مفن - یہ کیا ہے؟ سانچوں میں کلاسیکی muffins: ہدایت

ہمارے لئے، مفنونڈ کے ساتھ ساتھ مفین آتے ہیں. آپ کے ہاتھ کے کھجور میں آسانی سے تین فٹ کاٹنے کے لئے خوبصورت بھوری یا بیجج کیک. لوگ کھانا پکانے سے کہیں گے کہ مفن امریکی انداز میں ایک کپ کیک ہے. لیکن دو قسم کے بیکنگ کے درمیان بہت بڑا فرق ہے. اور نہ ہی فارم میں. کاغذ ساکٹ میں بھی چھوٹا سا حصہ لگایا جاتا ہے. فرق مختلف ہے. کیا آپ جاننا چاہتے ہیں؟ اور یہ جانیں کہ یہ غیر ملکی ڈش کیسے کھانا پکانا ہے؟ اس کے بعد اس مضمون کو پڑھیں.

اہم فرق

برطانوی کھانا پکانے کو اچھی طرح جانتا ہے کہ کیک کیا ہے. اصل میں، اس میٹھی پیسٹری کی وطن اچھی پرانی انگلینڈ ہے. وہاں مفین مختلف قسم کے سائز اور اقسام بناتے ہیں: بڑے، جو کاٹنا ضروری ہے؛ چھوٹے، چھوٹے کٹورا میں؛ ایک میٹھا یا کریمی (کیپیک) کے ساتھ اوپر ڈال دیا. لیکن یہ سب muffins نہیں ہے. Cupcakes بہت ہلکا، ہوا ہے. لیکن اس طرح اور زیادہ اعلی کیلوری. Muffins بھاری ہیں، ان کی آٹا ساخت میں زیادہ lumpy ہے. مفینوں میں بعض اوقات خشک میوے، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، ممبئی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کیے جاتے ہیں، لیکن وہ کبھی نہیں بھرنے کے ساتھ آتے ہیں. مفین کے لئے آٹا بسکٹ سے اجزاء کے طور پر مختلف ہوتا ہے، اور گھٹنے کا راستہ. یہ عام روٹی پر ساخت میں ہے. شاید، اس وجہ سے ناپسندیدہ مفنین بھی موجود ہیں. یہ بھی پیسٹری کے علاوہ کے علاوہ بنایا جاتا ہے.

کس طرح لوگ muffins کا اہتمام کیا

اس دنیا میں تمام اچھی چیزوں کی طرح، یہ کیک اس موقع پر اپنے ظہور کا عزم رکھتے ہیں. فوگلی البانی کے امیر گھروں میں ، باورچی خانے نے "آستین کی میز" سے آٹا کا سکریپ جمع کیا اور ان میں سے خود اپنے چھوٹے سکونوں کو باندھا، اور ان کے تمام قسم کے نعمتوں کے ساتھ بھرنے لگے. خداوند، اس کے بارے میں جانتا ہے، اس نمونہ کو لے لیا اور خوش تھا. اس طرح، مفن ایک نم پگھلنے والی - بیر، آڑو، قددو کے ساتھ ایک چھوٹا سا ڈھیلا ہے. اسے بنانے کے لئے بہت آسان ہے - بیکنگ کے ساتھ مل کر پورے عمل میں آدھے گھنٹہ سے زیادہ تھوڑا سا لگتا ہے. اور کیونکہ مفینوں کو "انگریزی-بریکفیسٹ" کا ایک علامت بن گیا ہے، فرانسیسی "پولٹری ڈی جیوون" کے کرسیوں کے طور پر اسی ناممکن خاصیت. فتویوں کے بعد سے، یہ پکا ہوا سامان بھی کھانے کی صنعت کی طرف سے استعمال کیا گیا تھا. امریکہ اور برطانیہ میں، بیکنگ مفینوں کے لئے خشک مرکب مارکیٹ پر شائع ہوا. اور چھٹیوں سے، نیٹ ورک کیفے-گھروں کو کھول دیا گیا، جہاں وہ ناشتا میں کام کر رہے تھے.

لفظ "مفن"

یہ پاک مصنوعات، جیسا کہ ہم نے پہلے ہی ذکر کیا ہے، انگلینڈ میں پیدا ہوا تھا. تاہم، نام "درآمد شدہ" تھا، جس سے یہ برتانوی آبادی پر شک ڈالتا ہے. ایک ورژن کے مطابق، لفظ میں فرانسیسی جڑیں ہیں. موفلی کا مطلب صرف "نرم روٹی" (شاید گیارہویں صدی جزیرے کی آبادی کے لئے ایک بے مثال درآمد عیش و عیش) ہے. لیکن ایک اور ورژن ہے. اس کے مطابق، "مفن" ایک ترمیم شدہ پرانے جرمن لفظ مفن ہے. اس کا مطلب ہے "پیٹی." یہ ورژن زیادہ ممکنہ لگتا ہے. چونکہ مفین ان کے وجود کے اختتام پر بھی موجود تھے، اب بھی زیادہ چھوٹے پائی تھے، زیادہ تر میٹھی بھرنے کے ساتھ. ان کنفیکشنری کی دو اقسام ہیں . پہلے برطانوی برتنوں کو فلیٹ کیک کی طرح دیکھا گیا. سمندر میں، نئی دنیا میں، وہ ٹن کین میں پکایا گیا تھا. لہذا وہاں مفین - cupcakes تھے، جس پر ہم عادی ہیں.

