بسکٹ: فارم، ترکیبیں، خصوصیات، اور تیاری کے طریقوں

سپنج کیک کبھی کبھی بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ، آٹا (عام طور پر گندم)، چینی، اور انڈے کی بنیاد پر ایک میٹھی ہے. انہوں نے کہا کہ ایک فرم لیکن اچھی طرح سے غیر محفوظ ساخت، ایک کے لئے اسی طرح کی ہے سمندر سپنج. بسکٹ بھی ایک مائع بلے باز یا شاندار سے حاصل کیا جا سکتا.

سپنج کی طرح کیک - کیک شاندار کوڑے کے وکٹورین بسکٹ کے طور پر جانا جاتا بلے کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے تیار کیا. ایک دوسرے سے یورپ میں خاص طور پر بڑے پیمانے پر، بہت زیادہ اختلاف اور اطالوی بیکریوں میں سب سے زیادہ عام ہے جس بسکٹ اقسام. یہ شیرینی پہلے 14th صدی میں ایجاد کیا گیا، اور موجودہ نام اطالوی حلوائی کی Giovanni Battista کی Carbone کی وجہ سے تھا. 16th صدی ونمرتا کے وسط تقریبا "بسکٹ" کہا جاتا تھا.

یہ کس طرح مختلف ہے

بسکٹ غیر خمیر آٹا بیکنگ کی پہلی اقسام میں سے ایک ہے. اس کیک کے لئے قدیم ترین نسخہ 1615 میں انگریزی شاعر Gervase مارکھم کی کتاب میں انگریزی میں پایا جا سکتا ہے. شیرینی کھانا پکانے کے طریقہ کار کی مہارت اچھی خاتون خانہ مالک ضروری ہے میں سے ایک کے طور پر درج کیا جاتا ہے. تاہم، بسکٹ کے مختلف قسم کے دیگر یورپی ذرائع میں ایک ہی وقت میں بیان کر رہے ہیں. مثال کے طور پر سپین میں اسے "میٹھی روٹی" کہا جاتا تھا، کئی علاقائی عنوان اٹلی میں اسی طرح کے تھے، اور. D.

تیاری کے لئے طریقے

بسکٹ، پرجاتیوں جو آج متنوع ہیں، اور ایک کلاسک ہدایت ہے. یہ انڈے، چینی اور آٹے کا استعمال کرتا ہے. اس کی تیاری کے لئے، آپ سب سے پہلے اچھی طرح انڈے سے شکست دی اور چینی کے ساتھ ان کے اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. عام طور پر، اختلاط ایک روشنی تک مصنوعات کو پہلے اس وقت ہوتی ہے اور ایک یکساں وسیع پیمانے پر تشکیل نہیں کرتا. پھر احتیاط سے آٹا ہے sifted اور آہستہ آہستہ شامل کر (ہدایت کے لحاظ سے، یہ بیکنگ پاؤڈر کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ ملا جا سکتا ہے). آج بسکٹ کی کئی قسم کے ہیں کیونکہ، باورچی خانے سے متعلق مختلف ٹیکنالوجیز شامل ہیں.

اس طرح، yolks کے جبکہ بنیادی طور پر چینی کے ساتھ triturated پروٹین کوڑے جھاگ قسم Meringue ممبر میں الگ الگ اور پھر مل کر بندوا. نتیجے میں مرکب پھر ایک مولڈ میں ڈالا اور پکایا گیا تھا. قطع تیاری کے طریقہ کار کی وجہ سے، جو کوڑے اور دیگر مصنوعات کے ساتھ اختلاط جب انڈے میں ہوا رکھنے کے لئے اہم ہے. اس کا شکریہ، یہ بہت روشنی اور ہوادار آٹا باہر کر دیتا ہے. جمع ہوا سے محروم کرنے پر ایک ہی وقت بہت آسان میں، جب یہ مکمل طور پر تیار ہے اس سے پہلے تندور سے باہر کیک حاصل کرنے کے لئے.

اس وقت تک، جب تک آٹا بیکنگ کے بعد ٹھنڈا کیا جاتا ہے، یہ بہت لچکدار ہے. اس سے آپ کو اس سے فہرستوں کی ایک قسم کے پیدا کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. ایک کلاسک ہدایت بھی بہت سے ڈیسرٹ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. تاہم، اقسام کے لئے بسکٹ کیک کے متعدد. اس طرح، مقبول "فرشتہ" ورژن صرف انڈے کی سفید استعمال کرتا ہے، اور کچھ بیلجئیم Waffle ورژن، yolks سے انڈے کی سفید سے الگ اور کھانا پکانے کے اختتام پر بلے میں شامل کیا جائے.

