آپ سے Lecho پسند کرتے ہو - اکثر عام طور پر میٹھی اور ھٹی ostrenkoe، اور جو ساس میں شامل کیا جا سکتا ہے، اور براہ راست وہاں ایک چمچ کے ساتھ جار سے باہر، خوشی سے اپنے ہونٹ چاٹ؟ تب اس مضمون - صرف آپ کے لئے!
کس طرح اور کس سے Lecho کرتے ہیں؟
کو یاد ہوگا کہ نام اور ڈش تیار کرتا ہے، اور موسم، ہنگری اور سے ہمارے پاس آیا بلغاریہ کھانا. ہنگری میں، مثال کے طور پر، یہ سبزیاں، مچھلی اور گوشت کی آمدورفت کے تمام قسم کے لئے بہت ناگزیر عالمگیر کے علاوہ پر غور کر رہا ہے. Letcho عام طور پر دیگر سبزیوں کے علاوہ کے ساتھ، سرخ شملہ مرچ اور مصالحے سے ٹماٹر کا جوس کے ساتھ کیا. رس کی 2 لیٹر، نصف کلو گرام: مندرجہ ذیل کے طور پر سب سے آسان نسخہ ہے مرچ، کے 1 اور نمک کی ایک نصف چمچوں، چینی کی 2-3 چمچوں ایک جیسے ہیں. سب سے پہلے، letcho لئے بھرنے کو تیار. سرخ، مکمل طور پر پکا ہوا ٹماٹر ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہئے: ایسا ٹماٹر کا جوس کے ساتھ.
پھر ان کے اور نرم تک ابالنے ایک تامچینی برتن میں رکھ، پانی شامل کریں (تقریبا 15 ٹماٹر کے کل وزن کا٪). ایک چھلنی کے ذریعے رگڑنا. ٹماٹر کا جوس اور ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ سے Lecho لئے مناسب. بس یہ پانی اور فوڑا کے برابر رقم کو تحلیل کرنے کے لئے ضروری ہے. پھر درمیانے گرمی پر تقریبا 20 منٹ کے لئے وہاں قاش مرچ، چینی اور نمک اور فوڑا ڈال دیا. ٹماٹر کا جوس کے ساتھ تمام سے Lecho تیار ہے. خالص بینکوں میں ڈال بانجھ (نصف لیٹر 25 منٹ، 35 لیٹر)، اور لپٹے.
ایک کسان سے Lecho
یہ طویل عرصے سے Lecho لئے موسم سرما کی میز پر سبزیاں تھا سال کے خاندان کا خیال رکھا جو بلغارین کسانوں، کو ادا کر دی گئی ہے پکا کیا گیا ہے. لہذا، ایک ہدایت بہت تھے ایجاد کیا. اور ہم اجزاء کے لئے سب سے زیادہ دلچسپ اور مناسب منتخب کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، اس طرح میں موسم سرما کے لئے سے Lecho کی تیاری. ہر بیچ کے لئے 3 کلو کالی مرچ، ٹماٹر 1 کلو، ٹماٹر کا جوس آدھا لیٹر، dill یا اجمود، جیرا بٹ، نمک 2 چمچ کی ضرورت ہے. گھنٹی مرچ، مانسل، negorky، بیج نکال کر سٹرپس یا ٹیب میں کاٹ. ایک ہدایت سے Lecho ٹماٹر کا جوس کے ساتھ سفارش ضروری متوازن لئے ابلتے پانی میں 3 منٹ کے لئے انہیں ترک اور فوری طور پر ٹھنڈا. ٹماٹر کھولتے ہوئے پانی کے اوپر ڈال اور حصوں میں کاٹ چھیل سے ان کو ختم. پھر سے سبز کے ساتھ سب سے اوپر پر اجمود اور کالی مرچ کے sprigs، اور ٹماٹر سلائسین کے بعد کین، کے نچلے حصے میں کچھ چیزیں پہن لو. ٹماٹر کا جوس ابلنا، نمک ڈال دیا. جب یہ تھوڑا سا ٹھنڈا ہے، workpiece کے ساتھ جار میں ڈال. 30 منٹ باںجھ، تو رول.
