آئرش آل کیا ہے: خصوصیات، مختلف قسم کے، جائزے

ہم عناصر کے بارے میں کیا جانتے ہیں؟ کچھ لوگوں کا خیال ہے اس کا نام ہے - لفظ "بیئر" کے لئے ایک متبادل. دوسروں یقین ال ہے - جو کی بیئر کی ایک قسم. اور کچھ تو ہے کہ ایک آئرش آل بارے میں ایک خوبصورت ballad کے سٹیونسن (ترجمہ Marshak کی میں) پر مشتمل ہے یقین ہے کہ. یاد رکھیں کہ: "اور یہ میٹھا شہد تھا شراب سے ... drunker"؟ سٹیونسن بیان کرتا gnomes کے پہاڑ ہیدر کے گڑھوں میں brewed آل کہ. اور یہ واقعی معاملہ تھا؟ ایک روایتی آئرش اور سکاٹ پینے - کی آل کے دلچسپ تاریخ کے بارے میں سیکھ لیں. میں نے ہمارے ساتھ یہ کوشش کر سکتے ہیں؟ اور یہ گھر میں اور جہاں روایتی طور پر پک کی ثقافت دوسرے ممالک میں کیا جیتں ہے؟

پینے کی تاریخ

اب ہر کسی کہ بیئر چھلانگ، جو (کبھی کبھی گندم یا چاول)، مالٹ اور پانی سے brewed ہے جانتا ہے. لیکن یہ تو ہمیشہ سے نہیں تھا. یہ خیال کیا جاتا بیئر کا راز پانچ ہزار سال پہلے قدیم Sumerians کی طرف سے کھول دیا ہے. لیکن وہ چھلانگ بغیر اسے پکایا. اب یہ ہے کے طور پر مشروبات پیداوار کے عمل، اتنا وقت لگتا ہے. چھلانگ بغیر مالٹ تیز تر skvashivaetsya، لیکن پینے میٹھا کر دیتا ہے. آپ کے پسندیدہ تلخی، متوازن ذائقہ کے بہت دینے کے لئے، بیئر چھلانگ شامل کرنے کے لئے شروع کر دیا. لیکن میں برٹش جزائر گروپ ، اس پلانٹ XV صدی تک پتہ نہیں تھا یہاں تک کہ وہ ہالینڈ سے درآمد کرنا شروع کر دیا. ال "(آل) - hops کے علاوہ کے ساتھ brewed نئے مشروبات کے سلسلے میں، لفظ" بیئر »(بیئر) اور روایتی" استعمال کرتے ہیں. ٹیکنالوجی کے علاوہ میں، یہ ہمارے واقف جو پینے زیادہ سے ذائقہ سے مختلف ہے. انہوں نے کہا کہ برطانوی، سکاٹش اور آئرش جیتں جانا جاتا تھا. لیکن اب یہ بیلجیم اور جرمنی میں brewed ہے.

ٹیکنالوجی

ہم غیر ضروری تفصیلات میں نہیں جائیں گے. ہمیں صرف مجموعی پیداوار سکیم دیکھتے ہیں. لیگر برعکس - کڑوا، خاموش بیئر، آل پاغربریقرت نہیں ہے. مٹھاس مالٹ (انکرت اور خمیر شدہ اناج) قدیم مشروب بیلنس میں ہاپ نہیں، اور بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کا مرکب، بلایا gruit. اس لئے wort میں پکا. خمیر پکانے نیچے ڈوب نہیں ہے اور سطح پر تیرتا تھا. آئرش آل وسیع درجہ حرارت 15-24 ڈگری کے سی لاگر بھی ایک ٹھنڈی (5-10 ° C) اور VAT کے سب سے نیچے گر اس میں خمیر کی نمائش پر خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیا. لہذا، ال-خمیر شدہ بیئر بلایا. بلکہ بیرل میں ڈالا، پینے پکنا ختم نہیں کرتا. اس ابال کے عمل کو دوبارہ شروع کرنے کے لئے ایک چھوٹی سی چینی شامل کیا. اور ذائقہ، اور اس کی طاقت پینے کھیلتا کتنا وقت پر انحصار مختلف ہوتی ہیں. اس کے بعد یہ شراب کی جمع کو روکنے کے لئے کی بوتل ہے.

