بھول ترکیبیں: اس سے suckling سور اور آمدورفت

کوئی بھی تہوار کے کھانے کے گوشت کے بغیر مکمل ہو گیا ہے ، آمدورفت گرم اور سرد. اس سے اس کی مصنوعات کے جسم کو مزید زندگی کے لئے ترپتی کا احساس، اور ضروری توانائی، طاقت دیتا ہے. کیونکہ مختلف قسم کے اور پرجاتیوں کے گوشت پکانے کی ثقافت تقریبا ہر ملک میں بہت زیادہ ہے. اور ہم نے اس tidbit ہے، اور suckling سور کے طور پر ایک بار روایتی ڈش یاد ہے. یہ ہے - روسی کے اچھے پرانے ترکیبیں کھانا.

کوئی سراگ نہیں ہے ان کے لیے جو

شروع کرنے کے لئے کے صاف ہو جائے، کہ ایک piglet ہے. یہ سور، بھری کھلایا ماں کے دودھ کے وقت جس اور دیگر کھانے کی اشیاء کی زیادہ نہیں کھایا. eviscerated فارم (دل اور گراس رہیں)، جو 1 سے 5 کلو سے وزن چاہئے. اس سے بھی کم ہو سکتی ہے، لیکن کافی گوشت وہاں نہیں ہے. سب سے زیادہ اہم بات، suckling سور - تقریبا غذا. گوشت زیادہ مفت فیٹی تہوں نہیں ہونا چاہئے. اس کے بعد یہ ایک خاص ذائقہ، جن میں سے ایک کے لئے ڈش اور تعریف کی جائے گا!

کھانا پکانے کی تراکیب

اور اب تیاری کے طریقہ کار کے بارے میں. یورپ میں تقریبا ہر قوم کے باورچی خانے برانڈ نام نسخوں کے ایک جوڑے کی ہے. یہ اور تندور میں سور suckling کے، ایک توک اور بھنا ہوا اور بھرے، اور چیزیں، چیزیں، سامان پر. یہ چند دلچسپ اختیارات ہیں:

طریقہ 1، سرد

تباہ ہوگئی لوت ماضی میں، ھونٹی کھرچنا احتیاط جھلسانا جلا ہوا. اس کے بعد کاجل اور grime، bristles کے باقیات کے اثر کے ساتھ کھالیں دور کرنے کے اچھی طرح یہ مسح. لوت بیک بون ہیم کے اندر، اس کے جھکا اور کو ہینڈل کرنے میں کسی حد تک آسان ہو جائے کر سکتے ہیں. اگلا Piglet کے باہر اچھی طرح جلد پر بھیگی نیبو کا رس کے ساتھ ملا. گوشت پھر ٹھنڈے پانی میں دو گھنٹے کے لئے رکھ دیا جاتا ہے - لینا خون وغیرہ سے صاف کر دیا، بو جلا کے پاس آیا. اگلے مرحلے - لوت لپٹی چادر تاکہ Piglet کے اندر ہے جس میں لوہے بھر میں رکھ دیا جاتا ہے ایک چھڑی، سے منسلک، پکا ہوا گوشت تقریبا آدھے گھنٹے ٹھنڈا پانی، نمک، جڑیں اور دوسرے مصالحے ڈال دیا جس میں ڈالا. یہ ضروری ہے شوربے تھوڑا کھولتے ہوئے تھا، بہت کم! اس گوشت کے کیونکہ پیمانے کی تشکیل نہیں کریں گے!

ختم لوت شوربے میں واپس ڈال کے حصے میں کاٹ ہٹا دیا جاتا ہے. وہاں گوشت ٹھنڈا. یہ ہمیشہ ہارسریڈش، ھٹی کریم کے ساتھ تیار ہے جس کے ساتھ خدمت کی ہے. ایک سائڈ ڈش فٹ جیلی گوشت، ابلی یا ابلی سبزیاں، دلیہ طور پر. پرانے دنوں میں جبکہ میں نے صرف ہارسریڈش کے ساتھ، بس ایسے ہی کھا لیا.

