کھانے اور پینےکی ترکیبیں

کیوٹا: ہدایت. کیفا ارمینی، آزربائیجان: کس طرح پکانا

کیوٹا کا ڈش مشرق وسطی کے ممالک کے کھانا پکانے کے لئے روایتی ہے. یہ ترکی، آذربائیجان اور ارمنیا میں خاص طور پر مقبول ہے. لیکن، جیسا کہ جنوبی ایشیا سے بالکان سے دنیا بھر میں ان گوشت کی گیندوں کے لئے ہدایت کے طور پر، موجودہ وقت میں teftelek کی ایک بہت سے علاقائی قسمیں موجود ہیں. صرف ایک ہی ترکی میں 291 طریقوں کی کیفیت تیار کرنے کا طریقہ طے کیا جاتا ہے. اور بنگال میں یہ ڈش سبزیوں والا ہے. یہ چاول، سبزیوں اور پھلوں سے بنا ہے. اس آرٹیکل میں، ہم آذربائیجان، ارمینی، فارسی فارسیوں سے ترکیبیں پیش کریں گے.

کوفی کیا ہے؟

یہ ڈش سب سے پہلے عربی میں قدیم کک بکسوں کا سامنا ہے. اب یہ کہنا مشکل ہے کہ کیوٹی ہدایت پیدا ہوئی تھی. ایٹمیولوجی کے مطابق، یہ فارسی میں "پیسہ"، "فلو" میں کوفہ کا جواب دیتا ہے. لہذا ایک نوجوان میمن کے گوشت کے ساتھ کرنے کے لئے پیش کی گئی قدیم ہدایت. شاید، ڈش Seljuks کی طرف سے انکشاف کیا گیا تھا، جنہوں نے بیزننتین سلطنت کو فتح کیا. عثمان عثمان نے گوشت کو مصالحے اور اس کی اہمیت کا اشارہ کرتے ہوئے ہدایت کا نچوڑ دیا - زعفران. ان ممالک کے جن لوگوں نے "شاندار پورٹ" جیت لیا ہے، روایتی ہدایت کو اپنایا، اس کے ذائقہ اور عام مصنوعات میں ان کے مطابق. لہذا سورج سے بھی یوکرین پینکیکس بھی تھے. اور روس میں اسی طرح کا کھانا مچھلی کا نام ہے. مقبول کیفتی اور وسطی ایشیا میں.

کوائف ہولو

لفظ فقہ حولو لفظی طور پر "آڑو گوشت والی بال" کے طور پر ترجمہ کرتا ہے. لیکن گوشت کے ساتھ، گوشت کی گیندیں صرف سائز سے متعلق ہیں. یہی ہے، ہر گوشت کا ایک چھوٹا سا آڑنا ہونا چاہئے. لیکن اس ڈش میں میٹھی، یقینا محسوس ہوتا ہے. یہ گوشت کا ممیز اور نوجوان گاجروں کو دیا جاتا ہے. یہ خیال ہے کہ کیوٹا کے لئے یہ خاص ہدایت سب سے زیادہ مستند ہے، جس نے دیر سے مختلف حالتوں کو جنم دیا. بلب کو ٹھوس ٹھنڈا کیا جائے گا اور اس کو سونے کی ہڈی میں بچایا جائے گا. گاجر کا Natreme 450 جی. پیاز کے لئے، نصف گلاس کی مٹی شامل کریں، چند منٹ کے لئے نمک اور بھری شامل کریں. دوسرا پیاز ذبح کیا جاتا ہے اور ہم نے ایک انڈے، ہلکی چوٹی اور چپس سے آٹا کا ایک چمچ کے ساتھ گھس لیا. پتلی کٹ گوشت - گوشت یا ترکی کی 450 جی شامل کریں. ماس احتیاط سے vzobem. مرکب کے تمام اجزاء متحد ہونا چاہئے، اور گوشت - مکمل طور پر رگوں کو کھو دیں. اگر بڑے پیمانے پر چپچپا رہتا ہے تو - ترک مٹر سے زیادہ آٹے شامل کریں. اس بھرنے کے ایک مٹھی لے لو. ہم گوشت کا اندھے ہیں آپ کی انگلی کے ساتھ، ہم گیند میں ایک سوراخ بناتے ہیں، جہاں ہم بھرنے کا چمچ ڈال لیں گے - پیاز اور ممبس. سوراخ مہر کرو. لہذا بیکنگ کاغذ پر گوشت کی بکسیں ڈالنے کی پوری بھرتی کرتے ہیں. ہم 100 کلو چینی اور ایک بڑے نمک نمک کے ساتھ تین شیشے پانی میں ایک پین میں تحلیل کریں گے. اس حل میں ہم گاجروں کو ایک ابلاغ لاتے ہیں. سبزیوں کے تیل میں، کیفے بھوری کرسٹ پر بھری ہوئی. جیسے جیسے پانی کی سطح پر، گوشت کا گوشت ڈال دو.