مشروب خصوصیات

ایسے میں ایک اعلی درجہ حرارت ابال کے عمل lagers کے اس سے بھی زیادہ تیزی سے، اور بہت زیادہ تیزی سے ہے. hops کی تلخی کے بغیر، جڑی بوٹیاں پینے کے علاوہ کے ساتھ میٹھا کر دیتا ہے، امیر پھل کے ذائقہ کے ساتھ. اس prunes کے، کیلا، انناس، ناشپاتیاں یا سیب کی خوشبو ہو سکتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ پینے بیرل میں مقدار غالب کرنے کے چھوڑ دیا جاتا ہے کہ اس کے نتیجے کے طور پر، یہ واقعی ایک "شراب کے مقابلے drunker." بن جاتا ہے ایک آئرش کس طرح مضبوط ہے آل بیئر؟ کتنے میں ڈگری ہے؟ یہ غلطی میں کے طور پر نمائش کی مدت پر منحصر ہے. پورٹر میں، نامی اس قلعہ، کلی کے پیچھے میں گر گئی تاکہ وجہ سے 10 فیصد الکحل. نرم یا روشنی آل (2.5-3.5٪): - جو (جو شراب) میں ایک غلطی تمام 12. ایک ہی وقت میں، زیادہ کمزور مشروبات موجود ہیں. لیکن کیا بیئر کی اس قسم کی خصوصیت ہے - یہ زیادہ میٹھا اور کڑوا نہیں ہے. اور مستقل مزاجی روایتی نشہ آور پینے سے thicker، امیر ہے.

آئرش آل کے مختلف قسم کے

یہ صرف ہدایت کریں اور ایک ہی تھا تو پینے لوگوں کے درمیان بہت مقبول ہو گیا ہے، یہ عجیب ہو گا. جلد ہی یہ روایتی بعد میڈ، جو اتفاق سے، دباؤ کے بغیر اوپر سے روایتی بیر کے برعکس ڈالا جاتا ہے، اور دیگر پرجاتیوں کی طرف سے پیروی کی گئی. ان میں تاریک آئرش آل ہے. یہ پوری دنیا کو "گینز بک آف" کے لئے مشہور ہے. نامزد اس کے بانی، ایک ڈبلن تاجر، پکا اناج جو اور کیریمل مالٹ کے علاوہ کی طرف سے بولڈ کافی رنگ حاصل کرنے کے بعد. یہ بھی شراب اس کے بارے میں 7 فیصد ہے، اگرچہ، ایک خاص طور پر بولڈ کہتے ہیں. "KILKENNY" سرخ آئرش آل طور پر بہت مقبول. یہ ایک مکمل ذائقہ اور شدید روبی رنگ ہے. یہ سینٹ فرانسس کے یببی میں واقع ہے جس میں ایک چھوٹا سا آئرش قصبے سے اس کا نام موصول ہوئی. مقامی راہبوں brewed بیئر XVIII صدی سے ہے. الکحل - 4 فیصد، اور خاص طور پر علاج کیا کیریمل مالٹ کی تھوڑی سی مقدار کا اضافہ کر کے حاصل دلچسپ رنگ.

براعظم یورپ میں آئرش آل

ان ممالک پک روایت دور ماضی میں جڑیں جہاں میں بھی اللہ تعالی بنانے کا فیصلہ کیا. بے شک، hops کے استعمال - ایک جرمن جدت. بیلجیم میں، ابتدائی قرون وسطی کے بعد Trappist راہبوں کے آرڈر، بالکل اس کے بغیر کامیاب. تاہم، وقت گزرنے کے Brewers کے پینے چھلانگ، جو اور گندم مالٹ، خمیر اور یہاں تک رس شامل کرکے استعمال شروع کر دیا. لہذا ایسی رائن Kölsch کے (سفید فینل پینے) میں یلس پیدا ہوئے تھے. جرمنی میں بھی بہت مقبول Altbier (لفظی "پرانے بیئر" کے طور پر ترجمہ) ہے. اس ڈیزلڈارف میں پکایا جاتا ہے. بیلجیم بیئر بھی پینے سے نفرت کرتا ہے کہ ہمیں یقین دلایا جو ان لوگوں کو بہکانا کرنے کے قابل ہے. ایک raspberries کے، کیلے، چیری کی خوشبو کے ساتھ "چللاو" اور "باپ Trappist"، "ڈبل" اور "ٹرپل" کوشش کرنے کی صرف ہے ...

روس میں ال

التائی کے علاقے میں، گاؤں Bochkarev میں بھی زیادہ حال پیدا کرنے کے لئے، آئرش آل شروع کر دیا. مستند مصنوعات کی کوشش کی ہے جو ان لوگوں سے رائے، کا کہنا ہے کہ روسی پینے کی اصل کی طرح ہے. پہلا گھونٹ تلخ ذائقہ کا ایک جھوٹا احساس دیتا ہے، لیکن دوسری کیریمل مٹھائی کی پرپورنتا سے پتہ چلتا ہے. کریمی ٹافی مہک، رنگ تانبا امبر جھاگ بھی پرچر نہیں ہے. فائنل میں، میں نے کسی بھی تلخی، اور بنا ہوا اناج کے صرف ایک معمولی ذائقہ محسوس نہیں کرتے. جائزے کا دعوی ہے کہ یہ بیئر پینے کے لئے آسان ہے. اسے پینے کی مجموعی تاثر اعتدال تخ پیدا کرتا ہے. یہ یہاں ہے - روسی، عنوان "آئرش آل" بیئر تحت. کتنے ڈگری جو؟ 6.7 فیصد - شراب مواد بہت نمایاں ہے.