جدید بسکٹ: اقسام

مندرجہ ذیل پرجاتیوں کیک اور دیگر پکوان کی تیاری کے لئے ملاقات کی ہے جس میں اس طرح ایک ٹیسٹ، کی نشاندہی کی جا سکتی ہے:

• کلاسیکی - اوپر دی گئی ہدایت. اس کے بجائے آٹا نشاستے کی زیادہ شان و شوکت کی جانچ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے.
• تیل - مکھن اور چینی کے ساتھ whipped انڈے کھانا پکانے جب، پھر آٹا شامل کریں.
• ساٹن - بھی تیل اور پروٹین کی تیاری میں شامل کیا ہے اور انڈے yolks سے الگ کر رہے ہیں.
• پاگل، یا dakuaz - امتحان کا حصہ عام طور پر برابر مقدار میں آٹا، گندم اور نٹ کی دو اقسام، پر مشتمل ہے.

ٹیسٹ کی مندرجہ بالا اقسام میں سے ہر ایک کوکو کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا ہے کیونکہ چاکلیٹ بسکٹ کی اقسام، کسی بھی ہو سکتا ہے. اسپنج کیک تیار مٹھائی کی ہر قسم کی دنیا بھر میں بڑے پیمانے پر بن گئے ہیں. ان میں سے کچھ کو الگ الگ سمجھا جانا چاہئے. قسم بسکٹ کی، ترکیبیں آسان بین الاقوامی شناخت حاصل کی ہے جس میں کھانا پکانا. ان حالتوں کیا ہیں؟

وکٹورین اسپنج کیک

وکٹورین اسپنج کیک ملکہ وکٹوریہ، آپ دوپہر کی چائے کے ساتھ کیک کا ایک ٹکڑا کے ساتھ اپنے آپ کو مطمئن کرنے کے لئے محبت کرتا تھا جو بعد نامزد کیا گیا تھا. یہ دعوت خوردنی تیل اور مکھن کا ایک مرکب کی وجہ سے تیاری، مکھن کیک کے طور پر درجہ بندی ہے.

عام وکٹورین کیک دو پر مشتمل ہوتا ہے ، سپنج کیک یاد رسبری جام اور کریم whipped یا ونیلا کریم. اوپری حصے کو عام طور پر علاج کرتا ہے یونکویٹد ہے یا پاوڈر چینی کے ساتھ چھڑکا سجایا گیا ہے.

وکٹورین اسفنج دو طریقوں میں سے ایک کی طرف سے تیار کیا جا سکتا. روایتی طریقہ، مکھن کے ساتھ پاؤڈر چینی اختلاط انڈوں کے ساتھ اچھی طرح مرکب کوڑے اور پھر مرکب میں آٹا اور بیکنگ پاؤڈر شامل کرنے میں شامل ہے. ایک الیکٹرک مکسر یا ایک کھانے پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے کے جدید طریقہ کار، تاکہ تمام اجزاء بیک وقت شامل کر رہے ہیں اور فوری طور پر بندوق ماس تک کوڑے. یہ بہت ہو اب نہ صرف ایک وکٹورین کیک کے لئے، ترکیبیں کی ایک قسم تیار کرنے کے لئے استعمال اس طرح ایک بسکٹ تیار کرنے کا عمل تیز ہے.

فرشتہ کھانے کا کیک

اس ونمرتا کی اشکال بھی مختلف ہے. یہ نرم آٹا پھل بھرنے، آئس کریم یا کریم کے ساتھ کیک کی تیاری کے لئے استعمال کیا. اس کے طور پر گرم یا ٹھنڈا خدمت کی جا سکتی ہے، اور اکثر کافی یا چائے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے. ، اسے کھانا پکانا آپ گھر میں کر سکتے ہیں. آپ کی ضرورت ہو گی:

• انڈے کی سفید (تقریبا 12 بڑے انڈے) کی 1.5 کپ؛
• 1 کپ پلس sifted آٹے میں سے ایک چمچ (240 G)؛
• A 1 ^_1/3 کپ (270 G) چینی کی؛
• 1/4 چائے کا چمچ نمک؛
• 1 چائے کا چمچ ونیلا اقتباس؛
• 0.5 چمچ اقتباس بادام.

کس طرح ایک فرشتہ کھانے کا کیک بنانے کے لئے کس طرح؟

مائع کے لئے ایک ماپنے کپ میں علیحدہ انڈا پروٹین اور نالی. تم خالص مصنوعات کی 1.5 کپ حاصل کرنا ضروری ہے. یہ تقریبا 12 بڑے انڈے کی ضرورت ہوگی.

