شراب خصوصیات Kindzmarauli

جارجیا الکحل: Kindzmarauli، Akhasheni، Gurjaani، Tsinandali اور بہت سے دوسرے - شاید اس لئے کہ ان سنترپت اور بیک وقت ٹینڈر ذائقہ کے روسیوں یاد ہے. ان کا گلدستہ سورج، قفقاز کے پہاڑوں کے کرسٹل تازگی کے تمام گرمی سنا جاتا ہے. کاش، جارجی الکحل کی Rospotrebnadzor برآمد پر پابندی کے بعد، صرف چند کمپنیوں ہماری مارکیٹ کو لوٹ چکے ہیں. اس کے بارے میں جائزے، دلچسپ تاریخ، منفرد ٹیکنالوجی: اس مضمون میں ہم اچھی طرح شراب Kindzmarauli معائنہ کرے گا. یہ بہت سے مصنوعی سے مستند پینے کی تمیز کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے ضروری ہے. ہم شراب کی اہم خصوصیات کو ظاہر کرے گا، اس کے ساتھ ساتھ آپ کی خدمت کس طرح اور کیوں آپ کو دکھاتے ہیں.

شراب Kindzmarauli کی تاریخ

سے iosif سٹالن ان کے چھوٹے وطن کے لئے ایک اچھا الکوحل کے مشروبات کے لئے بہت یاد ستا. ، ایجاد اور "Kindzmarauli" کے نام سے ایک نئی مصنوعات پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا 1942 میں اس جارجیا کے بہترین winemakers کو خوش کرنے کے لئے. یہ مشروبات Saperavi انگور سے بنایا گیا تھا - یہ سب سے قدیم مقامی قسموں میں سے ایک ہے. جارجیا سے ترجمہ شدہ اس کا نام "ڈائی" کا مطلب ہے. حقیقت یہ ہے کہ اندھیرے انگور کی مختلف قسم کے باقی سفید ہے، جبکہ سرخ رنگ کے بیر سے رس، جو کہ. winemakers کے قدیم Kakhetian ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں - ہم اس کے بارے میں بعد میں بات کریں گے. اس کی وجہ سے حاصل کردہ پینے کے ذائقہ حیرت کی بات، امیر سست ہے. سٹالن شراب کو پسند کیا. مقبولیت کے تناظر میں جارجیا بھر میں ہر جگہ شراب Kindzmarauli پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا. لیکن 2010 میں قانون "علاقائی اشارے کی مصنوعات پر" ملک میں اپنایا گیا تھا. ان کے مطابق Kindzmarauli صرف ڈگری کے علاقے میں بنایا جا سکتا ہے.

TERROIR

یہ شراب کے لئے Saperavi سختی سے بیان علاقے کے اندر اندر جمع کر رہے ہیں. یہ Kvareli ضلع میں، Kakheti میں واقع ہے گاؤں Kindzmarauli قریب - یہ پینے کا نام دیا. لیکن ان ایڈریس کو ڈیٹا کے دو جادو الفاظ چھپا - "Alazani ویلی". ایک ہی نام کے ساتھ ایک شراب بھی ہے. وادی سازگار موسمی خصوصیات اور منفرد سرزمین ہے. کہاں یہ Duruji Alazan، سینڈی مٹی آمد دریا میں خالی. ہر سال، کی ترتیب کے ساتھ زمینی مٹی کی ارورتا جلوڑھ alluvium ایندھن. شراب Kindzmarauli لئے انگور کی کاشت کے تحت علاقے صرف 120 ہیکٹر تھے. Saperavi علاوہ - ایک بہت خبطی اور تختپادک چارہ کی طرح. لہذا اس microzones سے مستند شراب انتہائی مشکل کو تلاش کریں. یہ بڑے Alazani وادی کے اندر اندر اضافہ ہوا Kindzmarauli خریدنے کے لئے زیادہ آسان ہے. بہت بری بات ہے، پر غور کر جو Kakheti کی سب سے پرانی شراب کی بڑھتی ہوئی خطے میں سے ایک ہے.

