پسندیدہ بلی Hartfield ڈش. ایک ہدایت کا فن lasagna

امریکی کارٹون بلی Hartfield کے ہیرو lasagna کے دنیا کے سب سے بڑے پرستار تھا. لیکن دنیا بھر میں بہت سے لوگ بھی lasagna کے ہدایت، اٹلی کا طرہ امتیاز ہے جو جانتا ہے. یونانی میں Lasagna سے ترجمہ گرم پلیٹ ہے.

XIV صدی سے متعلق چڑھنا کا پہلا ذکر، اور گھر نوڈلس اور پنیر سینڈوچ اور مصالحے کی ایک قسم پکا رہے ہیں جن میں سے پتلی شیٹ سے اسے تیار کیا. فوڈ ایمیلیا رومانیا خطے کا گھر ہے. اٹلی بھر میں لہذا میں Lasagna پھیلاؤ اور اس کے بعد سے Lasagna ہدایت بہت تیزی سے دنیا بھر میں مشہور ہو گیا.

اس کے بعد سے میں Lasagna کے لئے ہدایت بہت بدل گیا ہے اور آج یہ اس ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے مختلف طریقوں میں سے ایک بہت مشہور ہے. کیما بنایا ہوا گوشت، sausages، سمندری غذا، سبزیاں، پھل اور بیر میں ایک بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. Lasagna کی اتنی مزیدار جو گھر میں کھانا پکانا کرنے کی کوشش کرنے کے لئے، مزاحمت کرنے کے لئے نہیں ناممکن ہے کہ ہے.

اب ہم تمہیں دکھاتا ہوں کہ کس طرح lasagna تیار کرنے کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ. lasagna کی کھانا پکانے کے سب سے مشکل حصہ ہے - یہ بہت سے لوگوں ریڈی میڈ خریدنے کو ترجیح دیتے ٹیسٹ صنعت کار ہے. کسی بھی کاروبار میں کے طور پر، میں Lasagna کے لئے آٹا کی تیاری میں اپنے ہی راز ہے. صرف durum گندم سے استعمال کیا kneading کے آٹا - سب سے پہلے خفیہ آٹے کے معیار میں ہے. آٹا تیار کرنے کے لئے، اگر آپ اسے نالی بنانے اور ٹھنڈے پانی کے 100 ملی لیٹر، 3 انڈے، زیتون کا تیل کے 50 ملی ڈال اور نمک کی ایک چوٹکی پھینک کرنے کے لئے، sifted آٹے کے 600 گرام لینے کے لئے کی ضرورت ہے. دوسرا راز آٹا لچیلا ہے جب تک تمام اجزاء آپ لمبے وقت کے لئے کی ضرورت کے لئے کافی ساننا ہے. لیکن آپ کو مکسر ہے تو - اس سے کسی بھی مسائل نہیں پڑے گا.

ایک گیند میں ختم آٹا رول، تولیہ کے ساتھ احاطہ اور آدھے گھنٹے کے لئے آرام کرنے دیں. آٹا تین حصوں میں تقسیم کیا گیا اور موٹی سے ہر 1.5-2 ملی میٹر باہر رول، آٹا بیلن سے چپکی ہوئی نہیں ہے بنانے کے لئے آٹے کے ساتھ اس کا چھڑکاو کیا جانا چاہئے. رولڈ آٹا تقریبا 10 سینٹی میٹر چوڑا سٹرپس میں کاٹا گیا تھا، ان کا احاطہ کپڑا اور ایک گھنٹے کے لئے خشک کرنے کی اجازت دے دی، اور پھر نمکین پانی میں نصف تک ابالا اور کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع.

ہم آپ کو ایک پیش کرتے ہیں کے لئے ہدایت گوشت کے ساتھ Lasagna. bolognese اور béchamel - اگر آپ کو گوشت کے ساتھ Lasagna پکانا کرنے سے پہلے، آپ کو دو ساس تیار کرنے کی ضرورت ہے. چٹنی Bolognese کی تیاری کے لیے 50 ملی زیتون کے تیل میں کیما بنایا ہوا گوشت کے 400 گرام اور بھون لینے کے لئے کی ضرورت ہے. اس وقت، باریک لہسن کی 8 لونگ اور دو پیاز کٹی، اور بھی پڑھنا شامل کریں. سبز مرچ، صرف تین pods کے، کاٹ لیں اور اسی پین میں شامل کریں. تین سے پانچ ٹماٹر کیما کو پین اور ابالنا میں ڈال. آخر، تمام اجزاء کو اچھی طرح protushatsya شامل، باریک کٹی سبز اور خشک سفید شراب کی 120 ملیلیٹر ہیں جب میں.

سفید چٹنی béchamel کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو مکھن کی پین 100 گرام میں پگھل اور بھون آٹے کی 70 گرام کی ضرورت ہے. آٹے اداسی چھانا چاہئے، لیکن جلا نہیں کرتا. اب آپ آہستہ آہستہ دودھ کی 600 ملی ڈال کرنے کی ضرورت ہے اور ہموار تک ہلچل. کم گرمی پر ابالنا، ضرورت پندرہ منٹ مسلسل stirring. آخر میں آپ کو ذائقہ نمک اور کالی مرچ شامل کرنے کی ضرورت ہے.
پکوان تیار کرنے کے لئے آپ کو ایک خاص شکل اختیار زیتون کا تیل کے ساتھ یہ چکنائی اور اس میں تھوڑا سا ڈال کرنے کی ضرورت ہے سفید چٹنی کے بھرنے کے سب سے اوپر پر اور lasagne کی ایک کور شیٹ ڈال دیا. پھر سفید چٹنی ڈال اور اسی ترتیب میں جاری. روایتی طور پر، پتیوں چھ بناتے ہیں. آخری پرت بننے کے لئے lasagna کے ایک شیٹ. جنگلے Parmesan پنیر کے 200 گرام ڈال اور 30 منٹ کے لئے گرم ایک سونے کی پرت تک اوپر کی ضرورت. یہ بہت سوادج باہر کر دیتا ہے.

آپ پڑھنا کے بجائے سوائے اس کے کہ ایک ہی انداز میں کیا سبزیوں کے ساتھ Lasagna ایک سبزی پڑھنا کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے. بھرنے 300 گرام ٹماٹر، میٹھی مرچ، zucchini کے، بینگن 200 گرام، اجوائن اور پیاز 150 گرام کے stalks، پنیر، خوردنی تیل یا زیتون کا تیل، لہسن، نمک اور کالی مرچ کے لونگ کے 200 گرام لے تیار کرنے کے لئے.

سبزیاں ٹکڑے ٹکڑے کاٹ. تلی ہوئی پیاز، 10 منٹ کے لئے سبزیاں اور سٹو میں شامل کریں اس کے بعد مصالحے شامل کریں اور ایک اور 5 منٹ سٹو. سبزیوں کے ساتھ Lasagna تین چادریں سے بنا ہے. سب سے چھڑکا پنیر میں، جنگلے. 30-40 منٹ کے لئے 180 ڈگری پر بناو. سبزیوں کے ساتھ lasagna تیار ہے، حصوں میں کاٹ اور خدمت.