ٹونا ٹیٹار: سادہ تیاری!

ایک معروف اور ہر سپر مارکیٹ کی چٹنی میں فروخت آج نہ صرف ہے - ٹھیک ہے، سب سے پہلے، یہ ضروری ایک ہی بار ٹیٹار کہ نوٹ کرنا ہے. یہ tartare چٹنی سے مراد (فرانسیسی کھانا): سخت ابلا ہوا، سبز پیاز اور مکھن دبلی (شاید، اور کھیرے اور ککڑی، اور جڑی بوٹیوں)، روایتی مچھلی اور گوشت کے پکوان کی خدمت کرتا ہے جس کی زردی. Tartare - یہ بھی کچے گوشت یا مچھلی کا ایک عظیم دوسری تقریبا پکایا پکوان ہے. ٹونا ٹیٹار - یہاں تک کہ ایک ڈش میز خام مچھلی فراہم کرنے کی اجازت دیتا ہے بلکہ ایک طریقہ. انہوں نے فرانسیسی کھانا مراد ہے. کی زیادہ ان کی ترکیبیں میں سے کچھ تفصیل سے جائزہ لیتے ہیں.

ٹونا ٹیٹار

یہ چٹنی ایک ہی ڈش سے ایک ہی نام تھا تو منظر نامے بالکل وہی ہے. لہذا فرانس میں "میئونیز" باورچیوں ایک بار کچے گوشت یا سمندری غذا کھانا پکانے کی ایک خاص راستے پر کرنے udumali. اس وقت تک، اس کھیر Gallic کی نہیں تھی، اور اس کے اعتبار اور اصل کو واضح طور پر دیکھ سکتے تاتار جڑوں میں. بیف یا گھوڑے کا گوشت - اور یہ بنیادی طور پر کچے گوشت کی تیاریاں. اور فرانس میں، لیجنڈ کے مطابق، اپ اپنے باورچی مچھلی (یا سمندری غذا) اور خام کے ساتھ آیا. یہ نئی تصویر ساحلی علاقوں مچھلی کی مصنوعات کثرت میں دستیاب تھے جہاں سے منسلک رہے. اعلی gastronomy کے حقیقی connoisseurs - یہ کھانا خانہ بدوش gourmets کے لئے مزیدار کھانے میں تبدیل کر دیا گیا ہے. مرچیں اور پٹیاں کے تمام قسم کے، فرانسیسی chefs کی اتنی عام سے گزرے (صنعتی پیداوار پر اب ڈال جیسا ٹیٹار چٹنی اور تقریبا ایک قومی خزانہ ہے) نہیں. ٹونا، سامن کے Tartare، دیگر مچھلی پرجاتیوں مضبوطی سوادج شائقین کے دل جیتے. اور نہ صرف فرانس میں بلکہ دنیا بھر میں. یہاں یہ مکمل طور پر ایک بصری تبدیلی الاؤنس ونمرتا کے unpretentious آمدورفت ہے.

ٹونا ٹیٹار. avocado کے ساتھ ہدایت

دو میٹھی مرچ بلغاری، ایک avocado کے، ایک گچرچھا سبز پیاز (100 گرام تقریبا)، cilantro کے ایک گروپ، چند پودینے کے پتے، نصف چونے، زیتون کا تیل، مسالے اور سمندری نمک کے چمچوں کے ایک جوڑے کی ایک پونڈ کے بارے میں - ٹونا پارچے: ہم ضرورت ہے.

تیاری

ایک ڈش پکانے بہت سادہ اور تیز ہے. ٹونا باریک کیوب میں کاٹ (اگر آپ ایک موٹے چکی پر کاٹ کر سکتے ہیں). اس کے علاوہ، کالی مرچ، اور avocado گودا. سب ایک کٹوری میں ڈالا اور ضرورت سے زیادہ جوش کے بغیر اچھی طرح لیکن اختلاط، ایک گندگی میں پوری بات نہیں تبدیل کرنے. تمام جڑی بوٹیاں کٹی اور اس سے قبل تیار کی بڑے پیمانے پر میں شامل کیا جانا چاہئے. تمام برتن نیبو کا رس، پھلوں کے حصوں سے نچوڑا ڈالو. avocado کے تقریبا تیار کے ساتھ ٹونا ٹیٹار. ان کے اپنے خیالات کے مطابق - ڈش بھی کمزور آئے تو، آپ اب بھی نیبو کا رس، کالی مرچ، نمک شامل کر سکتے ہیں. اور ہریالی کے ساتھ اہتمام ایک پلیٹ پر خدمت. ایک ڈش کے عنوان سے چٹنی، بھی ان کے اپنے ہی کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے جمع کرانے کیلئے (اس ذیل میں بیان ہے).

