ہنگری کے گلاش: ہدایت کلاسک اور اس کے جدید پڑھنے والا ہے

ہنگری کے گلاش، جس کا نسخو نہ صرف یورپی ممالک میں مقبول ہے بلکہ ان کے مشرقی پڑوسیوں کے درمیان بھی شناخت پایا جاتا ہے، اس کی کارکردگی میں اس کی سادگی اور مختلف قسم کے تبدیلیوں سے متعلق ہے جو ادویات کے ماہر ماہرین نے اس کو بنا دیا ہے. یہ ایک بار کوشش کرنے کے قابل ہے کہ یہ ڈش تیار کرنے کے لۓ یہ پسندیدہ پسندیدہ ترکیبوں کے مجموعہ میں ہونے کے لائق ہے. یہ کیسے کریں؟ ہم نیچے پیش کریں گے.

نسلوں کی روایات

یہ ہنگری ڈش مردوں اور مردوں کے لئے پیدا ہوا تھا. ایک افسانوی یہ ہے کہ گلاش، جو ہدایت اس کے علاوہ نازل ہو جائے گا، عام چرواہوں کی طرف سے ان کی طرف اشارہ کیا گیا تھا. اور جلد ہی انہوں نے شاہی کک اور بادشاہ کے دلوں کو جیت لیا.

لہذا، اس طرح کی حیرت انگیز کھانا انجام دینے کی کیا ضرورت ہوگی؟ ضرور، آدھے کلو وزن وزن. گوشت، دو پیاز، ایک گھنٹی مرچ، ترجیحا سرخ، لہسن کی دو للی کے طور پر ایک ہی مقدار میں آلو کے ساتھ سبزیوں کو ذخیرہ کیا جانا چاہئے. مصالحے سے آپ کو دو پتیوں کی پتیرکی، دو بیل پتیوں اور نمک کی ضرورت ہوگی. سیٹ میں شامل سرخ خشک شراب اور نصف لیٹر پانی کا ایک گلاس ہے.

گلاب کھانا پکانا، جس کا نسبتا یہاں سمجھا جاتا ہے، مندرجہ ذیل مندرجہ ذیل ہے. ایک ہی چھوٹے کیوب کے ساتھ گوشت اور آلو کو صاف، دھونا اور کاٹ دیا جاتا ہے. اگلا، گوشت پین اور پھینک دیا جاتا ہے جب تک کہ سونے کا پھول ظاہر نہیں ہوتا. یہاں یہ بات قابل ذکر ہے کہ روایتی طور پر یہ عمل سبزیوں کے تیل پر مبنی نہیں ہے بلکہ جانوروں کی چربی پر ہے.

جیسے ہی گوشت کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے ہی پیاز اور میٹھا مرچ، کٹی بجتی ہے. انتظار کریں جب تک وہ بھوری ہو، اور پیپراکا شامل نہ ہو، ہر چیز کو احتیاط سے مباحثہ کریں اور پندرہ منٹ کے لئے پانی چھوڑنے سے پہلے چھٹکارا چھوڑ دیں.

وقت چل گیا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ شراب میں ڈالیں اور بے پتے کو شامل کریں. کچھ منٹ کے لئے چھوڑ دو اور نتیجے میں بڑے پیمانے پر آلو کے ساتھ احاطہ کریں. یہ سب کچھ تیار ہے اور مصنوعات تک تیار نہیں ہوجاتی ہے. یہ مت بھولنا کہ وقفے سے آپ کو اجزاء کو ملنا چاہئے. آخر میں، تمام نمک، جس کے بعد مکمل ڈش کی خدمت کی جا سکتی ہے.

پاک تجربات

پھر بھی، کشش گوری کے ساتھ زیادہ مقبول گلیش ہیں. اس کی تیاری کے لئے ہدایت اوپر بیان کردہ ایک سے مختلف ہے. لہذا، ایک نصف کلو کا گوشت لیا جانا چاہئے: ایک پیاز، دو گاجر، 75 ملی ملی ٹماٹر کا پیسٹ، 2 للی کلیوں اور دو لالچ پتیوں، چینی کو ذائقہ اور ایک لیٹر پانی کا ایک چوتھائی.

مکھی اسی طرح میں سنہری براؤن تک بھری اور کالیڈون میں ڈالے. اسی بھری ہوئی پین میں، گاجر اور پیاز، سیمی کے ساتھ کٹی، translucency کے لئے لایا جاتا ہے اور گوشت کو بھیجا جاتا ہے. وہاں بھی، ایک موٹی، بیل پتی اور مصالحے رکھتا ہے. ایک الگ کنٹینر میں، ٹماٹر کا پیسٹ پانی سے میٹھا، میٹھی اور سبزیاں اور مصالحے کے ساتھ گوشت کا نتیجے کا مرکب ڈال. پھر ایک چھوٹی سی آگ پر مکمل تیاری کے لئے سٹو بھیجیں.

سورج سے کھانا پکانے کے لئے ہدایت کلاسیکی ہنگری سے بھی زیادہ مختلف ہے. لہذا، یہ ایک کلو وزن، 200 ملی ملٹی کریم، دو پیاز، 4 چمچ آٹے اور ٹماٹر پیسٹ کی دو اس طرح کے چمچ، روایتی مصالحے اور جڑی بوٹیوں کا گوشت سورج کی ضرورت ہوگی.

اسے مندرجہ ذیل کو پکانا: سور کا گوشت چھوٹے کیوب میں کھا جاتا ہے اور سنہری براؤن تک روسٹ کو بھیجا جاتا ہے. پھر یہ پانی سے بھرا ہوا ہے تاکہ اختتام صرف گوشت، اور غصے کا احاطہ کرتا ہے.

ایک علیحدہ کٹوری میں ایک ہی وقت میں، بجتی ہے، ایک سنہری رنگ میں لایا جاتا ہے. اگلا، اس میں آٹا متعارف کرایا جاتا ہے اور اچھی طرح سے مخلوط ہے، اس کی کھالوں کی تشکیل سے گریز ہے. اس کا مرکب سورج کو بھیجا جاسکتا ہے جیسے ہی اس میں نازک نٹی بو بو جاتا ہے.

ایک الگ کنٹینر میں، ٹماٹر کا پیسٹ اور ھٹا کریم ملا ہے. اگر ضرورت ہو تو، آپ نصف کپ پانی شامل کر سکتے ہیں. نتیجے میں چٹنی گوشت ڈال دیا جاتا ہے، ایک فوڑا لے کر، کالی مرچ، پتلی کٹی سبز اور نمک شامل ہیں. یہ سب ہے: تیار سور کا گوشت.

کلاسیکی "چرواہا کی ڈش" کے لئے ہدایت، بالکل، اس طرح سے جدید کک کو سمجھنے سے مختلف ہے. لیکن اب بھی کم از کم ایک بار کوشش کرنے کے قابل ہے، جو اوپر بیان کیا گیا ہے ان میں سے ہر ایک کو تیار کرنے کے لئے.