اچار بنانے کے لئے اختیارات - shish کباب marinating کے

دیر سے موسم بہار اور موسم گرما - اس وقت پکنک. اور کھلی ہوا میں کھانے کے لئے بہترین ڈش کیا ہے؟ ہم کوئی شک نہیں ہے کہ واضح طور پر اس سوال کے جواب کے سب سے زیادہ - shish کباب!

لیکن کامیاب ثابت ہوئی skewers پر تلا ہوا گوشت کے لئے، یہ مناسب طریقے سے کی marinate کرنے کی ضرورت ہے. میں نے اسے shish کباب marinating کے طور پر اس طرح ایک اہم معاملہ آتا ہے، بہت مشکل اتفاق رائے تک پہنچنے کے لئے یہ کہنا ضروری ہے. مختلف لوگوں کے ان مقاصد کواس، بیئر، دہی، شراب اور دیگر مصنوعات کے لئے استعمال کرتے ہوئے، اچار کی مختلف اقسام کو ترجیح دیتے ہیں. کسی ایک کا انتخاب کرتے وقت، یہ یاد ہونا چاہئے کہ marinating کے کا مقصد - گوشت کے ریشے کی نرمی اور گوشت کا ذائقہ دے. مناسب طریقے سے تیز تر باربیکیو گرل تیار، اور ایک مشکل کوشش کرنے کی ضرورت نہیں ہے اچھی طرح پکا ہوا گوشت کا ایک ٹکڑا چبانے کی.

اب ہم باربیکیو کے لئے گوشت marinating کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس رچناین کی مقبول ترین ترکیبیں، کے بارے میں بات کریں گے. ان سفارشات کی بنیاد پر، آپ جس پاک آرٹ میں آپ کی شہرت کے ماہر لے آئے گا آپ کی اپنی اچار بنا سکتے ہیں.

کی روایتی ہدایت کے ساتھ شروع کرتے ہیں. کئی کہ سرکہ کے استعمال کے بغیر shish کباب marinating کے ممکن نہیں ہے. یہ ایک غلط فہمی ہے. بہت سخت "سرکہ" گند اور ضرورت سے زیادہ املتا کھشبودار اور سوادج گوشت کی تیاری میں شراکت نہیں کرتا. لیکن آپ کو دوسرے اختیارات قبول کرتے ہیں اور سرکہ میں باربیکیو کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری نہیں ہے تو، مصنوعی ذائقہ کمپوزیشنز اچار استعمال نہ کریں. ، قدرتی سیب سائڈر سرکہ یا شراب لے لو اس صورت میں، آپ باربیکیو ایک تیکھی گند میں شامل کی طرف سے خراب نہیں رکھا جائے گا سرکہ.

گوشت کی زیادہ بہتر ذائقہ سفید شراب میں shish کباب marinating کے باہر لے جانے کے لئے حاصل کیا جا سکتا ہے. دراصل، خصوصی بھی موجود ہیں شراب کی قسم، اس مقصد کے لئے مناسب. لیکن آپ کو یہ اچار شراب نہیں مل سکتے ہیں تو، کسی بھی خشک سفید خریدنے اور انگاروں پر broiling لئے گوشت کی تیاری کے لئے اس کا استعمال. نسخہ بہت سادہ ہے. چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں گوشت کٹ کے ہر کلو کے لئے آپ کو شراب کی تین سو ملیلیٹر لینے کی ضرورت ہے. اس اچار کے لازمی جزو پیاز ہے، یہ تقریبا زیادہ سے زیادہ، اور گوشت لینے کے لئے ضروری ہے. پیاز نصف بجتی ہے میں کاٹا اور، تہوں میں سجا دیئے گوشت کے ساتھ باری.

