ٹکسال کے ساتھ چاکلیٹ: ذائقہ کی ایک وضاحت. ٹکسال چاکلیٹ نیسلے آٹھ کے بعد

"میٹھا" کمپنیوں کو غیر معمولی اور اصل ذائقوں کے ساتھ مصنوعات کی پیشکش کی طرف سے صارفین کے لیے لڑ رہے ہیں. ٹکسال کے ساتھ چاکلیٹ کئی فرموں پیدا. مقابلہ زیادہ ہے، خراب خریدار تمام ایک بار میں چاہتا ہے: ذائقہ اور آسان شکل اور پرکشش پیکیجنگ، اور محفوظ، اور جہاں ممکن ہو، اور مفید حصہ.

برانڈ کا نام

یہ کم از کم ایک بار کمپنی نیسلے کی مصنوعات کے ساتھ کا سامنا نہیں ہے کسی ایسے شخص کو تلاش کرنا مشکل ہے. سوئس برانڈ تمام پانچ براعظموں میں جانا جاتا ہے. 1866 میں قائم ہونے والی چھوٹی سی کمپنی خود بچوں کے لئے ایک دودھ فارمولا بنانے کا کام مقرر کیا ہے. انیسویں صدی کے آخر میں، بچے موت بہت زیادہ تھی.

ہنری نیسلے بچوں کے لئے ایک کھانے ایجاد اور اس کی صنعتی پیداوار قائم کیا. وقت گزرنے کے ساتھ، دیگر کھانے کی مصنوعات کا ایک مرکب میں شامل کر دیا. رہنماؤں کھانے کے میدان میں تحقیق میں سرمایہ کاری اور انسانی جسم پر ان کے اثرات پر بچاتا ہے کبھی نہیں.

چاکلیٹ کی نے مزید پیداوار کی حد میں گزشتہ صدی کے twenties میں. کینڈی نیسلے تیزی سے مقبولیت حاصل کر لی ہے، وہ بہترین معیار کے ہیں. آج چاکلیٹ کمپنیوں کے لیے دوسرا اہم اور کل پیداوار کا 3 فیصد. گاہکوں کے مطالبات کو پورا کرنے کی کوشش میں، ماہرین جیسے پودینے بھرنے کے ساتھ چاکلیٹ نئے ذوق، کبھی کبھی بہت غیر متوقع طور پر، پیش کرتے ہیں.

چاکلیٹ

دراصل چاکلیٹ - کوکو بین - ایک پر legume درخت کے بیج کی پروسیسنگ کی پیداوار. مادر - وسطی اور جنوبی امریکہ. ازٹیک اور مایا ایک سرد مشروبات شدید طور پر اس کا استعمال کیا. اس سے کچل بنا ہوا بیجوں اور پانی کی خدمت کی گرم مرچ کے علاوہ میں پر مشتمل ہوتا ہے. ایک اعلی چربی مواد کے ساتھ حاصل کی قوت فینل پینے.

یورپ میں، کوکو پھلیاں سے چاکلیٹ کے وسط 16th صدی میں تھا. ابتدائی طور پر یہ امریکی بھارتی کے ہدایت کے مطابق تیار کیا گیا تھا. وقت گزرنے کے ساتھ، وہ ایک گرم میٹھی مشروبات میں پنرپیم کیا گیا تھا. مہنگی خام مال سے اتنی خوشی صرف بہت امیر یورپیوں برداشت کر سکتا ہے.

اس جدید ٹھوس ذہن چاکلیٹ ہی کانراڈ وان Guten واجب. 1828 میں انہوں نے تیل نچوڑنا پہلے نسبتا سستا طریقہ پیٹنٹ کرنے کے قابل تھا کوکو شراب. ایک سال (1847) کی ایک فرق کے ساتھ چاکلیٹ کی ایک ٹھوس بار فرانس اور انگلینڈ میں شائع ہوا. دودھ "بھائی" کامیابی کے ساتھ دودھ پاؤڈر کرنا preform کا ایک مرکب شامل کرنے کے بعد، 1875 میں پیدا ہوا تھا. سوئس پہلی conching کی لمبائی (مجبور میکانی اختلاط چاکلیٹ) اور چاکلیٹ ذائقہ کے درمیان تعلق کی نشاندہی کی. ایک طویل وقت کے لئے سوئٹزر لینڈ میں اس کی اجازت confectioners کے کے درست حساب کتاب مزیدار ڈیسرٹ کی پیداوار میں ایک اہم پوزیشن منعقد کرنے کا.

کہانی

کوکو اور ٹکسال (یورپ میں پہلے) کی طرف سے ایک طویل وقت کے چاکلیٹ کے لئے ایک میٹھی کے طور پر استعمال نہیں کیا گیا ہے. پلانٹ سب کے لئے دستیاب تھا، اور ایک گرم مشروبات امیر کا استحقاق تھا. دونوں دواخانوں ہنر مند ہاتھوں کو medicaments کی تیاری کے لئے اجزاء تھے.