پرانی ٹیکنالوجی Kindzmarauli

ابال اور شراب مشروبات کی پرپکوتا کا یہ طریقہ انسانیت کے غیر محسوس ورثے کے طور پر یونیسکو میں داخل ہوئے. ابال کے عمل کو روکنے کے لئے شراب میں یورپ میں، رال شامل کی جاتی ہے جبکہ (اب - گندھک aldegrid)، جارجیا kvevri استعمال کیا. یہ بڑی (ایک 1،500 لیٹر کی اوسط) گھڑے قدیم یونانی amphorae سے ملتے جلتے مخروط شکل،. kvevri میں لئے wort ڈال اور ہڈیوں اور یہاں تک combs کے ساتھ مل کر سانی. برتن موم کے ساتھ سیل کر دیا اور اس کی گردن کو زمین میں دفن کیا جاتا ہے. دو سال کے لئے سو kvevri اخراجات. مسلسل اور کم (10-12 ° C) درجہ حرارت، شراب خمیر کی بدولت تمام چینی جذب کرنے کا وقت نہیں ہے. ایک سانی شراب ایک امیر ذائقہ دیتا ہے. kvevri میں سیلاب کے دوران wort کے ارکان کی تعداد میں اضافہ ہے کہ مینوفیکچررز موجود ہیں. پھر پینا آسان باہر آتا ہے.

کی خصوصیات

اس طرح کی ٹیکنالوجی کے نتیجے میں بدل جاتا ہے سرخ میٹھی شراب. دس سے بارہ تھے اور ڈیڑھ فیصد، اور چینی - - 30-40 G / dm³ طور پر لیبل، اپنی طاقت پر دیکھا. پینے کے رنگ، Saperavi انگور، روبی کی طرح انار کے رس سے بنایا ہر شراب کی طرح. گلدستے - ایک عام varietal. یہ چیری، blackberries کے، پکا ہوا انار کی overripe مہک اندازہ لگایا. اور شراب Kindzmarauli کا ذائقہ کیا ہے؟ جائزے مخملی اور ٹینڈر، خوشگوار astringency کی اور چیری کرمسن کے نوٹوں کا کہنا ہے کہ. ذائقہ ایک طویل عرصے سے جاری لوپ، رسیلی پکا ہوا blackberries کے ساتھ طالو کی ایسوسی ایشن بنا دیتا ہے جس کو چھوڑ کر، مکمل اور ہم آہنگی ہے. اس سے (قدرتی طور پر مستند،) کیونکہ شراب Kindzmarauli کے ان حیرت انگیز خصوصیات میں سے ہے تین طلائی اور چار نوازا گیا چاندی کے تمغے بین الاقوامی نمائشوں میں.

لاگو کرنے کے لئے کس طرح

کچھ مشروب مٹھاس سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ اس کے استعمال precludes کے. لیکن سرخ شراب بہترین Kindzmarauli گوشت کے پکوان، خاص طور پر باربیکیو یا گرل پر انکوائری کے ساتھ مل جائے گا ہے. اس کے علاوہ، یہ مٹھائی کی میز سجانا گا. یہ شراب - آئس کریم کے لئے ایک کامل accompaniment، روشنی ڈیسرٹ (نہ کیک) اور پھل. 16-18 ڈگری - یہ زیادہ سے زیادہ بہاؤ کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے کے لئے بہت قابل نہیں ہے. روسی صارفین کی طرح پروڈیوسر Kindzmarauli Marani "،" سلطنت Mukhrani "،" سے hareb سفارش کر سکتے ہیں. " شراب پریمیم، بہت سستے طرف سے تیار "Alaverdi روایت." Kindzmarauli اس صنعت کار نے 2010 میں سب سے اوپر 100 میں ہے، سب سے بہترین الکحل دنیا کی.