سویا lecithin: فوائد اور نقصان پہنچتا. کھانے کی صنعت میں درخواست

Phospholipids - ایک مادہ مجموعی طور پر حیاتیات کی جس میں معمول کی زندگی اور ناممکن اپنی علیحدہ خلیات میں سے ہر ایک کے بغیر. وہ دونوں عمارت کا مواد اور توانائی کے منبع ہیں کیونکہ وہ انسان کے لیے بہت اہم ہیں. چربی یا phospholipid کا اہم ذریعہ lecithin کے لئے ہے. بڑی مقدار میں یہ انڈے، جگر، گوشت، مونگ پھلی، کچھ پھل اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے. صنعت میں lecithin نے سے نکالا سویا مصنوعات اور تیل. یہ مضمون بیان کیا جائے گا سویا lecithin ہے. انسانی جسم کے لئے فوائد مادہ بہت زیادہ ہے.

مفید خصوصیات

سویا lecithin - کھانے کے لیے یہ غذائی ذائقہ. اس رکن inositol اور phosphatidyl cholines کی وجہ سے اعصاب impulses کی نشریات کے وقت ہوتی ہے. وہ یعنی جس کو تحلیل اور ان کی چربی کو جلانے، بھی ایک lipotropic مادہ ہیں. inositol اور فیٹی ایسڈ جگر، پتتاشی اور خون کی وریدوں کی کارروائی کی وجہ سے، کولیسٹرول کا جمع سے محفوظ ان اجزاء نقصان دہ plaques کی تشکیل کو روکنے کے بعد کر رہے ہیں. قدرتی سویا lecithin تحلیل اور چربی آکسیکرن کو فروغ دیتا ہے، لیکن، ادویات کے برعکس، مکمل طور پر ضرورت سے زیادہ چربی جمع جلا دیتی ہے. یہ مواد ایک مضبوط choleretic اثر ہے. lecithin نے ترقی اور gallstones کی تشکیل روکتا ہے. مزید برآں، یہ جسم فنا وٹامن اور ادویات کی digestibility کو بہتر بنانے کے کر سکتے ہیں. ایک اب بھی بڑے پیمانے پر دی مادہ بڑے پیمانے پر کاسمیٹکس میں استعمال کیا. lecithin نے، کاسمیٹکس کا حصہ ہے جس میں، dermis کے اب جوان رہتا ہے کے لئے جلد بنانے، نمی برقرار رکھنے کے لئے مدد کرتا ہے.

کھانے کی صنعت میں درخواست

emulsifier کے سویا lecithin نے کھانے کی صنعت کے مختلف علاقوں میں اس کی درخواست مل جاتا ہے. یہ مواد گھلنشیل دودھ اور سبزیوں کی مصنوعات، مارجرین، تیار glaze کے کی پیداوار میں استعمال کیا گیا تھا. جاری اور چکنا پکانے اور سپرے کی ملعمع کاری کے لئے چربی کی پیداوار میں استعمال کیا lecithin نے کی خصوصیات. یہ بھی مختلف اقسام کے glaze اور چاکلیٹ کی مصنوعات کے viscosity کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بیکری مصنوعات کی تیاری میں سوال میں کیمیائی، آٹا کی workability بہتر بناتا شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے. بسکٹ، muffins کے، کوکیز اور pies lecithin نے کی پیداوار میں بیکنگ سانچوں کی رہائی کی سہولت فراہم. یہ بھی ایک ینٹیآکسیڈینٹ، ٹی. E. ایک مادہ آکسیکرن کو روکتا ہے کہ کے طور پر کام کر سکتے ہیں.

مٹھایاں

کی پیداوار میں کنفیکشنری ایک emulsifier اور پانی تیل emulsions اور maslovodyanyh طور سویا lecithin کارروائیوں کنفیکشنری چربی کا ایک اہم جزو ہے. emulsions کی تیاری عام طور پر الگ الگ سے کیا جاتا ہے، اور پھر ختم شکل میں نشاستے یا آٹے کے ساتھ مرکب جوڑتا ہے. مینوفیکچرر کی اہم کام - انڈے کی جردی lecithin کے زیادہ سے زیادہ متبادل (انڈے کی زردی بھی ایک emulsifier طور پر کام کرتا).

تیل اور چربی کی پیداوار

سویا lecithin کے استعمال کے ذریعے delamination مزاحمت، کے viscosity، کثافت بڑھ جاتی ہے، تنیتا مصنوعات بڑھاتا ہے. کم چربی مصنوعات بہتر lubricity کے، بہتر کے organoleptic خصوصیات حاصل.