کون اور پودینے کے ساتھ چاکلیٹ کو اکٹھا کرنے کے لئے ایجاد کرتے ہیں، معلوم نہیں ہے. فی الحال، بہت سی کمپنیاں اس دلچسپ شیرینی کی پیداوار چاکلیٹ پیشکش گاہکوں. اور پدینا، اور اس کی پیداوار کے لئے موزوں پدینا. یہ مٹھائی، کیک، آئس کریم، کینڈی اور دیگر مٹھائیوں میں شامل کیا جاتا ہے. ٹکسال دودھ، تلخ اور سفید چاکلیٹ سے مختلف قسم کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے.

کمپنی کی مصنوعات کی ایک پتلی ٹائل ڈارک چاکلیٹ پودینہ لئے fondant بھرنے ہے. ریشیدار looseness کے آنکھ کی پتلی کے قریب مستقل مزاجی.

بعد آٹھ (نیسلے کی طرف سے منٹ) 1962 کے بعد سے دستیاب ہے. اس ایونٹ کے 50th سالگرہ کے موقع پر، کمپنی ایک نئے ڈیزائن کے ساتھ ایک 300 گرام پیک جاری کیا ہے. اس طرح یہ نسلوں کے لیے سامان کے لئے انتھک مطالبہ کی طرف سے نشان لگا دیا گیا تھا. پودینے بھرنے، کوئی مصنوعی رنگ، preservatives اور ذائقے کے ساتھ ڈارک چاکلیٹ - جیسا کہ اس سے پہلے، یہ ایک عظیم مصنوعات ہے.

ذائقہ

نیسلے سے پودینے کے ساتھ چاکلیٹ نازک چاکلیٹ ذائقہ اور پودینے کے دھماکہ خیز تازگی کا ایک دلچسپ امتزاج پیش کرتا ہے. وہ ایک روشنی خوشگوار تلخ goodies کے دخل نہیں تھا. نرم "گرم" چاکلیٹ کی مصنوعات کی شاندار مجموعہ پر زور دیتے ہوئے، سخت "ٹھنڈا" پودینے کے لئے مثالی ہے.

پودینے چاکلیٹ کے سنترپتی کی ڈگری بنیادی طور پر اس کی ساخت اور پیداوار کی ٹیکنالوجی پر انحصار کرتا ہے. ٹکسال دودھ، سفید اور چاکلیٹ کی سیاہ اقسام کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. ہر معاملے میں، کسٹمر ایک منفرد اور حیرت کی بات فلاوورفیل مصنوعات کو پیش کی جاتی ہے. انہوں نے کہا کہ پودینے ذائقہ اور اس کی اپنی منفرد فارمولے کے سنترپتی کی ڈگری حاصل کی ہے.

آٹھ کے بعد کے نام کی لغوی ترجمہ - "شام کو آٹھ کے بعد" - درست طریقے شیرینی کی تازہ کاری کے مقصد کی عکاسی کرتا ہے. اس کے پیاروں کے خوشگوار کمپنی میں دوپہر چائے کا ایک بہت اچھا سجاوٹ کے طور پر کام کرے گا.

پیکنگ

پودینے کی چائے کے ساتھ چاکلیٹ سیاہ سبز رنگ کا ایک پیکٹ کی طرح لگتا ہے. اندر اصل لائنر ایک accordion کی شکل میں ہے، یہ پیک ایک پتلی پلیٹ (21 ٹکڑا 200 گرام پیکیج) پر مشتمل ہے. چاکلیٹ سلاخوں کے چھوٹے سائز ہے جو ان جلدوں کے بارے میں فکر مند ہیں ان لوگوں کے لیے بہت آسان ہے. انہوں شکل میں مربع ہیں، کے تقریبا سائز - 5 کے 5 سینٹی میٹر، موٹائی - صرف 5 ملی میٹر. ایک ملکیتی لیبل - ایک طرف دوسری لہر پیٹرن کی ساخت ہے. پلیٹیں پیکنگ خود طباعت پیٹرن کے ساتھ سیاہ رنگ کے لفافے نمائندگی کرتا ہے. multilayer پیکیجنگ آپ کو عام کمرے کے درجہ حرارت میں ایک طویل وقت کے لئے چاکلیٹ سٹور کرنے کی اجازت دیتا ہے.

