Icing کے: یہ اور یہ کس طرح کھانا پکانا کیا ہے؟

مٹھایاں تمام کی طرف سے محبت کرتا تھا. کوکیز، muffins کے، کیک، pies، کیک - یہ سب کا موڈ بہتر بناتا ہے. اور جب وہ کرتے ہیں، اور خوبصورتی سے سجایا گیا ہے، یہ اچھی ڈبل لگ رہا ہے. پیشہ ور پیسٹری باورچیوں آرٹ کے کام کو کبھی کبھی افسوس کھا کہ تخلیق کرتے ہیں. آج گرہنتیوں خاندان کے لئے ایک حقیقی چھٹی بنانے کے لئے کی خواہش میں اب تک ان کے پیچھے نہیں ہیں.

ڈیکوریشن مٹھائی

سجاوٹ کیک اور دیگر بیکری مصنوعات بہت متنوع ہے. قدیم دور کے بعد سے، انہوں نے اپنے مختلف کریمیں، پھل، چاکلیٹ چپس، اخروٹ اور ناریل کو سجانے کے. ایک زیادہ بہتر ویرینٹ - بہا جیلی، Fondant شوگر کوٹنگ، چاکلیٹ کی کوٹنگ (ganache). : وہ ہمارے اور غیر ملکی تصورات کے پاس آیا marzipan بڑے پیمانے پر، Mastic کی اور icing. یہ زیادہ پیچیدہ پیکر کی علامت بیکنگ کوٹنگ مختلف اعداد و شمار اور آرائشی عناصر پر مشتمل. پاگ سے بنایا زیورات کنفیکشنری آرٹ کی سب سے سمجھا جاتا ہے. کچھ فنکاروں جس میں سے صرف breathtaking کرتیوں پیدا. تاہم، ایک خاص مہارت اور صبر میں ہر عورت اپنے مہمانوں کو متاثر اشتراک کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے ہے کہ چند راز جاننے کے.

Icing کے - یہ کیا ہے؟

"شاہی icing کے" (رائل Icing کے) - "frosting کے"، پورا نام کے طور پر ترجمہ انگریزی لفظ کے ساتھ. Icing کے انگلینڈ، مطلق العنان حکمران کے دربار میں confectioners کے سجایا جہاں اتنی کیک سے ہمارے پاس آیا. اپنی طرف متوجہ اور پروٹین اور چینی کی بنیاد پر خوردنی سجاوٹ بنانے کے لئے اس کی بڑے پیمانے پر. سموچ سجاوٹ، ہوا زیور یا ڑالا مصنوعات: icing کے منزل مقصود پر منحصر ہے، ساخت اور مستقل مزاجی میں مختلف ہے.

پرجاتی:

• پلاسٹک - sculpt اور زیورات لیس بنانے کے لئے استعمال. یہاں آپ کے لئے مددگار icing اور کے لئے سلیکون چٹائی ہو جائے گا سانچوں (سلیکون سڑنا). وزن، تھوڑا آہستہ ہٹا دیا اور ایک آرائشی کیک پر رکھ کر خشک کی بنیاد میں رکھا جاتا ہے. پلاسٹک icing کے کلاسک سے تھوڑا سا مختلف ہے - ساخت Mastic میں سے قریب ہے.
• کلاسیکی - ایک مرض بڑے پیمانے پر ہے، جس کے confection پر براہ راست اطلاق ہوتا ہے، یا سجاوٹ سٹینسل پر کیا جاتا ہے، اور پھر ڈال تفصیلات کے اعداد و شمار تک کا اضافہ. یہ ایک بہت نازک ساخت ہے.

ہم کیک، کوکیز، کیک اور دیگر سینکا ہوا سامان کے لئے کلاسک icing کے بنانے کے لئے کس طرح کی وضاحت.

تیاری کے عمل

Icing کے نسخہ اصل میں ناقابل یقین حد تک آسان ہے. آپ کی ضرورت ہو گی:

• پاوڈر چینی - 150 گرام
• خام انڈے کی سفید - 1 ٹکڑا،
• نیبو کا رس - 1 عدد ..