180 ڈگری کرنے میں Preheat تندور. اس کی مقدار کی پیمائش سے پہلے آٹے Sift سربراہ. آٹے میں چینی کی نصف کے بارے میں شامل کریں اور اسے دوبارہ پھٹکے.

ایک بڑے کٹوری میں انڈے کی سفید whisk ایک، نمک انہوں نے مزید کہا کہ وہ جھاگ رہے ہیں ایک بار. مار پیٹ جاری رکھیں. مصنوعات کی نرم چوٹیوں کی تشکیل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے ایک بار، باقی چینی اور ارک میں شامل کریں. سخت چوٹیوں کی تشکیل کے لئے whisk ایک.

spatula کے لئے استعمال کریں، آہستہ پیٹا انڈے کی سفید کرنے آٹا مرکب اور چینی کی جگہ اور نیچے اوپر سے تیزی سے نقل و حرکت اختلاط. آپ ھٹی کریم کی طرح ایک بلے باز ہو جانا چاہئے. یہ اس کی ہوا کے غبارے سے باہر ہلا نہ ضروری ہے.

ایک بیکنگ ڈش میں بلے باز ڈالو اور فوری طور پر پکانا رکھ دیا. بسکٹ 45 منٹ کے اندر اندر تیار ہو جائے گا. آپ تندور سے ایک میٹھی کے باہر ھیںچو کرتے ہیں، فوری طور پر سڑنا سے ھیںچو. م بسکٹ کریمیں مختلف ہو سکتا ہے، لیکن اس صورت میں یہ ایک کسٹرڈ بنانے کے لئے باقی yolks کے استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے.

بسکٹ dakuaz

آپ اپنے مہمانوں کو متاثر اخروٹ بسکٹ dakuaz ساتھ ایک کیک کھانا پکانا کر سکتے ہیں. آپ کو کیا ضرورت ہے؟

اسپنج کیک کے لئے اجزاء:

• بھنا ہوا hazelnuts کے 250 گرام،
• پاوڈر چینی کی 300 گرام.
• مکئی نشاستے کی 25 گرام؛
• 6 بڑے انڈے کی سفید؛
• نمک کی ایک چوٹکی.

کس طرح ایک کیک کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

180 ° C. کرنے میں Preheat تندور ایک کھانے پروسیسر اور جلد کی ایک کٹوری میں hazelnuts کے گنا. ایک saucepan میں گری دار میوے ڈال دیا اور 10-12 منٹ کے لئے یا سنہری کتتھئ تک پکانا، ہر تین منٹ stirring کے.

تندور سے hazelnuts کے ہٹائیں ایک بڑے کٹوری میں منتقل اور ٹھنڈا چھوڑ. پھر پاوڈر چینی اور میدہ 100 گرام کے ساتھ اختلاط.

150 ° C. کو لوئر تندور درجہ حرارت ، ایک حوالہ نقطہ کے طور پر ایک چھوٹے سے پلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے، 21 سینٹی میٹر سے ہر ایک کا ایک ویاس کے ساتھ ایک دائرے کی مانند اپنی طرف متوجہ تین بیکنگ چرمپتر کاغذ کا احاطہ اور. ایک طرف رکھ دیا. احتیاط سے تندور کی، اعلی درمیانے اور کم تہائی میں ریک جگہ.

انڈے کی سفید کی ایک Meringue ممبر بنائیں. اس کے لئے وہ تقریبا دو منٹ کے لئے درمیانے رفتار سے نمک اور بیٹ شامل کریں. رفتار میں اضافہ اور پاوڈر چینی کی باقی 200 گرام، ایک وقت میں ایک چمچ رکھیں. یہ ایک سخت موٹی Meringue ممبر بنانے کے لئے ضروری ہے. احتیاط سے زمین hazelnuts کے شامل کریں.

ایک بیکنگ شیٹ پر Meringue ممبر، میٹرڈ حلقوں کی شکل میں ایک چمچ کے ساتھ پھیل رکھو. کھانا پکانے کے عمل کے وسط میں اوپر اور نیچے ٹرے interchanging کوئی طرف سے ایک گھنٹے کے لئے بناو. تندور بند کر دیں اور وہاں کیک ٹھنڈا چھوڑ، لیکن دروازہ کے ساتھ کھلے. یہ تقریبا 45 منٹ لگتے ہیں. اس کے بعد، فارغ ونمرتا کوئی بھی کریم promazyvat سکتے ہیں.