Chebureks لئے آٹا ہدایت. کلاسیکی اور جدید ایڈیشن

Chebureks کم نافذ کیک کی ایک قسم کہا جاتا اخمیری آٹا کی. بھرنے کے کلاسیکی ورژن، کیما بنایا ہوا بھیڑ کے بچے یا گائے کے گوشت سمجھا جاتا ہے آج اور pasties کے سور کا گوشت، اور چکن کے ساتھ تیار کی، اور یہاں تک کہ بالکل گوشت کے بغیر اگرچہ - سبزی مشروم یا پنیر بھرنے کے ساتھ.

chebureks لئے ٹیسٹ کی تیاری کے اختیارات میں سے ایک بہت کی اجازت دیتا ہے. شروع کے لئے، غور، اختلاط کے کلاسیکی طریقہ. لہذا، روایتی آٹا کی ہدایت chebureks کے لئے مندرجہ ذیل کی مصنوعات میں شامل ہیں:

• آٹے کی تقریبا 600 گرام. آٹے کی رقم اس کے معیار کی بنیاد پر مختلف ہے، تاکہ وضاحت مصنوعات کے عین مطابق وزن ناممکن ہے کر سکتے ہیں.
• گرم پانی کے 300 ملی؛
• شکر یا تھوڑا کم چائے کا چمچ. چینی، آٹا میں ڈال دیا جاتا ہے کہ یہ ایک میٹھا ذائقہ دینے کے لئے میں نہیں ہے، اور یہ فراانگ کے دوران براؤن کے لئے بہتر ہے کہ؛
• سالٹ - ایک پہاڑی کے بغیر چمچ؛
• ٹھوس چربی (سور کی چربی، مارجرین) کے 80 گرام یا خوردنی تیل کے 4 چمچوں.

پانی، نمک اور چینی میں ڈال اور تحلیل تک ہلچل. آٹا موٹی کریم کی طرح ہے جب تک کہ اس کے بعد، جب تک آٹا شامل کرنے شروع. اب آپ ایک گیند میں semifinished آٹا جمع کرنے کی ضرورت ہے اور جہاں گرم چربی ڈال چمنی، کی مماثلت کے مرکز میں کرتے ہیں. یہ ہے کہ، اگر آپ کو ایک کڑاہی سبزیوں کے تیل میں گرم کرنے کی ضرورت ہے، اور تیل، جس کا منصوبہ ہے آٹا کی تیاری کے لئے استعمال کیا جائے گا.

انفیوژن گرم چربی chebureks بلبلوں برس رہی سطح پر تشکیل فراہم کرتا ہے. تاہم، آٹا میں تیل ڈالا جا سکتا ہے اور سردی، لیکن پھر ووڈکا کے چمچ میں شامل کریں. پھر آٹا ضروری "puzyrchatost" بن جائے گا اور pasties کے خستہ ہو جائے گا.

تیل شامل کرنے کے بعد، آٹا dosypaya، آٹا ساننا کرنے کے لئے جاری یہ بہت موٹی اور لچکدار اپنے ہاتھوں رہنا نہیں کرے گا کہ بن جاتا ہے جب تک. قیام chebureks پہلے، ٹیسٹ میں کم از کم آدھے گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے کے لئے اجازت دینے کے لئے ضروری ہے. جو اس کے احاطہ کی ایک کٹوری zavetrelos یا پلاسٹک کے غلاف میں لپیٹ نہیں کرتا.

ابھی تیار کرنے کا طریقہ بتا ، pasties کے پر آٹا آٹا کا ادخال کرنے کی طرف سے. chebureks لئے یہ آٹا ہدایت ایک کلاسک نہیں ہے، لیکن بہت سے کھانا پکاتی ہیں ان کے لئے استعمال کرنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں. خوردنی تیل اور نمک (تقریبا نصف چمچ) کے دو چمچوں کے ساتھ پانی کے 320 ملی لیٹر (گلاس اور ایک اور تیسری کپ) ڈالا جاتا ہے جس میں آگ برتن، پر مقرر کریں. ایک کھولتے ہوئے پانی میں آٹے کے نصف کپ کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ ڈالو اور lumps سے بچنے کے لئے بھرپور طریقے سے ہلچل. پھر آٹا چند میں ٹھنڈا کیا جاتا ہے میں سے ایک مارا پیٹا گیا انڈے اور ووڈکا کے چمچ، شامل کریں اور آٹا، آٹا podsypaya ساننا. کل آٹے کے بارے میں 4 کپ لے جائے گا، لیکن یہ پہلے سے ہی ذکر کیا ہے، ہے، اس کی مصنوعات کے معیار پر منحصر ہے. ختم آٹا کم از کم ایک گھنٹے کے لئے "بائیں کھڑے" کو، چھوڑ دیا جاتا ہے، اور یہ ممکن ہے اور زیادہ ہے.

کچھ باورچیوں chebureks کے لئے ہدایت، دہی بھی شامل ہے جس کی جانچ کرنے کو ترجیح دیتے ہیں. تین انڈے کوڑا اس سادہ ٹیسٹ ان کے لئے دہی، سوڈا کی نصف چمچ نمک ایک کپ شامل کریں اور آہستہ آہستہ آٹا تقریبا چار کپ ڈال کرنے کے لئے.

یہاں جس پنیر شامل اصل ٹیسٹ chebureks لئے ایک اور ہدایت، ہے. اس طرح ایک امتحان کی تیاری کے لئے مرکب میں ایک گلاس دودھ کے ساتھ ملا ایک وردی مستقل مزاجی حاصل کر لی ہے پنیر پیک کرنے کے لئے ضروری ہے. ایک مکسر یا blender کے ساتھ ان کی مصنوعات اختلاط کرنے کے لئے سب سے آسان طریقہ. اس کے بعد سوڈا کی ایک چمچ، پہلے سے بجھانے (سائٹرک ایسڈ یا نیبو کا رس) اور تقریبا دو کپ آٹا ہونا ضروری ہے جس میں شامل کریں. ختم آٹا ریفریجریٹر میں کم از کم ایک گھنٹے رکھنے کے لئے.

کوئی بات نہیں آپ کا انتخاب آٹا ہدایت کے کس قسم، یہ chebureks اچھا چوٹکی کنارے کی تیاری میں اہم ہے. tchebourek سے بھی ایک چھوٹے سے سوراخ کی موجودگی سوادج گوشت رس بہہ جائے گا کے بعد سے. اس کے نتیجے میں بھرنے خشک ہو جائے گا اور فراانگ تیل splatter کی ہو گی.

بھون pasties کے طرف سے کی طرف سے ان کو تبدیل کر، ڈیپ فرائی کیا ہوا، اور تھوڑا سا تیل میں طرح ہو سکتا ہے. تیار pasties کے اضافی تیل کو دور کرنے اور انہیں کم چربی بنانے کے لئے ایک کاغذ تولیہ پر ڈال دیا جانا چاہئے.