سے Lecho "بلغاریہ میں"
عام طور پر، ٹماٹر کا جوس کے ساتھ سے Lecho پکانے - موسم سرما کے لئے آسان ترین تیاریوں میں سے ایک. لیکن، کورس کے، ہر مالک،، تمام ترکیبیں کئی تبدیلی دیکھنے کو اپنی پسند کا بہتر بنانے کے شامل کرنے کے لئے چاہتا ہے. یہ کیسے نظر آئے گا: 8 لیٹر میں پارٹی کیننگ چکھنے کی (2 چمچوں) ٹماٹر کے بارے میں 5-6 کلو، 4.5 کلو گھنٹی مرچ، چینی کی 200-250 G، خوردنی تیل کی ایک ہی رقم، نمک کی ضرورت ہوگی. گوشت کی چکی اور پیسنا گھنٹہ ابال کے ذریعے ٹماٹر، پھر گودا کے ساتھ رس حاصل کرنے، ایک چھلنی کے ذریعے پیسنا. مصفا مرچ سٹرپس یا بجتی میں کاٹ. رس میں ڈپ اور 20 منٹ کے لئے ابالنا. اس کے بعد،، تیل میں ڈال نمک اور چینی میں چھڑک اور وہ تحلیل کر رہے ہیں جب تک کھانا پکانا. اس کے بعد نشفل جار میں، چولہا سے ہٹانے کے بغیر ڈریسنگ باہر پوشیدہ ہے اور فوری طور پر رول. یہاں کھانا پکانا کرنے کا طریقہ یہ ہے سے Lecho مرچ ، ایک خوشگوار میٹھا ذائقہ کے ساتھ کے طور پر بلغاریہ میں کیا جاتا ہے.
سے Lecho پیاز
یہ بھی پیاز ٹماٹر کے ساتھ سے Lecho نہ صرف کالی مرچ درج کرنے کو تیار کیا جاتا ہے کیونکہ، لیکن اگلے بھوک بڑھانے ہدایت اچھا ہے. اس طرح، مسالا بہت سوپ چارج کے لئے بہترین ہے. ٹماٹر، مرچ 4 میں سے 3 کلو اور پیاز 2 کلو لے لو. اس کے علاوہ خوردنی تیل کی 300 گرام، 9 فیصد سرکہ، ایک گلاس یا اس پر کچھ زیادہ چینی اور نمک کے 200 گرام ذائقہ. آپ سب سے پہلے ٹماٹر کا جوس تیار کرنا چاہئے. اس میں ٹماٹر چھوٹے سلائسین میں کاٹ کے طور پر، کم گرمی میں آدھے گھنٹے کے لئے ابال اور ایک چھلنی کے ذریعے گزر. کالی مرچ اور پیاز بجتی میں کاٹ. کس طرح اس ہدایت پر سے Lecho ہے: رس ابال، سرکہ، نمک اور چینی کے ساتھ تیل شامل کریں. بھرنے دوبارہ ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے، سبزیوں میں ڈال دیا. ابالنا، 20 منٹ، جراثیم سے پاک جار کر پھر گرم packagi اور رول کے لئے، کبھی کبھار stirring.
اور ہیلو دوبارہ بلغاریہ
اس بار آپ کو بینگن کے ساتھ ایک مزیدار ناشتا کوشش کر سکتے ہیں. اس کے اجزاء کی تشکیل گزشتہ ہدایت میں سے بہت امیر سے Lecho. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے، آپ کو سرخ گھنٹی مرچ کے 3 کلو، 2 کلو نوجوان بینگن، گاجر کا ایک کلو، 4 بڑے لہسن سروں کو ذخیرہ کرنا چاہئے. سے Lecho اجمود میں شامل ٹماٹر کا جوس 2 لیٹر، نمک کے 2-2.5 چمچوں، 200 گرام چینی کی ایک کپ، تیل اور 9 فیصد سرکہ کے اسی رقم (جو کافی، کے بارے میں 2 بڑے شہتیر لے گا). یہ سب سیٹ کے ساتھ کیا کرنا؟ لہسن اور اجمودا باریک کاٹ. کالی مرچ کے بیج سے آزاد اور 4 ٹکڑوں میں کاٹ. گاجر گھسنا اور بینگن حلقوں کاٹنا. ، رس ابال تیل اور سرکہ ڈال، نمک اور چینی شامل کریں. اس کے بعد سبزیاں ڈال دیا اور تقریبا 35 منٹ کے لئے کھانا پکانا. پکایا رکھ دیا گرینس اور لہسن تک 5 منٹ کے لئے. ٹھنڈی سے Lecho دینے کے بغیر، جراثیم سے پاک جار پر پھیلانے اور فوری طور پر بند کردیں.
