، میٹھا اور تقریبا تمام بچوں سے محبت کی ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے کہ ایک مصنوعات کی غیر حقیقی ہے. اس کی پیداوار اس کے تقریبا تمام کھو کیلا کے نتیجے میں، 80-90 C کے درجہ حرارت میں پروسیسنگ میں پر مشتمل ہوتا ہے فائدہ مند خصوصیات اور کھانے میں اس کے استعمال کو اصل میں اچھی سے زیادہ نقصان کر رہے ہیں.

قدرتی طور پر، وقت کے ساتھ، لوگوں کو فائدہ مند خصوصیات کھوئے بغیر کیلے خشک کر کس طرح کے بارے میں سوچ رہے ہیں. اس کی پروسیسنگ کے موڈ کے درجہ حرارت کو کم کرنے کے منطقی ہوگا. اور اب، مارکیٹ نے کیلے خشک کیا جاتا ہے، یہ ہے کہ، sublimation کی طرف سے تیار کی، سرد خشک کرنے والی. اس طرح کی مصنوعات، کورس کے، غذائی اجزاء اور وٹامن برقرار رکھا کر رہے ہیں، اگرچہ بہت سستا ہے، زیادہ تر مقدمات میں، چین کے ایک مقامی، اور. اور یہاں، ہمیشہ کی طرح، وہاں ایک عام سوال یہ ہے: "پکڑنے کیا ہے؟". ایسا کرنے کے لئے، آپ کے عمل کو سمجھنے کی ضرورت ہے.

واپس 1904 میں، روسی انجینئر Starzhinetsky sublimation کی مصنوعات میں سے ایک طریقہ ایجاد کیا. گھر میں ہونے کی وجہ تسلیم تلاش نہیں کرتا خوراک ذخیرہ کرنے کا ایک نیا طریقہ کی منفرد ایجاد، لیکن بڑی کامیابی کے ساتھ امریکہ میں مشق کیا جا کرنے کے لئے شروع کر دیا. مندرجہ ذیل کے طور پر اس کی اصل طریقہ کار کا اصول ہے. مصنوعات کی -40 C پر فوری منجمد کرنے کھلایا جاتا ہے اور اس کے بعد خلا کا استعمال کرتے ہوئے اس سے منجمد نمی ہے. اس طرح، پانی مائع حالت نہیں لے رہا، گیس میں براہ راست تبدیل کیا جاتا ہے اور مصنوعات سے ہٹا دیا جاتا ہے. کے معاملے میں اشنکٹبندیی پھل ہم کیلے، اب اس کی اصل حالت کے مقابلے میں 10 گنا ہلکا ہو اور 8 فیصد سے بھی کم کی نمی کے ساتھ عطا کر رہے ہیں جس میں خشک ہو جاتے ہیں. لیکن یہاں حیرت ہے. یہ وزن bananchiki بن جاتا ہے 15 اپنے معمول کی حالت میں کیلا سے کیلوری میں اوقات.

اس کے نتیجے کے طور پر، مندرجہ بالا طریقوں کے فوائد میں سے ظاہر کمی، یہ واضح ہے کہ ہم خشک کیلے، معمول کے پھل کے طور پر صرف کے طور پر مفید ہو گا جس کے لئے ایک ہدایت کی ضرورت ہے. اور 2009 میں، پیداوار ٹیکنالوجی کے کمال کے لئے لایا گیا ہے. اب سے خشک کیلے 30-35 C اور میں بہت زیادہ وقت کی بربادی کے وقت محتاط علاج کے ذریعے حاصل کی ہیں، لیکن نتیجہ مطلب justifies. پھل ایک خاص ذائقہ بن جاتا ہے اور سب کچھ متناسب خواص محفوظ. یہ پھل شاذ و نادر ہی اوپن مارکیٹ میں پکڑے جاتے ہیں، ان کی پیداوار، بہت وقت لگتا ہے، اور اس کے نتیجے میں، قیمت بڑھ جاتا ہے. تو یہ ان کے اپنے آپ کو خشک کرنے کے قابل ہو سکتا ہے؟

گھر پر کیلے سوکھنے کے لئے کس طرح سمجھنے کے لئے مشکل نہیں. اس نازک کام میں اہم - سامنا کرنے کے درجہ حرارت. کیلے صاف ہونا چاہئے، کیوب میں سلائسین کاٹ یا (اگر مطلوبہ برقرار رہ جا سکتا ہے)، نیبو کا رس کے ساتھ بوندا باندی، پانی کے ساتھ پتلا اور خشک کرنے کے لئے ڈال دیا. خشک کرنے کے لئے ایک بہترین انتخاب ایک thermoregulator ساتھ elektropechka گا. یاد رکھیں، 40 C. کے اوپر ایک درجہ حرارت رکھنے کو تیار مصنوعات ویکیوم پیک میں بہتر ہے نہیں بناتے. آپ خشک کیلے کا ایک نسخہ کا استعمال کر سکتے ہیں اور ایک کے لئے نہیں سال پھل کے تحفظ کے لئے، مناسب سٹوریج کے حالات کو برقرار رکھنے تو. شاذ و نادر اگرچہ لوگوں کیلے کے تحفظ کے بارے میں سوچنا ایک تھوڑا سا مختلف ذائقہ خصوصیات کے لئے سوائے سکیں.