بیف goulash کھانا پکانا

ہنگری قومی کھانے اس کے بہت سے دلچسپ آمدورفت کے لئے مشہور ہے. ان میں ایک خاص جگہ goulash ہے. ابتدائی طور پر، اس کی مصنوعات مقامی چرواہوں کے اہم کھانا سمجھا جاتا تھا. اس کی تیاری کے لئے سب سے زیادہ اکثر گائے کے گوشت استعمال ہوتا ہے. لیکن جیسا کہ آپ جانتے، نوجوان گوشت ہمیشہ عمل کرنا بہتر ہے. لہذا، بہت ویل کی سب ایک ہی سٹو کیا کرنے کو ترجیح دیتے ہیں. یہ حالات اس کی تیاری کے طریقہ کار کو متاثر کرنے والے حصے میں ہے.

بہترین روایات میں

ویل کی ھنگری goulash - یہ ایک روایتی کھانا ہے. یہ ایک کھلی آگ پر ایک cauldron میں کھانا پکانا کرنے کا رواج تھا. روزمرہ کی زندگی میں، یہ طریقہ شاذ و نادر ہی استعمال کیا جاتا ہے. ایک عمومی اصول کے طور پر، یہ معمول ککر اور ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک گہری کڑاہی یا ساس پین کی ضرورت ہے.

گودا vanes، کے یا پیچھے بچھڑے کو 2 اجوائن، جوڑے بلب کے 0.6 کلو، خوردنی تیل، 2 پھلی میٹھی مرچ، مصالحے، لہسن لونگ 2، سفید شراب اور دو پھل پک quince کے 30 گرام: کام کرنے کے لئے بھی مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہو سکتی ہے .

آسان سٹو ویل کرو:

1. سب سے پہلے، مصنوعات دھونا واجب ہوگا اور پھر آہستہ ملنگ. بڑے سٹرپس، اور پیاز، لہسن اور اجمود - - پتلی کاٹنا گوشت سلائسین، کالی مرچ کاٹ چاہئے. quince کے صرف پھل سے بیج اتارنے کے بعد، سلائسین چورا چورا کر سکتے ہیں.
2. پہلی بات آپ سے چربی کا اضافہ کئے بغیر گوشت کے ٹکڑے بھون اور انہیں ایک طرف ڈال کرنے کی ضرورت ہے.
3. پیاز تیل میں تھوڑا سا بھوری.
4. گوشت، ایک چھوٹی سی شراب اور ابالنا، 40 منٹ کے لئے احاطہ کرتا شامل کریں.
5. باقی اجزاء جذب، اچھی طرح مکس اور انہیں ایک چھوٹا سا مرکب چھوڑ دیں.

اس طرح کی goulash ویل تازہ جڑی بوٹیوں کی ایک پلیٹ میں چھڑکاو، ایک علیحدہ ڈش کے طور پر فراہم کی جا سکتی ہے. ایک سائڈ ڈش کے طور پر ابلا ہوا چاول یا پاستا استعمال کرنے کے لئے اچھا ہے.

ایک مکمل کھانا

ابتدائی طور goulash ایک موٹی سوپ کی ایک خاص اوتار سمجھا جاتا تھا. وہ مکمل طور پر ایک ہی وقت میں پہلے اور دوسرے کورس کو ملا، ایک کھانے کی جگہ لے لے کرنے کے قابل ہے. قدیم روایات کے بعد، جدید باورچیوں اکثر گریوی کے ساتھ ویل کی goulash بنانا.

بچھڑا گوشت کے 700 گرام 2 تازہ ٹماٹر، پیاز، 60 G آٹا، 1 گاجر، نمک، 3 خلیج کی پتی، کالی مرچ 6-7 مٹر، کے ساتھ ساتھ کچھ پانی، خوردنی تیل اور اجمودا: اس صورت میں ہم مندرجہ ذیل اجزاء استعمال کر سکتے ہیں .

اس صورت میں کھانا پکانے کے عمل سے مختلف نظر آئے گا:

1. سب سے پہلے دھویا اور obsushennoe مسح گوشت جیسے کیوب یا سٹرپس ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہئے.
2. ایک چاپ سبزیوں کی طرف سے کے بعد. چھوٹے کیوب اور ٹماٹر - - بہتر، گاجر پیاز یہ نصف بجتی میں کاٹ ایسا کرنے کے puree کے لئے ایک روایتی بلینڈر استعمال کرتے ہوئے باری.
3. سب سے پہلے تیل بنا ہوا گوشت. یہ ایک کڑاہی یا skillet میں کیا کیا جا سکتا ہے. عمل کا رس جب تک ایک اعلی گرمی کے گوشت سے باہر کھڑے ہوں گے کہ کی قیادت کرنا چاہئے، تقریبا evaporates کے.
4. پیاز اور گاجر شامل ایک آگ بنانے کے لئے اور، 10 منٹ کے لئے ایک ڑککن کے تحت کم سب کچھ پکانا وقتا فوقتا بھول نہیں stirring کے.
5. اس وقت، دوسرے پین پر یہ سب سے پہلے تھوڑا سا بھون آٹا، اور پھر ٹاپنگ پانی کے لئے ضروری ہے، مائع کریم کی حالت پر مرکب لانے.
6. گوشت کے لئے تھوڑا مائع شامل کریں اور کم گرمی پر ایک اور 25 منٹ کے لئے ابالنا.
7. کھانا پکانے کے اختتام سے قبل 10 منٹ، مصنوعات کو اکٹھا اور اجزاء کے باقی کو متعارف کرانے.

اب، تیار مال اصل میں ایک موٹی سگندت اور مزیدار سوپ کی طرح نظر آئے گا.

واقف ورژن

ڈش زیادہ پرورش بنانے کے لئے، ہدایت goulash ایک چٹنی کے ساتھ ویل کی آلو کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا. ویسے، یہ طریقہ اکثر ہمارے کیٹرنگ کے اداروں میں استعمال کیا جاتا ہے.

فی کلوگرام گوشت chive، 3 بلب، 4 آلو، 2 چمچوں مکھن، پانی کے جوڑے شیشے، آٹے اور نمک، خشک اوریگانو، کالی مرچ، تازہ جڑی بوٹیاں، سرخ شملہ مرچ اور جیرا کے 120 گرام: اس اوتار کے لئے مصنوعات کی مندرجہ ذیل سیٹ کی ضرورت .

کام کئی مراحل میں جگہ لے ضروری ہے:

1. سب سے پہلے یہ ایک پین میں مکھن پگھل کرنے کے لئے اور پھر ہلکے سے اس میں کٹی پیاز بھون ضروری ہے.
2. گوشت تصادفی ٹکڑوں میں کاٹ. اس کے بعد، وہ آٹے میں اور بھی پین میں رول کرنے کی ضرورت ہے.
3. تمام مصالحے، کٹی لہسن، پانی شامل کریں اور کم گرمی پر 2 گھنٹے کے لئے ابالنا. وقتا فوقتا، بڑے پیمانے پر ہلچل تاکہ یہ جلا نہیں ہے.
4. کھلی اور کاٹ آلو ٹکڑوں داخل کریں. اس کے بعد، یہ ایک اور 40 منٹ انتظار کرنا ضروری ہے. جڑی بوٹیاں اور کالی مرچ کے ساتھ نمک بجھانے کے آخر میں شامل کیا جانا چاہئے.

اس ڈش کے لئے گارنش کی ضرورت نہیں ہے، یہ ایک آلو کی شکل میں ہے کے بعد اندر پہلے سے ہی ہے.