ساخت

ٹکسال چاکلیٹ نیسلے، کسی دوسرے کی کمپنی کی مصنوعات، بہترین معیار طرح. اس پر مشتمل ہے:

• چربی دودھ (بنیاد - گائے کے دودھ)، مردتا اور نرمی فراہم کرتا ہے؛
• دودھ چینی (لیکٹوج، کاربوہائڈریٹ)، توانائی کی قیمت کے لئے ذمہ دار ہے؛
• سٹیبلائزر (invertase، ایک ینجائم)، یا E1103، accelerates ہے sucrose کے سڑن، شیلف زندگی میں اضافہ کرنے میں مدد ملتی ہے.
• emulsifier کے (lecithin کے) یا E322، ایک ینٹیآکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے چاکلیٹ کی "عمر بڑھنے" روکتا ہے؛
• املتا ریگولیٹر (سائٹرک ایسڈ)، یا E330، لچک کا اضافہ کر دیتی ہے اور شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے؛
• پیپرمنٹ تیل؛
• چینی کی؛
• کوکو شراب؛
• گلوکوز شربت؛
• کوکو مکھن؛
• سکمڈ ملک پاؤڈر ؛
• نمک؛
• قدرتی ذائقہ - ونیلا.

تمام مادے "E" زمرہ یورپی یونین میں اجازت ہے. تمام پیکجوں کے صنعت کار، ان کے اصل ناموں کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ یہ ایک کی مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت خریداروں بہتر تشریف مدد ملتی ہے. کوکو مواد - 51٪. 100 گرام میں یہ شامل ہیں:

• پروٹین - 2.5 C؛
• چربی - 12.8 G؛
• کاربوہائیڈریٹس - 74.4 G؛
• توانائی کی قیمت - 418 کلو کیلوری.

قسم

کھانے کی صنعت کے سب سے زیادہ متنوع ذوق کو مطمئن کرنے کے قابل ہے. یہ بھی چاکلیٹ کی مصنوعات پر لاگو ہوتا ہے. مینوفیکچررز تین اقسام میں سے کسی ایک کا انتخاب پیش کرتے ہیں:

• سیاہ کڑوا. مین اجزاء: پاوڈر چینی، کوکو مکھن، کوکو بڑے پیمانے پر. کوکو پاؤڈر کے تناسب کو تبدیل کرنے سے اور تبدیلیوں ذائقہ خصوصیات کے حصول کے. کوکو شراب کے اعلی تناسب، زیادہ ذائقہ اور تلخی کا اعلان.
• دودھ. اس کی ساخت پاؤڈر دودھ سے شامل کر دی، فلم کی چربی مواد کو عام طور پر 2.5 فیصد یا creamer کی ہے. کوکو اس کے ذائقہ دیتا ہے اور ذائقہ دودھ اور پاوڈر چینی تعین کرتا ہے. یہ ایک ہلکا براؤن رنگ کی ہے اور ہوا کے اعلی درجہ حرارت پگھل شروع برداشت نہیں کرتا.

• وائٹ. یہ کوئی کوکو پاؤڈر بھی شامل ہے. کیریمل کے اشارہ کے ساتھ دودھ پاؤڈر اس قسم کی ایک مخصوص ذائقہ فراہم کرتا ہے. یہ کیفین اور theobromine مشتمل نہیں ہے. مصنوعات کو ایک کریم رنگ تھا آسانی وسیع درجہ حرارت میں اضافہ میں پگھلا دیتا ہے.

ٹکسال چاکلیٹ تینوں ورژن میں دستیاب ہے. کمپنیوں کی ان اقسام کے علاوہ تمام مختلف حالتوں (کڑوا، دودیا سفید) میں aerated چاکلیٹ پیش کرتے ہیں. ویگن، اکثر سیاہ، دودھ اور سبزیوں اجزاء (چاول، بادام، ناریل، یا سویا دودھ) پر رکھا بغیر. اس کی ساخت میں خصوصی ذیابیطس چاکلیٹ بجائے چینی کی مٹھاس پر مشتمل ہے.

مدمقابل

جرمن کمپنی کے ایک اصل کی مصنوعات کی پیداوار میں نیسلے کے اہم حریف ریٹر اسپورٹ. چاکلیٹ ٹکسال "ریٹر اسپورٹ" کے ساتھ تھوڑا مختلف لگ رہا ہے. یہ ایک پلیٹ، اور چاکلیٹ کیوب نہیں ہے. پدینا علاج کرتا ہے بھرنے کی 40٪. خاصیت ہے کہ خام مال ڈومینیکن رپبلک اور نکاراگوا سے کوکو کے نامیاتی مختلف قسم کے ہیں ہے. جدید مواد کے گھنے پیکنگ، مصنوعات کی حفاظت کرتا کھشبو اور ذائقہ کی ضمانت دیتا ہے.

یہ پہلی پودینے چاکلیٹ سوئس کی فروخت شروع کی ہے غور کرنا چاہیے. 1962 میں مارکیٹ اینالاگز جیسے شیرینی موجود ہی نہیں تھی. کمپنی ایک جنگ منڈیوں نہیں جیتی حریف بے گھر نہیں ہے. کمپنی کے ماہرین gourmets کے ذائقوں کی ایک شاندار مجموعہ پیش کیا. اصل آٹھ کے بعد مضبوطی نمایاں مقام رکھتا ہے.