مختلف اسکواش
آپ اندازہ لگا سکتا ہے، ہم ایک سنیک سبزیاں، سپلیمنٹس کی ایک قسم بھی شامل کر سکتے ہیں اور بھی بدتر بن نہیں کرتا بیان. توری یا روایتی سبزی باغ zucchini کے ساتھ سے Lecho تیاری کی طرف سے اس کی تصدیق کریں. مجھ پر یقین کرو، آپ کو مطمئن کیا جائے گا! ڈائس آدھا کلو توری (ممکن اور پرانے overripe) 10 اور گھنٹی مرچ کے ٹکڑے ٹکڑے سٹرپس. حلقے 6-7 درمیانے پیاز چورا چورا. نصف کچلنے کے بعد چکی ٹماٹر کلو. برتن، جس letcho کھولے گا، خوردنی تیل، آدھا کپ (100 G) 9 فیصد سرکہ، نمک کے 2 چمچوں اور چینی کی 175 جی کے 175 جی کا ایک مرکب میں ڈالو. ، آگ پر ڈال ابلنا ہیں اور پہلے توری ڈال، ہلچل. 5-6 منٹ کے بعد، پیاز رکھ، 5 منٹ کے لئے پکاتی ہیں. آخر میں، کالی مرچ شامل کریں. سبزیاں 7 منٹ کے بعد بھی browned ہیں جب، ٹی. E.، ٹماٹر کی بڑے پیمانے پر ڈال. ابالنا، احاطہ کرتا ہے، 15 منٹ کے لئے، stirring کے (درمیانے گرمی میں). سے Lecho تیار ہے، مکمل شکل میں بینکوں اور کور پر پوشیدہ ہے. ویسے یہ ایک ہی ہدایت پر یہاں پکایا بھوک بڑھانے کچھ بہتر بنانے اور پھل جزو (میٹھا سیب یا آلو بخارہ اور گوشت کی چکی میں پسے جاتے ہیں جن میں سے 800 گرام) شامل کرنے کے لئے ہیں، تو ذائقہ بہت، غیر معمولی نرم، زیادہ نرم اور خوشگوار سے Lecho گا. آزما کر، عزیز مالکن. اور یاد رکھیں سب سے بہترین کی ترکیبیں مقدمے کی سماعت اور غلطی کی طرف سے پیدا ہوتے ہیں!
سے Lecho لئے سوادج رس
اکثر ایسا ہوتا ہے ڈبے کا معیار، ٹماٹر کی بنیاد پر یہ پتہ چلا ہے کہ کس طرح مزیدار کے لحاظ سے تیار کیا. لہذا، سب سے زیادہ پکی کھانا پکانے کے لئے ایک اضافی بونس کے طور پر، آخر تک مضمون پڑھ ختم، ہم ٹماٹر کا رس کے لئے ایک عظیم ہدایت پیش کرتے ہیں. یہ سرخ یا گلابی گوشت اور پتلی جلد کے ساتھ صرف چینی کی پکا ہوا ٹماٹر، لینے کے لئے ضروری ہے. سٹینلیس چاقو انہیں سلائسین میں کاٹا. ساتھ ہی، کٹی ٹماٹر کئی بلب نمک رکھے جاتے ہیں (زمین سبزیوں کی فی کلو گرام کے بارے میں 15 گرام) تھوڑا سا سرخ گرم مرچ اور میٹھی مٹر، ادرک چوٹکی، جنگلے نیبو چھیل، احتیاط سے چینی کی زمین. برتن، نرمی نیچے ابلنا دخش پر توجہ مرکوز کرنی چاہیے. اس کے بعد ایک ٹھیک چھلنی کے ذریعے تمام لکڑی کے چمچ پیسنا کرنے کے لئے یقینی بنائیں. تھوڑا سا پانی کے ساتھ کمزور اور سے Lecho لئے استعمال کریں!