اس ساخت سے بالکل وزن کے تھوڑا سا ہے، ایک چھوٹا سا کیک یا جنجربریڈ کلو گرام سجانے کے لئے کافی ہے جو باہر کر دیتا ہے. کوئی پیسٹری کی Icing کے طور پر، سجاوٹ کے ساتھ بہت زیادہ بھوک لگتی ہے. یہ کیسے پکانا ہے؟ قدم کی طرف سے اس عمل قدم پر غور کریں.

1. جردی سے سفید علیحدہ کریں. زردی کا ایک قطرہ پروٹین کے ساتھ ایک کٹوری میں گرنے اس بات کو یقینی بنائیں. اگر ایسا ہوتا ہے، بہتر ایک اور انڈا لے.
2. پروٹین ہے Whisk یا کم رفتار سے ایک الیکٹرک مکسر whisk ایک. ایک سرسبز صابن کا فین میں کوڑا کی ضرورت نہیں ہے - صرف ہموار تک ہلچل.
3. چھوٹے حصے، اب بھی بڑے پیمانے پر دھڑک رہا ہے، ہے sifted پاوڈر چینی شامل کریں.
4. آخر میں، نیبو کا رس، glaze کے چمک دے گا جس ڈال.

پیسٹری تیار کے لئے بہترین سجاوٹ. پیچیدہ کچھ بھی نہیں، حق؟

مستقل مزاجی

پاوڈر چینی اور کوڑے وقت کی تعداد آپ icing ہے پر منحصر ہے تھوڑا سا مختلف ہو سکتے ہیں. کثافت تمیز کرنے کی Icing:

• موٹی کریم کی بڑے پیمانے پر مستقل مزاجی. اس پاؤڈر کی ایک قدرے چھوٹے رقم کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے. ایسٹر کیک کے ساتھ سجایا گیا ہے جو ہمارے عام icing کے، سے ملتا ہے. کیک اور کوکیز، یکساں طور پر ایک یکساں سب سے بھرے پڑے ہیں جس کے لئے اس icing کے لئے استعمال کریں. خواہش وزن، کی جانچ پڑتال کی جا سکتا ہے ایک چھری سے اس پر خرچ. کچھ وقت آہستہ آہستہ باہر ہموار ہے جس چیرا، کی ایک جھلک رہتا ہے، اور glaze زائد وردی اور بالکل ہموار ہو جاتا ہے. ایسا نہیں ہوتا ہے تو، پھر آپ کو بہت زیادہ بڑے پیمانے پر کوڑوں کی سزا کیا ہے، اور اب کوئی فٹ بھرنے کے لیے اس کا icing - پیسٹری سب ribbed ہے اور اسمان ہے. تاہم، آپ کو صرف glaze کے مندرجہ ذیل ورژن تیار کیا ہے، کیونکہ پریشان نہ ہو.
• نرم چوٹیوں. یہ icing کے پرنٹنگ اور کے لئے مثالی ہے سرکٹ پیٹرن، جس confection کو براہ راست اطلاق ہوتا ہے لکیری سجاوٹ. چمچ کی گردش پر منحصر icing کے اس کے نرم چوٹیوں کے ساتھ پھانسی چاہئے، قدرے curving کے، - پروٹین بڑے پیمانے کے چمچ یا ہے Whisk ہٹا دیں: آمادگی بہت آسان جانچ پڑتال.
• سالڈ چوٹیوں. یہ ایک گھنے بڑے پیمانے پر ہے. dostavaniya چمچ glaze کے اس کے لئے پہنچ جاتا ہے اور ٹھوس مستحکم چوٹیوں کی سطح پر رہتا ہے جب. یہ icing کے ایک کیک یا کوکیز پر براہ راست مختلف nozzles کے ساتھ ایک پیسٹری بیگ کے اخراج کے پیٹرن کے لئے مثالی ہے. اس کے علاوہ، اس کے بعد جدید ترین سجاوٹ، پہلی سٹینسل پر زور دیا جاتا ہے جس کے لئے مناسب، اور اس طرح ایک glaze جمع کر ٹکڑے ٹکڑے کر ڈال.

تھوڑا راز

رائل icing کے ناقابل یقین کچھ ہو رہا ہے، اور آپ کو بھی ایسا کرنے کی کوشش کرنے سے ڈرتے ہیں؟ فکر نہ کرو،، کلاسک ہدایت استعمال nuances میں سے کچھ کے لئے نظر آتے ہیں، اور آپ دیکھیں گے - پاگ کی تیاری آسان ہو جائے گا. تم کامیاب ہونے کے لئے اس بات کا یقین ہو جائے!

