پگھلانا. تلی ہوئی اور مسالیدار مچھلی کے لئے کی ترکیبیں

پگھلانا، ترکیبیں بہت بے شمار ہیں جو - ایک چھوٹا سا لمبوترا مچھلی. اس سے سینٹ پیٹرز برگ کے گرد جھیلوں میں، بالٹک اور شمالی سمندروں میں بستا ہے. اس مچھلی کی میٹھی پانی اقسام پائی جاتی "whitebait" کہا جاتا ہے. ایک اور نام پگھلانا - مچھلی ککڑی. وہ اس حقیقت کو سمجھ گیا کہ حق تازہ کھیرے اور ککڑی کے پانی انتہائی بو میں سے. اس مچھلی سے برتن سینٹ پیٹرز برگ کے علاقے میں عام ہیں. اس کی وجہ سے ہے جو بڑے پیمانے پر کان کنی کی ہے جہاں. یہاں تک کہ اس مچھلی کے نام پر وہاں منانے رہا ہے. اس کے فوری اور آسان ایک کڑاہی میں پکانا یا marinate کرنے کے لئے. مچھلی کے نام Karelian زبان سے شروع ہوا.

فرائیڈ پگھلانا. ترکیبیں

اس کے علاوہ مچھلی آٹا، پسے ہوئے بسکٹ، خوردنی تیل، نمک اور انڈے کی ضرورت ہوگی. مچھلی دھو لیں، جسم سے مکمل طور پر الگ بغیر، اس کا سر کاٹ کر، پر ھیںچو اور giblets ہٹا دیں. ایسا نہیں ہے تو، گلانا، جس کی ترکیبیں ہمیشہ علاج کی ضرورت نہیں ہے، کڑوا ذائقہ گا. آپ کو بہت چالاکی سے شفا یابی کے عمل انتڑیوں سے باہر لے جانے کے لئے حاصل کیا ہے تو، صرف بڑی آنت کو نکالنے، ہر مچھلی کے انڈے کے اندر چھوڑنے کے لئے کوشش کریں. شاید یہ پہلی نظر میں آسان نہیں ہو گا، لیکن کئی کوششوں کے بعد کامیاب ہونا ضروری ہے. کیویار کے ساتھ، اس مچھلی کو بہت سوادج ہے. صفائی کے بعد، یہ پانی کے ساتھ مارا پیٹا گیا انڈے میں ڈپ کرنا ضروری ہے. آٹے اور بھون میں رول گرم تیل کی بڑی مقدار میں سنہری کتتھئ تک. تم تھوڑا مختلف طریقے بلے باز بنا سکتا ہے اس سے زیادہ خستہ smelts دیا ہے. ترکیبیں صرف تھوڑا سا مختلف ہو، لیکن تیار مچھلی کی ساخت بالکل مختلف ہے. بریڈانگ مکئی کا آٹا اور نمک (- مستند ایجاد سینٹ پیٹرز برگ اس سلسلے) کے برابر مقدار کا ایک مرکب تیار کرنے کے لئے ضروری ہے. خشک اجمودا شامل کریں. سے Cornmeal مچھلی زیادہ خستہ ہوتا ہے اور ان کی ساخت میں کوئی gluten کے پر مشتمل نہیں ہے. تین منٹ کے لئے ہر طرف درمیانے گرمی پر بھون. ایسا لگتا ہے کہ ختم مچھلی، ایک رومال پر پوشیدہ ہے کہ وہ اضافی فراانگ جذب کیا ہے تاکہ ضروری ہے. یہ ڈش اچھی سفید چاول کے ساتھ، اچھی طرح ابلی نئے آلو کے ساتھ جاتا ہے.

مسالیدار smelts. ہدایت "St.Pete"

یہ بالٹک ساحل پر پھیل ایک اور دستخط ڈش ہے. اپنے کھانا پکانے کے ایک تلی ہوئی پگھلانا سے بھی آسان ہے. آپ فی پانی، کالی مرچ، سرکہ، بے پتی، نمک، لونگ اور چینی کی فی لیٹر، مچھلی، تین گاجر، پیاز کا ایک کلو، ایک سو گرام آٹے، سورج مکھی کے تیل کی ضرورت ہے. پانی ڈال چینی (2 چمچوں)، نمک میں سے ایک چمچ، سرکہ (9 فیصد)، چند peppercorns اور دوسرے تمام مسالا ذائقہ کے پانچ چمچ میں اچار کے لیے. سب ایک ساتھ، آپ کو ابالنے کے لئے کی ضرورت ہے، اور آٹے میں اس دوران صاف اور پگھلانا بھون تیل، پہلے سے رول میں اس میں. تیار جار میں کٹی گاجر اور پیاز بجتی ڈال دیا. سب سے مچھلی بچھانے پر، گرم اچار ڈال اور ڑککن بند. ایک دن کے لئے marinate کرنے کے لئے چھوڑ دیں. آپ کے گھر میں اسے کھانا پکانا، تو جن کی ترکیبیں ہر ریستوران، سینٹ پیٹرز برگ میں ہیں، کم از کم اچھی پگھلانا. ککڑی مچھلی عام طور پر موسم گرما اور خزاں میں سمتل پر ظاہر ہوتا ہے.