ڈیری صنعت

وسیع پیمانے پر سویا lecithin، اور دودھ کی مصنوعات کی پیداوار کے استعمال کیا، اور اس کی وجہ سے کہا emulsifier کے میں تمام مندرجہ ذیل خصوصیات ہیں:

• مؤثر طریقے پاوڈر سارا دودھ گھل؛

• نمی کو فروغ دیتا ہے؛

• یہ گرم یا سرد مائع میں گیلا عمل accelerates.

• اس سے کم تعداد میں اچھے فعالیت فراہم کرتا ہے؛

• ایک طویل وقت کے لئے instantiziruyuschie خصوصیات کو برقرار رکھنے کے قابل ہے.

stabilizers کے lecithin کے ساتھ مجموعہ میں منجمد ڈیسرٹ کی پیداوار اور آئس کریم میں منجمد کرنے کے دوران چربی کے لڈو کو کنٹرول کرنے، مرکب کی خاصیت یقینی بناتا ہے.

بچے کی خوراک میں سویا lecithin

وسیع پیمانے پر additive اور بچے کی خوراک کا استعمال کیا. یہ مادہ مرکزی اور پردیی عصبی نظام کا ایک اہم عمارت بلاک ہے. lecithin کے دماغ اور عصبی ٹشو کے رحم کے اندر تشکیل میں براہ راست ملوث ہے. اس مادہ کی ماں کے دودھ مواد خاتون کے جسم میں اس کی کل رقم سے 100 گنا زیادہ ہے. یہ ایک بار پھر ان کے حق کو ثابت کرتا ہے. یہ مرکزی اعصابی نظام کے لئے ایک لازمی عنصر ہے: lecithin نے سوچ اور حراستی کے لئے ذمہ دار ہے، اور یہ موجود فیٹی ایسڈ براہ راست میموری کی ترقی میں ملوث ہے. اس مواد کی ایک اہم خصوصیت وٹامن A، D، E، K. کی جذب کو بہتر بنانے کی لیکن بڑھتی ہوئی حیاتیات کے لئے، یہ پیچیدہ بہت اہمیت کا حامل ہے erythrocytes سے کی پیداوار (خون کے سرخ خلیات) کو تیز کرنے کے لئے، ایک قدرتی چربی تحول فراہم کرنے کی صلاحیت ہے. ظہور رکٹس، وٹامن K - - خون کا جمنا جسم کے وزن، ڈی کی کمی - اس طرح، ایک کمی وٹامن تاخیر اضافہ اور ترقی، وٹامن ای انگیخت. اس کے علاوہ، lecithin کے - حیاتیاتی جھلیوں کے عناصر میں سے ایک، جو بچپن میں بہت ضروری ہے، توانائی کی پیداوار میں اضافہ ہے. lecithin نے وقت سے پہلے بچوں کے لئے خاص طور پر اہم ہے. وہ اوقات میں، بقا کے ان کے امکانات کو بہتر بناتا بصیرت کے نقصان کو روکتا ہے اور سانس کی تکلیف کی روک تھام.

صحت کے مسائل کی درخواست

بیماریوں کی ایک قسم میں کمی اور حفاظتی خصوصیات کی وجہ سے سویا lecithin استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. قیمت کا مطلب 700-750 روبل مختلف ہوتی ہے. 100 کیپسول. مصنوعہ کی قدر اس کے علاج خصوصیات کے ساتھ مکمل طور پر مطابق ہے. کے بارے میں 300 روبل. 170 جی کے مطابق دانےدار سویا lecithin کے لئے ادا کرنا ہوگا. منشیات کی تفصیلات ہدایات، عام طور پر قطع نظر صنعت کار، رہائی کے دائرہ کار اور فارم کے آلے کے ساتھ منسلک.

یہ مواد کہاں اضافہ تابکاری پسماندہ علاقوں میں رہنے والے لوگوں کے لئے ناگزیر ہے. وجہ lecithin نے اخذ radionuclides اور بھاری دھاتیں. مصنوعات کی لوگوں پروٹین چربی سے الرجک رد عمل کا شکار ہیں جو اچھی غذائیت حاصل کرنے میں مدد کرتا. سویا lecithin دماغی arteriosclerosis، myocardial infarction کے، ینجائنا pectoris، ہائی بلڈ پریشر کے لئے موثر ہے.

اس کے علاوہ، کہا مادہ مندرجہ ذیل حالات میں دکھایا گیا ہے:

• مرکزی یا پردیی عصبی نظام کو پہنچنے والے نقصان.