رنگ

glaze کے کھانے رنگائی کا استعمال کرتے ہوئے رنگ کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے کئی حصوں میں بڑے پیمانے پر تقسیم اور ایک مطلوبہ سایہ میں شامل کریں. ڈائز مختلف خصوصیات اور شدت کی ڈگری کے ساتھ دستیاب ہیں، تو ایک چھوٹا سا رنگ، اچھی vymeshivaya بڑے پیمانے پر شامل کریں. پیکیجنگ پر پرنٹ ہدایات کا استعمال کریں.

پاوڈر چینی

تیاری کا icing صرف پاؤڈر کے ساتھ ممکن ہے - وہ تحلیل اور بھاری وزن بنانے کے لئے وقت نہیں ہے کیونکہ چینی کی تو کام نہیں کرے گا. اس کے علاوہ، پاوڈر چینی جو سے Saturate آکسیجن پھٹکنے وانچھنیی ہے. اگر آپ کے ذہن میں ایک اچھی بجلی مل پاؤڈر چینی سے اپنے آپ کو پیسنا کر سکتے ہیں.

مستقل مزاجی

تم بڑے پیمانے پر کی کثافت کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں. اس کے بہت زیادہ whipped اور وہ بہت مائع کر دیا تو، صرف پاوڈر چینی شامل کریں. frosting کے بہت گھنے ہے تو اسے پیسٹری بیگ سے باہر نچوڑ کے لئے مشکل ہو جائے گا. اس صورت میں، یہ کرنے کے لئے انڈے کی سفید شامل کریں.

سٹوریج

آپ ایک ہی بار میں پوری بڑے پیمانے پر استعمال نہیں کیا ہے تو، 3-5 دنوں کے لئے مضبوطی سے مہربند کنٹینر میں ذخیرہ کر سکتے ہیں. ہوا icing کے فوری طور پر سخت بناتا ہے یاد رکھیں کہ. آپ کوکیز کو باقی icing کے استعمال کر سکتے ہیں. نسخہ گیلی بھی غیر محفوظ بیکنگ کے علاوہ کسی بھی ہو سکتا ہے.

سائٹرک ایسڈ

اگر آپ چاہیں، نیبو کا رس کے طور پر اس طرح ایک glaze جزو سائٹرک ایسڈ کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا.

اعداد و شمار کی تشکیل

آپ سٹینسل پر بڑے پیمانے پر مجبور، تین جہتی کے اعداد و شمار کی تخلیق، تو سوکھ پارٹس کی آسان علیحدگی کے لئے ایک چھوٹی سی پری کنواری زیتون کا تیل کے ساتھ اس کا روغن. عمومی سورجمھی تیل یہاں مناسب نہیں ہے.

پھر پھولوں کا ایک بڑا حصہ تشکیل دیتے ہیں اور دوسرے اعداد و شمار سٹینسل پر icing ڈال، اور کسی بھی مڑے ہوئے سطح پر رکھ. مثال کے طور پر ایک پھول باہر سے پتیوں کی توسیع کپ میں رکھا جا سکتا ہے؛ تیتلی - کتاب کے چور (وہ خشک ہو جب، اثر لہرانا گا).

icing کے ناقابل یقین حد تک خوبصورت بڑے تین جہتی سجاوٹ: جوتے، کیریجز، گھروں، ٹاورز اور زیادہ. یہ کرنے کے لئے ناممکن ہے کہ لگتا ہے، لیکن یہ اصل میں اتنا برا نہیں ہے. یہ اعداد و شمار جس سٹینسل کرنے کیلئے پہلے سے لاگو کیا جاتا ہے اور خشک، اور پھر باہم کریم انفرادی حصوں کی ایک بہسنکھیا پر مشتمل ہوتے ہیں.

