گھر پر سے Lecho بنانے کا طریقہ سیکھیں

گھریلو تیاری کے بغیر، واضح طور سے، موسم سرما اداس لگ سکتا ہے. کچھ زندگی میں موسم گرما اور گولڈن خزاں کے روشن رنگ کی ایک یاد دہانی لانے کے لئے ہے، اور مینو پر ایک سوادج علاوہ بھی ضروری ہے. دوستانہ عیدوں کا ایک لازمی وصف - کی بھی اچار کے لئے ہمارے عظیم محبت، جام کے بارے میں بات نہیں کرتے ہیں. کے گھر پر سے Lecho بنانے کے لئے کس طرح کے بارے میں بات کرتے ہیں.

ہم گھر کے بارے میں کیوں کو اپ ڈیٹ کرتے ہیں؟ جی ہاں، صرف کیونکہ ایک بار ہم نے تقریبا نسل انسانی کے اس حیرت انگیز ایجاد کے بارے میں پتہ نہیں تھا، اور ہم میں سے کوئی اسے کھانا پکانا کرنے کا طریقہ جانتے تھے. سے Lecho بلغاریہ اور ہنگری کی خوبصورت برتنوں میں ہمارے پاس لائے. دونوں ممالک کے اچار سے ہمارے نئے اور انتہائی اصل ترکیبیں "رکھ دیا گیا ہے". ہم اچار میں زیادہ تر خصوصی ہیں، سبز پیپا ٹماٹر ہاں sauerkraut کے. اتفاق سے، یہ ہمارے اور اس دن کے لئے برابر نہیں ہے، اور اسے اچار کے لئے ہماری محبت نہیں نہیں بیرون ملک خوراک جیت.

اس کے باوجود آج ہم گھر پر سے Lecho کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے. ہر کوئی جو کچھ اس سوادج جانتا ہے؟ یہ ٹماٹر کی چٹنی، لہسن، جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے تمام کے ساتھ پکایا میں ایک میٹھی مرچ ہے. اس سے روزہ نہیں تیاری کر رہا ہے، لیکن یہ بہت آسان ہے.

پہلا قدم ٹماٹر تیاری کر رہا ہے. گوشت کی چکی سکرال ذریعے ٹماٹر کے 4 کلو (کچھ پھلوں scald سے اور جلد کو ہٹانے - مفت گے). ٹماٹر کے 3 لیٹر، جو ہم ابالنے حاصل کریں. براہ مہربانی نوٹ کریں کہ، "ذائقہ" اور "انگوٹھے کی حکمرانی" کے اصولوں "تک آپ" یہاں بہت مفید ہو گا. تاہم، کسی بھی کھانا پکانے کے ساتھ کے طور پر - مالک نے ہمیشہ ان کے اپنے کچھ لاتا ہے. یہ کیا ہے؟ اس کے علاوہ، سے Lecho بنانے کا طریقہ ہدایت، ٹماٹر دو گھنٹے کے لئے کھانا پکانا کرنے کی سفارش کی. اس وقت کے دوران، انہوں نے سختی سے پکا. لیکن مضمون کے مصنف کہ 30-40 منٹ کے لئے کافی ہے، اور پھر بار بار stirring کے ٹماٹر جلا محبت کرتا ہے کے ساتھ یقین رکھتا ہے.

دریں اثنا، سرخ گھنٹی مرچ (5 کلوگرام)، میری، چار ٹکڑے ٹکڑے (یا بجتی ہے، ٹکڑوں - پھر، ذائقہ کا معاملہ) میں کاٹا، بیج اور تنے کو ہٹا دیں. ویسے میری، سرخ گرم مرچ کے 4 پھلی سے بیج صاف، چھوٹے بجتی ہے میں کاٹ (جزیرے کی محبت پر منحصر ہے، کم یا زیادہ ہو سکتا ہے). جو گھر پر سے Lecho بنانے کے لئے کس طرح جانتا ہے جو کوئی بھی، کھانا پکانے ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک وسیع پین منتخب کرتا ہے. ایک کٹوری میں ڈال، ٹماٹر ویلڈیڈ کٹی گھنٹی مرچ، گرم مرچ میں ڈال دیا. خوردنی تیل ایک کپ نمک کا آدھا کپ اور چینی ایک کپ، نصف سرکہ ایک کپ، شامل کریں. ابالنے کے لئے رکھ، جل نہیں ہلچل کرنے کی بھول نہیں ہے.

اس کے علاوہ، صاف اور لہسن کی 4 سر ٹکڑا. دھو لیں اور دو بڑے سبز بیم میں کاٹ. مثالی dill کے اور cilantro، لیکن یہ ہر ایک کا ذائقہ ہے، یہ ممکن اور اجمودا ہے. سچ تو یہ ہے، کہ کس طرح سے Lecho گھر میں آپ کی طرح کے طور پر آپ کو سب کچھ ہے کہ تمام توجہ کسی اور کی ترکیبیں پر نہیں بناتے، اور کرنے کے لئے.

لہذا ہمارے سے Lecho چالیس پچاس منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر پکایا. سبز - پکی تک پانچ منٹ لہسن شامل کریں، اور آخر میں. پہلے سے پکا ہوا جراثیم سے پاک جار کالی مرچ اور بے پتی کے کئی مٹر پھینک دیں. ابلتے سے Lecho، محتاط ہونے ڈالو - خدا کھولتے نہ کرے، یہ بہت تکلیف دہ ہے! فوری طور پر ہم، بینکوں کو رول tilting اور ایک دوسرے کے قریب ایک ڈھیر میں ان کی جگہ. گھنے کمبل اور لپیٹنے کی اشیاء، پرانی جیکٹ - یہ ہے کہ ایک، اور ٹھنڈا چھوڑ. بینکوں گرمی طویل منعقد چونکہ اور مزید نشفل. ہو گیا! تمام بوٹلنگ ضروری نہیں ہے، آپ کو مقدمے کی سماعت پر ایک چھوٹا سا چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے - موسم سرما کے لئے انتظار نہیں!

موسم سرما کے لئے سے Lecho کس طرح کرنا ہے کے اختیارات پر ایک چھوٹا سا زیادہ. ہم نے پہلے ہی سے ہر ایک خاندان کو ان کی اپنی ترجیحات ہیں نے کہا ہے؟ لہذا، اجزاء کی فہرست میں آزادیوں کی ہر طرح کی اجازت ہے. اگر آپ مندرجہ بالا ہدایت میں، کوئی پیاز کہ محسوس کیا ہے؟ لہسن پر پورے زور. کئی یہ غلط ہے. جی ہاں، بھگوان کے لئے! سب سے زیادہ گاجر کا ایک بہت سے Lecho میں شامل کیا. باریک گاجر کے ایک جوڑے کاٹ کی ایک قسم کے لئے ہو سکتا ہے. لیکن ضروری نہیں کہ. اور اگر کوئی بھی بینگن کیوب شامل کریں. مختصر میں، سب کچھ ممکن ہے. لیکن یہ سے Lecho اور ترکاریاں جمع نہیں کرے گا. یہ بھی مزیدار.