• دائمی لبلبے کی سوزش اور ذیابیطس؛

• دائمی کردار کے نظام ہضم کے امراض: gastritis، کولٹس، گیسٹرو؛

• الرجی اور جلد گھاووں: چنبل، atopic dermatitis کے؛

• دائمی جگر کی بیماری: وائرل ہیپاٹائٹس، فربہ جگر؛

• ریڑھ کی ہڈی اور جوڑوں کے امراض؛

• آنکھ کی بیماری: آپٹک اعصاب، کے atrophy ریٹنا اپکرش؛

• دانتوں کی بیماریوں؛

• پھیپھڑوں اور bronchus؛

• موٹاپا؛

• سم ربائی؛

• حمل؛

• خواتین کے امراض: یوٹیرن fibroids، fibrocystic سینوں، اینڈو میٹرائسز، چھاتی اور یوٹیرن کینسر.

سویا lecithin: استعمال کے لئے ہدایات

بالغوں عام طور پر ایک دن میں دو بار ایک کیپسول مشروع ہیں. ذرات میں سویا lecithin غذا کے لئے ایک آلات کے طور پر سفارش کی جاتی ہے. مادہ انہیٹید کھانے کی اشیاء (سوپ، سلاد، دہی، چٹنی، وغیرہ) میں شامل کیا جاتا ہے. یہ ایک چائے کا چمچ کے لئے ایک دن میں تین بار استعمال کریں. رات کے وقت، جو lecithin کے ساتھ دہی پینے کے لئے سفارش کی جاتی ہے - یہ بے چینی اور چڑچڑاپن بہتر نیند کو فروغ دینے والے کو فارغ کرنے میں مدد کرے گا. کچھ شرائط کے تحت خوراک تین سے پانچ فی دن چمچوں کا اضافہ کیا جا سکتا ہے. تاہم، یہ صرف نسخے پر کیا جانا چاہئے. بچوں lecithin نے کی ایک سہ ماہی کے لئے دن میں دو بار دودھ کے مرکب میں شامل کیا جاتا ہے ایک کافی چمچ (چند اناج کے ساتھ شروع، اور آہستہ آہستہ سفارش کی خوراک میں اضافہ ہوا).

جسم میں lecithin نے کا خسارہ

اس مادہ کی کھپت جسمانی سرگرمی اور پوری حیاتیات کی حالت کی شدت پر منحصر ہے. جسمانی سرگرمی میں اضافہ اور ان میں زیادہ مزاحم بنانے، پٹھوں میں lecithin نے کی سطح میں اضافہ کے ساتھ. کمی ایک thinning کے خلیات اور عصبی ریشوں کے lecithin کے جھلی، کے نتیجے میں اعصابی نظام کی مربوط کام کاج میں رکاوٹ کی طرف جاتا ہے جس میں انگیخت پیدا. دماغ میں خون کی گردش، لوگ دائمی تھکاوٹ محسوس، چڑچڑاپن ظاہر ہوتا ہے. یہ سب کو متحرک کر سکتے ایک اعصابی خرابی.

سویا lecithin: نقصان

بڑی مقدار میں، اس کی مصنوعات کے جسم کے endocrine نظام پر اداس ہے. یہ بھی الرجک رد عمل، خاص طور پر کھانے additive کو hypersensitivity کے ترقی کر سکتے ہیں. کبھی کبھار جیسے متلی، مظاہر نظر میں اضافہ salivation کے، بد ہضمی. تاہم، متعدد طبی مطالعہ دکھایا گیا ہے کہ سویا lecithin استعمال کرنے والے لوگوں، نقصان کم از کم اور زیادہ سے زیادہ کم کثرت (دیگر ادویات کے مقابلے میں) حاصل کرتے ہیں.

انتباہ

lecithin کے ذرات پیکیج کھولنے کے دو ماہ کے اندر اندر فنا ہونا ضروری ہے. مریض gallstone بیماری اس مادہ کے بعد سے یہ بلاری اخراج کو بہتر بنانے اور gallstones کی تحریک کو فروغ دینے کے کر سکتے ہیں، احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے. cholecystitis اور لبلبے کی سوزش استعمال lecithin نے کے exacerbations میں طبی معائنہ کے تحت ہونا چاہئے. منشیات کی زیادہ مقدار کے لئے ایک ضرورت (تین چمچوں ایک دن یا اس سے زیادہ) کے کھانے میں اس کے علاوہ وٹامن سی متعارف کرانے کے لئے فائدہ مند ہے اگر ایسا ہے، nitrosamines کی، فیٹی ایسڈ کے تحول کے نتیجے کے طور پر جاری کیا جاتا ہے جس میں، اور کیلشیم lecithin کے تحول کے دوران قائم اضافی فاسفورس بائنڈنگ سے جسم کی حفاظت .

سویا lecithin کے بہت سے مثبت اثرات کے باوجود استعمال کرنے سے پہلے، یہ ضروری ایک ڈاکٹر سے مشورہ کرنا ہے.