گھر میں دہی تیار

سب سے زیادہ مقبول (کی حد دودھ کی مصنوعات) آبادی کے درمیان دہی ہے. گھنے ساخت، خالص خمیر شدہ ذائقہ، مختلف additives درج کرنے کی صلاحیت، معدے کی نالی پر ایک فائدہ مند اثر، اعلی پروٹین مواد - مصنوعات کے ان تمام ناقابل تردید معیار یہ ایک پسندیدہ دعوت بچوں اور بڑوں بناتے ہیں.

دہی تکنیکی شرائط کو پورا کرنے کے لئے بڑی مقدار میں دودھ میں تیار کیا جاتا ہے. دہی تیار اور منظور ریاست کے معیار کے ساتھ عمل، اور صارفین کے لئے مکمل طور پر محفوظ ہونا ضروری ہے پیداوار. یہ دہی شیلف مار دیتی ہے. preservatives پر، رنگ، stabilizers کے، ذائقے: ایک اور چیز شیلف زندگی، زیادہ گھنے اور "خوبصورت" مستقل مزاجی کے لئے، palatability کی مصنوعات پر مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران میں اضافہ کرنا ہے کہ صارفین اجزاء کی مخصوص گروپ کے لئے ناپسندیدہ شامل کر سکتے ہیں کو بہتر بنانے کے لئے ہے. بس دہی، نشفل کیا جا سکتا ہے اس کے بعد کسی بھی مفید ہے، پیٹ کی microflora کو لئے بات نہیں ایک گرمی کے علاج کے بعد، وہ زندہ نہیں کرے گا.

شاید یہ گھر میں دہی تیار کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے سمجھ میں آتا ہے. زیادہ ہے کہ آسانی سے آپ کے باورچی خانے میں اس کی مصنوعات ملتا ہے. تمام ترکیبیں دہی گھر سے شروع اجزاء سٹور سے فارغ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا دودھ اور پیکیجنگ پینے لینے کے لئے پیش کرتے ہیں کے طور پر. ایک الگ واقعے میں، مقررہ سٹور سے دہی "زندہ" (4-5 دنوں کے ذخیرہ کرنے کی مدت، مصنوعات میں سوکشمجیووں کی تعداد میں دیا) ہونا ضروری ہے، آپ کا ذائقہ اور ظہور پسند ہے. زیادہ دودھ درکار ضروری موٹائی بنانے کے لئے، لیکن آپ اس کے بغیر کر سکتے ہیں.

گھر میں ایک اچھا دہی تیار کرنے میں کئی ضوابط کے ساتھ عمل کرنے کے لئے ضروری ہے:

• · دودھ جراثیم سے پاک ہونا ضروری ہے؛
• · ویئر، ترمامیٹر، ہاتھ صاف کر رہے ہیں؛
• · تازہ سٹور سے دہی؛
• · مستحکم دودھ کا درجہ حرارت (40-45 ڈگری) میں 5-7 گھنٹے کے لئے؛
• · خمیر شدہ مصنوعات کے کولنگ ریپڈ.

پہلے تین پوائنٹس انجام دینے کے لئے نسبتا آسان ہیں، دیگر دو، دہی اور ایک ریفریجریٹر یا دیگر اشیاء (چالوں)، گرمی کے تحفظ کے مقصد کی موجودگی کی ضرورت ہوتی ہے کی مصنوعات اس کی تیاری کے بعد خمیر اور تیزی سے ٹھنڈا ہے جبکہ. ایک ترمس یا کسی بینک، ایک saucepan میں گھر کر سکتے ہیں میں دہی بنائیں، بیٹری کے لئے اگلے مقرر، یا ایک گرم کمبل میں لپیٹ. ٹھنڈی برتن ٹھنڈے پانی میں اس کی مکمل صلاحیت کو کم کیا جا سکتا ہے.

گھر میں دہی تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ ہدایات:

1. دودھ (گرمی) میں تحلیل پاؤڈر دودھ کے چند چمچوں، چینی (پاؤڈر دودھ اور چینی کی 2 چمچوں کے لئے 1 لیٹر ذائقہ).

2. سے 2 chasa لئے ایک ریفریجریٹر میں ایک موٹی "مرکب" رکھو (دودھ میں پروٹین پاؤڈر سوجن چاہئے).

3. اس طرح سے تیار دودھ ایک ابال لانے اور 5-10 منٹ کے لئے پکا.

4. تیزی (، گرم ہونے کے لئے انگلی لیکن قابل برداشت) 40-45 ڈگری ٹھنڈا.

5. ایک چھوٹا سا صاف برتن میں، سٹور، ابال کے لئے ارادہ دودھ کا کل حجم کے مقابلے میں 5-10 گنا کم ہونا چاہئے جس سے ایک چھوٹا سا دودھ اور دہی ملا. ہم ایک سٹارٹر ملتا ہے.

6. میک باقی دودھ میں خمیر اور 1-2 منٹ کے لئے اچھی طرح ہلچل.

دہی کپ، ترمس، اگر کوئی ہو کے لئے ایک اور کنٹینر میں دہی کے 7. iridescent کے مرکب.

8. 5-7 گھنٹے کے لئے آرام کرنے کے لئے اس کو چھوڑ کر، مرکب کے درجہ حرارت کے استحکام کو یقینی بنانے کی طرف سے. خواہش دہی مستقل مزاجی کثافت کے لئے کی جانچ پڑتال کی. اہم! مکمل پکایا کھانے کی اشیاء سے پہلے ہلچل نہیں کر سکتے، ہلا، ہلا.

9. موٹی دہی تیزی سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے.

10. پکا ہوا دہی 3-5 دنوں کے گھر میں 2-4 ڈگری کے درجہ حرارت پر محفوظ کیا.

پروڈکٹ میں استعمال شامل کیا جا سکتا اس سے پہلے مختلف fillers کے اجمودا کو پھل puree سے ذائقہ.

appetit بون!