یہ صحیح اور گوشت marinating کے لئے برتن کو منتخب کرنے کے لئے اہم ہے. مثال کے طور پر لکڑی کنٹینرز کو اس مقصد کے لئے دوٹوک مناسب نہیں، اس کے ماحولیاتی دوستانہ کے باوجود. ایک طرف رکھ دیا اور ایلومینیم کنٹینرز. حقیقت یہ تیزاب ایلومینیم کے ساتھ رابطے صلی اللہ علیہ وسلم سے آپ کی ڈش خراب ہے کہ مضر مادہ کی رہائی کے لئے شروع کر سکتے ہیں. لہذا بہترین آپشن - ایک گلاس یا enameled ویئر.

پیاز اور ایک کٹوری میں پیک گوشت میں ایک بار، مصالحے کے ساتھ شراب اختلاط اور تیار کھانے کی اشیاء ڈال. نمک اور دوسرے مصالحے کی رقم کو اپنے ذائقہ کے مطابق ڈھال لیا جانا چاہئے، لیکن آپ کو ایک آسان طریقہ میں جا سکتے ہیں باربیکیو کے لئے ریڈی میڈ مسالا خریداری کی طرف سے (اس کی تشکیل میں صرف قدرتی اجزاء موجود تھے کہ نوٹ کریں). کوئی صورت سبز پیاز کا اچار شامل نہیں کرتے میں گوشت کڑوا ذائقہ گا. کالی مرچ کے طور پر، یہ آپشن زمین مصالحے استعمال کرنے کے لئے بہتر نہیں ہے. کالی مرچ لے لو اور coarsely یہ اپنے آپ کو پیسنا.

marinating کے shish کباب میں سفید شراب چاہئے مثالی طور پر جاری رکھنے کے لئے ایک دن، لیکن اگر آپ کر سکتے ہیں انتظار کرنا ذائقہ مزیدار گوشت، ہم کر سکتے ہیں کو محدود اور تین گھنٹے.

کچھ لوگ میئونیز میں باربیکیو کے لئے گوشت marinate کرنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں. لیکن یہ ایسا کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے کیونکہ یہ چٹنی میں سڑے سرد اور گرم کیا جب میئونیز میں استعمال کے لئے کرنا ہے نقصان دہ مادہ. اقتدار کے لئے صرف رعایت - قدرتی مصنوعات سے بنا ہے جس گھر میئونیز، کا استعمال ہے.

اچار کی ایک دلچسپ مختلف - کاربونیٹیڈ معدنی پانی، مصالحے اور نیبو کا رس کے ساتھ ملا. شائقین میں Skewers اور ٹماٹر کا جوس لینا موجود ہیں، لیکن اگر آپ اس اختیار کو منتخب کریں، اگر زیادہ نہیں تو اس بات کو ذہن گوشت کم از کم دو دن بھیگی کیا جانا چاہئے کہ میں رکھیں.

بہت نرم کر دیتا ہے سور کا گوشت کی skewers کے دہی میں. قدرتی طور پر، اچار کے طور پر مصالحے بغیر نہیں کر سکتے. کورس کے، کالی مرچ، سرخ شملہ مرچ، خشک تلسی، نمک کا استعمال کریں اور ایک چھوٹا سا زیادہ پیاز ڈال کرنے کے لئے نہیں بھولنا.

ابھی بہت سے لوگوں کو تیار کرنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں گوشت کے اچار بیئر کی بنیاد پر. اس بنا پر، یہاں تک کہ دو کٹر مخالف کیمپوں، جو بیئر کس قسم (روشنی یا سیاہ) کے بارے میں بحث کو اس مقصد کے لئے استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے قائم کی. لیکن تم دونوں آپشنز کوشش کریں اور آپ کو زیادہ پسند ہے کا انتخاب کر سکتے ہیں.

اور یاد رکھیں باربیکیو میں اہم بات یہ ہے، یہ نہ صرف ایک اچھا گوشت اور "صحیح" اچار "، بلکہ اچھی کمپنی اور خوشگوار موڈ ہے. کامیاب تم پکنک!