ایرانی کیوفا: چکن چکن نونوا درگا

ڈش کا راز اس کی تازہ کاری والا گروہ ہے. ایک مکھن مکھن اور خشک ٹکسال کی ایک ہی رقم پھیلانا. آپ کو اس کی بو کے ساتھ لینا ڈش کرنے کی ضرورت ہے. اب پیاز کے ساتھ کیوٹا کے بھرنے سے باقی پیاز شامل کریں. نصف گھنٹہ کے لئے ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور کم گرمی پر دباؤ. پھر ایک گلاس کی چونے یا نیبو کے رس کا ایک تہہ پین میں ڈالیں اور دس منٹ کے لئے کھانا پکائیں. اس کے بعد، ایران میں ہدایت کیوفا نے ہمیں ایک ڈش پر گوشت کی بالیاں بھلانے کے لئے پیش کیا. اگر تلی ہوئی پینٹ میں باقی چٹنی بھی مائع ہے تو، اسے ترک مٹر چپس سے آٹا کے ساتھ مطلوبہ کثافت میں لے آو. گوشت کا گوشت کے ساتھ بھریں اور خدمت کریں.

آذربایجان کی کیفے

ہم وقت سے پہلے ڈش تیار کریں گے. ہم ایک سو گرام ترکی کے مٹروں کو ایک رات کے لئے لینا چاہتے ہیں. پھر یہ دھویا جاتا ہے، تازہ پانی ڈالا اور کھانا پکانا. چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ لیما (400 جی). سست لوگ ایک بلب کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کر سکتے ہیں. آدھا گلاس چاول دھویا، گوشت میں شامل، ایک چائے کا چمچ، ایک مرچ اور نمک کی چوٹی کے ساتھ ساتھ شامل کریں. اس بھرنے سے ہم ایک فیریڈیل ٹینس گیند کا سائز بناتے ہیں. بھرنے کے طور پر، لچکدار خشک زردوں کے اندر ڈال دیا. جب چکن مکمل طور پر پکایا جاتا ہے تو گوشت کا گوشت شامل کریں اور دو بڑی آلو پین میں کاٹ دیں. کوفت آذیری بالکل پکا ہوا پانی بنانے کے لئے کافی ہونا چاہئے، اور بھرا ہوا نہیں. نرم آلو تک کک اس وقت تک میٹیٹ بالز کو فلوٹ کرنا چاہئے. ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ زعفران کی ایک چوٹ ڈال دی جاتی ہے، چلو کی چکن. ہم نے بھائیوں کو جوڑا. جب خدمت کرتے ہیں تو، cilantro greens کے ساتھ ڈش چھڑکیں.

