جگر کی پکوڑی کے ساتھ آسٹرین سوپ

روایتی طور پر، ہم نے گائے کے گوشت، سور کا گوشت، چکن یا بھیڑ کے بچے کی کوفتوں بنا. لیکن آسٹرین کے ان کے ورژن - آسٹریائی سوپ جس میں meatballs (پکوڑی) جگر سے بنا.

1. شوربے 1 پیاز اور تمام گاجر، گولڈن براؤن تک ایک اچھی طرح سے گرم تیل میں نصف اور بھون میں کاٹ صاف کرنے. اجمود جڑ صاف اور بڑے حصوں میں کاٹ. leek اور اجوائن کے stalks coarsely کاٹنا.

2. بیف کے ایک بڑے برتن اور تمام سبزیوں میں ڈال دیا. ٹھنڈے پانی کے 2 L ڈالو. اجمود stalks کو رکھو. ابلتے لائیں جھاگ کو ہٹانے، نمک، صنوبر، کالی مرچ اور جائفل شامل کریں، ایک کم از کم آگ پر کھانا پکانا 2.5 گھنٹے.

پکوڑی کے زیڈ کیوب میں روٹی کاٹ، دودھ ڈال. پتلی اجمود پتیوں کاٹنا. رنگ کی تبدیلی، 5 منٹ کے بغیر مکھن میں پیاز، بھون باقی چھوٹے کیوب میں کاٹ. روٹی اور پیاز ملائیں، دودھ ڈال، انڈے اور اجمودا شامل، ہاتھ سے اچھی طرح ملا.

4. ایک blender کو جگر کاٹنا یا ایک گوشت کی چکی کے ذریعے باری باری دکھائے. شامل کیما بنایا ہوا گوشت میں نتیجے روٹی اور پیاز کی بڑے پیمانے پر. نمک اور کالی مرچ اور دوبارہ اختلاط کے ساتھ موسم. سخت فلم اور ڈال میں فرج کے لئے 30 منٹ.

5. جگہ ایک اعلی گرمی پر پانی کے ایک بڑے برتن، فوڑا لانے کے لئے. breadcrumbs کے ساتھ چھڑکا ایک بورڈ پر پانی، ایک اخروٹ کے سائز کیما بنایا ہوا گوشت کی پکوڑی کے فارم، اور پھیلنے سے ہاتھ گیلا. کھولتے ہوئے پانی میں لوئر ختم پکوڑی، کم گرمی کو کم کرنے اور 10 منٹ کے لئے ابالنا. ایک پلیٹ پر ختم ہو gnocchi رکھو.

6. 180 ° C. کو کڑاہی میں تیل گرم کریں gnocchi کے خشک بستر میں تیل کے نچلے حصے اور گولڈن براؤن، کے بارے میں 20 سیکنڈ تک کھانا پکانا. کاغذ تولیے پر رکھیں. کشیدگی، شوربے ویلڈیڈ پیالے میں کرچھل، چند آمدورفت کٹی جڑی بوٹیوں میں سے ہر ایک اور تھوڑا سا رکھ اور خدمت.

بعد کھانا پکانے سوپ برتن کے تمام پرستار کے لئے بالآخر کافی اور میک ممبر توانائی کے توازن، یہ ہے ممکن کرنے کک فرنچ فرائز، لیکن کوک اس میں ایک چھوٹی سی رقم، دوسری صورت میں آپ کو احساس غم میں پیٹ. مگر شیرینی معروف اور لوگوں ڈش کے درمیان مقبول کی طرف سے تیار کیا جا سکتا ہے - Raffaello مٹھائی، آپ آسان ترین اور سب سے بہترین حل انہیں اپنے آپ کو تیار کرنے کے لئے ہے جب ان کی دکان میں خریدنے اور اضافی رقم خرچ کرنے کی ضرورت نہیں. تمام اجزاء کو وصیت نصف فنڈز یہ ہے مختصرا سب سے زیادہ درست نقطہ نظر.

یہی سے لطف اندوز کرنے کے لئے تیار تین بہترین آمدورفت کے تمام ایک مکمل میز ہے. اور آسٹریا کے بارے میں ایک چھوٹی سی اب.

میں آسٹریا، وہاں ہیں دو سب سے زیادہ مقبول سوپ: goulash اور اس ایک آسٹرین سوپ کے ساتھ پکوڑی سے جگر. یہ عملی طور پر ہر گھر میں بنایا گیا ہے - روسی بورسٹ میں. اور ہر خاندان کو اس کے اپنے خصوصی ہدایت یا کھانا پکانے راز. کچھ نہیں پہچانتے پکوڑی روٹی اور میک ان 98 فیصد پر مشتمل کی مہم جگر. دوسروں کیما بنایا ہوا لہسن اور میں شامل جڑی بوٹیاں (اوریگانو، thyme کے، کٹھرا). کچھ شوربے اور پکوڑی، کوئی پکائی اور جرت کے ایک آنسو تک شفاف صرف خالص، خدمات انجام دیں؛ ایک پلیٹ سبزیاں شوربے میں پکایا گیا تھا کہ میں پھیلنے کا اطلاق جب دوسرے. یہ بہت ہی پیارا اختیار ہے - پر زور دینے کے طور پر اگر یہ ایک گھر، "دہاتی" کا اختیار ہے کہ زیادہ تر سبزیاں پھر پورے ابلنا، اور پھر بھی کاٹ نہیں اور ٹکڑوں میں توڑنے. لیکن شوربے سے گوشت ہمیشہ دوسرے برتن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.