12 گھنٹے، تو تیار کیک جو پہلے میں ضروری ہے پر ڈال کرنے کے لئے - خشک کرنے glaze کے کی اوسط مدت یاد رکھیں کہ. کوکیز لئے icing اور خشک کرنے کے لئے وقت لگتا ہے، یا صرف بسکٹ ایک دوسرے کے ساتھ مل جل کر رہنا. وافر یا تیار شدہ اعداد و شمار، جس میں بہتر دن کے لئے شروع پہلے سے سٹینسل پر لاگو کر رہے ہیں، تاکہ وہ اچھی طرح سے اور آسان جا خشک کرنے کے لئے وقت کی تیاری. تفصیلات کے بہت نازک ہوتے ہیں اور اسمبلی کے دوران ٹوٹ سکتا ہے، کیونکہ ایک ریزرو کے ساتھ کرتے ہیں.

کامن غلطیاں

اس ہدایت اور icing موصول نہیں ہوئی کے مطابق سب کچھ کیا جاتا ہے لگتا ہے؟ یہاں سب سے زیادہ عام کی غلطیوں کو مکمل طور پر glaze کے نقصان پہنچ سکتا ہے کہ یہ ہیں:

1. نیبو کا رس واضح طور نسخے شامل کیا جانا چاہئے - ایک انڈا اور پاؤڈر کے 150 گرام سے پروٹین کی ایک چائے کا چمچ. آپ کو بہت زیادہ پروٹین ڈال، تو glaze کے بہت نازک ہو جائے گا.
2. احتیاط سے مطلوبہ مستقل مزاجی پر منحصر ہے، icing چینی کا اضافہ. بہت مائع بڑے پیمانے پر، بیکنگ پر پھیلا ہوا ہے بہت تنگ پیسٹری بیگ سے باہر نچوڑ کے لئے مشکل ہو جائے گا. پروٹین اور پاؤڈر کی مدد سے پاگ کی کثافت کو ایڈجسٹ کریں.
3. glaze کے خشک کرنے کے لئے ہوا کی ضرورت ہے. icing کے raskisnet اور بہاؤ - سجایا پروڈکٹ یا فرج میں مستقبل کے اعداد و شمار کی تفصیلات خشک کرنے کی جگہ نہیں ہے.
4. اسی وجہ سے، گیلی یا بسکٹ پر کریم کی ایک بہت ڈال نہیں ہے. Mastic میں، marzipan، ganache - مثالی درخواست بسکٹ اور کیک، پری لیپت ذیلی یا زیریں طبق پر خشک کرنے کے لئے.

اشیاء

icing کے پکا تو آپ اضافی اشیاء کے بغیر نہیں کر سکتے. یہ کیا ہے؟ ایک پیسٹری بیگ - سب سے پہلے. کلاسک شاہی icing کے ساتھ کسی بھی کثافت یہ ناممکن ہے آپ کے ہاتھوں کے ساتھ کام کرنے کے لئے، تاکہ ایک پیسٹری بیگ یا ایک سرنج کے بغیر نہیں کر سکتے. منسلکات کی ایک قسم کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو خوبصورت پیٹرن بنانے کے، لیکن glaze کے پینٹ براہ راست لائنوں کے سب سے زیادہ کر سکتے ہیں. حقیقی مددگار سرنج قسم پر قائم مقام icing کے پنسل بننے، لیکن وہ ایک خاص پتلی لکیر بنا سکتے ہیں.

stencils کے، سلیکون چٹائی Moulds اور مدد کے پیچیدہ پیٹرن سجاوٹ، دستی طور پر ایسا کرنے مشکل ہیں جو پیدا کرنے کے لئے. ایک پیٹرن لگائیں یا اس کے کچھ حصوں کو ایک مستقبل کی مصنوعات کی تیار کی شکل کے تحت اسے ڈال کے بعد، ایک سادہ بیکنگ کاغذ ہو سکتا ہے.

النکرن

پیشہ ور پیسٹری باورچیوں آرٹ کی اصل کاموں میں icing کے تخلیق کرتے ہیں. کوئی تعجب نہیں کہ یہ شاہی icing کے کہا جاتا ہے - سجایا ان پیسٹری بادشاہوں کا واقعی قابل ہیں. جس سے آپ کا icing کے گھر خوبصورت سجاوٹ میں تیار کر سکتے ہیں کا استعمال کرتے ہوئے، ماسٹرز کی کچھ راز افشا.