جانچ پڑتال

جیسا کہ اوپر سے پہلے ذکر کیا گیا ہے، ایک کاغذ کی دکان میں muffins اور بچے کیک اجزاء کے تناسب میں مختلف ہے. مفین کے لئے زیادہ انڈے اور دودھ کا استعمال، لیکن کم چینی. نتیجے کے طور پر، آٹا، اور تیار شدہ مصنوعات، یہ مشکل ہو جاتا ہے. کیک کے لئے، مکھن چینی کے ساتھ زمین ہے، انڈے اور دودھ انجکشن ہیں. ان کی بنیاد مکسر کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے. تاہم، مفین کے لئے، جب اختلاط کرتے وقت ایک اصول موجود ہے: الگ الگ ٹھوس اور مائع اجزاء کو الگ الگ کریں. ایک ہی وقت میں، آٹا ایک بلیڈ منسلک کے ساتھ مکسر کے ساتھ انتہائی، ہاتھوں کے ساتھ نافذ کیا جاتا ہے. ہم نے پہلے ہی ذکر کیا ہے کہ برطانوی کلاسیکی مفینس اور امریکی ہیں. ان میں اختلاف ہے کہ روایتی ہدایت خشک بھی شامل ہے. امریکی مفن میں، آٹا پکایا یا سوڈا کے علاوہ آٹا بڑھتا ہے. آٹا کے طور پر، یہ مکئی ہوسکتا ہے - خاص طور پر امریکی ورژن میں.

ہدایت: molds میں muffins

طویل الفاظ کے بغیر، کاروبار کو نیچے آتے ہیں. بیکنی muffins، جو نیلے بیریاں بھرنے کے ساتھ - مینیسوٹا کوکیری کا دورہ کارڈ ہے . ہم اسے پرانے کنارے پر نیلے رنگ کے ساتھ کامیابی سے تبدیل کردیں گے. یاد رکھیں کہ مفین کی تیاری میں انتہائی اہم مصنوعات کی پوشیدہ ترتیب ہے. سب سے پہلے، ایک برابر مکھن کا مرکب (پھیلاؤ اور خاص طور پر مارجرین مناسب نہیں ہے) اور چینی. پھر ہم انڈے متعارف کرتے ہیں - تین ٹکڑے ٹکڑے، اگر پچھلے اجزاء سو گرام کے لئے لے جاتے ہیں. ایک علیحدہ کٹورا میں، 100 گرام سیفٹ آٹے اور نصف بیگ کوکی پاؤڈر ملائیں. میٹھی muffins میں، آپ چاقو کی چھڑی پر - دار چینی شامل کر سکتے ہیں. آٹا مکسر کے ساتھ مخلوط نہیں ہونا چاہئے - یہ اس کے شان پر منفی اثر انداز کرے گا.

muffins کے لئے فارم دھاتی اور سلیکون ہو سکتا ہے. کسی کو منتخب کریں، لیکن یہ تیل کے ساتھ چکھوائیں، اور اندرونی جگہ کا ٹکڑے ٹکڑے کا کاغذ. آٹا رکھیں، سڑنا کے صرف ایک تہائی بھرنے. بلوبیریوں کو پہلے سے پہلے ایک کٹورا میں رکھا جانا چاہئے اور ایک چھوٹا سا آٹا کے ساتھ چھڑکایا جارہا ہے، جو بیر کی سالمیت کو نقصان پہنچانے کی کوشش نہیں کرتا ہے. اگر مصنوعات منجمد ہوجاتی ہے تو بہتر ہے، کمرے کے درجہ حرارت پر نہ لائیں. ہم مفن کے مرکز میں ایک چمکیلی بیر ڈالتے ہیں. فوری طور پر ایک ٹیسٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. ہم نے اسے سب سے پہلے پردیش پر اور پھر بھرنے پر پھیل دیا. توجہ: تندور میں مفین بڑھ رہی ہے، لہذا مولڈ حجم کے دو سے زیادہ تہوں میں بھرا ہوا نہیں ہونا چاہیے. فوری طور پر درمیانے گرمی سے پندرہ منٹ کے لئے پکانا ڈالیں. تندور 180-190 ڈگری تک گرم ہونا چاہئے. ہم آلودہ کی تیاری کی جانچ پڑتال کرتے ہیں.

برطانوی مفین

خشک خمیر کے دو گرام آدھے گلاس گرم دودھ میں پگھل جاتے ہیں. ایک اور کٹورا میں، ہم نے چھ چوتھائی چینی کے ساتھ سٹی گرام مکھن کو بھوک لگی. تیسری ڈش میں ہم 250 کلو آٹا کھاتے ہیں. ہم اسے نمک کی چوٹ، ممبئی کے دو چمچ اور زمینی بادام کے مٹھی کے ساتھ ملاتے ہیں. ہم آٹا اور تیل کے عوام کو یکجا کریں گے. آخر میں، دودھ کے ساتھ دودھ. ہم آٹا گھاؤ اور ایک گرم جگہ میں ایک گھنٹے کے ایک گھنٹہ کے لئے چھوڑ دیں. جب یہ بڑھ جاتا ہے، ہم اس کے ارد گرد چلاتے ہیں، اسے بارہ حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، ہر ایک کو گیند میں پھینک دیتے ہیں. ہم ہر ایک موٹی کیک میں رول کریں گے. وسط میں ہم ایک چمکدار موٹی کٹائی نکالیں گے. ہم کناروں کی حفاظت کرتے ہیں. خمیر آٹا سے مفین کے لئے فارم کاغذ کے بغیر بغیر ہوسکتی ہے، لیکن یہ اب بھی تیل کے ساتھ بھری ہوئی ہونا چاہئے، اور سب سے کم آٹے کے ساتھ چھڑکنے کی سفارش کی جاتی ہے. نصف ایک گھنٹہ کے لئے ایک preheated تندور میں مصنوعات پکانا.