مفید تجاویز نرسیں

بالترتیب - - نیبو اور ککڑی ویسے، ہاتھ (یا قریب ترین سپر مارکیٹ) کوئی چونے اور avocado ہو تو، اجزاء کو اچھی طرح سے تبدیل کر دیا جا سکتا ہے. معمول پتھر میں ایک سمندری نمک. اس کا ذائقہ، کورس کے، تھوڑا بدل جائے گی، لیکن ڈش بہت اس کے مولکتا اور piquancy برقرار رکھتی ہے کر رہا ہے.

ٹونا tartare

اپنی پسند کا - (زیتون ترجیحا)، نمک، کالی مرچ ٹونا کا گوشت، پستا کے پچاس گرام، تھوڑا کیپرس، سورج خشک ٹماٹر، لیموں، خوردنی تیل کے چند چمچوں کی ایک پونڈ لے لو.

تیاری

ٹونا fillet کے کیوب کی بجائے چھوٹے سے میں کاٹ، لیکن تو دلیہ نہیں قائم کیا گیا تھا. ایک مارٹر چاہنے والوں کو پاک پستا میں، کھلی. نیبو کا رس اور ہم کالی مرچ اور نمک شامل کرنے کے لئے دبائیں. زیتون کے تیل ڈالو. ٹماٹر اور کیپرس چھوٹے کیوب میں کاٹ. تمام اجزاء حجم اور مکس کر کے ایک مناسب کنٹینر میں ڈال رہے ہیں. بریقیٹٹیس میں تشکیل اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجایا ایک پلیٹ پر رکھ دیا.

بجائے ٹونا کے سالمن

کبھی کبھی، یہاں تک کہ دکانوں میں جدید مچھلی شیلف میں شاذ و نادر ہی تازہ ٹونا بھر آتا ہے. اس کی قیمت (ہم اٹلانٹک vulgare بارے میں بات خاص طور پر اگر) بہت زیادہ آننددایک پرساد چھوڑ دیتا ہے. بہت زیادہ قابل رسائی نمکین سامن، جس سے، بھی، ایک اچھا ٹیٹار بنا سکتا ہے. تمام اجزاء کو دوسرے نسخہ میں چھوڑا جا سکتا ہے. لیکن ٹونا سامن کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے. یہ بھی چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی کیا جانا چاہئے، لیکن mushy ہے اور امتزاج دیگر اجزاء کے ساتھ اصل ہدایت کے مطابق نہیں. آدھے گھنٹے کے لئے فرج یا میں - بڑے پیمانے پر اس کے بعد چھوٹے کپ میں سڑے اور جاتا ہے. اس دوران، آپ سانچوں کے سائز سے ملنے کے لئے سیاہ روٹی سلائسین کاٹ کر سکتے ہیں. ریفریجریٹر میں ایک کولنگ (اس وقت، بہت کم وزن اور پکڑو کٹھور) - اس طرح ایک مسالیدار خدمت میں روٹی کے ٹکڑے پر ٹیٹار کے سڑنا وزن سے باری، اور.

چٹنی

یہ چٹنی ہے - کچھ باورچیوں کو بجا طور پر ڈش میں اہم بات یہ ہے کہ یقین. کی eponymous ٹیٹار چٹنی کوک بھی آسان ہے. 2 ابلا ہوا اور 1 خام انڈے کی زردی، نصف زیتون کا تیل ایک کپ، سبز پیاز، لہسن کے چند لونگ، چند زیتون، pitted کر، مسالیدار ککڑی، نصف نیبو کا رس (یا چونے)، کالی مرچ کا ایک گروپ لے لو. صوابدید پر نمک کے ساتھ ایک blender اور موسم میں اس مرکب کے تمام. ایک علیحدہ کٹوری میں ٹونا مچھلی tartare کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.