کوکیز

glazed کیا کوکیز اور کیک - تربیت دینے کے لئے ایک عظیم شروع. ڈرائنگ دونوں کو سب سے زیادہ سادہ ہو اور چھوٹی تفصیلات کی ایک بہت پیچیدہ کر سکتے ہیں. کوکیز لئے icing کے، جن میں ہدایت اور چیز (اچھا shortbread کے اور ادرک) ہو سکتا ہے، دو قسم کے ہو سکتے ہیں: نرم چوٹیوں (شکل اور ڈرائنگ کے لئے)، اور موٹی کریم کی مستقل مزاجی (بھرنے کے لئے).

آپ کو مکمل طور پر، glaze کے ساتھ پیسٹری کی سطح کو بھرنے کے کناروں پر سموچ لاگو کرنا چاہتے ہیں، تو یہ تھوڑا سا خشک اور ایک نرم بڑے پیمانے پر کے ساتھ علاقے کے باقی کو بھرنے دو. قنطور، اس کے روک گے raschestsya دے نہیں. ٹھیک لائنوں اور پیٹرن کی وجہ سے کرنے کا icing کے لئے ایک پتلی خاکہ یا پنسل کے ساتھ ایک nozzle استعمال کریں.

لیس بادشاہوں

ناقابل یقین حد تک خوبصورت پاگ کا استعمال کرتے ہوئے، کیک سجایا جو ٹھیک لیس، نظر آتے ہیں. یہ کیا ہے؟ یہ بہت ٹھیک کاریگری کا ایک خوردنی سجاوٹ glaze کے ہے. اس کی تخلیق کے لئے تین اختیارات ہیں:

• سلیکون چٹائی پلاسٹک کوٹنگ پر ڈرائنگ. آپ کی طرح کے طور پر خشک ہونے کے بعد یہ وکر لیس کرنا ممکن ہے اور ڈال ہے. یہ استعمال کرنے کے لئے بہت آسان ہے، لیکن یہ کلاسیکی glaze کے سے نہیں ہے.
• icing کے لئے ایک پتلی ملحق یا پنسل کے ساتھ ایک پیسٹری بیگ کے ساتھ کیک سطح پر براہ راست لیس کی شکل میں Patterning.
• سٹینسل پر لیس کی درخواست. خشک ہونے کے بعد وہ احتیاط بیکنگ میں منتقل کر دیا گیا تھا.

Icing کے: ماسٹر کلاس

ایئر لیس، ایک کیک گنبد یا سجاوٹ گیندوں کو ڈھکنے بہت اچھا لگ رہا ہے، اور یہ اس کو دستی طور پر کیا کرنا ناممکن ہے کہ لگتا ہے. تاہم، ہر عورت کو اس طرح ایک معجزہ انجام دینے کے لئے قابل ہو جائے گا کہ چند راز جاننے کے. بالکل، یہ icing میں مدد ملے گی. یہ کیسے پکانا ہے؟ قدم ہدایات کی طرف سے قدم متعارف:

1. ایک عام بیلون لے لو. اچھا یہ صاف اور آپ کو حتمی سجاوٹ دیکھنا چاہتے ہیں کیا کے سائز کے فلانا.
2. مشکل مستقل مزاجی چوٹیوں پر glaze کے لئے تیار کریں. معتدل ماس صرف سوھا ہے، اور پیٹرن کام نہیں کرے گا.
3. وزن بھریں پائپنگ بیگ ایک پتلی ملحق یا icing کے لئے ایک پنسل کے ساتھ.
4. مکمل طور پر گیند پر شاخ glaze کے پتلی دھاگہ، تخروپن لیس، بریڈنگ یا نصف گیند تقسیم.
5. کم از کم 12 گھنٹے خشک کی اجازت ہے. کہ بید کے بعد گیند اور احتیاط باقیات باہر ھیںچو.

بس ایک جادو کیک سجاوٹ کے لئے تیار ہے!

اختتام

اس مضمون میں آپ سب icing کے بارے میں سیکھ جائے گی: یہ کیا ہے اور یہ کس طرح کھانا پکانا. سادہ قواعد کے عین مطابق، گھر میں بھی، آپ کو بے مثال پاک کرتیوں، اعلی ترین تعریف کے قابل بنا سکتے ہیں.