کوئٹہ بوببرش آزربائیجان میں

یہ ڈش "تین میں ایک" کہا جاتا ہے: سوپ، گوشت اور گرنش. چپس (200 جی) راتوں میں لہراتے ہیں. میمنی چھاتی (تقریبا 200 گرام) اور بلب پانی کی نصف لیٹر ڈالتا ہے اور بڑی آگ میں ڈالتا ہے. جب ابل، جھاگ کو ہٹا دیں اور ترکی کے مٹروں کو رکھیں. تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا جاری رکھیں. سلیم شوروت اور فلٹر. متوازی میں، ہم زعفران کی چٹائی چوری کرتے ہیں. ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں چاول کی دو چمچیاں پھنس گئے. پولکیلو میمن اور کردن کے 130 گرام ہم پیاز کے ساتھ ایک گوشت کی چکی سے گزرتے ہیں. خشک نمک اور مصالحے کے ساتھ موسم، خام چاول اور ایک چمکدار چمک شامل. بڑے پیمانے پر ہم ہاتھوں میں لے جاتے ہیں اور کوشش کے ساتھ ہم ٹیبل ٹاپ کے بارے میں پھینک دیتے ہیں. یہ طریقہ کار ہوا کے بلبلے میں بھرنے چھوڑنے کا نتیجہ ہے. ہم نے ایک گھنٹے اور ایک نصف کے لئے فرج میں بڑے پیمانے پر ڈال دیا. ہم چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں چار پلاٹ کاٹتے ہیں. گرم پانی کے ہاتھوں میں گیلے کیوٹا بواسب فارم، آذربایجان میں - "بڑا گوشت والی بال." ہم انہیں ان کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں. ہم نے گوشت کی بالیاں ڈالیں. پہلے پانچ منٹ پریشان نہ کرو، لیکن صرف پین کو منتقل کریں. ڑککن کے تحت ایک چھوٹی سی آگ کے بارے میں ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے لئے کک. پھر ہم تین کٹ بڑے آلو برتن میں پھینک دیتے ہیں. صوت میں زعفران شامل کریں. شراب کے سرکہ میں دو ہوسنسن بلب (یا مٹھی) سے پہلے مٹائیں . ایک گہری کٹوری میں ہم نے کیفیو، برش، آلو، چپس کو پھیلایا. فلٹرڈ برش کے ساتھ بھریں. خشک ٹکسال اور بیگل کے ساتھ چھڑکیں. ایک فلیٹ کیک کے ساتھ علیحدہ علیحدہ ہم پیاز پیاز کی خدمت کرتے ہیں.

کیفا ارمینی

یہ گوشت بال کے لئے سب سے زیادہ اصل ہدایت ہے. سب کے بعد، آرمینیا کیوٹفا ملٹن سے نہیں، لیکن گوشت سے، یا اس سے بھی بہتر ہے - پہلے کلاس کی وولٹیج کی کلو سے. کٹ تہوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے اور احتیاط سے معتدل. اصل ہدایت یہ ایک پتھر کی میز پر ایک لکڑی ہتھوڑا کے ساتھ ایسا کرتے ہیں. نتیجے کے طور پر، بغیر رگوں کے بغیر نمک، اسٹارک کی طرح مرکب حاصل کرنا چاہئے. دودھ (ایک گلاس کا تین چوتھائی) دو چمچ آٹے، ایک انڈے، نمک کی چوٹی اور مصالحے اور اچھی طرح سے پھینک دیا جاتا ہے. دو بلب بہت خوب پیسہ لگاتے ہیں. ہم ان کو معدنی گوشت، اور دودھ "کاکیل" میں متعارف کرایا کرتے ہیں. ذائقہ کے لئے، ہم ایک اور گلاس ارمینی سنجیدہ شامل کریں گے . یہ سب ہمسایہیت کے ساتھ منحصر ہے. ہم اس بڑے پیمانے پر گیندوں سے باہر ہیں. کیفا آرمی اس کے "بہنوں" (فارسی اور آذربایجان) سے کم ہے، پنگ پونگ گیند کا سائز. ہم نے پانی پر ایک برتن ڈال دیا. سلیم ہم گوشت کا گوشت سرد پانی میں کم کرتے ہیں. ابلتے کے بعد، آدھے گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. ہم اسے ایک شور سے پکڑتے ہیں، اسے ایک ڈش میں منتقل کریں، پگھلنے والے مکھن کے ساتھ ڈالیں، کٹی سبزیاں چھڑکیں.

ترکی کیفتی

نصف ایک کلو گوشت کی گوشت دو گرڈ آلو، کٹ پیاز اور کٹی گرین کے ساتھ ملا ہے. ہم انڈے کو چلاتے ہیں. ہلکا پھلکا، نمک اور مرچ ہم کٹوتی بناتے ہیں. ہم ان کو بستر میں ڈالتے ہیں اور گہرائیوں سے بھری ہوئی بھڑکیں کھاتے ہیں جب تک کہ وہ مزیدار نہ ہوں. ترکی میں یہ ہدایت کیوفتا نے ہمارے غلامی کٹلیوں کو جنم دیا.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ur.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.