ایک ہدایت کا 2، شہوت انگیز

اور یہاں، جب سور کو "واصلی،" تیار کیا گیا تھا یعنی، ایک اور روایتی روسی ہدایت ہے سینٹ تلسی کے دن پر، یا بوڑھے نیا سال. انہوں نے کہا کہ روس میں سب سے زیادہ عام، یہ ضروری ہے کے طور پر بھرے buckwheat کے. لہذا، ہم ایک suckling سور کی ضرورت ہے. یہ اس طرح ہونا چاہئے خریدنے کے کہ ایک کلو کا پردہ اور ایک یا دو نصف. مزید دو سو گرام کی ضرورت ہوگی. buckwheat کے، 120 جی. پگھلا مکھن، پیاز اوسط قیمت 5 ابلی انڈے، 100 سی ہے. ووڈکا، ابلی گاجر، اجمود اور دیگر جڑی بوٹیوں بیم، بوٹیاں، جوڑے جیتون، نمک. جیسے کہ ریڈی میڈ کھانے:

• عمل شدہ لوت، bristles کے کی طرف سے صاف کیا جاتا ہے تباہ ہوگئی شیلف خریدا نہیں ہے تو. ویسے اندر اور باہر دھونا، اور پھر احتیاط سے کاغذ تولیے کے ساتھ خشک. اچھی طرح سے ملا نمک کے اندر گوشت.
• لوت پار پڑھنا میں ڈال دیا جاتا ہے. اس buckwheat کے لئے دھویا اور تیار حالت، friable تک نمکین پانی میں ابالا جاتا ہے. پھر پتلی پیاز، گولڈن براؤن تک maslichke میں تلا ہوا ٹکڑا. دم توڑ انڈے، zazharki ساتھ ملا، دلیہ میں شامل کیا، اور تمام پڑھنا سور میں منتقل کر دیا جاتا ہے. پھر پیٹ کے ساتھ ساتھ سلا ہوا کیا جانا چاہئے.
• احتیاط نمک کے ساتھ علاج لوت باہر تک جلد غیر لچکدار نہیں ہو جاتا ووڈکا کے ساتھ گیلا کرنا. ابھی سور ایک بیکنگ تندور پر رکھا جاتا ہے. اس طرح کے سوکشمتا ٹیکنالوجی لئے اہم ہے. ایک بیکنگ پر پتلی چپس، بہتر برچ کے درخت یا پھل ڈالنے کی ضرورت ہے. اور وہ - لوت. 180 سے 200 ڈگری سے ایک preheated تندور میں - اوپر پگھلا مکھن ڈال اور. یا صرف چپس کے بغیر ورق پکا. جلد پکڑو "شرمانا"، تندور میں درجہ حرارت کنٹرول 160-150 ڈگری تک کم ہو. اب مالک محتاط رس اور پانی، جس بیکنگ کی طرف سے قائم کیا جاتا ہے، لوت ہر 10 منٹ ہونا چاہئے. توتن، کان اور ٹانگیں اور ایک سور کی دم جلی ہوئی نہیں ہے، وہ کھانا پکانے ورق لپیٹ چاہئے.

روسٹ تیار - یہ مناسب طریقے سے کاٹنے کے لئے ہونا چاہئے. واپس لوت تھوڑا ٹھنڈا ہونے تک ایک سور کی ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ ساتھ کاٹا جاتا ہے. پھر دھاگہ کاٹ، اناج صفائی کے ساتھ باہر رکھی. سور خود حصے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور مجموعی طور پر دوبارہ قائم ایک بڑی تالی پر. تمام اطراف پر وہ دلیہ obkladyvaetsya. سجانے کے لئے، آپ کو کاٹ قاش ابلی گاجر اور گرینس pritrusit کر سکتے ہیں. اجمودا یا سبز سیب کا ایک گروپ - بجائے آنکھ منہ میں زیتون کے پیسٹ.

سفارشات

یہ اچھی بیکنگ سے پہلے سویا ساس کے ساتھ lubricated ہے تو سور پر نیچے کی سطح، زیادہ خستہ اور browned ہو جائے گا. لیکن چیزیں دوسرے توڑو صرف اناج نہیں سکتا، بلکہ دل کو جگر، اور. اس صورت میں زیادہ مصالحے، خاص طور پر lavrushki، Goroshkov allspice کو، جیرا اور دنیا میں اہم بات.