فرائیڈ جگر، ترکیبیں

چونکہ یہ معدنیات، وٹامن اور انسانی جسم کے عام کام کاج کے لئے ضروری دوسرے مادے کی ایک بڑی رقم پر مشتمل ہے، جانوروں کے جگر، سب سے زیادہ مفید ڈش سمجھا جاتا ہے. تاہم، تلی ہوئی جگر کولیسٹرول پر مشتمل ہے، لہذا یہ ڈش یکساں طور پر مفید ہے، اگرچہ یہ ایک غذائی مصنوعات سمجھا جاتا. مناسب طریقے سے اسے کھانا پکانا کرنے کا طریقہ غور کریں.

سب سے پہلے، یہ ڈش کے ذائقہ کی قسم اور استعمال کیا جاتا اجزاء کے معیار پر منحصر ہے کہ یاد قابل ہے. ، یہ کم palatability کی ہے چونکہ سور کا گوشت - اس طرح، سب سے بہترین کی مصنوعات بیف اور مویشیوں جگر فرض، پولٹری جگر دوسری جگہ، خاص طور پر، چکن، پھر بھیڑ کے بچے میں (ایک مخصوص بدبو کی وجہ سے) ہے، اور آخری.

لیکن جو کچھ بھی کی طرف سے مصنوعات منتخب کیا جاتا ہے، اہم بات یہ تازہ تھا. اب یہ مناسب طریقے سے ہینڈل کرنے کے لئے ضروری ہے. اس مقصد کے جگر کے لئے، سب سے پہلے بیرونی فلم کو ہٹانے، اور پھر یہ بو ختم کرنے آدھے گھنٹے کے لئے دودھ میں بھیگی ہے اور ڈش ایک نازک ذائقہ دیتے ہیں، اور صرف اس صورت میں تلی ہوئی.

چند غور کے لئے کی ترکیبیں تلا جگر جیسے برتن.

1. چکن جگر.

اجزاء: میں سے ایک کلو چکن جگر، پیاز منزل کے دو سو پچاس گرام adzhika چمچ، دھنیا میں سے ایک چمچ، لہسن کی ایک لونگ، اجمود سے ایک بیم، اور مکھن پچاس گرام، فراانگ کے لئے خوردنی تیل، نمک.

دس منٹ کے لئے byproduct کے واش اور فوڑا. اس دوران پیاز راہگیر، اور وقت کے ساتھ ساتھ جگر اور شامل مکھن، اور بھون، کبھی کبھار stirring. کچھ وقت کے بعد، کٹی لہسن اور جڑی بوٹیوں کے اختتام پر انہوں نے مزید کہا، نمک اور مصالحے، adjika (پانی کی ایک چھوٹی سی رقم میں نے پہلے ہلایا) اور مکھن فراانگ بیس منٹ جاری رکھنے کے شامل.

فرائیڈ چکن جگر ٹماٹر کی چٹنی (satsibeli) کے ساتھ چاول یا میشڈ آلو کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے.

2. سور جگر.

اجزاء: سور جگر، ایک سور reticulum، چار لہسن لونگ، دودھ کے ایک سو گرام، فراانگ، نمک، کالی مرچ (سیاہ اور میٹھی زمین) کے لئے خوردنی تیل کے چار ٹکڑے ٹکڑے.

byproduct کے واش، دودھ میں تیس منٹ پر ڈال دیا. پھر ہر ٹکڑا لہسن لونگ پر ڈال دیا جاتا ہے، پہلے سے قاش اور مکھن میں دونوں اطراف پر پانچ منٹ کے لئے اس کے میش اور بھون لپیٹ.

فرائیڈ جگر، ایک تالی پر باہر لے جایا سرخ شملہ مرچ کے ساتھ چھڑک اور چربی، جو اس نے بنا ہوا سے بھرا ہوا ہے.

دلچسپ بات یہ ہے کہ اس ڈش کسان عیدوں کے موسم خزاں میں کئی صدیوں پہلے کے لئے پکایا جاتا ہے اور مرچ اور اچار اور sauerkraut اور گھر روٹی کے ساتھ کام کیا گیا تھا ہے.

3. گوشت جگر تلی ہوئی.

اجزاء: ایک کلو جگر، بیکنگ سوڈا، نمک اور کالی مرچ، آٹا، خوردنی تیل اور مکھن، سبز.

کی طرف سے مصنوعات حصے، جن میں سے ہر بیکنگ سوڈا کے ساتھ چھڑکا اور ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ جاتا ہے میں کاٹ رگوں، اتارنے، فلم سے پاک کیا جاتا ہے. آخر یہ دھویا اور خشک رہا ہے. مزید نمک، کالی مرچ، خوردنی تیل میں سے ہر ایک طرف پر پانچ منٹ کے لئے آٹے اور بھون کے ساتھ چھڑکی.

فرائیڈ جگر پتلی کٹی گرینس کے ساتھ مکھن اور چھڑک کے ساتھ پھینک دیا.